---
title: "mídiéxiāng"
url: https://thetea.app/uk/article/midiexiang
lang: uk
updated: 2026-09-18
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# mídiéxiāng (迷迭香)

Розмарин — суха пряно-ароматична сировина, яка часто опиняється на чайних полицях і в «квіткових» каталогах, але за китайською класифікацією чаєм не є і до канону 花茶 *huā chá* не входить. Нижче — де саме проходить межа, чому розмарин потрапив до розділу «квіти і сухе» і як читати етикетку, якщо на ній написано «迷迭香茶».

## Короткий вердикт

Розділ FLOWERS AND DRY збирає два різні класи об'єктів. Перший — справжні 花茶: чай, ароматизований живою квіткою за технологією 窨制 *yìn zhì*, де є чайний лист і окремо відбирувана чайна основа. Другий — 非茶之茶 *fēi chá zhī chá*, «чай, який не чай»: сухі квіти, листя і трави, заварювання яких культурно зближене з чаєм, але нормативно від нього відокремлене. Розмарин належить до другої групи: чайного листа в ньому немає, отже немає і чайного класу.

Це питання таксономії, а не якості сировини. Китайська класифікація спирається на шість базових класів чаю, до яких додано 再加工茶 *zài jiā gōng chá* — сьомий клас, поза базовими шістьма, куди і потрапляють 花茶. Умова належності до нього проста: має існувати 茶坯 *chá pī*, чайна основа. Найчастіше це 烘青绿茶 *hōng qīng lǜ chá*, але бувають червона, улунна і біла бази. Де 茶坯 відсутня, продукт залишається трав'яним настоєм, хоч би як він називався в роздрібі.

## Де в каноні 花茶 немає розмарину

Редакційний перелік основних типів 花茶 налічує десять позицій, і розмарину серед них немає під жодним прапором достовірності — ні під офіційно-стандартним **O**, ні під академічним **A**, ні під ринковим **M**, вендорським **V** чи спільнотним **C**. Канон виглядає так:

- 茉莉花茶 *mòlì huā chá*, жасминовий — домінанта категорії, база переважно 烘青绿茶, регіони 福州 *Fúzhōu*, 横县 *Héngxiàn*, 苏州 *Sūzhōu* і Гуансі (прапор O+A);
- преміальні жасминові форми — 茉莉龙珠 *mòlì lóng zhū*, 银针 *yín zhēn*, 大白毫 *dà bái háo*: скручені «перлини» та голки на бруньковій основі з високою білизною (高白毫), багаторазове 窨, 福州 і 横县;
- 桂花茶 *guì huā chá*, османтусовий, на зеленій, улунній або червоній базі — 桂林 *Guìlín*, 咸宁 *Xiánníng*, 苏州;
- 玫瑰花茶 *méi guī huā chá*, трояндовий, переважно на червоній базі — 平阴 *Píngyīn* у Шаньдуні та Гуандун;
- 白兰花茶 *bái lán huā chá*, магнолієвий, гуанчжоуська квітка, база 烘青绿茶, регіони 广州 і 苏州; насичений і дешевший за жасминовий;
- 珠兰花茶 *zhū lán huā chá*, хлорантусовий (珠兰 — 金粟兰), м'який, стара хуейчжоуська лінія з 歙县 *Shèxiàn*, а також 福州;
- 玳玳花茶 *dài dài huā chá*, на квітці гіркого апельсина, цитрусово-гіркуватий, 江浙;
- 柚子花茶 *yòu zi huā chá*, нішевий помелоцвітний, Фуцзянь і Гуандун;
- 工艺花茶 *gōng yì huā chá* (开花茶), ручні зв'язки з одиночних бруньок і сухих квітів, що розкриваються у склянці, — 黄山 і 金华;
- прикордонна пара 菊花 *jú huā* і 菊普 *jú pǔ*.

Спільний знаменник перших дев'яти позицій — чайна основа. Десята йде з прямим попередженням: 菊花 сам по собі не чайний лист, а 菊普 — бленд хризантеми з шу-пуером, тобто суміш, а не 窨制.

Розмарин найближчий до логіки саме цього десятого рядка: суха сировина і компонент сумішей, але не тип 花茶.

## Чому технологія 窨制 його не приймає

窨制 — ароматизація чайної основи живою квіткою, а не змішування сухих компонентів; у преміальних жасминів цикл повторюється багаторазово. Класична формула категорії — «窨得茉莉无上味» (*yìn dé mòlì wú shàng wèi*), цільовий профіль описується як 鲜灵浓醇 *xiān líng nóng chún*: живий, «одушевлений», щільний і рівний.

Усе це передбачає квітку з відповідною ароматикою. Розмарин же обертається як суха пряність: аромат смолисто-камфорний, домінуючий, і в ряд 鲜灵 він не вбудовується. Тому навіть там, де розмарин сусідить із чаєм, він робить це за моделлю бленду — як 菊普, — а не за моделлю 窨制.

## Теруар і сорт: чому ці розділи залишаються порожніми

Для справжніх 花茶 «теруар» подвійний. З одного боку — географія квітки: жасминові пояси 福州 і 横县, троянда 平阴, османтус 桂林 і 咸宁, хуейчжоуський 珠兰 у 歙县, гуанчжоуська магнолія. З іншого — географія і сортність чайної основи, яка відбирається окремо як 花茶坯.

«Сорт» тут теж подвійний: це і різновид квітки — жасмин однопелюстковий або двопелюстковий, 单瓣 *dān bàn* і 双瓣 *shuāng bàn*, османтус 金桂 *jīn guì*, 银桂 *yín guì*, 丹桂 *dān guì*, густопелюсткова червона троянда 重瓣红玫瑰, — і характер чайної основи, що дає бруньковий матеріал для 龙珠 і 银针.

Для розмарину жодна з цих осей у надійних джерелах з китайського чаю не закріплена: ні виробничої географії в чайному сенсі, ні сортової градації, вбудованої в чайну технологію. Редакція залишає ці розділи порожніми, а не заповнює здогадами.

## Нормативний контур

Логіка не потребує номерів стандартів: 花茶 нормуються як частина 再加工茶, і предметом нормування є чайний продукт із чайною основою. Сировина без чайного листа в цей контур не потрапляє за визначенням. Практичний висновок: якщо на упаковці «迷迭香茶» немає вказівки на 茶坯, перед вами не чай у сенсі китайської класифікації, і вимагати від продукту чайних характеристик — сорту, класу, числа 窨 — безглуздо. Властивості для здоров'я редакція тут не обговорює.

## Заварювання і смак: що можна сказати коректно

Канонічної методики у розмарину немає — немає і чайного класу. Практика розділу зводиться до трьох спостережень.

Перше: розмарин ароматично «гучний» і в суміші прагне стати провідним голосом. Це рівно те завдання, яке 窨制 вирішує протилежним способом — поступовим, багаторазовим насиченням.

Друге: якщо розмарин з'єднують із чайною базою, вибір бази працює як у каноні. Легкий 烘青绿茶 буде перекритий; щільніші червоні та улунні основи, на яких будуються 桂花乌龙 *guì huā wū lóng*, 桂花红 *guì huā hóng* і 玫瑰红茶 *méi guī hóng chá*, тримають сильний ароматичний компонент краще. Звідси і червона база як головна у канонічної троянди.

Третє: суміш — не 窨. Якщо вендор описує продукт як «ароматизований розмарином чай», доречно спитати, чи не йдеться про механічний купаж сухих компонентів. Для 菊普 така відповідь зафіксована в самій категорії.

## Як відрізнити і як читати етикетку

1. **Чи є 茶坯.** Шукайте вказівку на чайну основу: зелену, червону, улунну, білу. Немає основи — немає чаю.
2. **Чи є 窨次.** Лік циклів ароматизації — маркер справжнього 花茶, передусім жасминового; у трав'яних сумішей його не буває.
3. **Де живе аромат.** У 花茶 він має бути в листі, а не в об'ємі сухої трави: масивні трав'яні включення вказують на купаж.
4. **Назва категорії.** Канонічні імена стійкі: 茉莉, 桂花, 玫瑰, 白兰, 珠兰, 玳玳, 柚子花. «迷迭香» в цьому ряду не стоїть, і це само по собі діагностично.

## Місце в енциклопедії

Розмарин залишається у FLOWERS AND DRY як довідковий запис: суха ароматична сировина, що регулярно зустрічається поруч із чаєм, але належить до 非茶之茶. Читачеві, який прийшов за ароматизованим чаєм, розумніше рухатися до канонічних позицій — від жасминової домінанти та її преміальних форм до османтуса, троянди, магнолії та хуейчжоуського 珠兰, — а питання чайної основи дивитися окремо, в матеріалі про 花茶坯.