---
title: "Měnghǎi Zhāngjiā chá"
url: https://thetea.app/uk/article/menghai-zhangjia-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Zhāngjiā chá (勐海章家茶)

**Менхай Чжанцзя Ча** (*Měnghǎi Zhāngjiā chá*, [勐海](https://thetea.app/uk/article/meng-hai)章家茶) — географічний знак на чай Чжанцзя (章家) — однієї з семи адміністративних сіл волості Буланшань повіту Менхай (勐海县) Сішуанбаньна-Дайського автономного округу, провінція Юньнань. Старе село Чжанцзя стоїть біля межі волості, на південь від неї — М'янма; обидва описані села комітету — буланські. Найвідоміше з них у чайній торгівлі, Чжанцзя Саньдуй, має прізвисько «маленький Баньчжан», хоча росте там здебільшого не старе дерево, а терасний чай. Який клас чаю покриває знак, у знайдених документах не сказано.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Документом знака не зафіксований. Старі сади Менхая — джерело великолисткової сировини передусім для пуеру, але з того самого листка роблять і червоний, і білий чай; який продукт покриває знак, реєстр не вказує. Знайдені описи смаку стосуються сирцю для пуеру (毛茶, *máochá*).
* **Категорія:** Сільський географічний знак повіту Менхай — колективний або сертифікаційний товарний знак.
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), Сішуанбаньна-Дайський автономний округ, повіт Менхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), буланська національна волость Буланшань ([布朗山](https://thetea.app/uk/article/bu-lang-shan)布朗族乡, *Bùlǎngshān Bùlǎngzú Xiāng*), адміністративне село — сільський комітет Чжанцзя (章家村委会). До комітету входять, зокрема, старе село Чжанцзя (章家老寨), де стоїть сам комітет, і виселок Чжанцзя Саньдуй (章家三队, «третя бригада Чжанцзя»).
* **Зона знака:** Провінційний перелік називає лише округ і повіт — це адміністративна належність утримувача знака; юридичну межу зони я не перевіряв, і межа села як зони знака в знайдених джерелах не підтверджена.
* **Географічні координати:** Точних координат у знайдених джерелах немає. Центр волості Буланшань — близько 21,59° пн. ш. і 100,42° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Переселення.** За описом, Чжанцзя Саньдуй кілька десятиліть тому виділився зі старого села Чжанцзя. Точної дати в знайдених джерелах немає.
    * **2012–2014.** Повітовий центр технічного обслуговування чайної галузі (勐海县茶叶技术服务中心) подав заявку на парасольковий сертифікаційний знак «勐海茶» у 2012 році; зареєстрований він у 2014-му.
    * **До 2019.** Знак «勐海章家茶» зареєстрований: провінційний перелік географічних товарних знаків Юньнані на 28 грудня 2019 року числить його в рядку 223, поруч із парасольковим «勐海茶» та ще чотирнадцятьма знаками гір і сіл повіту (преса у 2022 році писала про шістнадцять). Номер реєстрації, утримувач, рік і клас продукції в знайдених джерелах не названі; чи діє знак зараз, не підтверджено.
* **Назва:** «Менхай» (勐海) — ім'я повіту; «Чжанцзя» (章家) — ім'я села та сільського комітету; його пояснюють по-різному: довідник топонімів — як спотворене у вимові колишнє ім'я Чжанчжань (章展), торгова публікація — як дайську назву «вміють будувати веранди»; «ча» (茶, *chá*) — чай.
* **Культурне значення:** Волость Буланшань — найбільше в Китаї місце розселення народу булан (близько 64 % мешканців). У чайній торгівлі Чжанцзя знають за прізвиськом виселка Саньдуй — «маленький Баньчжан» (小[班章](https://thetea.app/uk/article/ban-zhang)): його чай порівнюють із чаєм Лао Баньчжана тієї самої волості.

**3. Ботанічний Опис та Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** У знайдених джерелах не названий.
* **Типи садів:** За описами Чжанцзя Саньдуя, основна сировина там — терасний чай (台地茶, *táidìchá*), тобто молоді кущові посадки, плюс дерева близько сорока років і трохи великих дерев ([大树茶](https://thetea.app/uk/article/da-shu-cha)), посаджених при заснуванні села. Старих дерев (古茶树) у селі, за одним описом, немає; за іншим, найстаріші не старші сорока років. Один опис називає площу молодих посадок — понад 3000 му (близько 200 га).
* **Збір:** Терміни в знайдених джерелах не вказані.
* **Стандарт збору:** У знайдених джерелах не наведений.
* **Вимоги до сировини:** Правил знака в знайдених джерелах немає.

**4. Теруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Південь волості Буланшань, біля державного кордону. Старе село Чжанцзя, за описом, лежить на пологому та нижчому рельєфі, ніж Саньдуй.
* **Висота вирощування:** Чжанцзя Саньдуй стоїть на вершині гори близько **1100 м**; сади, за одним описом, лежать на **1100–1800 м**. Для волості загалом — середньовисотні гори **1000–2200 м**.
* **Клімат:** Для волості Буланшань наводять середньорічну температуру 18–21 °C і близько 1374 мм опадів на рік; опис Саньдуя говорить про довге сонце і рясні тумани на відкритій вершині.
* **Ґрунти:** Опис Саньдуя називає ґрунти родючими; інших даних немає.
* **Населення:** Чжанцзя Саньдуй, за описом, — близько 130 дворів і 680 мешканців, здебільшого булан.
* **Відстані:** За одним описом, Саньдуй лежить за 3 км від сільського комітету; за іншим — за 22 км від старого села.

**5. Технологія Виробництва:**

Технологія, закріплена знаком, у знайдених джерелах не описана. Загальна схема класу для сирого пуеру за стандартом GB/T 22111-2008, а не опис саме чжанцзяського чаю: свіжий листок розкладають (摊放, *tānfàng*), фіксують нагрівом (杀青, *shāqīng*), скручують (揉捻, *róuniǎn*), розбивають грудки і сушать на сонці (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Виходить «сонячний сирець» ([晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); для сирого пуеру його сортують, пропарюють, пресують і сушать, без кучевої ферментації ([渥堆](https://thetea.app/uk/article/wodui), *wòduī*).

**6. Органолептичні Характеристики:**

Описи торгових публікацій про сирець Чжанцзя Саньдуя — здебільшого з терасних садів; лабораторної дегустації за ними немає.

* **Зовнішній вигляд сухого листка:** Скрутка щільна, з масляним блиском; «лист чорний, брунька біла» (叶黑芽白).
* **Аромат сухого листка:** За однією торговою дегустацією — свіжий, квітковий і солодкий.
* **Аромат настою:** За тією самою дегустацією — густий медовий; квітковий залишається на другому плані.
* **Смак:** Сильна гіркота і густий, щільний настій — «гірко, густо, глибоко» (苦大稠深). Поворотна солодкість (回甘, *huígān*) швидка і потужна, залишається легка терпкість; гіркота і солодкість узгоджені. «Чайна енергія» сильна, але, за тим самим описом, не така різка і довга, як у Лао Баньчжана.
* **Колір настою:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Чайне дно (заварений листок):** Описів у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних про чай Чжанцзя в знайдених джерелах немає. Для орієнтиру — норма класу, а не замір: стандарт GB/T 22111-2008 вимагає від сирого пуеру не менше 28,0 % поліфенолів і 35,0 % водорозчинних речовин при вологості не вищій за 13,0 %.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу — для сирого пуеру, до якого належать знайдені описи; червоний або білий чай із того самого листка заварюють інакше.

* **Температура води:** 95–100 °C.
* **Кількість чаю:** 5–7 г на 100 мл.
* **Посуд:** Гайвань (盖碗, *gàiwǎn*) або глиняний чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд і покласти чай.
    2. Промити листок гарячою водою 5–10 секунд і злити.
    3. Перший настій — 5–10 секунд.
    4. Розлити через зливник.
    5. Повторні заливання з поступовим збільшенням часу.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Сухе, чисте, провітрюване місце без запахів і прямого світла, паперова обгортка або коробка. Сирий пуер допускає довгу витримку, з роками його вигляд і смак змінюються.

**11. Ціна та Підробки:**

Цін у знайдених джерелах немає. Головна сировина Саньдуя, за описами, — терасний чай, «про який багато хто не хоче згадувати».

* **Як уникнути підробок:**
    * Перевіряти знак «勐海章家茶» і те, що виробник працює в повіті Менхай. Знак не говорить ані про клас чаю, ані про вік дерев.
    * Прізвисько «маленький Баньчжан» — порівняння смаку, а не походження: чай Чжанцзя — не баньчжанський.
    * Слова «[古树](https://thetea.app/uk/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (старі дерева) за чжанцзяського походження потребують особливої перевірки: за описами, старих дерев у Саньдуї майже або зовсім немає.
    * Ціна, близька до баньчжанської, для чжанцзяської сировини — привід запитати продавця, за що вона.

**12. Цікаві Факти:**

* Чжанцзя — одне з семи адміністративних сіл волості, де булан становлять близько двох третин мешканців.
* Виселок Саньдуй називається за номером бригади — «третя бригада Чжанцзя».
* Прізвисько «маленький Баньчжан» торгівля дає не одному селу: так само називають, наприклад, чай Накі на горі Менсун.

**13. Порівняння із сусідніми чаями:**

* **Лао Баньчжан ([老班章](https://thetea.app/uk/article/laobanzhang)):** Село тієї самої волості Буланшань, еталон потужного сирого пуеру; опис чжанцзяського чаю міряє його саме Лао Баньчжаном і визнає, що «енергія» у Чжанцзя слабша.
* **Буланшань (布朗山):** Гірський масив і волость, до яких належить Чжанцзя.

**На завершення:**

Менхай Чжанцзя Ча — знак на чай буланського села біля південної межі волості Буланшань. Його виселок Саньдуй на відкритій вершині близько 1100 м відомий прізвиськом «маленький Баньчжан» і гірким, щільним сирцем із швидкою солодкістю. Описи чесно зазначають, що це здебільшого терасний лист і що до сили Лао Баньчжана він не дотягує. Знак підтверджує ім'я місця, але не клас чаю і не вік дерев.