---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/uk/article/menghai-hekai-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Менхай Хекай Ча** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/uk/article/meng-hai)贺开茶) — географічний знак на чай гори Хекай (贺开) повіту Менхай (勐海县) Сішуанбаньна-Дайської автономної префектури, провінція Юньнань. Хекай — сільський комітет селища Менхунь із великим суцільним масивом старих садів; головні села гори — лахуські. Який клас чаю покриває знак, у знайдених документах не сказано.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Документом знака не зафіксований. Старі сади Менхая — джерело великолистової сировини передусім для пуеру, але з того самого листа роблять і червоний, і білий чай; який продукт покриває знак, реєстр не зазначає. Знайдені описи смаку Хекая — це описи сирого пуеру (生茶, *shēngchá*).
* **Категорія:** Географічний знак окремої гори повіту Менхай — колективний або сертифікаційний товарний знак.
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), Сішуанбаньна-Дайська автономна префектура, повіт Менхай (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), селище Менхунь (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), сільський комітет Хекай (贺开村委会). Комітет лежить на схід від Менхуня; за довідковими даними, його центр — за 8,2 км від селища.
* **Зона знака:** Провінційний перелік називає лише префектуру й повіт — це адміністративна належність власника знака; юридичну межу зони я не перевіряв, і межа гори як зони знака в знайдених джерелах не підтверджена.
* **Географічні координати:** Точних координат у знайдених джерелах немає.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Старі дерева.** Вік найстаріших дерев описи обчислюють століттями. На межі сіл Маньнун Лаочжай і Маньнун Сіньчжай ростуть понад десять «чайних царів»; у найбільшого обхват біля основи 2,12 м і висота 3,8 м. Вік оцінюють по-різному: одна торгова публікація — близько 800 років, опис 2016 року — понад 1400 років, газета 2022 року пише про десяток дерев «віком близько тисячі років». Це оцінки, а не датування.
    * **2012–2014.** Повітовий центр технічного обслуговування чайної галузі (勐海县茶叶技术服务中心) подав заявку на зонтичний сертифікаційний знак «勐海茶» у 2012 році; зареєстровано його у 2014-му.
    * **До 2019.** Знак «勐海贺开茶» зареєстровано: провінційний перелік географічних товарних знаків Юньнані на 28 грудня 2019 року містить його у рядку 219, поруч із зонтичним «勐海茶» і ще чотирнадцятьма знаками гір і сіл повіту (преса у 2022 році писала про шістнадцять). Номер реєстрації, власник, рік і клас продукції в знайдених джерелах не названі; чи діє знак зараз, не підтверджено.
    * **2022.** Провінційна газета до Міжнародного дня чаю включила Хекай у добірку про десять найкрасивіших чайних гір Юньнані.
* **Назва:** «Менхай» (勐海) — ім’я повіту; «Хекай» (贺开) — ім’я сільського комітету й гори, значення топоніма в знайдених джерелах не пояснено; «ча» (茶, *chá*) — чай.
* **Культурне значення:** Головний народ Хекая — лаху; їхні села стоять серед старих садів, будинки — дерев’яні, на палях (干栏式木楼). Одна торгова публікація ставить Хекай серед сусідніх гір одразу після Лао Баньчжана.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Окремий сорт у знайдених джерелах не названий. За описом, дерева старих садів — пуерський чай, великолистий різновид *Camellia sinensis var. assamica*.
* **Збір:** Терміни в знайдених джерелах не вказані.
* **Стандарт збору:** У знайдених джерелах не наведений.
* **Вимоги до сировини:** Правил знака в знайдених джерелах немає; невідомо, чи покриває знак тільки лист старих дерев.

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** За газетним описом 2022 року, на сході гора межує з чайною горою Паша, на півдні — з Буланшанем, на півночі — з Наньношанем.
* **Висота вирощування:** **1400–1700 м** за двома описами; село Маньнун Лаочжай — близько **1750 м**.
* **Клімат:** Для гори загалом один опис дає середньорічну температуру 18,1 °C, 129 туманних днів на рік і вологість 82 %; довідкові дані щодо сільського комітету — 17,6 °C і 1329,6 мм опадів на рік.
* **Ґрунти:** За описом — червоні латеритні (у тексті 红砖壤), з глибоким родючим шаром, слабокислі, pH 4–5,5.
* **Площа:** Дані розходяться. Газета 2022 року пише про гору площею близько 50 км², понад 9000 му (близько 600 га) суцільних старих садів і близько 7000 му садів старих дерев. Торгові публікації дають трьом селам ядра — Маньмай, Маньнун Лаочжай і Маньнун Сіньчжай — 7240 му (близько 483 га) суцільних старих садів; опис 2016 року — близько 13 000 му старих дерев на весь сільський комітет.
* **Села:** У сільському комітеті дев’ять сіл (村民小组). Старі сади, за описом 2016 року, є у шести: Маньмай, Маньнун Лаочжай, Маньнун Сіньчжай, Маньнань, Баньпень Сіньчжай і Баньпень Лаочжай. Лахуських сіл на горі описи налічують шість або сім. У Маньнун Лаочжая, за однією публікацією, понад 3500 му старих садів.

**5. Технологія Виробництва:**

Технологія, закріплена знаком, у знайдених джерелах не описана. Загальна схема класу для сирого пуеру за стандартом GB/T 22111-2008, а не опис саме хекайського чаю: свіжий лист розкладають (摊放, *tānfàng*), фіксують нагрівом (杀青, *shāqīng*), скручують (揉捻, *róuniǎn*), розбивають грудки і сушать на сонці (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Отримують «сонячну сировину» ([晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*); її сортують, пропарюють, пресують і сушать. Купчастої ферментації ([渥堆](https://thetea.app/uk/article/wodui), *wòduī*) у сирого пуеру немає.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Описи газети й торгових публікацій про сирий пуер Хекая; лабораторної дегустації за ними немає.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Скрутка темна, блискуча, щільна, злегка видовжена (газета 2022 року).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настоя:** Густий і спокійний, високий і чистий, з легкою орхідейною нотою.
* **Смак:** Щільний, повний і гладкий, «густий, але не важкий». Гіркота й терпкість легкі, терпкість помітніша за гіркоту; гіркота швидко переходить у солодкість, зворотна солодкість (回甘, *huígān*) довга, слиновиділення швидке. Газетний опис додає сильний «гірсько-лісовий» характер.
* **Колір настоя:** Золотаво-жовтий, яскравий.
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних про хекайський чай у знайдених джерелах немає. Для орієнтиру — норма класу, а не замір: стандарт GB/T 22111-2008 вимагає від сирого пуеру не менше 28,0 % поліфенолів і 35,0 % водорозчинних речовин за вологості не вище 13,0 %.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу — для сирого пуеру, до якого належать усі знайдені описи; червоний або білий чай із того самого листа заварюють інакше.

* **Температура води:** 95–100 °C.
* **Кількість чаю:** 5–7 г на 100 мл.
* **Посуд:** Гайвань (盖碗, *gàiwǎn*) або глиняний чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд і покласти чай.
    2. Промити лист гарячою водою 5–10 секунд і злити.
    3. Перший настій — 10–15 секунд, розлити через зливник.
    4. Повторні заливання з додаванням часу; лист старих дерев витримує багато заливань.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Сухе, чисте, провітрюване місце без запахів і прямого світла, паперова обгортка або коробка. Сирий пуер допускає довгу витримку, з роками його вигляд і смак змінюються.

**11. Ціна та Підробки:**

Цін у знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Перевіряти знак «勐海贺开茶» і те, що виробник працює в повіті Менхай; клас чаю й вік дерев знак не підтверджує, а слова «[古树](https://thetea.app/uk/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (старі дерева) — заява продавця.
    * «Хекай» на обгортці — ім’я гори з дев’яти сіл; ім’я конкретного села (Маньнун, Маньмай) точніше, але і його підтверджує тільки продавець.
    * Не плутати хекайський Маньмай з Бада Маньмаєм — в останнього власний знак «[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/uk/article/menghai-bada-manmai-cha)».
    * Орієнтири за описами: темний блискучий лист, золотавий настій, орхідейна нота.

**12. Цікаві Факти:**

* У Маньнун Лаочжаї чайні дерева ростуть між будинками села.
* Найбільший із «чайних царів» Хекая заввишки лише 3,8 м, хоча описи дають йому від 800 до 1400 із лишком років.
* Газета 2022 року назвала Хекай одним із найзбереженіших і найбільших суцільних масивів старих садів Сішуанбаньни.

**13. Порівняння із сусідніми чаями:**

* **Лао Баньчжан ([老班章](https://thetea.app/uk/article/laobanzhang)):** Село сусіднього Буланшаня, еталон потужного сирого пуеру; Хекай описують м’якше й гладше.
* **Буланшань ([布朗山](https://thetea.app/uk/article/bu-lang-shan)):** Південний сусід Хекая; описи часто відносять Хекай до тієї самої «буланської» групи гір.
* **Наньношань ([南糯山](https://thetea.app/uk/article/nannuoshan)):** Північний сусід, історичний чайний масив Менхая з м’яким квітково-медовим профілем.

**На завершення:**

Менхай Хекай Ча — знак на чай лахуської гори, де старі сади тягнуться суцільним масивом, а в одному з найстаріших сіл чайні дерева стоять між будинками. Описи змальовують щільний, гладкий сирий пуер з орхідейною нотою і швидкою солодкістю. Цифри щодо площі старих садів розходяться майже вдвічі, і знак не закріплює ані клас чаю, ані вік дерев; згідно з описами — висота 1400–1700 м, тумани й кислі червоні ґрунти.