---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/meizi-gongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**Мейцзи Гунча** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) — зелений чай повіту Чжусі (竹溪县) міського округу Шиянь на північному заході провінції Хубей. Ім'я йому дав перевал Мейцзия (梅子垭) у Хуейвані, а слово «гунча» — «чай-данина»: місцеві описи стверджують, що за Тан імператриця У Цзетянь зробила тутешній чай придворним. Чжусі лежить у горах Ціньба, на стику Хубею, Чунціна та Шеньсі. З 2014 року чай охороняється як продукт із географічним зазначенням, і документ задає для нього багато чого — від сорту й висоти садів до температур обробки та частки поліфенолів.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*), неферментований. Клас підтверджують технологія з документа географічного зазначення — фіксація, скручування, сушіння без окиснення — і вигляд: смарагдовий лист, ніжно-зелений настій.
* **Категорія:** Гірський зелений чай Хубею, продукт із географічним зазначенням (2014).
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Шиянь (十堰, *Shíyàn*), повіт Чжусі (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). Зона охорони — вісім одиниць повіту: селища Цзянцзяянь (蒋家堰镇), Чжунфен (中峰镇), Цюаньсі (泉溪镇), волості Епін (鄂坪乡) і Хуейвань (汇湾乡), чайне господарство Мейцзия (梅子垭茶场), комплексне господарство Янцзяба (杨家扒综合农场) та лісгосп Шуанчжу (双竹林场).
* **Географічні координати:** Повіт Чжусі — близько 32,3° пн. ш. і 109,7° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Давнина.** Довідкові описи ведуть чаївництво Чжусі від епохи Західної Чжоу, а сам повіт називають «краєм чаю-данини» (贡茶之乡).
    * **Данина — за переказом.** За місцевими описами, чай перевалу Мейцзия став придворним підношенням ще наприкінці епохи Чуньцю, а за Тан імператриця У Цзетянь затвердила його як чай для двору — звідси ім'я «Мейцзи гун». Документів із цими датами у знайдених джерелах немає; це переказ.
    * **2014.** 8 квітня Головне управління з нагляду за якістю, інспекції та карантину (AQSIQ) оголошенням № 39 взяло чай під охорону як продукт із географічним зазначенням — одне з сімнадцяти найменувань цього оголошення.
    * **2016.** За довідковими даними, туристичний чайний сад Мейцзия отримав звання одного з «найкрасивіших чайних садів Китаю».
* **Назва:**
    * «Мейцзи» (梅子) — «слива»; Мейцзия (梅子垭) — «сливовий перевал».
    * «Гунча» (贡茶, *gòngchá*) — «чай-данина», пам'ять про переказ.
* **Культурне значення:** Довідники називають Мейцзи Гунча однією з «трьох данин Чжусі» (竹溪三贡) і наводять місцеву приказку «长江三峡水，楚地梅子茶» — «вода Трьох ущелин Янцзи, мейцзійський чай землі Чу». Повіт, за тими самими даними, має звання «краю органічного зеленого чаю Китаю» та «краю чаю Китаю».

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** За документом — **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*) та інші сорти зони, придатні для цього чаю.
* **Садіння:** За документом — живцеві саджанці навесні (початок–середина березня) і восени (середина–кінець жовтня) або сівба насінням із листопада до лютого; при дворядному садінні 7500–8000 кущів на му.
* **Збирання:** За документом — з початку квітня до початку травня, тільки вручну.
* **Стандарт збирання:** Одиночна брунька або брунька з одним листом.

**4. Теруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Чжусі — гірський повіт у районі Ціньба на стику Хубею, Чунціна та Шеньсі; довідники називають його рубежем північного й південного клімату.
* **Висота вирощування:** За документом — **від 400 до 1200 м** над рівнем моря.
* **Ґрунти:** За документом — жовто-бурі (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, органічної речовини **не менше 1,5 %**, потужність шару **не менше 0,6 м**.
* **Клімат:** Точних метеорологічних даних для садів у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Документ географічного зазначення задає шість операцій та їхні параметри.

* **Розкладання свіжого листа (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 годин, шаром не товщим за 3 см.
* **Фіксація (杀青 — *shāqīng*):** При 180–220 °C.
* **Скручування (揉捻 — *róuniǎn*):** Поки не скрутиться не менше 90 % листа.
* **Первинне сушіння (初干 — *chūgān*):** У сушильній машині при 100–120 °C.
* **Ущільнення скрутки (紧条 — *jǐntiáo*):** Вручну.
* **Досушування (足干 — *zúgān*):** При 80–90 °C.

**6. Органолептичні Характеристики:**

За текстом оголошення в передруці Асоціації географічних зазначень Китаю:

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Тонкий і вишуканий, із виразним пушком, рівний, смарагдовий (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису немає.
* **Аромат настою:** Чистий і високий (香气清高).
* **Смак:** Свіжий і м'який (滋味鲜醇).
* **Колір настою:** Ніжно-зелений, яскравий (汤色嫩绿明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Ніжне, рівне, зелене і блискуче (叶底嫩匀绿亮).

Інший переказ документа, який збігається з довідковими описами, формулює вигляд інакше: щільні скрутки з пушком, смарагдові й блискучі (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); аромат чистий і стійкий (清香持久); смак свіжий, м'який і щільний (滋味鲜爽醇厚); чайне дно зелене, яскраве й рівне (叶底绿亮匀齐). Який варіант точніше передає першоджерело, я не встановив.

**7. Хімічний Склад:**

За текстом оголошення:

* **Волога:** не більше **6,5 %**.
* **Водорозчинні речовини:** не менше **36,0 %**.
* **Чайні поліфеноли:** не менше **28,5 %**.
* **Вільні амінокислоти:** у тексті — «не більше **3,0 %**»; для вимоги до якості знак незвичний, і це може бути помилка передруку.

Другий переказ документа замість поліфенолів і амінокислот дає загальну золу не більше 6,0 % і крихту не більше 5,0 %; волога та водорозчинні речовини в обох збігаються. Довідник, посилаючись на фахівців Хуачжунського сільськогосподарського університету, наводить замір: амінокислоти 2,95 %, чайні поліфеноли 35,94 %. Даних про кофеїн у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає. Документ задає показники якості, а не властивості для здоров'я.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю. Окремих рекомендацій у документі немає; нижче — звичайні параметри для ніжного зеленого чаю з бруньок і бруньок із листом.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Налити трохи води й дати листу розкритися 20–30 секунд.
    4. Долити воду; перший настій — близько хвилини.
    5. Пити, залишаючи частину настою на дні.
    6. Два-три повторні заливи з невеликим збільшенням часу.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичному пакованні, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Зелений чай п'ють у сезон; витримка йому не потрібна. Норма документа — волога не вище 6,5 % — нагадує, що відволожений чай втрачає якість.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни у знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати на пакованні знак географічного зазначення.
    * Перевіряти, що виробник перебуває в одній із восьми одиниць охоронюваної зони.
    * Лист — тонкий, вишуканий, із помітним пушком, смарагдового кольору; тьмяний або бурий лист — ознака старого чи перегрітого чаю.
    * Настій — ніжно-зелений і яскравий, аромат чистий.

**12. Цікаві Факти:**

* Одну з операцій документ приписує робити руками — ущільнення скрутки (紧条).
* Зона охорони охоплює не лише селища й волості, а й три господарства — чайне, комплексне та лісове.
* Сорт, названий у документі, — 福鼎大白茶, за походженням фуцзяньський.

**13. Порівняння з іншими зеленими чаями:**

* **Чжусі Маоцзянь ([竹溪毛尖](https://thetea.app/uk/article/zhuxi-maojian)):** Зелений чай того самого повіту під повітовим іменем. Мейцзи Гунча — охоронюване ім'я зони з восьми одиниць повіту з власними вимогами до якості.
* **Уфен Маоцзянь ([五峰毛尖](https://thetea.app/uk/article/wufeng-mao-jian)):** Гірський зелений чай заходу Хубею; інший повіт і своя історія.
* **Баокан Люйча ([保康绿茶](https://thetea.app/uk/article/baokang-lucha)):** Зелений чай повіту Баокан на північному заході Хубею; за описом знака — тонкий смарагдовий лист і чистий високий аромат.
* **Еньши Юйлу ([恩施玉露](https://thetea.app/uk/article/enshi-yulu)):** Хубейський зелений чай із прямими голками, що фіксується парою; у Мейцзи Гунча фіксація сухим жаром при 180–220 °C.

**На завершення:**

Мейцзи Гунча — гірський зелений чай Чжусі з придворним переказом в імені та докладним документом. Переказ про танську данину залишається переказом, а документ говорить точно: сорт 福鼎大白茶, сади на висоті 400–1200 м, ручне весняне збирання бруньок і бруньок із листом, ручне ущільнення скрутки. У чашці це тонкий смарагдовий лист із пушком, ніжно-зелений яскравий настій і чистий високий аромат.