---
title: "méichá"
url: https://thetea.app/uk/article/meicha
lang: uk
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# méichá (眉茶)

Чженьмей (*zhēnméi* 珍眉) — головний експортний зелений чай Китаю, «брівний» лист довгого обсмажувального типу, чия назва буквально відсилає до скрутки «як брова». Навколо нього вибудована ціла ієрархія товарних грейдів — від вищого *tèzhēn* до відсіву *xiùméi* — яка десятиліттями годувала ринки Північної та Західної Африки.

## Походження та теруар

Батьківщина мейча (眉茶) — так званий «зелений трикутник» на стику трьох провінцій: Чжецзян, Аньхой та Цзянсі (浙皖赣三角). Саме тут склалася культура довгого обсмажувального зеленого чаю *cháng chǎoqīng* (长炒青), з якого після доведення отримують увесь спектр «брівних» грейдів.

Всередині цього ареалу історично закріпилися регіональні товарні імена, що по суті позначають походження мейча:

- **Тунлю** (*túnlǜ* [屯绿](https://thetea.app/uk/article/tunlu)) — з Аньхоя, району Туньсі/Сюнін (屯溪/休宁); історична експортна марка хуейчжоуського чаю, увічнена у формулі «*qíhóng túnlǜ*» (祁红屯绿) — «ціхунський червоний і тунський зелений».
- **Улю** (*wùlǜ* 婺绿) та **Жаолю** (*ráolǜ* 饶绿) — з Цзянсі, повіти Уюань/Шанжао (婺源/上饶); про тутешній чай кажуть «*chá bù dào wùyuán bù xiāng*» (茶不到婺源不香) — «чай не ароматний, поки не дійде до Уюаня». Сьогодні регіон відомий постачанням органічного зеленого для ЄС.
- **Суйлю / Ханлю / Веньлю** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ* 遂绿/杭绿/温绿) — основні чжецзянські товарні імена мейча.

За межами трикутника довгий обсмажувальний зелений під провінційними іменами (*xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ* — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) виробляють як для внутрішнього ринку, так і на експорт.

## Сировина та тип обробки

В основі всієї драбини лежить **маоча** (毛茶) — необроблений «чорновий» чай довгого обсмажувального типу. Його профіль задає характер усіх наступних грейдів: скрутка ниткою «як брова» (条索如眉), зелений маслянистий тон листа (绿润), каштановий аромат (栗香, *lìxiāng*) та щільний, насичений настій (醇厚).

Виробництво ділиться на два етапи.

**Первинна обробка** (*chūzhì* 初制) дає маоча: фіксація-обсмаження, скрутка та сушіння гарячим обсмажувальним способом, що й формує тип *cháng chǎoqīng*.

**Доведення-рафінування** (*jīngzhì* 精制) перетворює різнорідний маоча на калібровані товарні грейди. Ключові операції:

- *shāifēn* (筛分) — просіювання-калібрування за розміром і формою;
- *fēngshàn* (风扇) — провіювання для відділення легких фракцій;
- *jiǎntī* (拣剔) — вибирання стебел і дефектів;
- *pūhuǒ* (扑火) — фінальне підсушування-«дотягування» вогнем.

Саме сортування за фракціями та формою — а не різна сировина — породжує різні грейди: один і той самий маоча розпадається на крупний рівний лист, тонкі відбори, короткі скручені частинки та дрібний відсів.

## Градаційна драбина «брівних» чаїв

Родина мейча вибудовується як безперервний ряд від вищого до нижчого:

**Течжень** (*tèzhēn* 特珍) — «Special Chunmee», вищий грейд мейча: найрівніший і найкрупніший лист класу чженьмей. Іде на експорт, передусім до Північної та Західної Африки.

**Чженьмей** (*zhēnméi* 珍眉, Chun Mee) — основний експортний грейд і «обличчя» всієї категорії. Під іменем «Chun Mee» це головний китайський зелений на ринку Марокко та ширше — головний експортний зелений чай країни.

**Фенмей / Чженьмей-голка** (*fèngméi / zhēnméi* 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — середній грейд: тонші та дрібніші відбори «брівного» листа.

**Юйча** (*yǔchá* 雨茶, Young Hyson / «дощовий чай») — короткі скручені частинки, що відсіваються при доведенні; примітно, що юйча отримують як з довгого обсмажувального (眉), так і з круглого обсмажувального (珠) чаю.

**Гунсі / Січунь** (*gòngxī / xīchūn* [贡熙](https://thetea.app/uk/article/gongxi)/熙春, Hyson) — історичний грейд: саме «熙春/贡熙» у XVIII столітті постачався до Європи як Hyson, залишивши слід в англійській чайній номенклатурі.

**Сюмей** (*xiùméi* 秀眉, Sowmee) — нижній грейд: дрібний, легкий відсів.

Паралельно з «брівною» віссю існує «перлинна»: **Піншуй Чжуча** (*píngshuǐ zhūchá* [平水珠茶](https://thetea.app/uk/article/pingshui-zhucha), Gunpowder) з чжецзянського Піншуй (Шаосін). Це круглий обсмажувальний зелений (*yuán chǎoqīng* 圆炒青), скручений у щільні кульки «як перли» — «зелені перли», на Заході відомий як «пороховий чай» за форму дробинок; він славиться витривалістю до багаторазових проливів (耐泡) та історичним брендом 天坛 (Temple of Heaven). При доведенні чжуча теж розпадається на грейди — власне перлинний чай, а також юйча та сюмей.

## Стандарти та місце в системі

Мейча належить до довгого обсмажувального зеленого чаю, і його градації — інституціоналізована частина експортної товарної системи Китаю, де грейди визначаються результатом рафінування (калібруванням за формою, розміром, чистотою та ступенем дотяжки вогнем). Логіка стандартизації тут — не відмінність сировини, а відтворюваність грейду: покупець у Касабланці чи Дакарі має з року в рік отримувати однакову «брову» під іменем Chun Mee. (Конкретні чинні номери GB/T для кожного грейду тут не наводяться, щоб не вводити неперевірених даних.)

## Смак і заварювання

Базовий профіль мейча заданий типом *cháng chǎoqīng*: каштановий, підсмажений аромат (栗香), маслянисто-зелений сухий лист і щільний, «тілесний» настій (醇厚). З рухом униз по драбині — від *tèzhēn* до *xiùméi* — лист дрібнішає, настій стає різкішим і простішим, а в нижніх відсівах втрачається рівність.

Для марокканського стилю чай традиційно заварюють міцно, з великою кількістю свіжої м'яти та цукру, в металевому чайнику — тут цінуються саме стійкість настою та насиченість, а не нюансування. Для оцінки чистого характеру мейча достатньо помірної наважки, гарячої (але не агресивно киплячої) води та короткої експозиції: так читаються і каштанова нота, і щільність тіла, і рівність скрутки.

## Історія та культура

Мейча та чжуча — два стовпи китайського зеленого експорту. Під іменем Hyson «熙春/贡熙» вже у XVIII столітті досягав європейських столів, а у XX столітті «Chun Mee» (чженьмей) та «Gunpowder» (піншуйський чжуча) стали впізнаваними міжнародними ярликами, особливо на ринках Північної та Західної Африки, де Марокко — найбільший споживач зеленого «брівного» чаю. Регіональні імена — *túnlǜ*, *wùlǜ*, чжецзянські *suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ* — фіксують, що за єдиним експортним брендом стоять конкретні історичні чайні округи хуейчжоуської та цзянсійсько-чжецзянської традиції.

## Як відрізнити і не переплутати

- **«Брова» проти «перлин».** Мейча — довгий, вигнутий, скручений ниткою лист (довгий обсмажувальний, 长炒青); чжуча/Gunpowder — щільні круглі кульки (круглий обсмажувальний, 圆炒青). Це два різні способи скрутки однієї родини обсмажувального зеленого.
- **Грейд читається за формою та однорідністю.** Вищі *tèzhēn* і *zhēnméi* — рівні, крупні, чисті «брови»; *fèngméi* — тонші та дрібніші; *yǔchá* — короткі скручені частинки; *xiùméi* — дрібний легкий відсів. Що більше пилу, уламків і стебел, то нижчий грейд.
- **Ім'я ≠ грейд.** Hyson/*gòngxī* — це історичний торговий ярлик, а не «найкращий» чай; Young Hyson — це юйча. Не плутайте західні назви з китайською градацією.
- **Регіональне ім'я — про походження.** *Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ* вказують, звідки родом мейча, але самі по собі не є грейдом: всередині кожного регіону є вся драбина від *tèzhēn* до *xiùméi*.
- **Тип ≠ ароматизація.** Обсмажувальний мейча з його каштановим тоном не слід змішувати з пічним (烘青) зеленим, який слугує базою для жасминового чаю: в обсмажувального аромат помітно «жаркіший» і щільніший.

Так «брівна» драбина виявляється не просто списком сортів, а інженерною системою: один обсмажувальний маоча, розкладений ситами та віялками на відтворювані товарні класи, які століття тримають на собі експортну репутацію китайського зеленого чаю.