---
title: "Máchéng fúbáijú"
url: https://thetea.app/uk/article/macheng-fubaiju
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máchéng fúbáijú (麻城福白菊)

**Мачен Фубайцзюй** (*Máchéng fúbáijú*, 麻城福白菊) — маченська біла хризантема «фубай»: висушені суцвіття хризантеми з гір півночі міського повіту Мачен (麻城市) провінції Хубей, біля південного підніжжя хребта Дабешань (大别山). Це не чай із листя чайного куща, а хризантемовий настій, який п’ють за чайною звичкою; китайські джерела називають фубайцзюй лікарською сировиною, яку також їдять і п’ють (药食兼用). Ім’я охороняється в Китаї з 2008 року, а з 2021-го — і в Європейському Союзі, де воно стоїть у групі чаїв.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Квітковий настій, чаєзамінник (代用茶, *dàiyòng chá*); листя *Camellia sinensis* у ньому немає, тому чайного класу продукт не має.
* **Рубрика в ЄС:** Специфікація для реєстру ЄС відносить продукт до «інших продуктів Додатка I — чай» і перекладає ім’я як «маченський хризантемовий чай». Це товарна рубрика, а не ботаніка.
* **Категорія:** Продукт із географічним зазначенням за трьома китайськими режимами та в ЄС (розділ 2).
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Хуанган (黄冈, *Huánggāng*), міський повіт Мачен (麻城, *Máchéng*).
* **Зона охорони:** За специфікацією для ЄС — п’ять селищ і волостей півночі Мачена площею 1520,7 км². Головний район — селище Футяньхе (福田河镇); розсіяне вирощування — Хуантуган (黄土岗), Ченмаган (乘马岗), Саньхекоу (三河口) і Шуньхецзі (顺河集). Зона межує з Хенанню на півночі та з Аньхоєм на сході.
* **Географічні координати:** 114°45′–115°20′ сх. д. і 31°20′–31°40′ пн. ш. (за специфікацією).

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Сун.** Сіньхуа і представництво Китаю при ЄС пишуть, що хризантему в Мачені вирощують з епохи Сун.
    * **997 рік, за переказом.** Місцевий виклад каже, що квітка росла дикою на вершині Дабешаня, а в 997 році даоси храму Чуньянси (纯阳寺) у Футяньхе пересадили її навколо гори Чуньяншань.
    * **Мін і Цін.** За тим самим викладом, за підтримки уродженців Мачена — сановників Чжен Івея (郑以伟), Мей Гочженя (梅国桢) і Мей Чжихуаня (梅之焕) — посадки вийшли з дворів у поля, а місцеві чиновники стали підносити хризантему як данину.
    * **2008.** Міністерство сільського господарства оголошенням № 1054 від 1 липня внесло ім’я до реєстру географічних зазначень сільгосппродукції — у першу партію з 28 продуктів.
    * **2009.** Сертифікаційний товарний знак; місяць джерела називають різний — жовтень і грудень.
    * **2014.** Охорона як продукту з географічним зазначенням, оголошення № 39 Головного управління з контролю якості. Дату джерела дають різну — 8 квітня і 5 травня; галузева газета в 2017 році писала, що перевірку наглядового відомства продукт пройшов ще 10 грудня 2013 року.
    * **2021.** Угода Китаю та ЄС набула чинності 1 березня; фубайцзюй — у першому списку «100+100», у реєстрі ЄС як захищене географічне зазначення (досьє PGI-CN-2746). Того ж року випущено провінційний стандарт DB42/T 334-2021 «地理标志产品 麻城福白菊» (опублікований 1 квітня, чинний з 1 червня).
* **Назва:** Пояснень три. Сіньхуа: за велике суцвіття з білосніжними язичковими квітками. Представництво Китаю при ЄС: за селищем Футяньхе. Місцева версія, подана як «кажуть»: у місцевій говірці 湖北 (*Húběi*) звучить як 福白 (*fúbái*), і «хубейська хризантема» стала «фубай».
* **Культурне значення:** Місцеві матеріали ставлять фубайцзюй у «три білі хризантеми Китаю» поруч із чжецзянською ханчжоуською білою хризантемою та цзянсуською білою хризантемою Яньчена.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Рослина:** Хризантема шовковицелиста, *Chrysanthemum morifolium*; у патентній літературі — сортове позначення *C. morifolium* cv. Fubaiju.
* **Серії:** Патент із посиланням на статтю 2011 року в журналі «湖北农业科学» розрізняє білу (白菊) і золоту (金菊) серії; до білої належать «червоносерцева велика біла» (红心大白菊) і «мала біла» (小白菊).
* **Інші імена:** 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; на ринку лікарської сировини — «хубейська квітка» (湖北花).
* **Суцвіття:** 2–5 см; язичкові пелюстки близько 22–25 мм завдовжки та 5–7 мм завширшки (специфікація для ЄС).
* **Сировина:** Розкриті суцвіття та нерозкриті бутони — «зародкова хризантема» (胎菊, *tāijú*).

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Гори півночі Мачена; Футяньхе лежить на вододілі Янцзи та Хуайхе, біля витоків річки Цзюйшуй.
* **Висота:** Джерела розходяться: специфікація для ЄС — 200–800 м, передрук оголошення 2014 року — 600–1000 м.
* **Ґрунти:** Жовто-бурі, глибокі, вологоємні; органічна речовина 1,5 %, pH 6,0–7,5 (специфікація).
* **Клімат:** Середньорічна температура 13–16 °C, 1634–2249 сонячних годин, опади 1112,2–1688,7 мм, безморозний період 237 днів; оголошення 2014 року додає великі добові перепади.
* **Масштаб:** Числа різняться: галузева газета в 2017 році — більше 100 тис. му, представництво при ЄС у 2021-му — 80 тис. му, Сіньхуа в 2023-му — близько 2000 га.

**5. Технологія Виробництва:**

* **Збір:** За репортажем «Хубей жибао» (листопад 2023), пік збору суцвіть і бутонів — у листопаді; суцвіття відщипують, затиснувши стеблинку великим і вказівним пальцями.
* **Первинна переробка** (там само, цех села Яньтоуюань селища Хуантуган):
    1. Сортування за класами та видалення домішок.
    2. Обробка на лінії, названа «фіксацією та знезараженням» (杀青脱毒).
    3. Перше сушіння за високої температури — висушує зовнішній шар суцвіття.
    4. Остигання.
    5. Друге сушіння.
* **Доведення:** На фабриках міста напівфабрикат дезінфікують, фасують і маркують.
* **Старий спосіб:** За місцевим звітом, на початку реформ сім’ї пропарювали квіти в «коржі» та сушили на сонці; пізніше поширилися мікрохвильова й парова фіксація.
* **Стандарт:** Технологію закріплює провінційний стандарт DB42/T 334-2021; його текст не прочитано, параметри не наводяться.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Еталонний опис один в оголошенні 2014 року, у Сіньхуа та в специфікації для ЄС.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Листа немає, продукт — суцвіття: великі та м’ясисті (朵大肥厚), пелюстки нефритово-білі (花瓣玉白), серцевина темно-жовта (花蕊深黄).
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Чистий, легкий (气清香).
* **Смак:** Солодкий і м’який (味甘醇美).
* **Колір настою:** Прозорий, золотисто-жовтий із зеленцю (汤液清澈、金黄带绿).
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

| Показник | Специфікація для ЄС | Оголошення 2014 року |
| :--- | :--- | :--- |
| Сумарні флавоноїди | 3,0–8,2 % | не менше 5 % |
| Хлорогенова кислота | 0,18–0,35 % | не менше 0,25 % |

Нижні кінці діапазонів нижчі за мінімуми 2014 року; як це зведено у стандарті 2021 року, без його тексту не встановити.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього продукту немає. Формули традиційної медицини («очищає від жару», «прояснює зір») тут не переказуються як установлені.

**9. Заварювання:**

Практика класу — для хризантемового настою. 3–5 г суцвіть на 200–250 мл води 85–95 °C, скляна склянка або гайвань, 2–4 хвилини на перший настій, два-чотири заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Сухо, темно, у щільно закритій тарі, подалі від запахів: квіткова сировина гігроскопічна і швидко втрачає аромат.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни у знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак географічного зазначення; право на нього виробники зони отримують в асоціації хризантемової галузі Мачена.
    * Перевіряти походження з п’яти селищ півночі Мачена.
    * Звіряти вигляд з еталоном: велике м’ясисте суцвіття, білі пелюстки, темно-жовта серцевина.

**12. Цікаві Факти:**

* Одне ім’я охороняють чотири інструменти: реєстр сільгосппродукції, товарний знак, режим наглядового відомства та реєстр ЄС.
* В англійській специфікації власника названо «асоціацією благословенної хризантеми»: ієрогліф 福 переклали як «благословення».
* Вік культури джерела рахують по-різному: «з епохи Сун» і «майже 1500 років» (так пишуть «Хубей жибао» в 2023 році та «Нунмінь жибао» в 2024-му); із сунським датуванням друге число не сходиться.

**13. Порівняння з іншими хризантемами та чаями:**

* **Хризантемовий чай ([菊花茶](https://thetea.app/uk/article/juhua-cha)):** Оглядова стаття корпусу про хризантемовий настій загалом.
* **Хуаншань Гунцзюй ([黄山贡菊](https://thetea.app/uk/article/huangshan-gongju)):** Хризантема повіту Шесянь провінції Аньхой, теж із географічним зазначенням.
* **Мачен Гуйшань Люйча ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/uk/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Справжній зелений чай того самого міського повіту.

**На завершення:**

Мачен Фубайцзюй — велика біла хризантема з темно-жовтою серцевиною з п’яти гірських селищ півночі Мачена. Документів про неї більше, ніж про багато чаїв, але вони розходяться у висоті зони й нормах хлорогенової кислоти, а сам продукт — не чай, а хризантемовий настій.