---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/longzhou-wulongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**Лунчжоу Улунча** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) — улун повіту Лунчжоу (龙州县) міського округу Чунцзо на південному заході Гуансі-Чжуанського автономного району, біля кордону з В’єтнамом. Сучасна галузь молода: з 2000 року дослідна станція завозила улунні сорти з Фуцзяні, Гуандуну й Тайваню та прищеплювала їх на кущі юньнаньського великолистого чаю. Документ про охорону називає один сорт — тайванський Цзінь Сюань ([金萱](https://thetea.app/uk/article/jin-xuan)) — і детально задає технологію: зав’ялення на сонці, струшування, фіксацію, скручування в мішку. З 4 листопада 2016 року Лунчжоу Улунча — продукт із географічним зазначенням на весь повіт.

**1. Класифікація і Походження:**

* **Тип:** Улун (乌龙茶, *wūlóngchá*), напівферментований чай. Клас указано в імені й підтверджено технологією документа про охорону: зав’ялення на сонці ([晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing)), струшування з відлежуванням (做青), фіксація (炒青), скручування в мішку (包揉).
* **Категорія:** Улун Гуансі; продукт із географічним зазначенням (2016).
* **Походження:** Китай, Гуансі-Чжуанський автономний район (广西, *Guǎngxī*), міський округ Чунцзо (崇左, *Chóngzuǒ*), повіт Лунчжоу (龙州, *Lóngzhōu*).
* **Зона охорони:** За оголошенням — уся нинішня адміністративна територія повіту Лунчжоу.
* **Географічні координати:** Повіт Лунчжоу — близько 22,3° пн. ш. і 106,9° сх. д.

**2. Історія і Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Старі дерева.** Довідник з географічних зазначень посилається на «Літопис повіту Лунчжоу»: наприкінці Цін у глибині гір Даціншань (大青山), на землях колишнього туземного управління Шанлун (上龙司), росли «дерева лунчжоуського улуну» з товстими стовбурами та густим темно-зеленим листям; чай із них спочатку гіркуватий, потім густо-солодкий, зі швидким поверненням (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). Довідник виводить звідси понад 130 років історії. Самого літопису я не бачив.
    * **2000 — прищеплення.** За довідковим описом, дослідна станція Гуансійського інституту субтропічних культур завезла з Фуцзяні, Гуандуну й Тайваню 16 сортів, зокрема Те Гуаньїнь ([铁观音](https://thetea.app/uk/article/tie-guanyin)), Хуанчжисю (黄枝秀), Цзінь Сюань (金萱) і Цуйюй (翠玉). Кущі юньнаньського великолистого чаю переприщеплювали на улунні сорти (嫁接换种) — і улун отримували того самого року, коли робили прищеплення.
    * **2004.** За довідником, державна експертна група оцінила якість чаю як провідну серед подібних продуктів країни та порівнянну з улунами Аньсі.
    * **2012–2015.** За довідковими даними, у 2012 році площа улуну в повіті сягнула 3000 му навколо демонстраційної бази в селі Уде (武德村); у 2015 році посадили ще понад 1500 му, а чай визнано «зеленим продуктом» класу A.
    * **2016.** Головне управління з нагляду за якістю, інспекції та карантину (AQSIQ) оголошенням № 112 від 4 листопада 2016 року взяло Лунчжоу Улунча під охорону як продукт із географічним зазначенням — одним списком із 43 іншими продуктами країни. За довідником, це перший продукт повіту з географічним зазначенням.
* **Розбіжність:** Літопис говорить про старі місцеві дерева, а документ про охорону називає єдиний сорт — тайванський Цзінь Сюань, завезений 2000 року.
* **Назва:** «Лунчжоу» (龙州) — «Драконова область», ім’я повіту; «улунча» (乌龙茶) — улун.
* **Культурне значення:** За довідником, місцеві жителі п’ють цей чай цілий рік, а сади отримали звання бази чаю без шкідливих домішок (无公害) — від сільськогосподарського департаменту Гуансі, бази науково-технічної демонстрації та бази знаменитого чаю — від Китайської чайної асоціації.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт:** За документом — **Цзінь Сюань** (金萱, *jīnxuān*), тайванський улунний сорт. Інших сортів документ не називає.
* **Розмноження:** За документом — живцюванням (扦插育苗).
* **Стандарт збору:** За документом — дволистий пагін без ростової бруньки (对夹2叶), а також одиничні листки з другого по четвертий.
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Теруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Південний захід Гуансі, прикордонний з В’єтнамом повіт.
* **Висота вирощування:** За документом — не нижче 400 м.
* **Ґрунти:** За документом — супіски (砂壤土) з pH 4,50–6,50, потужністю не менше 80 см і органічною речовиною не менше 2 %.
* **Агротехніка за документом:** Щільність посадки — не більше 45 тис. рослин на гектар; перепрілого органічного добрива — не менше 35 т на гектар на рік; пестициди й добрива — лише за національними правилами.
* **Клімат:** Довідник пише про високогір’я, хмари й тумани, рясні дощі та м’який клімат (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); чисел у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Документ про охорону задає схему: збір → зав’ялення на сонці → струшування з відлежуванням → фіксація → скручування в мішку → сушіння → пакування.

1.  **Зав’ялення на сонці (晒青, *shàiqīng*):** Під косим вечірнім або слабким післяполудневим сонцем, 20–40 хвилин. Температура листка — не вище 30 °C; у тому самому рядку документ вимагає тримати температуру нижче 35 °C, не уточнюючи, повітря чи чогось іншого.
2.  **Струшування і відлежування (做青, *zuòqīng*):** Струшування (摇青) і спокій (静置) чергують 3–5 разів за 18–24 °C у приміщенні. Барабан завантажують не більше ніж на дві третини; струшування — 1–5 хвилин, відлежування — 30–60 хвилин.
3.  **Фіксація (炒青, *chǎoqīng*):** За 250–280 °C, поки не зникне трав’яний запах і не проявиться чайний аромат; потім листок одразу остуджують.
4.  **Скручування в мішку (包揉, *bāoróu*):** Перше — 3–4 цикли скручування з розбиванням грудочок, по 2–5 хвилин. Потім листок підсушують і повторюють ще 3–4 цикли по 2–5 хвилин.
5.  **Сушіння (烘干, *hōnggān*):** За 80–100 °C до восьми десятих сухості.
6.  **Досушування (复烘, *fùhōng*):** За 60–80 °C до повної сухості.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис нижче — вимоги документа про охорону.

* **Зовнішній вигляд сухого листка:** Скрутки щільні й м’ясисті (条索肥壮紧实), колір «пісочно-зелений», темний і маслянистий, з блиском (色泽砂绿乌润、油润有光), рівні.
* **Аромат сухого листка:** Окремого опису в документі немає.
* **Аромат настою:** Насичений, чистий і довгий, з явним «чайним шармом» (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **Смак:** Щільний і м’який, із солодким поверненням (滋味醇厚、回甘).
* **Колір настою:** Жовто-зелений, яскравий (黄绿明亮).
* **Чайне дно (заварений листок):** М’яке і блискуче, з залишковим ароматом (软亮、有余香).

Документ окремо відзначає стійкість: після сьомого заливання чай ще має аромат і смак.

**7. Хімічний Склад:**

Документ про охорону задає один фізико-хімічний показник: водорозчинні (екстрактивні) речовини — не менше 32 %. Інших даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для слабкообсмаженого улуну.

* **Температура води:** 95–100 °C.
* **Кількість чаю:** 5–7 г на 100–110 мл.
* **Посуд:** Гайвань або невеликий глиняний чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Швидко промити листок гарячою водою і злити.
    4. Перший настій — 20–30 секунд.
    5. Розлити настій повністю.
    6. Повторні заливання з подовженням на 5–10 секунд; за документом, і після сьомого заливання в чаю залишаються аромат і смак.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичному пакуванні, в сухому темному місці, подалі від запахів; для довгого зберігання слабкообсмаженого улуну — в холодильнику за 0–5 °C.

**11. Ціна і Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак продукту з географічним зазначенням. За оголошенням 2016 року, виробник подає заявку до повітового управління промисловості, торгівлі та нагляду за якістю, її перевіряє управління автономного району, а право оголошує державне відомство. У списку Державного управління інтелектуальної власності, де названо 941 компанію з правом на знак, серед них є виробник цього чаю.
    * Перевіряти, що виробник із повіту Лунчжоу.
    * Обличчя за документом: м’ясисті щільні скрутки «пісочно-зеленого» кольору з блиском, жовто-зелений настій.

**12. Цікаві Факти:**

* Улун у Лунчжоу починали не з посадки, а з прищеплення: улунні сорти прищеплювали на юньнаньський великолистий чай і отримували улун у рік прищеплення.
* З 16 завезених сортів документ про охорону залишив один — Цзінь Сюань.
* Ім’я легко сплутати з сичуанським: «龙州青丝» — історичний чай повіту Піну, де Лунчжоу — стара назва місцевості (див. Піну Люй Ча, [平武绿茶](https://thetea.app/uk/article/pingwu-lucha)). До Гуансі він стосунку не має.

**13. Порівняння з іншими улунами:**

* **Цзінь Сюань (金萱):** Тайванський улун того самого сорту — батьківщина сировини, з якої за документом роблять Лунчжоу Улунча.
* **Те Гуаньїнь (铁观音):** Улун повіту Аньсі у Фуцзяні; з улунами Аньсі, за довідником, порівнювала лунчжоуський чай експертна група 2004 року.
* **Тенчун Улунча ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/uk/article/tengchong-wulongcha)):** Юньнаньський улун біля кордону з М’янмою — теж улун прикордонного повіту.

**На закінчення:**

Лунчжоу Улунча — молодий улун прикордонної Гуансі, що виріс із прищеплення тайванських і фуцзяньських сортів на юньнаньський великолистий чай. Документ 2016 року описує його докладно: сорт Цзінь Сюань, висота від 400 м, зав’ялення на сонці, струшування, фіксація за 250–280 °C і скручування в мішку; у чашці — жовто-зелений настій із довгим ароматом і солодким поверненням. Старі дерева Даціншаня з повітового літопису залишаються передісторією, а не сировиною охоронюваного продукту.