---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/uk/article/laomudeng-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**Лаомуден Ча** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) — зелений чай із юньнаньських великолисткових сортів, вирощений у каньйоні річки Нуцзян, у Нуцзян-Лісуському автономному окрузі на північному заході Юньнані. Ім'я дало село народності ну в повіті Фугун; мовою ну «лаомуден», за перекладом провінційного департаменту сільського господарства, — «місце, куди люди люблять приходити». Місцеві тексти звуть тутешні плантації «сніговими чайними садами»: узимку на них лягають іній і сніг. Ім'я охороняється як сільськогосподарський продукт із географічним зазначенням з 2020 року та за оголошенням Державного управління інтелектуальної власності № 646 (2025).

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*) з великолисткових сортів. Вимоги охорони називають вичинку вдосконаленим зеленим і дають три її варіанти; показники якості записані для «зеленого мао-ча Лаомуден» (老姆登绿茶毛茶). Довідкові описи посилаються на стандарт GB/T 14456.2-2018 на великолистковий зелений чай.
* **Застереження:** Під тією ж маркою продають і інші класи: на презентації 2023 року експерти куштували червоний, зелений і сирий пуер «老姆登茶». Охоронюване зазначення описує лише зелений.
* **Категорія:** Юньнаньський великолистковий зелений чай; продукт із географічним зазначенням.
* **Походження:** Китай, провінція Юньнань (云南, *Yúnnán*), Нуцзян-Лісуський автономний округ (怒江傈僳族自治州), повіт Фугун (福贡县, *Fúgòng*), Піхе-Нуська національна волость (匹河怒族乡), село Лаомуден.
* **Зона охорони:** За вимогами 2025 року — 21 волость, селище та міський квартал, 171 адміністративне село в повіті Фугун (сім одиниць), міському повіті Лушуй (десять), повіті Гуншань (дві) та повіті Ланьпін (дві). В описі часів сільськогосподарської реєстрації ті самі 171 село ділилися на 20 одиниць.
* **Географічні координати:** 98°09′–99°39′ сх. д., 25°33′–28°23′ пн. ш.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Село.** За журналом «Міньцзу хуабао» (2020), у Лаомудені живуть ну, лісу, дулун і бай, ну — 85% жителів. Журнал перекладає ім'я трохи інакше — «бажане місце».
    * **Чайний шлях.** За репортажем 2023 року, через Фугун ішла юньнань-тибетська гілка Чайно-конячого шляху; матеріал департаменту сільського господарства (2024) називає сусіднє старе місто Чжицзило (知子罗) важливою станцією та ринком цього шляху. Документів про чай самого Лаомудена до кінця XX століття у знайдених джерелах немає.
    * **1980-ті.** За журналом, місцевий мешканець почав садити чай у селі в 1980-х: спочатку близько десятка *му*, до 2020 року — більше сотні.
    * **2010.** У листопаді одинадцять жителів заснували кооператив високогірного чаю Лаомуден; до 2020 року в ньому було 125 господарств.
    * **2020.** Міністерство сільського господарства та сільських справ зареєструвало Лаомуден Ча як сільськогосподарський продукт із географічним зазначенням; номер свідоцтва — AGI03061.
    * **2022.** Під керівництвом провінційного департаменту сільського господарства повіт провів програму захисту зазначення — розмноження сортів, закладання баз, контроль якості, маркування; округ представив регіональний образ марки.
    * **2025.** Оголошенням Державного управління інтелектуальної власності № 646 від 23 вересня 2025 року чай визнано продуктом із географічним зазначенням. Заявник — окружний центр поширення сільськогосподарських технологій.
* **Назва:** «Лаомуден» (老姆登) — звукова передача слова мови ну; ієрогліфи значення не несуть.
* **Культурне значення:** Департамент сільського господарства (2022) називає чай туристичним сувеніром повіту; за програмою допомоги Шанхаю при чайній фабриці села влаштували агротуризм.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти за вимогами охорони:** Сорти та лінії, що пройшли державну або провінційну експертизу, наприклад 勐库大[叶种](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) і серія 云抗 (*Yúnkàng*); на презентації 2023 року повіт назвав і нову серію 佛香 (*Fóxiāng*). Місцевих сортів у вимогах немає.
* **Строки збору:** Весна — березень–травень, літо — червень–серпень, осінь — вересень–жовтень.
* **Норми збору:** Ніжний збір — одиночна брунька або брунька з одним листком; середній — брунька з двома-трьома листками; зрілий — пагін із п'ятьма-шістьма листками разом із парними листками без бруньки (对夹叶).
* **Особливість смаку:** Повіт (2023) каже, що завезені сорти дали тут смак «ароматніший і м'якший» за звичайний великолистковий — це оцінка сторони, що просуває.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Каньйон Нуцзяна між хребтами Білошешань і Гаолігуншань, в основній зоні об'єкта всесвітньої спадщини «Три паралельні річки» (三江并流).
* **Висота:** За вимогами охорони — 1100–2300 м. На презентації 2023 року називали смугу близько 1100–2500 м по обох берегах Нуцзяна, ядро — близько 1800 м, вершини — вище 2400 м.
* **Ґрунти:** Червоні та жовті, пухкі, глибокі (не менше 60 см), багаті на органіку; схили 15–35°. У довідкових описах — pH 4,5–6,5.
* **Клімат за вимогами:** Середня річна температура — 13,3–18,4 °C; безморозний період — 230–278 днів; сонячних годин — 1239–2200 на рік; опадів — 700–2845 мм; вологість повітря — 75–90%. Довідкові описи дають вже: 13,8–15,8 °C та близько 1360 мм опадів.
* **Догляд за вимогами:** Тераси за горизонталями, тінь від вільхи, вишні та сидератів; осіннє удобрення — 1000–2000 кг гною на *му*; дорослий кущ — близько 90 см.
* **Масштаб:** За довідковими описами — 1800 га та 810 т сухого мао-ча на рік. За даними 2023 року, у повіті Фугун близько 50 тис. *му* чаю.

**5. Технологія Виробництва:**

Вимоги охорони ділять чай за способом сушіння на три види, а за формою — на тип маофен ([毛峰](https://thetea.app/uk/article/maofengcha)型) та витий тип із ворсом (曲毫型). Початок у всіх однаковий: розкладання (摊青, *tānqīng*), фіксація (杀青, *shāqīng*), скручування (揉捻, *róuniǎn*), розбивання грудок. Далі:

* **Сонячне сушіння ([晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing), *shàiqīng*):** замість розбивання грудок допускається вирівнювання листа (理条), потім сушіння на сонці.
* **Пічне сушіння (烘青, *hōngqīng*):** перше сушіння з вирівнюванням або формуванням (毛火), охолодження, остаточне сушіння (足火).
* **Котлове сушіння (炒青, *chǎoqīng*):** сушіння та формування в котлі (毛火), охолодження, остаточне сушіння в котлі (足火).

Температур і строків вимоги не наводять.

**6. Органолептичні Характеристики:**

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** За вимогами охорони — щільно й туго скручений, із рясним ворсом, рівний і чистий, із гострими кінчиками; ніжно-зелений із маслянистим блиском (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
* **Аромат сухого листа:** Насичений (芳香浓郁) — за вимогами охорони.
* **Аромат настою:** Чистий (清香) — за описом часів сільськогосподарської реєстрації.
* **Смак:** За тим самим описом — насичений і м'який, із солодким поверненням і слиновиділенням, із сильною терпкістю (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
* **Колір настою:** Жовто-зелений, прозорий і світлий (汤色黄绿清澈明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Ніжне й рівне (叶底嫩匀).

**7. Хімічний Склад:**

Вимоги охорони для зеленого мао-ча Лаомуден:

| Показник | Вимога |
| :--- | :--- |
| Чайні поліфеноли | не менше 18% |
| Екстрактивні речовини | не менше 46% |
| Кофеїн | не менше 1,80% |
| Вільні амінокислоти | не менше 1,40% |
| Вологість | не більше 7% |

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю. За описом, чай має сильну терпкість, тому воду краще не перегрівати.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка або біла гайвань.
* **Процес:** Налити воду по стінці, перший настій — через 40–60 секунд, потім два-три заливи, залишаючи частину настою.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, у холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів; краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

За журналом «Міньцзу хуабао» (2020), місцевий зелений чай продавали приблизно по 300 юанів за *цзінь*, червоний — по 400. Пізніших цін у знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати спеціальний знак географічного зазначення та виробника з Фугуна, Лушуя, Гуншаня або Ланьпіна.
    * Під знаком — зелений чай; червоний і пуер під тією ж маркою охоронюваним продуктом не описані.
    * Лист — туго скручений, ворсистий, ніжно-зелений із блиском; настій — жовто-зелений і прозорий.

**12. Цікаві Факти:**

* Узимку на плантації Лаомудена лягає сніг — департамент сільського господарства називає їх одними з небагатьох «снігових» чайних садів Юньнані.
* Представники округу підкреслюють, що ядро плантацій лежить близько 1800 м, тоді як звичайний гірський чай росте близько 1000 м.

**13. Порівняння з іншими юньнаньськими чаями:**

* **Юньнань Люйча ([云南绿茶](https://thetea.app/uk/article/yunnan-lucha)):** Загальне ім'я юньнаньського зеленого чаю з великолисткової сировини; Лаомуден — його високогірна версія каньйону Нуцзян.
* **Тенчун Люйча ([腾冲绿茶](https://thetea.app/uk/article/tengchong-lucha)):** Зелений чай міського повіту Тенчун на заході Юньнані, теж із географічним знаком.
* **Менку Даєчжун Ча ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/uk/article/mengku-dayezhong-cha)):** Ім'я сировини — сорту Менку, першого у списку допустимих сортів Лаомудена.

**На завершення:**

Лаомуден Ча — великолистковий зелений чай каньйону Нуцзян, що виріс із сільських посадок 1980-х в охоронюване ім'я з зоною в чотирьох повітах. Вимоги охорони описують його точно: три вичинки, ніжно-зелений ворсистий лист, жовто-зелений настій і строгі пороги складу. Решта — снігові сади на висоті близько 1800 м і село, куди, за іменем, людям хочеться приходити.