---
title: "Lánxī máofēng"
url: https://thetea.app/uk/article/lanxi-maofeng
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lánxī máofēng (兰溪毛峰)

**Ланьсі Маофен** (*Lánxī máofēng*, 兰溪[毛峰](https://thetea.app/uk/article/maofengcha)) — зелений чай міського повіту Ланьсі (兰溪市) міського округу Цзіньхуа в центрі провінції Чжецзян. «Маофен» — «пухнасті піки»: ім'я описує вигляд ворсистої бруньки з листом, а не клас. Клас задає технологія з вимог охорони: фіксація, скручування, сушіння — без окиснення. Вимоги називають і головну прикмету: «форма орхідеї, солодкий орхідейний аромат, солодко-свіжий смак». Ім'я охороняється двічі — сільськогосподарським географічним зазначенням з 2017 року та визнанням продукту з географічним зазначенням в оголошенні Державного управління інтелектуальної власності 2025 року.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Вимоги охорони описують зелену технологію, а на конкурсах чай виступає в категорії зелених чаїв.
* **Категорія:** Чжецзянський зелений чай типу маофен; продукт із географічним зазначенням.
* **Походження:** Китай, провінція Чжецзян (浙江, *Zhèjiāng*), міський округ Цзіньхуа (金华, *Jīnhuá*), міський повіт Ланьсі (兰溪, *Lánxī*). За газетою 2025 року, головні сади — у гірських волостях Байше (柏社乡) і Хуандянь (黄店镇).
* **Зона охорони:** 16 волостей, селищ і вуличних комітетів Ланьсі — Ланьцзян, Юньшань, Шанхуа, Юнчан, Чисі, Нюйбу, Юбу, Чжуге, Хуандянь, Сянсі, Мацзянь, Мейцзян, Хенсі, Ліндун, Шуйтін-Шеська національна волость і Байше — з 330 адміністративними селами.
* **Географічні координати:** 119°13′30″–119°53′50″ сх. д., 29°05′20″–29°27′30″ пн. ш. — за вимогами охорони.
* **Заявник:** Центр поширення технологій особливих культур міста Ланьсі (兰溪市经济特产技术推广中心).

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Ранні згадки.** За публікацією газети округу Цзіньхуа (2025), письмові згадки чаю Ланьсі сягають епохи Тан, а мінські та цинські місцеві хроніки говорять про чай із Мучен'юаня (穆澄源) та з гори Ліндуншань (灵洞山). Самих хронік я не бачив.
    * **1971–1972, розповідь про подарунок.** Газета переказує статтю місцевого дослідника чаю. У 1971 році, готуючись до візиту президента США Ніксона, Держрада доручила Чжецзяну знайти чай у подарунок гостям. Західноозерного Лунцзіна не вистачало, і уродженець Ланьсі з провінційної чайної компанії запропонував Ланьсі: сади там, за його доводом, стоять на висоті 700–800 м і рано рушають у ріст. Навесні 1972 року група з чаю «Юньу Маофен» за зразком Хуаншань Маофена зробила близько 100 цзінів. З того часу, пише газета, історія про подарунок «розійшлася в народі»; документа про вручення я не бачив.
    * **1973 — ім'я.** З 1973 року «Юньу Маофен» почали називати Ланьсі Маофен. Сільськогосподарський літопис Ланьсі, за тією ж газетою, пише інакше: у 1973 році цей чай «першими створили» селяни волостей Сячень і Чжуцзя. Дві версії джерела не зводять.
    * **2017.** Міністерство сільського господарства зареєструвало сільськогосподарське географічне зазначення, номер AGI02184.
    * **2025.** Державне управління інтелектуальної власності оголошенням № 640 (підписано 16 липня, опубліковано 13 серпня) визнало Ланьсі Маофен продуктом із географічним зазначенням — рядок 435 у списку з 1409 продуктів — і затвердило вимоги його охорони.
* **Назва:** «Ланьсі» (兰溪) — ім'я міста, буквально «орхідейний струмок»; «маофен» (毛峰) — «пухнасті піки». Той самий тип імені у Хуаншань Маофена і Хуанши Сі Маофена.
* **Культурне значення:** Технологію «виготовлення чаю маофен» внесено до списків нематеріальної спадщини міста Ланьсі та округу Цзіньхуа.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти:** За вимогами охорони — місцева популяція (本地[群体种](https://thetea.app/uk/article/qunti-zhong)), Іншуан (迎霜), Лунцзін 43 (龙井43号) та Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/uk/article/wuniu-zao)).
* **Старі кущі:** За словами керівника фабрики маофена в селі Сячень, багато кущів на схилах посаджено у 1980 році; урожай із них невеликий, але смак добрий.
* **Стандарт збору:** Від однієї бруньки з одним ледь розгорнутим листом до однієї бруньки з двома розкритими листями. Хворі листки, фіолетові бруньки, «риб'ячі листки» (鱼叶) і брунькові луски не беруть.
* **Час збору:** Вимоги кажуть «своєчасно», без термінів.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Центр Чжецзяна; довідковий чайний портал поміщає чай у гори на північному заході повіту.
* **Висота виростання:** Вимоги висоти не називають. Цифра 700–800 м звучить лише в переказаному доводі 1971 року.
* **Ґрунти:** Жовті або жовто-червоні, pH 4,5–6 — за вимогами охорони.
* **Агротехніка за вимогами охорони:**
    * **Садіння:** навесні — із середини лютого до початку березня, восени — з кінця жовтня до кінця листопада.
    * **Добрива:** молодим садам — переважно азот; хлоровмісні комплексні добрива заборонені.
    * **Обрізка:** формувальна — перша на 15–20 см від землі, далі щоразу на 15–20 см вище; глибока — після весняного збору, наприкінці квітня — на початку травня, на висоті 40–55 см; старі сади омолоджують сильною обрізкою або зрізанням куща.

**5. Технологія Виробництва:**

Вимоги охорони називають «особливий прийом» Ланьсі Маофена: обсмажування в нахиленому казані з бамбуковою мітелкою (斜锅竹丝炒) і скручування в пласкому підігрітому казані (平锅加温揉). Температур і часу у вимогах немає.

**Ручний спосіб:**

1.  **Розкладання свіжого листа (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** нагрів зупиняє окиснення.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Перше сушіння (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Досушування (足烘, *zúhōng*).**

**Машинний спосіб:** розкладання (摊青) → фіксація (杀青) → вирівнювання листа (理条, *lǐtiáo*) → перше сушіння (初烘) → сушіння (干燥, *gānzào*).

**6. Органолептичні Характеристики:**

За вимогами охорони:

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Прямий, із помітним ворсом, «схожий на квітку орхідеї»; колір зелений, з блиском (挺直显毫，形似兰花，色泽绿润).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису у вимогах немає.
* **Аромат настою:** Орхідейний, із солодкістю (兰香带甜).
* **Смак:** Свіжий, бадьорий, солодкий і м'який (鲜爽甘醇).
* **Колір настою:** Ніжно-зелений, яскравий (嫩绿明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Ніжне, рівне, розкривається квіткою, зелене з блиском (嫩匀成朵，绿亮).

Типова формула — «兰花形、甜兰香、甘鲜味»: форма орхідеї, солодкий орхідейний аромат, солодко-свіжий смак.

Довідковий чайний портал наводить градації «特级», «一级», «二级» з іншим описом — товстий лист у сріблястому ворсі, жовто-зелений — і там же називає лист «тонким і завитим». Першоджерела портал не називає; з вимогами охорони це розходиться.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічні вимоги охорони:

| Показник | Норма |
| :--- | :--- |
| Амінокислоти | не менше 3 % |
| Чайні поліфеноли | 18–25 % |
| Водорозчинні екстрактивні речовини | не менше 38 % |
| Загальна зола | не більше 6,5 % |

Кофеїну та інших показників вимоги не називають.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка — у ній видно, як лист розкривається квіткою.
* **Процес:**
    1. Прогріти склянку, покласти чай, налити воду по стінці.
    2. Перший настій — через 40–60 секунд.
    3. Пити, залишаючи третину настою, і доливати — два-три рази.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичному пакованні, у холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Керівник фабрики із Сяченя розповів газеті, що на початку його торгівлі Ланьсі Маофен коштував близько 100 юанів за цзінь (500 г), а у 2025 році — більше 700 юанів. За тією ж публікацією, у місті 23 тис. му чайних садів, вартість продукції — 85 млн юанів.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати спеціальний знак географічного зазначення: право на нього видає Державне управління інтелектуальної власності за поданням провінційного відомства.
    * Перевіряти, що виробник із Ланьсі.
    * Лист — прямий, ворсистий, зелений з блиском; настій — ніжно-зелений і яскравий; аромат — орхідейний із солодкістю.

**12. Цікаві Факти:**

* У 2025 році Ланьсі Маофен здобув золото «Всекитайського туру чжецзянського зеленого чаю» в Тайюані — третій рік поспіль, за даними газети, — і звання «короля чаю» серед зелених чаїв на першому конкурсі чаю Цзіньхуа.
* На основі цього чаю в Ланьсі роблять нові ароматизовані чаї — жасминовий і гарденієвий маофен.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Хуаншань Маофен ([黄山毛峰](https://thetea.app/uk/article/huangshan-mao-feng)):** Знаменитий маофен провінції Аньхой; за розповіддю, за його зразком робили першу ланьсійську партію.
* **Хуанши Сі Маофен ([黄石溪毛峰](https://thetea.app/uk/article/huangshixi-maofeng)):** Аньхойський маофен із гори Цзюхуашань — той самий тип імені, інша провінція.
* **Уян Чуньюй ([武阳春雨](https://thetea.app/uk/article/wuyang-chun-yu)):** Зелений чай повіту Уї того самого округу Цзіньхуа.
* **Паньань Юньфен ([磐安云峰](https://thetea.app/uk/article/panan-yun-feng)):** Зелений чай повіту Паньань округу Цзіньхуа.

**На завершення:**

Ланьсі Маофен — зелений чай центрального Чжецзяна з рідкісними для місцевого чаю докладними вимогами охорони: чотири сорти, ґрунти, обрізка, збір до двох листків, обсмажування бамбуковою мітелкою в нахиленому казані та формула вигляду — орхідейна форма, солодкий орхідейний аромат, солодко-свіжий смак. Історія про подарунок 1972 року залишається розповіддю, а сам чай описано документально.