---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/laifeng-tengcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Лайфен Тенча** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — «ліановий чай» повіту Лайфен (来凤县) Еньши-Туцзя-Мяоського автономного округу, провінція Хубей. Це не лист чайного куща *Camellia sinensis*: сировину дають молоді стебла, вусики й листя ліани 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) з родини виноградових, і дослідники окружної Академії сільськогосподарських наук називають продукт замінним чаєм (代用茶, *dàiyòng chá*). Головна прикмета — сіро-білий наліт на сухому листі, «як іній». З 2013 року це продукт із географічним зазначенням.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Не чай у ботанічному сенсі й жоден із шести класів китайського чаю. Вимоги до охоронюваного продукту називають сировиною 显齿蛇葡萄 роду *Ampelopsis* родини виноградових.
* **Категорія:** Настій не з чайної рослини; продукт із географічним зазначенням (2013) і географічний сертифікаційний знак.
* **Харчовий статус:** Портал agri.cn пише, що тенча не входить до переліку «ліки та їжа одного походження» (药食同源) і належить до харчових продуктів з нової сировини (新资源食品); рекламні тексти називають його продуктом подвійного призначення. Джерела розходяться.
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), округ Еньши (恩施, *Ēnshī*), повіт Лайфен (来凤, *Láifèng*), гори Уліншань (武陵山, *Wǔlíng shān*); Чайнаньюс розміщує повіт близько 30° пн. ш.
* **Зона охорони:** За оголошенням 2013 року — селища Люйшуй (绿水镇), Байфуси (百福司镇) і Дахе (大河镇), волості Маньшуй (漫水乡), Цзюси (旧司乡), Гелече (革勒车乡) і Саньху (三胡乡) у їхніх нинішніх межах. У статті 2023 року Цзюси й Гелече вже названі селищами.
* **Інші імена:** «Чай вуса дракона» (龙须茶, *lóngxū chá*) і «гірський солодкий чай» (山甜茶, *shān tiánchá*); англійською — vine tea.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Давні згадки.** Місцеві публікації посилаються на «Шицзін», «Канон чаю» Лу Юя, «Цзюхуан беньцао» (救荒本草) і «Чжиу мінши тукао» (植物名实图考). За першоджерелами ці посилання не перевірені.
    * **1996–2000.** За Сіньхуа, сільський лікар із селища Дахе в 1996–1998 роках ставив тисячі дослідів, підбираючи тривалість фіксації та силу скручування, в 1998 році вивів продукт у продаж, а близько 2000 року зареєстрував першу в повіті компанію з його виробництва.
    * **2003.** За Сіньхуа, робота з напівдикого вирощування й переробки пройшла експертизу; за провінційною газетою «Хубей жибао», тоді ж затверджено сорт «凤鸣藤茶».
    * **2004.** Вийшов місцевий стандарт Хубея DB42/T 289-2004 «来凤藤茶» (з 1 жовтня 2004 року; скасований 11 квітня 2024 року). Сіньхуа відносить до 2004 року і статус охоронюваного продукту — це розходиться з оголошенням про охорону 2013 року.
    * **2008.** За Сіньхуа, поліпшили техніку посадки — «Хубей жибао» називає перехід на живцювання: раніше від посадки до врожаю минало три роки, тепер збирання можливе в рік посадки, а витрати на вирощування знизилися на 80 %.
    * **2013.** Головне управління з контролю якості, інспекції та карантину (质检总局) оголошенням № 41 від 15 березня 2013 року взяло Лайфен Тенча під охорону як продукт із географічним зазначенням.
    * **Пізніше.** У базі стандартів значаться редакції DB42/T 289-2014 і DB42/T 289-2025 «地理标志产品 来凤藤茶» та галузевий NY/T 3562-2020 «藤茶生产技术规程»; їхні тексти в знайдених джерелах недоступні. Довідкова база географічних зазначень числить за іменем сертифікаційний знак № 25031830; за галузевою пресою, його зареєстровано в 2018 році.
    * **2021–2025.** Тенча подавали як вітальний напій на «вечері послів» IV Китайської міжнародної чайної виставки (2021). На I Міжнародному конгресі з тенча (2023) повіт отримав звання «中国藤茶之乡», на III конгресі (2025) — «世界藤茶之乡».
* **Назва:** «Лайфен» (来凤) — ім'я повіту; «тен» (藤) — «ліана»; «ча» (茶) — чай у широкому сенсі.
* **Культурне значення:** Для Лайфена тенча — галузь гірських сіл; площі плантацій джерела називають різні — від 72 тис. му (2022) до 102 тис. му (2025).

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Рослина:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), родина виноградових (葡萄科). За Сіньхуа, у природі стелиться по скелях і кам'янистих схилах і помітно нижча за чайний кущ.
* **Сорт:** «凤鸣藤茶» (*Fèngmíng téngchá*), затверджений у 2003 році; описів сорту в знайдених джерелах немає.
* **Стандарт збору:** За вимогами до продукту, вищий сорт — «一须二芽» (вусик і дві бруньки), перший — від бруньки з одним листом до бруньки з двома, другий — брунька з двома листками. Рвати щипком угору (提手采), без обдирання, окремо за сортами (分级采摘).
* **Час збору:** З квітня по вересень.
* **«Вуса дракона»:** Найніжніші верхівки (龙须, *lóngxū*) — найцінніший сорт сировини, решта — «звичайний лист» (普叶, *pǔyè*). За репортажем 2023 року, «вуса» з однієї ділянки знімали за сезон чотири рази.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Висота і ґрунти:** За вимогами — 400–800 м, схил не крутіший за 45°, супісок із pH 5,5–6,5 та органічною речовиною 1,5–2,0 %.
* **Клімат:** За репортажем Чайнаньюс — близько 1400 мм опадів на рік, лісистість 56,5 %.
* **Агротехніка за вимогами:** Живці з одно-дворічних пагонів завтовшки 0,2–0,4 см; 1000–1100 рослин на му; прополювання кожні 30 днів до середини липня, у жовтні не менше 2000 кг гною на му. Опору ставлять за висоти 30–50 см, верхівку прищипують кожні десять днів.

**5. Технологія Виробництва:**

Вимоги до охоронюваного продукту задають ланцюжок, схожий на зелений чай, але з витримкою в купі:

1.  **Розкладання листа (摊青, *tānqīng*):** Шар не товщий за 5 см, втрата вологи 15–20 %.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, від 20 хвилин до години.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Витримка в купі (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Під плівкою, 6–12 годин.
5.  **Сушіння і досушування (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Сортування, стерилізація (灭菌, *mièjūn*) і пакування.**

Продукт буває п'яти форм: «вуса» (须, *xū*), «бруньки з листом» (芽叶, *yáyè*), «перлина» (珠, *zhū*) — кульки 1,5–2 мм, «вигин» (曲, *qū*) — веретена і «роса» (露, *lù*) — скручений лист.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис — за вимогами до охоронюваного продукту; для всіх п'яти форм він однаковий у всьому, крім зовнішнього вигляду.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** «Вуса» — сірі пластівці з білим нальотом; «бруньки з листом» і «роса» — сіро-білі з зеленню; «перлина» — жовто-зелена; «вигин» — темно-зелений. Міністерство сільського господарства пише про сіро-білий «іній» (灰白披霜).
* **Аромат сухого листа:** Вимоги називають запах «чистим» (气清香), не уточнюючи, сухого листа чи настою.
* **Аромат настою:** Чистий, свіжий (清香).
* **Смак:** Спочатку злегка гіркий, потім солодкий (微苦回甜); Міністерство сільського господарства додає, що солодкий повернення стійкий (回甘持久).
* **Колір настою:** Жовто-зелений (黄绿).
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

У дослідженні 2023 року дванадцять зразків із шести волостей і селищ отримали в дегустаторів від 85,42 до 92,59 бала.

**7. Хімічний Склад:**

Вимоги до охоронюваного продукту:

| Показник | Вимога |
| :--- | :--- |
| Водорозчинні екстрактивні речовини | не менше 28,0 % |
| Сумарні флавоноїди (за дигідромірицетином) | не менше 20,0 % |
| Селен | 5–100 мкг на 100 г |

Головний флавоноїд — дигідромірицетин (二氢杨梅素): у дослідженні Академії бал дегустаторів зростав разом із ним і падав із мутністю настою. Стаття пише, що кофеїну й теофіліну в тенча немає, — це очікувано для рослини не з роду камелій.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього продукту немає. Ефекти флавоноїдів, які перелічує стаття Академії, взяті з огляду чужих робіт і лікувальною рекомендацією не є.

**9. Заварювання:**

Практика класу. Режимів для Лайфен Тенча не дають ані вимоги до продукту, ані преса; нижче — звичайні параметри трав'яних настоїв зі скрученого листа.

* **Температура води:** 90–100 °C.
* **Кількість:** 2–3 г на 150–200 мл.
* **Посуд:** Скляний стакан, гайвань або фарфоровий чайник.
* **Процес:** Прогріти посуд, перший настій — 2–3 хвилини, потім кілька заливок із подовженням.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У щільному пакованні, в сухому темному місці, далеко від запахів. Білий наліт — властивість сировини, а не пліснява.

**11. Ціна та Підробки:**

Роздрібних цін у знайдених джерелах немає. За репортажем 2023 року, збирач здав сільській фабриці 5 кг свіжих «вусів дракона» за 220 юанів.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак продукту з географічним зазначенням або сертифікаційний знак «来凤藤茶».
    * Перевіряти, що виробник із семи волостей і селищ зони. Напій із тієї самої ліани роблять і в інших місцях — наприклад, в окрузі Чжанцзяцзе з його знаком «张家界莓茶».
    * Лист однієї з п'яти форм, із сіро-білим нальотом; настій жовто-зелений, гіркота швидко змінюється солодкістю.

**12. Цікаві Факти:**

* Наліт пояснюють по-різному: портал agri.cn — кристалами дигідромірицетину, Сіньхуа — «ферментацією». Перевіреного пояснення другої версії в знайдених джерелах немає; витримка в купі в правилах виробництва справді є.
* Головне число якості у вимогах — не аромат, а флавоноїди: не менше 20 %.

**13. Порівняння з іншими настоями не з чайного куща:**

* **Сюйпу Яоча ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/uk/article/xupu-yaocha)):** «Солодкий чай» Хунані з листя дерева 木姜叶柯 родини букових, теж продукт із географічним зазначенням.
* **Кудін ([苦丁茶](https://thetea.app/uk/article/kuding-cha)):** Гіркий настій із листя вічнозелених рослин; у тенча гіркота одразу переходить у солодкість.
* **Чжанцзяцзе Ча ([张家界茶](https://thetea.app/uk/article/zhangjiajie-cha)):** Справжній чай округу Чжанцзяцзе; у парі з ним зареєстровано знак на напій із тієї самої ліани.
* **Еньши Січа ([恩施硒茶](https://thetea.app/uk/article/enshi-xicha)):** Зонтичний знак того самого округу Еньши; у його переліку марок є марка зі словом «藤茶» в імені, склад якої не перевірено.

**На завершення:**

Лайфен Тенча — настій зі стебел і листя ліани родини виноградових, що виріс у горах Уліншань із дикого збору в галузь повіту: сорт із 2003 року, охорона з 2013-го, свої правила збору, фіксації та витримки в купі. Сіро-білий «іній» на листі, жовто-зелений настій і легка гіркота, що швидко переходить у довгу солодкість, — його прикмети. Це «чай» у народному сенсі слова, і мірою його якості слугують флавоноїди, а не чайний лист.