---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/junlian-hongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Цзюньлянь Хунча** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — червоний чай повіту Цзюньлянь (筠连县) міського округу Ібінь на півдні провінції Сичуань. У другій половині XX століття повіт був головною базою сичуанського червоного чаю, відомого в торгівлі як «Чуаньхун» (川红, *Chuānhóng*). Основний сорт — місцевий Цзаобайцзянь (早[白尖](https://thetea.app/uk/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Назва охороняється сільськогосподарським географічним зазначенням з 2014 року та визнанням Державного управління інтелектуальної власності (CNIPA) 2026 року.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Червоний чай (红茶, *hóngchá*) — клас названо в імені та підтверджено регламентом знаку.
* **Категорія:** Ґунфу-червоний чай (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) сичуанської лінії Чуаньхун; продукт із географічним зазначенням.
* **Походження:** Китай, провінція Сичуань (四川, *Sìchuān*), міський округ Ібінь (宜宾, *Yíbīn*), повіт Цзюньлянь. За описом повіту — південний край Сичуанської котловини, північне підніжжя Юньнань-Гуйчжоуського нагір’я, стик Сичуані та Юньнані.
* **Зона охорони — дві формули:**
    * Регламент сільськогосподарського знаку (2014): 18 селищ і волостей та 243 села повіту, площа охорони 9200 га, річний вихід 5000 т.
    * Визнання CNIPA (2026): чинна адміністративна територія повіту цілком. Така межа змінюється разом з адміністративною сіткою, а перелік 2014 року фіксує селища поіменно.
* **Географічні координати:** За регламентом 2014 року — 104°17′45″–104°47′20″ сх. д., 27°50′37″–28°14′8″ пн. ш.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Давнина чаю.** Сайт повіту зводить місцеве чаївництво до епох Цінь і Хань, понад дві тисячі років тому; газетна стаття 2009 року говорить про «понад тисячу років». Розбіжність джерела не пояснюють.
    * **1951–1957.** За газетою «Чжунхуа хецзо шибао» (2009), у 1951 році в повіті відкрилася одна з семи станцій упровадження технології червоного чаю на південному заході країни. У 1957 році запрацювала повітова фабрика первинної обробки; напівфабрикат доводили на Ібіньській чайній фабриці й відправляли до СРСР і Східної Європи.
    * **Прізвисько.** Наприкінці 1950-х місцевий ґунфу-чай, за тією ж газетою, звали «赛祁红» — «тим, що не поступається цімейському».
    * **1959.** 8 вересня, у день сезону Байлу, зібрали бруньки для чаю «Цзіньхуан Байлу яча» й відправили його до Пекіна на десятиріччя КНР.
    * **1985.** Газета називає середину 1980-х піком червоного чаю повіту. Того ж року, за цією газетою, «Чуаньхун Ґунфу» отримав золоту медаль 24-го всесвітнього конкурсу якісних продуктів у Лісабоні — нагорода торговельної марки Чуаньхун, а не окремо цзюньляньського чаю. Інша стаття того ж номера та управління сільського господарства Ібіня називають інакшу нагороду 1985 року — золото виставки продуктів у Панамі; розбіжність не пояснено.
    * **1988–1990-ті.** Повіт майже цілком перейшов на зелений чай; наприкінці 1990-х червоний, за газетою, майже перестали робити.
    * **2000-ні.** Наступник повітової фабрики відновив випуск під назвою «Цзюньлянь Хун».
    * **2014.** Сільськогосподарське географічне зазначення AGI01565; регламент — оголошення Міністерства сільського господарства № 2179 від 18 листопада 2014 року, у передруці довідкового порталу.
    * **2026.** Визнання за оголошенням CNIPA № 687.
* **Назва:** «Цзюньлянь» — ім’я повіту; «хунча» — червоний чай.
* **Культурне значення:** Цзюньлянь називають «батьківщиною Чуаньхуна». Довідковий портал указує для назви ще знак № 7948508 та охорону продукту за оголошенням 2011 року № 177; цих документів я не бачив.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт:** Регламент знаку називає основним сортом місцевий «筠连早白尖». За газетою 2009 року, це місцева популяція, у давнину — «黄芽茶», «чай жовтих бруньок»; у 1985 році Сичуань визнала його поліпшеним сортом, згодом він набув державного статусу. Управління сільського господарства Ібіня називає його клоновим сортом — джерела розходяться.
* **Ознаки сорту:** Газета описує його словами «ранній, ніжний, свіжий»: до свята Цінмін бруньки жовто-білі.
* **Стандарт збору:** Одна брунька з одним-двома листками; листок цілий, рівний, свіжий і чистий (регламент).
* **Час збору:** Регламент строку не задає; газета пише, що перший весняний чай готовий на початку квітня.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Гори Уменшань (乌蒙山, *Wūméngshān*) на південному краю Сичуанської котловини; рельєф знижується з півдня на північ.
* **Висота:** Регламент називає для району 368–1777 м, газета — 760–1200 м для садів. Точної висоти садів документ не дає.
* **Ґрунти:** Жовті та пурпурні (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Регламент відносить район до зони чаю з підвищеним селеном, чисел не наводить.
* **Клімат:** Вологий субтропічний мусонний. За регламентом: середня річна температура 17,6 °C, опади 1200,9 мм, безморозний період 344 дні, середня відносна вологість 81 %.
* **Агротехніка:** Регламент вимагає садіння подвійними рядами, солом’яної мульчі в плодоносних садах і ручного прополювання без гербіцидів у молодих; виробництво йде за місцевим стандартом DB511500/T/34-2011.

**5. Технологія Виробництва:**

Тексту місцевого стандарту я не бачив. Загальна схема ґунфу-червоного чаю, а не опис саме цього чаю:

1.  **Зв’ялювання (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Окиснення (发酵, *fājiào*):** Листок темніє до мідно-червоного.
4.  **Сушіння у два вогні:** первинне (毛火, *máohuǒ*) та остаточне (足火, *zúhuǒ*).

Про цей чай повіт пише так: листок свіжий, окиснення помірне, первинне сушіння швидке й гаряче, охолодження швидке й повне, «до серцевини», а остаточне сушіння довге. Швидке остаточне сушіння вважають помилкою: зовні листок сухий, усередині вологий. Із сильним вогнем повіт пов’язує «насичений, міцний і свіжий» характер чаю. За газетою 2009 року, при відродженні повернули природне зв’ялювання та ввели окиснення з контролем температури.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис за регламентом знаку (2014):

* **Зовнішній вигляд сухого листка:** Щільно скручений, чорний з блиском, рівний (紧结乌润、匀整).
* **Аромат сухого листка:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Солодкий, густий, стійкий (甜香浓郁、持久). Повіт називає його апельсиново-карамельним (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Смак:** Свіжий і м’який, із солодким поверненням (鲜醇回甘).
* **Колір настою:** Червоний, яскравий, прозорий, із золотим обідком (红亮清澈带金边).
* **Чайне дно (заварений листок):** Рівно-червоне і яскраве (红匀亮).

**7. Хімічний Склад:**

Регламент знаку задає нижні пороги для готового чаю:

| Показник | Вимога |
| :--- | :--- |
| Чайні поліфеноли | не менше ніж 9 % |
| Водорозчинні екстрактивні речовини | не менше ніж 35 % |

Інших фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу.

* **Температура води:** 90–95 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або порцеляновий чайник; у білій чашці видно золотий обідок.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Залити чай водою.
    3. Перший настій — близько хвилини.
    4. Злити настій повністю.
    5. Повторювати, потроху подовжуючи настоювання.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У сухому темному місці за кімнатної температури, у щільному пакуванні, подалі від запахів.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак географічного зазначення: назва «筠连红茶» разом із загальним знаком сільськогосподарського зазначення.
    * Перевіряти, що виробник із повіту Цзюньлянь.
    * Листок — щільний, чорний з блиском; настій — червоний, прозорий, із золотим обідком.

**12. Цікаві Факти:**

* Повіт наводить приказку: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — поки Син Неба не скуштував «чаю жовтих бруньок», трави не сміють зацвісти. За переказом, цей чай постачали до двору.
* За газетою 2009 року, у 1957 році фабрика скоротила зв’ялювання й зуміла зробити експортний дроблений червоний чай із грубого листка шостого-сьомого сорту — всупереч думці, що з літнього й осіннього листка доброго чаю не вийде.
* У середині 1980-х та сама фабрика випускала й темний пресований чай канчжуань ([康砖](https://thetea.app/uk/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* У двох статтях одного номера газети слова «Цзюньлянь — батьківщина Чуаньхуна» приписано професорові Люю, але ім’я записано по-різному: 吕元福 і 吕允福.

**13. Порівняння з іншими червоними чаями:**

* **Чуаньхун Ґун Фу ([川红工夫](https://thetea.app/uk/article/chuanhong-gong-fu)):** Сичуанська торгова марка, для якої Цзюньлянь був головною базою; Цзюньлянь Хунча — повітовий продукт із власною зоною та регламентом.
* **Ці Мень Хун Ча ([祁门红茶](https://thetea.app/uk/article/qimen-hongcha)):** Еталон із прізвиська «сай Цихун».
* **Дянь Хун Ґунфу ([滇红工夫](https://thetea.app/uk/article/dianhong-gongfu)):** Юньнаньський ґунфу з великолисткової сировини.
* **Ібінь Цзао Ча ([宜宾早茶](https://thetea.app/uk/article/yibin-zaocha)):** Ранній зелений чай того ж міського округу Ібінь.

**На завершення:**

Цзюньлянь Хунча — червоний чай повіту, який пів століття давав сировину сичуанському експорту під загальною назвою Чуаньхун, майже втратив червоний чай у 1990-х і повернув його у 2000-х. Регламент знаку описує його точно: місцевий сорт Цзаобайцзянь, брунька з одним-двома листками, щільний чорний листок, солодкий стійкий аромат і червоний прозорий настій із золотим обідком. Історія його відома здебільшого за газетними та повітовими текстами.