---
title: "Jīngshān máofēng"
url: https://thetea.app/uk/article/jingshan-maofeng
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngshān máofēng (京山毛峰)

**Цзіншань Маофен** (*Jīngshān máofēng*, 京山[毛峰](https://thetea.app/uk/article/maofengcha)) — чай міського повіту Цзіншань (京山市) міського округу Цзінмень у центральній частині провінції Хубей, ім’я якого з 2015 року охороняється географічним сертифікаційним знаком. Власник знака — чайна асоціація Цзіншаня. На цьому документальна частина і закінчується: ні класу чаю, ні сорту куща, ні технології, ні вигляду знайдені джерела не називають. «Маофен» (毛峰) — слово про форму листа, «пухнасті кінчики», а не про клас, тому стаття стоїть серед категорій, а не серед зелених чаїв.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Клас документом не встановлено. Слово 毛峰 (*máofēng*) найчастіше стоїть в іменах зелених чаїв, як у аньхойського Хуаншань Маофен, але зустрічається і в червоних — наприклад, Юньнань Хун Маофен. Вивести клас з одного слова було б підміною; рядок реєстру знака говорить тільки «茶叶» — «чай».
* **Категорія:** Географічний сертифікаційний знак (证明商标) Хубея, клас 30 Міжнародної класифікації товарів.
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Цзінмень (荆门, *Jīngmén*), міський повіт Цзіншань (京山, *Jīngshān*).
* **Зона:** Провінційний реєстр вказує міський повіт Цзіншань як адміністративну належність власника знака. Юридичної межі зони виробництва я не бачив.
* **Географічні координати:** Центр Цзіншаня — близько 31,0° пн. ш. і 113,1° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **2015.** Ім’я «京山毛峰» зареєстровано як географічний сертифікаційний знак № 15844613. За реєстром географічних знаків Хубея (дані на травень 2020 року, опубліковано 23 червня 2020 року), товар — чай (茶叶), власник — чайна асоціація повіту Цзіншань (京山县茶叶协会), строк виключного права — з 28 грудня 2015 року до 27 грудня 2025 року.
    * **2025.** Перший десятирічний строк знака закінчився 27 грудня 2025 року. Чи продовжений знак, я не перевіряв: відомостей пізніших за реєстр 2020 року в знайдених джерелах немає.
    * **Більш рання історія чаю в Цзіншані.** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Назва:** «Цзіншань» (京山) — ім’я міського повіту; «маофен» (毛峰) — «пухнасті вершечки», назва форми з бруньки з опушеними листочками.
* **Адміністративна деталь:** У рядку реєстру власник записаний за повітовим ім’ям (京山县), а район — уже як міський повіт (京山市). Це слід зміни статусу Цзіншаня, а не два різні місця.
* **Культурне значення:** У реєстрі 2020 року це єдиний чайний географічний знак Цзіншаня; три інші знаки Цзіншаня в тому ж переліку — рис 京山桥米 і 京山米 та крохмаль з кореня пуерарії 京山葛粉.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти / Культивари:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Стандарт збору:** Даних у знайдених джерелах немає. Саме слово «маофен» зазвичай означає збір бруньки з одним-двома молодими опушеними листками, але для цього чаю вимоги я не бачив.
* **Час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Теруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Міський повіт Цзіншань у центральній частині провінції Хубей.
* **Висота, клімат, ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Документа з технологією Цзіншань Маофен я не бачив, і клас чаю не встановлено. Якщо це зелений маофен — а саме так слово найчастіше вживають, — загальна схема зеленого чаю така:

1.  **Розкладання свіжого листа (摊放, *tānfàng*):** Лист віддає частину вологи.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення.
3.  **Легке скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Лист злегка закручують, зберігаючи ворс.
4.  **Сушіння (烘干, *hōnggān*):** Досушування гарячим повітрям.

Це загальна схема класу, а не опис технології Цзіншань Маофен.

**6. Органолептичні Характеристики:**

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Смак:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Колір настою:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Чайне дно (заварений лист):** Даних у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу — клас не встановлено, тому параметри залежать від того, який чай у руках.

* **Якщо це зелений маофен:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, скляний стакан або білий гайвань, перший настій 40–60 секунд, потім два-три повторні заливи із залишенням частини настою.
* **Якщо це червоний маофен:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, гайвань або порцеляновий чайник, перший настій близько хвилини, кілька проливів з подовженням.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Зелений чай — у герметичному пакуванні, у холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи і запахів, випити протягом року. Червоний — у сухому темному місці за кімнатної температури, у щільному пакуванні, подалі від запахів.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак «京山毛峰» (№ 15844613) і перевіряти, чи продовжений він після 27 грудня 2025 року.
    * Перевіряти, що виробник із міського повіту Цзіншань і допущений до знака його власником — чайною асоціацією Цзіншаня.
    * Не плутати з Хуаншань Маофен: ієрогліфи 京山 і 黄山 розрізняються першим знаком, а продукти — провінцією.

**12. Цікаві Факти:**

* Імена «京山毛峰» і «[黄山毛峰](https://thetea.app/uk/article/huangshan-mao-feng)» відрізняються одним ієрогліфом, але перше стосується Хубея, друге — Аньхоя.
* Строк знака і реєстр, який про нього повідомляє, розійшлися в часі: реєстр 2020 року називає строк до кінця 2025 року, і свіжіших відомостей про знак у знайдених джерелах немає.
* У провінційному реєстрі 2020 року за Цзіншанем чотири географічні знаки, і чайний серед них один.

**13. Порівняння з іншими маофенами:**

* **Маофен (毛峰):** Оглядова стаття про слово, яке зустрічається в іменах чаїв різних класів.
* **Хуаншань Маофен (黄山毛峰):** Зелений чай Аньхоя, один із десяти знаменитих чаїв Китаю; найвідоміший носій слова «маофен».
* **Емей Маофен ([峨眉毛峰](https://thetea.app/uk/article/emei-mao-feng)):** Зелений чай Сичуані — ще один маофен під ім’ям гори.
* **Юньнань Хун Маофен ([云南红毛峰](https://thetea.app/uk/article/yun-nan-hong-mao-feng)):** Червоний чай Юньнані у формі маофен — приклад того, що слово класу не задає.

**На завершення:**

Цзіншань Маофен — поки радше ім’я, ніж описаний чай: географічний сертифікаційний знак 2015 року, власник — чайна асоціація Цзіншаня, товар — чай. Клас, сорт, технологію і вигляд знайдені джерела не називають, а перший строк знака закінчився наприкінці 2025 року. Усе, що потрібно знати покупцеві зараз, — номер знака і його продовження; усе інше ще належить знайти в першоджерелах.