---
title: "Huòshān hóngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/huoshan-hongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huòshān hóngchá (霍山红茶)

**Хошань Хунча** (*Huòshān hóngchá*, 霍山红茶) — червоний чай повіту Хошань (霍山县) міського округу Луань на заході провінції Аньхой. Повіт відомий передусім жовтими чаями — Хошань Хуан Я та Хошань Хуандача, — а червоний чай тут є окремим найменуванням. Ім’я охороняється географічним сертифікаційним знаком: за річним звітом Бюро товарних знаків 2016 року, його номер — 12209045. За повідомленням Центрального радіо Китаю (2023), червоний чай волості Дунсісі роблять із сорту Цімень Чжує, завезеного з півдня провінції ще в середині минулого століття. Вимог до зовнішнього вигляду й технології в знайдених джерелах немає.

**1. Класифікація і Походження:**

* **Тип:** Червоний чай (红茶, *hóngchá*), повністю ферментований. Клас названо в найменуванні; документа з вимогами до технології я не бачив.
* **Категорія:** Повітовий червоний чай Аньхоя; географічний сертифікаційний знак (не пізніше 2016 року).
* **Походження:** Китай, провінція Аньхой (安徽, *Ānhuī*), міський округ Луань (六安, *Lù'ān*), повіт Хошань (霍山, *Huòshān*).
* **Зона охорони:** Повіт Хошань зазначено як адміністративну належність власника знака; юридичну межу зони я не перевіряв. Власника знака в знайдених джерелах не названо.
* **Головний район за пресою:** Село Янсаньчжай (杨三寨村) волості Дунсісі (东西溪乡) на південно-східній околиці повіту — так його називає повідомлення Центрального радіо Китаю (2023).
* **Географічні координати:** За тим самим повідомленням, Янсаньчжай лежить на 31° пн. ш.; довготи в знайдених джерелах немає.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Середина XX століття.** За повідомленням Центрального радіо Китаю (2023), волость Дунсісі з середини минулого століття садила чайний сорт Цімень Чжує (祁门槠[叶种](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu), *Qímén zhūyèzhǒng*), завезений з півдня Аньхоя. Точної дати в повідомленні немає.
    * **2016.** Річний звіт Бюро товарних знаків 2016 року називає географічний сертифікаційний знак «霍山红茶» під номером 12209045. Дати подання і реєстрації я не перевіряв.
    * **2019.** За тим самим повідомленням радіо, волость залучила сільгоспкомпанію, і та створила фірмовий бренд червоного чаю «霍山红» («червоний Хошань»). Це приватна марка, а не сам сертифікаційний знак. За «Женьмінь ван» (2021), того самого року компанія запросила носія спадщини червоного чаю, щоб допрацювати технологію.
    * **2020.** Червоний чай, представлений волостю Дунсісі, отримав золоту нагороду «чотири зірки» на першому конкурсі знаменитих чаїв дельти Янцзи.
    * **2022.** Повіт пропонував подати заявку на визнання Хошань Хунча продуктом із географічним зазначенням. Результату заявки в знайдених джерелах немає.
    * **2023.** На XVI Аньхойській міжнародній чайній виставці в Хефеї той самий чай отримав золото в розділі червоного чаю на конкурсі «2023长三角斗茶大赛». Того самого року уряд повіту підтверджував знак «霍山红茶»; чи діє охорона зараз, не підтверджено.
* **Назва:** «Хошань» (霍山) — ім’я повіту; «хунча» (红茶) — червоний чай. Китайською червоним називають те, що на Заході звуть чорним чаєм.
* **Культурне значення:** У повіті, чия слава тримається на жовтих чаях, червоний чай — галузь, яку волость Дунсісі, за повідомленням 2023 року, будує як опору піднесення села: сади, цех, бренд і чайний туризм.

**3. Ботанічний Опис та Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** За повідомленням Центрального радіо Китаю (2023), у Дунсісі росте сорт Цімень Чжує (祁门槠叶种), завезений з півдня Аньхоя. За довідковими описами сорту, з нього роблять Ці Мень Хун Ча, його завозили в інші чайні райони, а 1984 року він визнаний загальнонаціональним сортом під іменем «祁门种» — «ціменський сорт». Які сорти допускає знак, у знайдених джерелах немає.
* **Сировина:** Стандарту сировини в знайдених джерелах немає.
* **Збір:** Строків збору в знайдених джерелах немає.
* **Стандарт збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Теруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Захід Аньхоя; головний район за пресою — село Янсаньчжай на південно-східній околиці повіту.
* **Рельєф і клімат:** За повідомленням 2023 року — високі гори й хребти, густий ліс, хмари й тумани цілий рік; погода прохолодна й волога, різниця денних і нічних температур велика. Місцева компанія називає свій чай «високогірним червоним».
* **Висота зростання:** Вимог немає. За словами представника компанії, що робить червоний чай у Янсаньчжаї («Женьмінь ван», 2021), сади лежать у середньому на 600–800 м.
* **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Масштаб:** За повідомленням радіо, кооператив узяв в обіг 150 му садів у 31 господарства села Янсаньчжай. 2022 року, за тим самим повідомленням, червоний чай приніс колективному господарству села близько 300 тис. юанів. Це цифри одного села, а не всього повіту.

**5. Технологія Виробництва:**

Вимог до технології Хошань Хунча в знайдених джерелах немає. Повідомлення 2023 року говорить лише, що волость вклала в галузь понад 1,7 млн юанів — у цехи, окремий цех ферментації й обладнання, — і запросила майстра, носія спадщини Ці Мень Хун Ча, щоб підняти технологію та якість.

Нижче — загальна схема червоного чаю, а не опис Хошань Хунча:

1.  **Зав’ялювання (萎凋, *wěidiāo*):** Лист втрачає частину вологи і стає м’яким.
2.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Клітини листа руйнуються, сік виходить на поверхню.
3.  **Ферментація (发酵, *fājiào*):** Окиснення перетворює зелений лист на мідно-червоний.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*):** Нагрів зупиняє окиснення і закріплює аромат.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Вимог до зовнішнього вигляду Хошань Хунча в знайдених джерелах немає. Нижче — опис продукції однієї компанії з Янсаньчжая на чайній виставці 2021 року, за «Женьмінь ван», а не норма знака; у дужках — формулювання джерела.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Тонкі щільні смужки з помітним ворсом (条索紧细，茶毫显露).
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Окремо не описано; у роті джерело відзначає солодкий аромат разом із квітково-фруктовим (入口甜香、花果香交融).
* **Смак:** Помітний солодкий післясмак (回甘生津明显); чай витримує багато заливань (经久耐泡). Компанія зводить його характер до формули «一甜、二糖、三如蜜» — «солодкість, цукор, немов мед».
* **Колір настою:** Оранжево-жовтий, прозорий, бурштиновий (汤色橙黄透亮，呈琥珀色).
* **Чайне дно (заварений лист):** Рівне, розправлене, живе і ніжне (叶底均匀舒展，鲜活细嫩).

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для червоного чаю.

* **Температура води:** 90–95 °C.
* **Кількість чаю:** 3–5 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або порцеляновий чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Перший настій — 10–20 секунд.
    4. Розлити весь настій у спільну чашу.
    5. Повторні заливи, щоразу додаючи 5–10 секунд.
    6. Зазвичай чай витримує чотири-шість заливань.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У сухому прохолодному місці, у щільно закритому непрозорому посуді, подалі від запахів і вологи. Холодильник червоному чаю не потрібен.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак «霍山红茶».
    * Перевіряти, що виробник із повіту Хошань.
    * Не плутати знак із приватною маркою «霍山红»: марка однієї компанії не замінює сертифікаційний знак.
    * Не плутати з жовтими чаями повіту: у Хошань Хуан Я і Хошань Хуандача свої знаки і своя технологія.

**12. Цікаві Факти:**

* У повіті жовтих чаїв червоний роблять із сорту, завезеного із зони Ці Мень Хун Ча.
* Сертифікаційний знак «霍山红茶» і приватний бренд «霍山红» — різні речі: знак згадано у звіті 2016 року, бренд створено 2019-го.
* Дві нагороди — 2020 і 2023 років — отримав чай однієї волості, Дунсісі.

**13. Порівняння з іншими чаями Аньхоя:**

* **Ці Мень Хун Ча ([祁门红茶](https://thetea.app/uk/article/qimen-hongcha)):** Знаменитий червоний чай півдня провінції; його сорт Цімень Чжує росте й у Дунсісі.
* **Цзіньчжай Хунча ([金寨红茶](https://thetea.app/uk/article/jinzhai-hongcha)):** Червоний чай повіту Цзіньчжай того самого округу Луань.
* **Хошань Хуан Я ([霍山黄芽](https://thetea.app/uk/article/huoshan-huang-ya)):** Жовтий чай із бруньок — головна слава повіту.
* **Хошань Хуандача ([霍山黄大茶](https://thetea.app/uk/article/huoshan-huang-da-cha)):** Великолистковий жовтий чай того самого повіту, з довгим томлінням і сильним прогріванням.

**На завершення:**

Хошань Хунча — червоний чай повіту, який увесь чайний світ знає за жовтими чаями. Документи про нього скупі: номер сертифікаційного знака у звіті 2016 року, підтвердження повіту 2023-го і заявка 2022 року на статус продукту з географічним зазначенням, результат якої невідомий. Преса додає головне про сировину — сорт Цімень Чжує в горах волості Дунсісі, — а зовнішній вигляд відомий лише з опису продукції однієї компанії; вимог до зовнішнього вигляду й технології в знайдених джерелах немає.