---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/uk/article/hongya-lucha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**Хун'я Люйча** (*Hóngyá lǜchá*, 洪雅绿茶) — зелений чай повіту Хун'я (洪雅县) міського округу Мейшань провінції Сичуань, на південно-західному краї Сичуанської улоговини. За регламентом знака, це край хмар, низького сонця і високої вологості, а сам чай — плаский і прямий, з яскравим жовто-зеленим настоєм і свіжим м'яким смаком. Ім'я охороняється сільськогосподарським географічним зазначенням з 2011 року та визнанням Державного управління інтелектуальної власності (CNIPA) 2025 року.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Тут ієрогліфи в імені справді задають клас: 绿茶 — технологічна категорія, і регламент знака описує зелену технологію — фіксацію, скручування та сушіння.
* **Категорія:** Повітовий зелений чай; продукт із географічним зазначенням.
* **Походження:** Китай, провінція Сичуань (四川, *Sìchuān*), міський округ Мейшань (眉山, *Méishān*), повіт Хун'я (洪雅, *Hóngyá*).
* **Зона охорони — два переліки:**
    * Додаток CNIPA (2025) перелічує 12 селищ: Чжиге, Чжуншань, Цзянцзюнь, Люцзян, Цаоюйтань, Хунчуань, Гаомяо, Юйпін, Дун'юе, Чжунбао, Ваушань і Циліпін.
    * Регламент сільськогосподарського знака (2011) називав 15 селищ і волостей; у ньому були ще Саньбао, Ханьван, Хуасі та Таоюань, але не було Циліпіна. Чому переліки розійшлися, джерела не пояснюють. Площа охорони за регламентом 2011 року — 14 378 га, річний вихід — 13 000 т.
    * В обох переліках є селище Ваушань (瓦屋山, *Wǎwūshān*) біля однойменної столової гори — зона захоплює і високогірну частину повіту, а не лише долини.
* **Географічні координати:** 102°49′–103°32′ сх. д., 29°24′–30°00′ пн. ш. — однаково в обох документах.

**2. Історія та Культурне Значення:**

Нижче — виписки з історичної довідки, наведеної довідковим порталом географічних зазначень. Сам я ці старі тексти не звіряв.

* **Історія:**
    * **Давнина.** За довідкою, за Хань землі нинішнього Хун'я входили до повіту Наньань області Цяньвей, а «Хроніки землі Хуаян» (华阳国志) IV століття пишуть, що в Наньані та Уяні «виробляли знаменитий чай». Сам повіт Хун'я створено 593 року.
    * **Тан.** Довідка пов'язує з Хун'я згадку округу Мейчжоу в «Чайному каноні» (茶经) Лу Юя та наводить запис 813 року про чайну закупівельну станцію Хун'я в нинішньому селищі Хуасі.
    * **П'ять династій.** У «Чайному реєстрі» (茶谱) Мао Веньсі, за цитатою довідки, сказано: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — чай Хун'я та сусідніх повітів робили «за способом Мендіна».
    * **Сун.** За довідкою, в «Оді чаю» (茶赋) У Шу Хун'я названо серед чайних місць.
    * **Цін.** Довідка, посилаючись на «Загальний літопис Сичуані» років Цзяцін, пише, що чайна торгівля Хун'я давала 6456 ліцензій на рік — перше місце в провінції.
    * **2011.** Сільськогосподарське географічне зазначення, номер AGI00821. Регламент опубліковано оголошенням Міністерства сільського господарства № 1699 від 20 грудня 2011 року — у передруку порталу.
    * **2025.** Визнання продуктом із географічним зазначенням за оголошенням CNIPA № 646.
* **Назва:** «Хун'я» — ім'я повіту; «люйча» — зелений чай.
* **Культурне значення:** За довідкою, у 2000-х повіт став базою зеленого чаю без шкідливих залишків і вивозив до Євросоюзу, Африки та Південно-Східної Азії експортні зелені чаї «珠茶» та «[眉茶](https://thetea.app/uk/article/meicha)».

**3. Ботанічний Опис та Сировина:**

* **Сорти:** Регламент знака називає врожайні та стійкі сорти, що добре підходять для вироблення: Міншань 131 (名山131), Міншань 311 (名山311) і Фудін Дабай (福鼎大白).
* **Строки збору:** До свята Цінмін.
* **Стандарт збору за сортами регламенту:**
    * перший сорт — одна брунька з одним ледь розкритим листком, брунька довша за листок;
    * другий — одна брунька з одним-двома ледь розкритими листками, брунька і листок приблизно рівної довжини;
    * третій — те саме, але листок довший за бруньку.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Південно-західний край Сичуанської улоговини. За регламентом, у повіті рідкісний для країни рельєф данься (丹霞, *dānxiá*) — червоноколірні скелі; місцевість знижується з південного заходу на північний схід від високих гір до пагорбів, терас і долин річок Цін'їцзян і Хуасі.
* **Гори та ліси:** За регламентом, близько 500 вершин вище 1000 м, ліси — 67 % території.
* **Ґрунти:** Кислі та слабокислі, pH 5–6,5, з органічною речовиною понад 3 %.
* **Клімат (за регламентом):**
    * середня річна температура 16,8 °C, січень 6,6 °C, липень 25,7 °C;
    * опади 1435 мм на рік, безморозний період 307 днів;
    * сонячне сяйво лише 1080 годин на рік — регламент відносить Хун'я до районів країни з низькою сонячною радіацією;
    * відносна вологість 84 % (у передруку рядок помилково названо «температурою повітря», але число подано у відсотках).
* **«Зимові бруньки».** Приказка «九月微微冷，十月小阳春» — у дев'ятому місячному місяці прохолодно, у десятому «маленька весна» — пояснює, за регламентом, головну рису повіту: чайні бруньки тут рушають рано.

**5. Технологія Виробництва:**

Регламент знака описує технологію докладно — це опис саме цього чаю, а не загальна схема:

1.  **Розкладання (摊晾, *tānliàng*):** Одразу після збору лист розкладають остигати й підв'ялювати; навесні, у прохолоду, — 8–12 годин.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** У машині при 200–220 °C, зазвичай 3–5 хвилин.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** Ніжний лист катають холодним і легко, щоб зберегти жовто-зелений настій і ніжне заварене дно; грубіший — гарячим, щоб скрутка вийшла щільною.
4.  **Вирівнювання (理条, *lǐtiáo*):** Для пласких і голчастих чаїв замість звичайного скручування — у машині при 60–90 °C, до 80–90 % сухості, потім остигання і вирівнювання вологи 5–8 годин.
5.  **Сушіння (干燥, *gānzào*):** Гарячим повітрям, у казані або поєднанням. Плаский чай сушать у казані, голчастий — гарячим повітрям.

Технологія в регламенті описує і пласку, і голчасту форму, а опис обрису називає лише плаский прямий лист; як одне узгоджується з іншим, документ не пояснює.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис за регламентом знака (2011):

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Витончені бруньки, плаский і прямий лист, рівний; колір зелений, з блиском (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Чистий і стійкий (清香持久).
* **Смак:** Свіжий, м'який і бадьорий (鲜醇爽口).
* **Колір настою:** Жовто-зелений і яскравий (黄绿明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Ніжно-зелене, рівне і яскраве (嫩绿匀亮).

Довідка порталу називає настій інакше — «чисто-смарагдовим» (清碧明亮); який опис ближчий до нинішнього продукту, за документами не зрозуміти.

**7. Хімічний Склад:**

Регламент знака задає нижні пороги для готового чаю:

| Показник | Вимога |
| :--- | :--- |
| Водорозчинні екстрактивні речовини | не менше 40 % |
| Чайні поліфеноли | не менше 16 % |
| Амінокислоти | «багатий вміст», без числа |

Інших фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів; випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак географічного зазначення: ім'я «洪雅绿茶» разом із загальним знаком сільськогосподарського зазначення.
    * Перевіряти, що виробник із повіту Хун'я.
    * Лист — плаский, прямий, зелений з блиском; настій — жовто-зелений і яскравий.

**12. Цікаві Факти:**

* За довідкою, 2010 року повітовий бренд «雅茶» назвали найкращим брендом екологічних садів на виставці чаю двох берегів Тайванської протоки.
* Регламент вимагає поступово переводити нагрів на електрику, газ та інфрачервоні установки — до бездимного виробництва.
* Перелік селищ зони за 14 років змінився: 2011 року їх було 15, у 2025-му — 12.

**13. Порівняння з іншими сичуанськими зеленими чаями:**

* **Мендін Шихуа ([蒙顶石花](https://thetea.app/uk/article/mengding-shihua)):** Плаский чай гори Мендіншань у сусідньому Яані; з «мендінським способом» стара книга порівнювала чай Хун'я.
* **Мендін Гань Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/uk/article/mengding-gan-lu)):** Скручений чай тієї ж гори, одного з найстаріших чайних районів Сичуані.
* **Емей Чжуецін ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/uk/article/emei-zhuyeqing)):** Плаский чай гори Емей у сусідньому Лешані; у Хун'я Люйча за регламентом допустима і голчаста форма.
* **Гошен Ча ([国胜茶](https://thetea.app/uk/article/guosheng-cha)):** Гірський зелений чай півдня Сичуані, з наголосом на орхідейний аромат.

**На закінчення:**

Хун'я Люйча — зелений чай вологого і похмурого повіту на краю Сичуанської улоговини, де бруньки рушають рано. Регламент знака описує його докладно: збір до Цінміна, фіксацію при 200–220 °C, плаский або голчастий лист, жовто-зелений настій і свіжий м'який смак. Довга історія чаю відома з переказу довідки, а не зі звірених текстів.