---
title: "guó yǒu lín"
url: https://thetea.app/uk/article/guo-you-lin
lang: uk
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# guó yǒu lín (国有林)

Високо в державних лісах гори Їу ([易武](https://thetea.app/uk/article/yi-wu), *yì wǔ*) ростуть дерева, що дають найдорожчий і найважкодоступніший *шен пуер* всього району Сішуанбаньна. Серед них [薄荷塘](https://thetea.app/uk/article/bohetang) (*bò hé táng*, «м'ятний ставок») — еталон витонченості, тоді як сусідні Гуафенчжай і Тунцінхе задають тон «дикому» стилю держлісів.

## Теруар: Їу та його державні ліси

Гора Їу розташована в повіті Менла (勐腊) префектури Сішуанбаньна (Юньнань) і належить до класичної групи 古六大茶山 (*gǔ liù dà chá shān*, «шість древніх чайних гір»). Якщо західний, менхайський стиль (Лао Баньчжан, Лао Манье) славиться потужністю та гіркотою, то Їу історично вважається землею м'якості, солодкості води та довгого післясмаку — того, що китайці називають 韵 (*yùn*), «післясмаковим резонансом». Еталоном цього класичного профілю слугує село Махей (麻黑) з його м'яким настоєм, солодкою водою та протяжним *yùn*.

Особливу категорію всередині Їу утворюють 国有林 (*guó yǒu lín*) — державні, заповідні ліси. Це не садові посадки, а старі чайні дерева, розсіяні серед дикої лісової рослинності, на віддалених схилах, куди важко дістатися. Дерева тут не піддавалися інтенсивному догляду, ростуть упереміж з лісовим пологом, і саме це дике середовище визначає їхню характерну «лісову ноту» — 野韵 (*yě yùn*) і характерну прохолоду настою.

## 薄荷塘 — м'ятний ставок

薄荷塘 — сільська ділянка (*村寨*) найвищого тиру, що належить до Їу та його державних лісів. У класифікації THE TEA він стоїть у категорії S+ — тобто серед абсолютних дефіцитів і цінових вершин, нарівні з Лао Баньчжаном та імперським Маньсуном.

Сировина — [古树](https://thetea.app/uk/article/gushu-dashu-taidi-yesheng) (*gǔ shù*), старі дерева. Профіль 薄荷塘 описується як 清雅花蜜 (*qīng yǎ huā mì*) — «чистий витончений квітково-медовий» характер із прохолодною м'ятною нотою (薄荷凉, *bò hé liáng*) та вираженою тонкістю, витонченістю текстури (细腻, *xì nì*). Саме ця прохолодна свіжість і дала ділянці ім'я. На відміну від щільних, тілесно-насичених держлісних чаїв, 薄荷塘 бере не силою, а ясністю, мереживною делікатністю та довгим, чистим післясмаком.

Обсяги вкрай малі, доступ до дерев складний, і це перетворює 薄荷塘 на найдорожчий чай Їу — позицію, яку він утримує на ринку як абсолютний орієнтир ціни та рідкісності.

## Гуафенчжай та його 片区

[刮风寨](https://thetea.app/uk/article/guafengzhai) (*guā fēng zhài*, Гуафенчжай) — село народності яо (瑶族), що також належить до державних лісів Їу, тир S. Його чаї відрізняються сильним «диким» резонансом (野韵强) та квітково-медовим ароматом. Всередині Гуафенчжая виділяють окремі урочища-мікроділянки (*片区*): 茶王树 (*chá wáng shù*), 白沙河 (*bái shā hé*) та 冷水河 (*lěng shuǐ hé*).

Серед них 茶王树 («дерево — цар чаю») стоїть окремо: це ділянка тиру S+, що дає чай з високо злітаючим квітково-фруктово-медовим ароматом (花果蜜香高扬), щільним тілом настою (汤厚) та вираженою чайною енергією (气强, *qì qiáng*). За поєднанням ароматичної висоти та сили 茶王树 — одна з вершин усіх східних чайних гір.

## Тунцінхе та інші держлісні ділянки

铜箐河 (*tóng qìng hé*, Тунцінхе) — ще один представник державних лісів, тир A. Його профіль — «дикий, прохолодний, щільний» (野, 凉, 厚): тілесність держлісу в поєднанні з тією ж характерною свіжістю настою.

Поруч стоять і легендарні «садові» еталони Їу, що не належать до держлісів, але формують загальний смаковий контекст району:

- **Махей** (麻黑, S) — класичний Їу: м'який настій, солодка вода, протяжний *yùn*.
- **Ваньгун** (弯弓, *wān gōng*, S) — ядро історичного району 曼撒 (*màn sā*): квітково-медовий аромат, тонкість і наповненість.
- **Лошуйдун** (落水洞, *luò shuǐ dòng*, A) — солодко-м'який, медовий; село відоме власною легендою про «царя-дерево».

## Сорт і дерева

Сировиною слугує юньнаньський крупнолистий чай (大叶种, *dà yè zhǒng*) зі старих дерев. Для держлісних ділянок це, як правило, розрізнено стоячі древні дерева в лісовому середовищі, а не щільні сади. Дике оточення, висота, відсутність інтенсивного втручання та старий вік кореневої системи дають концентрований, мінералізований настій з тим самим лісовим резонансом і прохолодою в горлі.

## Обробка

薄荷塘 та його сусіди — це 生普 (*[shēng pǔ](https://thetea.app/uk/article/pu-er-sheng-cha)*), сирий (незброджений) пуер. Класичний ланцюжок: збір флешів зі старих дерев → підв'ялювання → фіксація зелені 杀青 (*shā qīng*) у котлі → скручування 揉捻 (*róu niǎn*) → сонячне сушіння, що дає напівфабрикат [晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing)毛茶 (*shài qīng máo chá*). Потім сировина пресується в коржі (*bǐng*) або інші форми та закладається на природне старіння. Для держлісних еталонів критичними є делікатна фіксація, що не «вбиває» тонку ароматику, і чисте сонячне досушування — саме вони зберігають квітково-медову ясність і м'ятну свіжість, заради яких цінується 薄荷塘.

## Стандарти

Пуер належить до продукції, захищеної як географічне зазначення провінції Юньнань, з поділом на сирий (*shēng*) і зрілий (*shú*) типи та прив'язкою до крупнолистої юньнаньської сировини. Ділянки рівня Їу та його державних лісів у більшості випадків продаються як чай єдиного походження (*single-origin*) із зазначенням конкретного урочища; саме мікропоходження, а не загальний стандарт, визначає тут ціну та ідентичність.

## Смак і заварювання

薄荷塘 розкривається прозорим золотистим настоєм із квітково-медовим ароматом, прохолодним «м'ятним» подихом у верхніх нотах і шовковистою, тонкою текстурою. Держлісні сусіди додають до цього більше дикості та щільності: Гуафенчжай — насичений 野韵 і злітаючий аромат, Тунцінхе — тілесність і прохолоду.

Рекомендації щодо проливів:

- Посуд: ісинський чайник із глини або фарфоровий гайвань.
- Вода: м'яка, близько 95 — 100 °C.
- Пропорція: приблизно 7 — 8 г на 110 — 130 мл.
- Промивання: один короткий ополіскуючий пролив.
- Заварювання: перші настої по 5 — 10 секунд, далі зі збільшенням; старі дерева Їу витримують багато проливів, не втрачаючи солодкості та резонансу.

Варто звертати увагу на 喉韵 (*hóu yùn*) — відчуття прохолоди та солодкості, що спускається в горло; саме воно відрізняє справжній держлісний матеріал.

## Історія та культура

Їу — історичне серце шести древніх чайних гір і один із вузлів старого Чайного шляху. Держлісні ділянки, такі як 薄荷塘, 刮风寨 і 铜箐河, увійшли до сучасного пантеону порівняно недавно, в епоху буму однопохідного *шен пуеру*: важкодоступність, малі обсяги та впізнавана «лісова» свіжість швидко перетворили їх на колекційні еталони. Гуафенчжай при цьому залишається живим селом народності яо, для якої чайні ліси — частина традиційного укладу.

## Як відрізнити

- **Походження ділянки важливіше за «бренд Їу».** Справжній 薄荷塘 — це конкретне урочище держлісу з мікроскопічним виходом; величезні «партії 薄荷塘» за визначенням підозрілі.
- **М'ятна прохолода та тонкість.** 薄荷塘 впізнається за поєднанням чистого квітково-медового аромату з прохолодним подихом і шовковистою делікатністю — не за потужністю і не за гіркотою.
- **Держліс проти саду.** Гуафенчжай і Тунцінхе дають більш «дикий», щільний, прохолодний профіль (野韵), тоді як Махей і Лошуйдун — м'яку солодкість класичного садового Їу.
- **Резонанс важливіший за силу.** Їу — це про 韵 і горлову прохолоду; якщо в чашці домінує важка гіркота менхайського типу, це не профіль Їу.