---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/uk/article/guliao-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**Гуляо Ча** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) — чай з гори Гуляо в селищі Дунмень (东门镇) повіту Фусуй (扶绥县) міського округу Чунцзо на південному заході Гуансі-Чжуанського автономного району. Сировину давали старі дерева деревоподібної форми у відрогах хребта Шиваньдашань (十万大山); серед них, за місцевими даними, сім дерев старші за тисячу років. Назва не вказує на клас: раніше лист сушили на сонці або робили з нього зелений чай, а з 2011 року — передусім червоний. З 2014 року це продукт із географічним зазначенням; назва є й у другому списку угоди Китаю та Євросоюзу.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Єдиного класу немає. Раніше тут робили зелений чай; з 2011 року головним став глибоко окислений червоний чай «壮乡红» (*Zhuàngxiāng hóng*, «червоний чай чжуанського краю»). Агентство Сіньхуа у 2012 році називало новими продуктами «姑辽乌龙茶» і «姑辽红茶». Технічних вимог із зазначенням класу в знайдених джерелах немає.
* **Походження:** Китай, Гуансі-Чжуанський автономний район (广西, *Guǎngxī*), міський округ Чунцзо (崇左, *Chóngzuǒ*), повіт Фусуй, селище Дунмень.
* **Місце:** Три села сільського комітету Лютоу (六头村) — Гуляо (姑辽屯), Губяо (姑标屯) і Губу (姑卜屯). Межі охоронюваної зони в знайдених джерелах не наведено.
* **Географічні координати:** Повіт Фусуй — близько 22,6° пн. ш. і 107,9° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Переказ.** За легендою, яку переказує медіаплатформа Чунцзо, предок-чжуан довго страждав від болю в животі та проносу. Уві сні небожителька (仙姑) вказала йому на чайне дерево біля джерела «天仙泉» у глибині гір, і відвар його зцілив.
    * **Цінська епоха.** Сайт управління ринкового нагляду Гуансі з посиланням на «офіційні матеріали» пише, що за Цін Гуляо Ча був данинним чаєм (贡茶), а на межі XIX і XX століть його вивозили до В'єтнаму і звідти до Франції. Первинних документів у знайдених джерелах немає.
    * **Раніше.** За репортажем 2020 року, лист старих дерев сушили на сонці й продавали по 60 юанів за цзінь; Сіньхуа (2012) пише, що до 2009 року якість була нерівною.
    * **2010–2011.** За порталом нематеріальної спадщини, запрошений повітом чаєзнавець приїхав до Гуляо в березні 2010 року, а у 2011-му переробив попередню технологію зеленого чаю на технологію глибоко окисленого «壮乡红», взявши за зразок тайванський улун Дунфан Мей Жень. За газетою «Чжунго чжиши чаньцюань бао» (2018), у березні 2011 року три села створили кооператив «壮乡红», а в червні за ініціативою селища збудовано чайну фабрику Дунменя.
    * **Виставка Китай — АСЕАН.** «Гуансі жибао» (2020) і портал нематеріальної спадщини пишуть, що «壮乡红» призначали червоним чаєм виставки у 2011 і 2012 роках; медіаплатформа Чунцзо говорить про чотири роки поспіль починаючи з 2010-го.
    * **2014.** Головне управління з нагляду за якістю, інспекції та карантину взяло Гуляо Ча під охорону як продукт із географічним зазначенням; довідник датує рішення 11 жовтня. Номера оголошення в знайдених джерелах немає.
    * **2018.** За тією ж газетою (жовтень 2018 року), у травні торгова палата селища Дунмень зареєструвала географічний сертифікаційний знак «姑辽茶»; номер знака не вказано.
    * **Угода з Євросоюзом.** Гуляо Ча значиться у списку зі 175 китайських найменувань другої черги угоди Китаю та Євросоюзу про географічні зазначення.
* **Назва:** За газетою 2018 року, спочатку чай звали «仙姑茶» і «福寿茶», а ім'я «姑辽» тлумачать як «чай, яким небожителька лікує хвороби»; від чаю його отримали село і гора.
* **Культурне значення:** Чай чжуанських сіл гори Гуляо.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Тип рослини:** Деревоподібна ([乔木](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu)型) форма чайної рослини. За репортажем 2020 року, тому й через вимогливість до місця промислове розведення поки неможливе.
* **Старі дерева:** Рахунок у джерелах різний — від 5100 з лишком (Сіньхуа, 2012) до понад 5520 (репортаж 2020 року); управління ринкового нагляду Гуансі (2024) називає 5166. Старші за 100 років — від 580 до 1500 дерев за різними підрахунками. Сходяться джерела у двох числах: старші за 500 років — понад сотня, старші за тисячу — сім.
* **Сорт:** Публікація 2026 року називає новий сорт «姑辽215». Статусу й опису сорту в знайдених джерелах немає.
* **Селекція:** За репортажем 2020 року, вирощування, селекцію і переробку Гуляо Ча консультує Гуансійський інститут південносубтропічних сільськогосподарських наук (广西南亚热带农业科学研究所).
* **Стандарт і час збору:** Даних у знайдених джерелах немає.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Відроги хребта Шиваньдашань; схили гори Гуляо, за описами, майже завжди в тумані.
* **Висота:** Понад 600 м; газети 2018 і 2026 років називають 650 м.
* **Ґрунти:** Сіньхуа (2012) пише про червоні ґрунти (红壤). Твердження місцевих текстів про середовище, «багате калієм, цинком і селеном», аналізами в знайдених джерелах не підкріплені.
* **Масштаб:** За публікацією 2026 року, у повіті понад 13,4 тис. *му* під чаєм Гуляо, річний випуск — близько 81 т, вартість продукції — майже 55 млн юанів. Управління ринкового нагляду Гуансі (2024) називає три бази — селища Дунмень, Чжундун (中东镇) і Люцяо (柳桥镇) — і пише, що старі дерева сусідять із новими садами.

**5. Технологія Виробництва:**

Технічних вимог до переробки в знайдених джерелах немає. Газета 2018 року і медіаплатформа Чунцзо перелічують такі етапи:

1.  **Зав'ялювання (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Ферментація (发酵, *fājiào*).**
5.  **Сушіння (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Доведення аромату (提香, *tíxiāng*).**

Це перелік, а не технологічна карта: у ньому і фіксація, і ферментація, а до якого варіанту чаю він стосується, не сказано. Сіньхуа (2012) описує шлях до нових улуну та червоного чаю як «сонячне зав'ялювання — обсмажування — скручування — ферментація — сушіння» ([晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

**6. Органолептичні Характеристики:**

Докладні описи (управління ринкового нагляду Гуансі, 2024; портал нематеріальної спадщини) стосуються червоного «壮乡红»; про зелений варіант даних немає.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Темний, майже чорний, скручений джгут (色泽乌黑，条索卷曲).
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Насичений, довгий і чистий (香气浓长清远); за описами Чунцзо й управління — з шарами квіткового, медового і фруктового ароматів.
* **Смак:** Насичений і свіжий (茶味醇厚清爽), гладкий, з довгим солодким післясмаком.
* **Колір настою:** Прозорий і світлий; у «壮乡红» — золотистий.
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів у знайдених джерелах немає.

Джерела пишуть про двадцять проливів без втрати кольору і смаку.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних вимог у знайдених джерелах немає. Число 28,2 % чайних поліфенолів джерела відносять до різного: управління ринкового нагляду Гуансі (2024) і медіаплатформа Чунцзо (2023) — до Гуляо Ча взагалі, публікація 2026 року — до нового сорту «姑辽215». Методу і зразка джерела не називають.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає. Легенда про зцілення — переказ, а не доказ.

**9. Заварювання:**

Практика класу; параметри залежать від того, який варіант у руках.

* **Червоний («壮乡红»):** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, перший настій близько хвилини, гайвань, кілька проливів із подовженням.
* **Зелений:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, перший настій 40–60 секунд, склянка або гайвань, два-три заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Червоний чай — у сухому темному місці за кімнатної температури, у щільному пакуванні, подалі від запахів. Зелений — у герметичному пакуванні, у холодильнику за 0–5 °C, випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

За публікаціями 2020 і 2026 років, ціна за цзінь зросла з 30–60 юанів до 600. За газетою 2018 року, роздрібна ціна вищого сорту у 2017 році сягала 12 тис. юанів за кілограм, звичайного червоного чаю — до 1800 юанів.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак географічного зазначення і сертифікаційний знак «姑辽茶».
    * Перевіряти, що виробник із повіту Фусуй.
    * Уточнювати клас: під цим іменем продавали і червоний, і зелений чай.
    * Чай зі старих дерев і чай із нових садів — різні продукти з різною ціною.

**12. Цікаві Факти:**

* За Сіньхуа (2012) і газетою 2018 року, на кожному старому дереві висить бирка з віком і номером — система «на дереві бирка, за деревом людина» (树挂牌，人包树).
* Марка червоного чаю носить ім'я не гори, а народу — «壮乡红», «червоний чай чжуанського краю».
* У другому списку угоди з Євросоюзом поруч із ним із Гуансі — Лю Бао Ча і Лін'юнь Байхао (凌云白毫).

**13. Порівняння з іншими чаями Гуансі:**

* **Лю Бао Ча ([六堡茶](https://thetea.app/uk/article/liu-bao-cha)):** Темний чай повіту Цан'у, найвідоміший чай Гуансі.
* **Лін'юнь Хун Ча ([凌云红茶](https://thetea.app/uk/article/lingyun-hongcha)):** Червоний чай гірського повіту Лін'юнь на північному заході Гуансі.
* **Чжаопін Хун Ча ([昭平红茶](https://thetea.app/uk/article/zhaoping-hongcha)):** Гунфу-червоний чай повіту Чжаопін на сході автономного району.
* **Дунфан Мей Жень ([東方美人](https://thetea.app/uk/article/dongfang-meiren)):** Тайванський сильноокислений улун, який, за порталом нематеріальної спадщини, слугував зразком для червоного Гуляо Ча.

**На завершення:**

Гуляо Ча — чай сільського гаю старих дерев на південному заході Гуансі, що виріс у галузь: від сушеного на сонці листа і зеленого чаю до червоного «壮乡红» та охорони з 2014 року. Купуючи його, варто запитувати і клас, і походження листа — зі старих дерев гори Гуляо чи з нових садів.