---
title: "Guānyīnhú lǜchá"
url: https://thetea.app/uk/article/guanyinhu-lucha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānyīnhú lǜchá (观音湖绿茶)

**Гуаньїньху Люйча** (*Guānyīnhú lǜchá*, 观音湖绿茶) — плаский зелений чай повіту Сяочан (孝昌县) міського округу Сяогань на північному сході провінції Хубей. Ім’я дано за озером Гуаньїньху, навколо якого лежить курортна зона; разом із нею до зони охорони входять чотири волості й селища повіту. З 29 грудня 2015 року чай охороняється як продукт із географічним зазначенням, а в 2021 році в нього з’явився стандарт міського округу. Описи зводять його вигляд до «чотирьох чистот»: чистий смарагдовий сухий лист, чистий прозорий настій, чистий аромат і зелене чайне дно.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Клас названо в охоронюваному імені.
* **Категорія:** Плаский зелений чай Сяоганя; продукт із географічним зазначенням (2015).
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Сяогань (孝感, *Xiàogǎn*), повіт Сяочан (孝昌, *Xiàochāng*).
* **Зона охорони:** П’ять одиниць повіту Сяочан у їхніх нинішніх адміністративних межах: курортна зона екологічного та культурного туризму озера Гуаньїньху (观音湖生态文化旅游度假区), волость Сяоу (小悟乡) та селища Сяохе (小河镇), Вейдянь (卫店镇) і Вандянь (王店镇). Перелік узято з бази продуктів із географічним зазначенням; із текстом самого оголошення я його не звіряв.
* **Географічні координати:** Повітовий центр Сяочана — близько 31,3° пн. ш. і 114,0° сх. д.; точних координат зони охорони в знайдених джерелах немає.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Переказ.** Управління з нагляду за ринком Сяоганя (2023) пише, що історія чаю сягає переказів, простежується до епох Суй і Тан і розквітла за Мін і Цин, — і тут же називає строк понад дві тисячі років, не пояснюючи розбіжності. Довідковий опис переказує два перекази. За першим, у роки Суй і Тан «наньянський ван» У Юньчжао (伍云昭), рятуючись від танських військ, кинувся зі скелі гори Шаохуашань (少华山), був урятований, став ченцем і посадив сто чайних кущів біля скелі на березі озера Гуаньїньху. За другим, в епоху Мін цзіньши Лі Даоюань (李道元), який постригся в ченці на горі Шаохуашань, привіз насіння чаю з інших місць і посіяв його в околицях озера — так, за словами опису, записано на стелі. Тексту стели я не бачив; документальних підтверджень цим відомостям немає.
    * **2015.** Головне управління з нагляду за якістю, інспекції та карантину (AQSIQ) оголошенням 2015 року № 162 узяло «观音湖绿茶» під охорону як продукт із географічним зазначенням; довідкова база датує рішення 29 грудня 2015 року. Публікація Управління з нагляду за ринком Сяоганя (2023) називає роком визнання 2016-й; розбіжність я не розв’язав. Продукт стоїть у переліку географічних зазначень Хубея, який Управління інтелектуальної власності провінції опублікувало в січні 2022 року.
    * **2021.** З’явився стандарт міського округу Сяогань DB4209/T 21—2021 «地理标志产品 观音湖绿茶»; його номер і назва відомі за переліками стандартів. Чи діє він зараз, я не перевіряв; тексту його я не бачив і вимог стандарту не наводжу.
* **Назва:** «Гуаньїньху» (观音湖) — ім’я озера; «люйча» (绿茶) — зелений чай.
* **Культурне значення:** Довідковий опис наводить місцеву приказку «正月眠枣二月花，三月雨前观音茶» — «у першому місяці спить фінік, у другому цвіте, у третьому, до дощів, — чай Гуаньїнь». Опис називає її старовинною народною піснею; автора й часу запису не наводить.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти / Культивари:** За довідковим описом, саджають в основному поліпшені сорти Еча № 1 (鄂茶1号, *Èchá 1*) і Фудін Дабай (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*); в іншому місці того ж опису названо ще Чжунча 108 (中茶108, *Zhōngchá 108*).
* **Стандарт збору:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Час збору:** Точних строків у знайдених джерелах немає. Приказка про «третій місяць до дощів» говорить про весняний чай, але це фольклор, а не вимога.

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Пагорби й гори повіту Сяочан навколо озера Гуаньїньху, на північному сході провінції Хубей.
* **Висота вирощування:** **450–800 м** — за довідковим описом, яке, судячи з форми, переказує вимоги до умов місця.
* **Ґрунти:** За тим же описом — жовто-бурі (黄棕壤), pH 5,5–6,5, багаті на органічну речовину, з родючим шаром не менше 0,5 м.
* **Клімат:** Точних даних для зони охорони в знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Документа з технологією Гуаньїньху Люйча я не бачив. Для плаского зеленого чаю звичайна послідовність така:

1.  **Розкладання свіжого листа (摊放, *tānfàng*):** Лист розкладають тонким шаром, щоб він віддав частину вологи.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення і зберігає зелений колір.
3.  **Надання форми (做形, *zuòxíng*):** Лист випрямляють і притискають, поки він не стане пласким.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*):** Досушування до стійкої вологості й виведення аромату.

Це загальна схема класу, а не опис технології Гуаньїньху Люйча.

Публікація Управління з нагляду за ринком Сяоганя (2023) називає місцеві прийоми лише за іменами: збір і обробка в сезон дощів мейюй, «подвійна фіксація» (二次杀青), «відкладене повернення вологи» (延时回潮) і «видалення ворсу на двох машинах» (双机脱毫). Параметрів цих прийомів вона не наводить.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис нижче подано для вищого сорту (特级) — за довідковим описом і за базою продуктів із географічним зазначенням.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Плаский, гладкий і прямий, стрункий, смарагдово-зелений (扁平光直，挺秀翠绿); рівний і чистий, з помітним ворсом (匀齐光洁，显毫).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Чистий і стійкий, з помітною квітковою нотою (清香持久，显花香).
* **Смак:** Свіжий і м’який, соковитий і бадьорий (鲜醇，润爽).
* **Колір настою:** Ніжно-зелений і яскравий (嫩绿明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** М’яке, ніжне й рівне (柔嫩匀齐).

«Чотири чистоти» (四清) опису розкривають так: сухий чай чисто-смарагдовий (干茶清翠), настій прозорий (茶汤清亮), смак з чистим ароматом (茶味清香), чайне дно зелене (叶底青绿).

Опис Управління з нагляду за ринком Сяоганя (2023) характеризує аромат інакше — «явний каштановий, з легкою квітковою нотою» (明显栗香，略显花香). З описом якості це розходиться; яке ближче до нинішнього чаю, я не знаю.

**7. Хімічний Склад:**

Довідковий опис наводить такі показники; до якого сорту вони належать, у ньому не сказано:

| Показник | Значення |
| :--- | :--- |
| Вологість | не більше 6,5 % |
| Порошок і крихта | не більше 5,5 % |
| Загальна зола | не більше 7 % |
| Водорозчинні екстрактивні речовини | не менше 42 % |
| Сира клітковина | не більше 10 % |

Це переказ вимог, а не дані випробувань; першоджерела з таблицею я не бачив. Поріг екстрактивних речовин тут вищий, ніж у стандарті сусіднього Сяочан Фенхуаншань Ча (не менше 38 %).

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляний стакан або білий гайвань — у склі видно, як плаский лист стає у воді.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи й запахів. Квіткова нота і зелений колір зникають першими, тому чай краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак продукту з географічним зазначенням та ім’я «观音湖绿茶».
    * Перевіряти, що виробник із зони охорони: курортна зона Гуаньїньху, волость Сяоу, селища Сяохе, Вейдянь або Вандянь повіту Сяочан.
    * Лист — плаский, прямий і смарагдовий, з ворсом; настій — ніжно-зелений і прозорий.

**12. Цікаві Факти:**

* В одного повіту Сяочан три охоронювані чайні імена, і всі три описані як зелений чай; два інші пов’язані з селищем Чжоусян, яке до зони Гуаньїньху Люйча не входить.
* Ім’я чаю — топонім: «观音» тут стосується озера, і з фуцзяньськими улунами Те Гуаньїнь ([铁观音](https://thetea.app/uk/article/tie-guanyin)) або Хуан Гуаньїнь ([黄观音](https://thetea.app/uk/article/huang-guanyin)) чай нічим, крім слова, не пов’язаний.
* Місцева приказка ставить «чай Гуаньїнь» в один ряд із цвітінням фініка — як прикмету третього місяця.

**13. Порівняння з сусідніми чаями:**

* **Сяочан Фенхуаншань Ча ([孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/uk/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)):** Плаский зелений чай селища Чжоусян того ж повіту, сертифікаційний знак 2015 року; у нього є стандарт із повною технологією.
* **Чжоусян Фенхуан Ча ([周巷凤凰茶](https://thetea.app/uk/article/zhouxiang-fenghuang-cha)):** Продукт із географічним зазначенням того ж селища Чжоусян, охороняється з 2014 року.
* **Дау Люйча ([大悟绿茶](https://thetea.app/uk/article/dawu-lucha)):** Зелений чай сусіднього повіту Дау того ж округу Сяогань, продукт із географічним зазначенням 2012 року, у трьох формах листа.

**Насамкінець:**

Гуаньїньху Люйча — плаский зелений чай повіту Сяочан, із садів на висоті 450–800 м навколо озера, що дало йому ім’я. Опис малює прямий смарагдовий лист із ворсом, стійкий аромат із квітковою нотою і ніжно-зелений настій. Документи підтверджують охорону з 2015 року та стандарт 2021-го; давня історія, яку наводять довідники, залишається переказом.