---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/uk/article/guangyuan-huangcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Гуан'юань Хуанча** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) — зелений чай із жовтолистих сортів міського округу Гуан'юань на північному сході провінції Сичуань. Попри назву, до жовтого класу чай не належить: технологія зелена, томління (闷黄) немає, а «жовтий» — це колір весняного листя сортів 中黄1号 і 中黄2号. Перший із них завезли в Гуан'юань у 2010 році, і за тринадцять років із пробної посадки в повіті Ванцан виросло, за даними округу, 51 тисяч му садів — найбільша в Китаї база «жовтого чаю». Округ описує чай формулою «три жовтих — три високих»: золотаво-жовтий лист, «гусячо-жовтий» настій, нефритово-жовте чайне дно, багато амінокислот, високий аромат і багато жовтих пігментів. Ім'я охороняється географічним сертифікаційним знаком з 2014 року.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*) із жовтолистих сортів. Так його називає і сам округ: «продукт зеленого чаю», зроблений розкладанням, фіксацією, випрямленням, формуванням і сушінням.
* **Пастка імені:** «黄茶» (*huángchá*) в імені — колір листя, а не клас. Жовтий чай за GB/T 30766 вимагає томління, якого тут немає.
* **Категорія:** Чай зі світлолистих (黄化, *huánghuà*) сортів; географічний сертифікаційний знак (2014).
* **Походження:** Китай, провінція Сичуань (四川, *Sìchuān*), міський округ Гуан'юань (广元, *Guǎngyuán*). Головний район — повіт Ванцан (旺苍县). Округ вказано як адміністративну належність власника знака; юридичну межу зони я не перевіряв.
* **Географічні координати:** Гуан'юань — близько 32,4° пн. ш. і 105,8° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **2010.** Гуан'юань завіз сорт 中黄1号, виведений Чайним інститутом Китайської академії сільськогосподарських наук, і заклав успішну пробну посадку в повіті Ванцан.
    * **2013–2014.** Міська влада доручила заявку окружній станції технічних культур, і в 2014 році зареєстровано географічний сертифікаційний знак 广元黄茶 — № 14056995. Сусідній номер 14056996 належить парному знаку 广元纯黄茶. За річним звітом Державного головного управління промисловості й торгівлі КНР про товарні знаки за 2014 рік, обидва знаки тримає одна й та сама окружна станція технічних культур (广元市经济作物管理站), і обидва зареєстровані на один товар — чай. Документа, який би розрізняв продукти під двома знаками, у знайдених джерелах немає.
    * **Стандарти.** За даними округу, ухвалено два місцеві стандарти — про вирощування і про переробку — і груповий стандарт «广元黄茶»; на 2023 рік знак дозволено використовувати одинадцяти компаніям.
    * **2023.** За даними округу, 51 тисяча му садів; округ називає це найбільшою в Китаї базою «жовтого чаю».
    * Чай внесено до всекитайських каталогів сільських особливих продуктів і «名特优新» — відомих, особливих, якісних і нових сільськогосподарських продуктів. Провінція визнала його відмінним регіональним публічним брендом сільгосппродукції та найвпливовішим окремим чаєм Сичуані (四川省最具影响力茶叶单品).
* **Назва:** «Гуан'юань» — ім'я округу; «хуанча» (黄茶) — «жовтий чай», за кольором листя.
* **Культурне значення:** Гуан'юань Хуанча молодший за сусідні охоронювані чаї округу — Цифо Гунча (під охороною з 2008 року) і Міцаншань Ча (з 2009-го). Його історія — це історія сорту, а не місця: чай з'явився разом із сортом, виведеним у Чжецзяні.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) і **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*) — державні сорти з природно-жовтим листям. 中黄1号 вивів Чайний інститут академії; 中黄2号 походить від мутанта з повіту Цзіньюнь провінції Чжецзян.
* **Колір листя:** Весняні пагони жовті; у сорту 中黄2号 листя до літа зеленіє.
* **Сировина:** Ніжні весняні пагони (鲜嫩春梢) сортів, вирощених в окрузі.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Північний схід Сичуані, гори на кордоні з Шеньсі та Ганьсу.
* **Висота вирощування:** Даних у знайдених джерелах немає. Округ пише лише, що в Гуан'юані багато високих гір і туманів (多高山、多云雾).
* **Клімат:** Точних даних по садах у знайдених джерелах немає.
* **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Особливість:** Жовтий колір листя задає сорт, а не місце: сорти завезені з Чжецзяна. Місце дає висоту і тумани.

**5. Технологія Виробництва:**

За описом округу, Гуан'юань Хуанча роблять так:

1.  **Зав'ялювання (摊放, *tānfàng*):** Свіже листя розкладають тонким шаром.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрівання зупиняє окиснення.
3.  **Випрямлення (理条, *lǐtiáo*):** Листя вирівнюють у смужку.
4.  **Формування (做形, *zuòxíng*):** Листя набуває форми «маленької орхідеї» (形似小兰花).
5.  **Сушіння (干燥, *gānzào*).**

Томління (闷黄) немає. Округ повідомляє про місцевий стандарт переробки, але його тексту я не бачив; параметрів у знайдених джерелах немає.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Округ описує вигляд формулою «три жовтих — три високих» (三黄三高).

* **Зовнішній вигляд сухого листя:** Схоже на маленьку орхідею (形似小兰花); золотаво-жовте (外形金黄).
* **Аромат сухого листя:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Високий (香气高).
* **Смак:** Описів у знайдених джерелах немає, крім вказівки на високий вміст амінокислот.
* **Колір настою:** Світло-жовтий, «кольору гусеняти» (汤色鹅黄).
* **Чайне дно (заварене листя):** Нефритово-жовте (叶底玉黄).

**7. Хімічний Склад:**

За даними округу (2023):

| Показник | Вміст |
| :--- | :--- |
| Екстрактивні речовини | понад 40 % |
| Амінокислоти | близько 7 % у середньому |

Амінокислот, за тими самими даними, у 2–3 рази більше, ніж у звичайному зеленому чаї. Округ відзначає і високий вміст жовтих пігментів, але чисел не наводить.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для ніжного зеленого чаю.

* **Температура води:** 75–80 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка — у ній видно жовто-зелене листя і світло-жовтий настій.
* **Процес:**
    1. Прогріти склянку.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, у холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

За даними округу, у 2023 році вироблено 70 т чаю, а ринкова ціна становила 4000–16 000 юанів за цзінь (500 г). Це оцінка округу, а не роздрібний прайс.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати географічний сертифікаційний знак № 14056995; на 2023 рік ним могли користуватися одинадцять компаній.
    * Перевіряти, що виробник з округу Гуан'юань.
    * Листя — золотаво-жовте, настій — світло-жовтий, чайне дно — нефритово-жовте.
    * Не плутати з жовтим чаєм за класом: томління тут немає.

**12. Цікаві Факти:**

* Сорти для цього чаю виведені в Чжецзяні, а перша пробна посадка в Гуан'юані була в 2010 році.
* За тринадцять років площа зросла від пробної посадки до 51 тисяч му.
* Село Саньхе повіту Ванцан, за даними округу, визнане Міністерством сільського господарства всекитайським «селом особливої галузі на сто мільйонів юанів».
* У знака є парний — 广元纯黄茶 («чисто жовтий чай Гуан'юаня»), із сусіднім номером.
* Та сама пастка імені, що й у Цзіньюнь Хуанча: чай зветься жовтим, а за класом зелений.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Цзіньюнь Хуанча ([缙云黄茶](https://thetea.app/uk/article/jinyun-huangcha)):** Батьківщина сорту 中黄2号; теж зелений чай під «жовтим» ім'ям.
* **Аньцзі Хуанцзінь Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/uk/article/anji-huangjin-ya)):** Жовтолистий зелений чай Чжецзяна.
* **Мендін Хуан'я ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/uk/article/mengding-huang-ya)):** Справжній жовтий чай Сичуані, з томлінням.
* **Міцаншань Ча ([米仓山茶](https://thetea.app/uk/article/micangshan-cha)):** Чай гір Міцаншань повіту Ванцан того самого округу; його технологію внесено до провінційного списку спадщини як гілку сичуаньської технології зеленого чаю.

**Насамкінець:**

Гуан'юань Хуанча — зелений чай північно-східної Сичуані з чжецзянських жовтолистих сортів 中黄1号 і 中黄2号. Три жовтих — листя, настій і чайне дно — і три високих — амінокислоти близько 7 %, аромат і пігменти. З пробної посадки 2010 року чай виріс у галузь на 51 тисяч му; знак охороняє ім'я з 2014 року.