---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/uk/article/fu-an-lucha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Фуань Люйча** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/uk/article/fuan)绿茶) — зелений чай міського повіту Фуань (福安市) округу Нінде на північному сході провінції Фуцзянь, біля кордону з Чжецзяном. Фуань знаменитий передусім червоним чаєм Таньян Гунфу і носить титули «столиці червоного чаю Китаю» та «батьківщини чаю Китаю»; зелений чай отримав тут власний сертифікаційний знак лише в жовтні 2021 року, майже одночасно з білим. За описом знака, це чай із великих рівних бруньок із густим опушенням, із ніжним стійким ароматом, ніжно-жовто-зеленим прозорим настоєм і свіжим м'яким смаком із солодким післясмаком.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Клас указано в назві та в реєстрі: товар знака записано як «绿茶».
* **Категорія:** Фуцзянський зелений чай із географічним сертифікаційним знаком (2021).
* **Походження:** Китай, провінція Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), міський округ Нінде (宁德, *Níngdé*), міський повіт Фуань (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Зона:** За довідковим сайтом географічних зазначень — нинішня адміністративна територія Фуаня (福安市现辖行政区域). Провінційний перелік знаків називає Фуань адміністративною належністю власника; юридичної межі зони я не бачив.
* **Режим охорони:** Географічний сертифікаційний знак Державного управління інтелектуальної власності Китаю (CNIPA) № 35073373, товар — зелений чай. За провінційним переліком на 30 червня 2026 року, знак зареєстровано 21 жовтня 2021 року, власник — Асоціація чайної галузі Фуаня (福安市茶业协会), реєстрація чинна.
* **Географічні координати:** У знайдених документах не вказано.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Давнина.** «Міньдун жибао» (2023) пише, що чайна історія Фуаня «сягає часів Суй і Тан» (远溯隋唐). За «Фуцзянь жибао» (2018), у селищі Шекоу (社口镇) чай вирощують із середини епохи Тан. Відомостей про те, який чай тоді робили, у цих статтях немає.
    * **1851.** За «Міньдун жибао», у селі Таньян створили червоний чай «[坦洋工夫](https://thetea.app/uk/article/tanyang-gong-fu)», а в 1915 році він здобув золоту медаль Панамської міжнародної виставки. Із цього чаю починається слава Фуаня як червоночайного краю.
    * **З 1970-х.** Та сама газета пише, що в 1972 році в селищі Ганьтан (甘棠镇) почали вирощувати живцеві саджанці сортів 福安大白茶 і 福云6号. Згодом Фуань став однією з шести у країні регіональних баз розмноження чайних сортів; у пікові роки, за газетою, на нього припадало близько 60 % саджанців, що постачалися в країні. Звідси приказка «天下茶苗出福安» — «саджанці для всієї Піднебесної — з Фуаня».
    * **2018.** За «Фуцзянь жибао» (2021), у листопаді Асоціація чайної галузі Фуаня подала заявку на знак «福安白茶».
    * **2021.** Знак «福安白茶» (№ 35073374) зареєстровано 7 жовтня, знак «福安绿茶» (№ 35073373) — 21 жовтня; власник в обох один. «Фуцзянь жибао» називає білий чай шістнадцятим географічним знаком міста. Коли подано заявку на зелений, у знайдених джерелах не сказано; номери двох знаків ідуть підряд.
* **Назва:** «Фуань» (福安) — ім'я міста: 福 — «щастя», 安 — «спокій». «Люйча» (绿茶) — «зелений чай».
* **Культурне значення:** За «Міньдун жибао» (2023), Фуань носить звання «中国红茶之都» (столиця червоного чаю Китаю) і «中国茶叶之乡» (батьківщина чаю Китаю). У Шекоу, за «Фуцзянь жибао» (2018), працює перша в провінції наукова установа з чаю — нині Чайний інститут Фуцзянської академії сільськогосподарських наук, із колекцією з 450 сортів чайного куща. Про минуле зеленого чаю у Фуані знайдені джерела нічого не повідомляють.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Знак, за знайденими даними, сортів не називає. Головний місцевий сорт — **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), з 1985 року — національний елітний сорт (номер GS13003-1985, за Вікіпедією).
    * **Батьківщина.** Джерела розходяться. Китайська Вікіпедія називає село Шангаошань волості Муян (穆阳乡上高山村); енциклопедія сільськогосподарського видавництва «智汇三农» — село Гаолін комуни Канцо (康厝公社高岭村); друге ім'я сорту вона записує як «高领大白茶».
    * **Походження.** Обидві довідки наводять дві версії: відбір із дикорослого чаю або завезення з району Сунсі, Чженхе та Цзяньяна, де його звали «皇帝茶» («імператорський чай»). Ім'я 福安大白茶 сорт отримав у 1973 році.
    * **Обличчя.** Напівдерево, лист темно-зелений з масляним блиском. Енциклопедія відносить сорт до середньолистих; Вікіпедія в одній і тій самій статті називає його і великолистим, і середньолистим. Сорт ранній, бруньки м'ясисті, опушення досить густе.
    * **Для яких чаїв.** За енциклопедією, з нього виходять чудові Байхао Іньчжень і гунфу-червоний чай, а зелений чай сушіння гарячим повітрям (烘绿) «теж гарної якості».
* **Сировина:** Опис знака говорить про великі м'ясисті бруньки з густим опушенням; які сорти їх дають і за яким стандартом збирають лист, не сказано.

**4. Терруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** За «Міньдун жибао» (2023), Фуань на півночі межує з півднем Чжецзяна, на сході виходить до протоки; клімат м'який і вологий. Район гори Байюньшань (白云山) у міській межі, за газетою, майже цілий рік у мряці та хмарах.
* **Масштаб:** За тією самою газетою, чайні сади Фуаня займають 300 тис. му; у 2022 році вироблено 28,1 тис. т сирого чаю на 2,12 млрд юанів. Це всі чаї міста; частка зеленого не названа.
* **Висота і ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології «福安绿茶» знайдені джерела не описують. Способу сушіння — гарячим повітрям чи в казані — опис знака не називає.

Нижче — загальна схема зеленого чаю, а не опис саме цього чаю:

1.  **Розкладання свіжого листа (摊放, *tānfàng*):** Лист розкладають тонким шаром, щоб він віддав частину вологи.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення і зберігає зелений колір.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*)** або інше надання форми.
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*):** Гарячим повітрям (烘青, *hōngqīng*) або в казані (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис нижче подано довідковим сайтом географічних зазначень для чаю під знаком.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Бруньки великі та м'ясисті, рівні, ніжно-зелені з блиском, із густим помітним опушенням (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Аромат сухого листа:** Окремого опису в знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** «Аромат ніжного листа» — насичений і довгий (嫩香馥郁悠长).
* **Смак:** Свіжий, м'який і бадьорий, із солодким післясмаком (鲜醇爽、回甘).
* **Колір настою:** Ніжно-жовто-зелений, прозорий і яскравий (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Ніжно-жовте, рівне, яскраве і живе (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних показників готового чаю в знайдених джерелах немає. Для сорту 福安大白茶 енциклопедія наводить склад свіжого листа (одна брунька з двома листками): поліфеноли — 27,16 %, кофеїн — 4,56 %. Це дані про сировину сорту, а не про чай під знаком: який сорт іде в «福安绿茶», невідомо.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для ніжного зеленого чаю з бруньок.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляний стакан — у ньому видно опушені бруньки — або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, у холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати сертифікаційний знак «福安绿茶» № 35073373; правом користування розпоряджається Асоціація чайної галузі Фуаня.
    * Перевіряти, що виробник із Фуаня.
    * Не плутати із сусідніми знаками того самого власника: «福安白茶» — білий чай, «坦洋工夫» — червоний.
    * Обличчя: великі опушені бруньки, ніжно-жовто-зелений прозорий настій, ніжно-жовте рівне дно.

**12. Цікаві Факти:**

* Знаки на зелений і білий чай Фуаня йдуть підряд — № 35073373 і № 35073374 — і зареєстровані з різницею у два тижні.
* Фуань — один із головних у Китаї розсадників чайних саджанців; газета пише про 50 з лишком сортів у розсадниках селища Ганьтан.
* Місцевий сорт 福安大白茶, за однією з версій, прийшов із північної Фуцзяні, де його звали «імператорським чаєм».

**13. Порівняння з іншими чаями Фуаня та Фуцзяні:**

* **Таньян Гунфу (坦洋工夫):** Головний чай Фуаня — червоний гунфу-чай із села Таньян, під знаком того самого власника.
* **Фуань (福安):** Стаття корпусу про білі чаї Фуаня та Цзяньоу — про інший клас того самого району.
* **Сунсі Люйча ([松溪绿茶](https://thetea.app/uk/article/songxi-lucha)):** Зелений чай півночі Фуцзяні, знак 2009 року; чотири форми листа під одним іменем.
* **Упін Люйча ([武平绿茶](https://thetea.app/uk/article/wuping-lucha)):** Зелений чай заходу Фуцзяні.
* **Юсі Люйча ([尤溪绿茶](https://thetea.app/uk/article/youxi-lucha)):** Зелений чай центральної Фуцзяні, округу Саньмін.

**На завершення:**

Фуань Люйча — зелений чай краю, уславленого червоним Таньян Гунфу та розсадниками, які в пікові роки давали більше половини чайних саджанців країни. Документів про нього небагато: знак 2021 року, власник — міська чайна асоціація, зона — весь Фуань, і короткий опис обличчя. За ним це чай із великих опушених бруньок із ніжним довгим ароматом, прозорим жовто-зеленим настоєм і м'яким смаком із солодким поверненням.