---
title: "Fēngmù gòngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/fengmu-gongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fēngmù gòngchá (枫木贡茶)

**Фенму Гунча** (*Fēngmù gòngchá*, 枫木贡茶) — «данина двору з Фенму», гірський чай села Фенмулінь (枫木林村) волості Гутан (古塘乡) на північному заході міського повіту Ляньюань (涟源市) округу Лоуді, провінція Хунань. Чай росте на південному схилі гори Мянюшань (眠牛山) — «гори Сплячого бика» — у волості із середньою висотою понад 600 м. Ім’я охороняється географічним знаком із переліку уряду Хунані. «Гунча» в імені — від переказу про цинського генерал-губернатора, який відвіз тутешній чай до двору. Класу ім’я не називає; за описом технології в місцевій публікації це зелений чай.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Клас визначено за технологією, описаною в публікації 2014 року на сайті уряду Ляньюаня: розкладка, фіксація високою температурою, скручування, сушіння та доведення аромату — без зав’ялювання для окиснення і без томління. Документа про знак із зазначенням класу я не бачив.
* **Категорія:** Гірський зелений чай; географічний знак — провінційний перелік не розрізняє колективні та сертифікаційні знаки; заявка, за місцевою публікацією, подавалася на сертифікаційний (розділ 2).
* **Походження:** Китай, провінція Хунань (湖南, *Húnán*), міський округ Лоуді (娄底, *Lóudǐ*), міський повіт Ляньюань (涟源, *Liányuán*), волость Гутан (古塘, *Gǔtáng*).
* **Зона:** За публікацією 2014 року, чай роблять у селі Фенмулінь і в частині села Нюбу (牛埠村) волості Гутан. Реєстр, на який спирається стаття, пов’язує знак із селом Фенмулінь, а провінційний перелік — із Ляньюанем; це адміністративна належність власника, а не межа зони. Саму зону використання знака я не перевірив.
* **Власник, номер і рік реєстрації:** Даних у знайдених джерелах немає.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Край чаю Аньхуа.** Волость Гутан раніше належала до повіту Аньхуа. Публікація 2014 року наводить «Літопис повіту Аньхуа» (《安化县志》) 1992 року: за Юань і Мін чаї повіту «云雾茶» і «芙蓉茶» йшли як данина двору. Це сказано про Аньхуа загалом, а не про Фенму.
    * **Переказ про ченця.** Та сама публікація переказує легенду: щороку перед святом Гуюй чернець із храму на горі Юньтайшань (云台山) хребта Таосицзе (桃溪界) таємно збирав чай на Мянюшань; місцеві жителі вистежили його, скуштували чай і оцінили його аромат і довгий солодкий смак.
    * **Переказ про данину.** За переказом, у середині Цін генерал-губернатор Лянцзяна, приїхавши в Аньхуа провідати рідних, звелів принести чай із Фенмуліня і заварив його в чайнику з пурпурової глини (紫砂) на вогні шовковичних гілок; чай мав колір маоцзяня й аромат лунцзіна. Сановник відвіз кілька цзінів до двору — відтоді чай став «гунча», а місцевим його більше не діставалося. Ім’я сановника та сама сторінка пише по-різному: у переказі — 陶澎, у доповненні нижче — Тао Шу (陶澍). Даниною, за переказом, ішли лише кущі з «черева бика» — десяток із лишком му, не більше сотні з невеликим цзінів на рік.
    * **Знак.** У провінційному довіднику «Хунань стисло» (湖南简况), опублікованому в грудні 2020 року, «枫木贡茶» стоїть серед 229 колективних і сертифікаційних знаків із географічним зазначенням, у випуску 2024 року — серед 250. У переліках продуктів із географічним зазначенням того самого довідника імені немає. Заявку на знак, за доповненням до сторінки 2014 року, подано 2016 року; року реєстрації в знайдених джерелах немає.
    * **1989 і 2015.** За доповненням до тієї самої сторінки, 1989 року чайна компанія Ляньюаня заново виготовила втрачений чай, і на експертизі чайних фахівців провінції він отримав 90,09 бала; 2015 року «枫木贡茶» визнано відомою торговою маркою провінції Хунань.
* **Назва:** «Фенму» (枫木) — «клен»; село Фенмулінь (枫木林) — «Кленовий ліс». «Гунча» (贡茶) — «чай-данина», чай для двору.
* **Культурне значення:** Гутан лежить у глибині старого краю Мейшань (梅山); публікація 2014 року пише, що його звуть «Цінхай-Тибетським нагір’ям».

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорти / Культивари:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Час збору:** За публікацією 2014 року, найкращий збір — три дні до і після свята Цінмін (清明); другий описаний збір — близько свята Гуюй (谷雨).
* **Стандарт збору:** До Цінміна — брунька з одним листом (一芽一叶); до Гуюя — брунька з двома-чотирма листками.

**4. Теруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** За публікацією 2014 року, волость Гутан лежить біля південного підніжжя хребта Таосицзе — відрога гір Сюефеншань — на середній висоті понад 600 м.
* **Рельєф:** Село Фенмулінь стоїть на північній околиці волості; гори оточують його з трьох боків, виходи ведуть на південь, північний схід і північний захід. Чай росте на горі Мянюшань, на схилі, зверненому на південь.
* **Клімат:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Ґрунти:** Аналізів ґрунту в знайдених джерелах немає. Доповнення до сторінки 2014 року називає Гутан відомою в Хунані базою сільгосппродукції, багатою на селен.
* **Площа:** Даних у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Публікація 2014 року, написана після візиту до місцевої компанії, описує поєднання ручної роботи та машин. Це опис одного виробника, а не вимоги знака.

1.  **Розкладка (摊放, *tānfàng*):** Свіжий лист залишають на кілька годин, щоб пішла частина вологи; особливо важливо для листа, зібраного в дощ або по росі.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Високою температурою; потім лист охолоджується до кімнатної.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*):** На машині.
4.  **Сушіння (烘干, *hōnggān*) у два прийоми:** Спочатку до шести-семи десятих сухості, потім охолодження і досушування до дев’яти десятих. Під час сушіння лист увесь час підіймають, підкидають і струшують руками; паливо — деревне вугілля, вугілля або електрика.
5.  **Доведення аромату (提香, *tíxiāng*) і закріплення форми:** На машині; температуру й час підбирає досвідчений майстер.

Лист охолоджують у бамбукових віялках; заради якості до цеху не приносять сигарети і бетель, а робітниці не користуються парфумами.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Нижче — опис із публікації 2014 року; документа з вимогами до вигляду я не бачив.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Чай раннього збору — з помітним білим пушком, джгути тонкі, округлі, тугі й прямі, темно-зелені (白毫显露，条索细圆紧直，呈深绿色). Чай до Гуюя — чорнильно-зелений (墨绿). Доповнення до тієї самої сторінки, описуючи той самий вигляд, називає колір смарагдовим (翠绿).
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** У раннього чаю — ніжний (嫩香), у чаю до Гуюя — густий каштановий (栗香浓郁).
* **Смак:** У раннього чаю — солодкий і освіжний (味甘爽口), у чаю до Гуюя — солодкий і довгий (味甘绵长).
* **Колір настою:** У раннього чаю — прозорий, чисто-зелений (通透清绿), у чаю до Гуюя — прозорий, жовтий і яскравий (通透黄亮). Чай, поданий автору на початку літа, та сама публікація описує як золотисто-прозорий.
* **Чайне дно (заварений лист):** Даних у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Доповнення до публікації 2014 року наводить аналіз провінційного центру контролю сільгосппродукції: селену 0,818 мг/кг. Якої партії і яким методом, не сказано. Інших фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю. Публікація 2014 року радить воду близько 85 °C; звичайні параметри класу — 80–85 °C, 3 г на 150 мл, скляний стакан або білий гайвань, перший настій через 40–60 секунд, два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, у холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та сторонніх запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати на упаковці знак «枫木贡茶».
    * Перевіряти, що виробник із волості Гутан повіту Ляньюань.
    * Ранній чай — тонкі тугі темно-зелені джгути з помітним пушком і прозорий зелений настій.

**12. Цікаві Факти:**

* Волость Гутан раніше входила до повіту Аньхуа, а сьогодні належить до Ляньюаня округу Лоуді.
* У народі, за тією самою сторінкою, чай звуть «香十里» — «аромат на десять лі».

**13. Порівняння із сусідніми хунанськими чаями:**

* **Аньхуа Сун Чжень ([安化松针](https://thetea.app/uk/article/anhua-song-zhen)):** Зелений чай повіту Аньхуа, до якого раніше належала волость Гутан; у формі «соснової голки».
* **Сіньхуа Хунча ([新化红茶](https://thetea.app/uk/article/xinhua-hongcha)):** Червоний чай сусіднього повіту Сіньхуа того самого округу Лоуді; у провінційному переліку знаків стоїть поруч із «枫木贡茶».
* **Таоцзян Люйча ([桃江绿茶](https://thetea.app/uk/article/taojiang-lucha)):** Хунанський зелений чай під знаком із того самого переліку.

**На завершення:**

Фенму Гунча — чай одного гірського села з південного схилу гори Сплячого бика: ранній збір до Цінміна, фіксація, скручування і сушіння у два прийоми, тонкі темно-зелені джгути та прозорий зелений настій. Ім’я «гунча» тримається на переказі про данину, а охорона — на знаку з провінційного переліку.