---
title: "Dǒnghé bìzhēn chá"
url: https://thetea.app/uk/article/donghe-bizhen-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǒnghé bìzhēn chá (董河碧珍茶)

**Дунхе Бічжень Ча** (*Dǒnghé bìzhēn chá*, 董河碧珍茶) — прямий зелений чай селища Саньхуа (散花镇) повіту Сішуй (浠水县) міського округу Хуанган на сході провінції Хубей. Ім’я читається як «смарагдова коштовність із Дунхе»; Дунхе — село в зоні охорони та місцеве чайне господарство. Сади лежать нижче 600 м навколо гори Цінши (青狮山), на південному схилі гори Цзянцзяшань — відрога хребта Дабешань, — між Янцзи та озером Цеху. Готовий чай — тонкі щільні прямі чаїнки з відкритим білим ворсом. У 2020 році ім’я отримало сільськогосподарське географічне зазначення, у 2025 році увійшло до переліку продуктів із географічним зазначенням Державного управління інтелектуальної власності Китаю.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*), прямий (直条形, *zhítiáoxíng*). Клас названо в самому описі продукту, що охороняється: «董河碧珍茶属直条形绿茶» — «належить до прямих зелених чаїв».
* **Категорія:** Повітовий зелений чай Хубея; продукт із географічним зазначенням.
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Хуанган (黄冈, *Huánggāng*), повіт Сішуй (浠水, *Xīshuǐ*), селище Саньхуа (散花, *Sànhuā*).
* **Зона охорони:** За довідковим описом — сім одиниць селища Саньхуа: села Дунхе (董河村), Тяньжаньси (天然寺村), Сіньмяо (新庙村), Шаянху (沙洋湖村), Юефань (月畈村), Сяньфен (先丰村) та лісгосп Тяньжаньси (天然寺林场). Каталог зазначень пише ширше — «нинішня адміністративна територія повіту Сішуй»; із текстом оголошення розбіжність не звірено.
* **Географічні координати:** За довідковим описом — 30°16′30″–30°19′05″ пн. ш. та 115°13′25″–115°15′46″ сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **До 2020 року.** Відомостей про походження назви, перші згадки та заснування господарства Дунхе у знайдених джерелах немає.
    * **2020 — сільськогосподарське зазначення.** 19 травня 2020 року портал «Цзінчу ван» (荆楚网) повідомив, що Міністерство сільського господарства та сільських справ оголошенням № 290 видало свідоцтва сільськогосподарського географічного зазначення дев’ятнадцятьом продуктам Хубея; Дунхе Бічжень Ча — серед них. Номер реєстрації в каталозі зазначень — AGI02944.
    * **Нагороди.** Туристичний портал повіту називає чай володарем особливої премії конкурсу «загальнонаціональних знаменитих чаїв» (全国名优茶特等奖), але не повідомляє ні року, ні організатора. «Хубей жибао» у 2026 році пише загалом про «багато провінційних і державних галузевих нагород», не перелічуючи їх.
    * **2025 — перелік Державного управління.** Оголошенням № 640, підписаним 16 липня та опублікованим 13 серпня 2025 року, Державне управління інтелектуальної власності визнало продуктами з географічним зазначенням 1409 найменувань; каталог зазначень відносить Дунхе Бічжень Ча до цього оголошення.
    * **2026.** За повідомленням «Хубей жибао», 26 травня 2026 року чай показали в Ухані на третій виставці-презентації знаменитих продуктів із географічним зазначенням.
* **Назва:** «Дунхе» (董河) — ім’я села та чайного господарства; «бі» (碧) — смарагдовий, синьо-зелений; «чжень» (珍) — коштовність.
* **Культурне значення:** «Хубей жибао» називає чай характерним знаменитим продуктом батьківщини Вень Ідо (闻一多).

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** У знайдених джерелах сорт не названо.
* **Сировина:** Одна брунька з одним листом або одна брунька з двома ледь розкритими листками (一芽一叶或一芽二叶初展) — так сказано в описі продукту, що охороняється.
* **Час збору:** Точних термінів у знайдених джерелах немає.

**4. Теруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Схід Хубея, біля Янцзи. За довідковим описом, на сході зона межує з повітом Цічунь (蕲春县), на півночі — із селищем Ланьсі (兰溪镇), на півдні лежить озеро Цеху (策湖), на заході тече Янцзи. Зона — 12 на 10 км, 40,3 км²; гори займають 38,5 % площі, пагорби — 41,2 %, річкові рівнини — 20,3 %.
* **Висота вирощування:** Нижче 600 м — за описом туристичного порталу повіту.
* **Клімат:** За описом порталу, сади з трьох боків оточені водою — Янцзи, озеро Цеху, водосховища. Тумани дають розсіяне світло, а вода пом’якшує зиму: добовий перепад температур невеликий, і кущі менше потерпають від заморозків.
* **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Сусідство:** За матеріалом порталу «Цзінчу ван», чайне господарство Дунхе сусідить із буддійським монастирем Тяньжаньси (天然寺).
* **Масштаб:** За довідковим описом, під чаєм у зоні 200 га, річний випуск — 150 т; рік даних не вказано.
* **Екологічні вимоги:** Довідковий опис прив’язує агротехніку до галузевих стандартів «зеленої продукції» (绿色食品) — NY/T 391-2013, NY/T 393-2013, NY/T 394-2013 та NY/T 288-2012. Особливо отруйні пестициди заборонені, у продаж чай іде лише після перевірки на їхні залишки.

**5. Технологія Виробництва:**

Опис продукту, що охороняється, каже лише, що чай «вироблено за особливою технологією» (以特殊工艺加工制成). «Хубей жибао» додає, що чай переробляють із застосуванням «передових запатентованих технологій та інтелектуального обладнання» (先进的专利技术和智能化设备); яких саме, газета не пише. Порядку операцій і параметрів у знайдених джерелах немає.

Для прямого зеленого чаю звичайна послідовність така:

1.  **Розкладання свіжого листа (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення.
3.  **Скручування та випрямлення (揉捻, *róuniǎn*; 理条, *lǐtiáo*).**
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*).**

Це загальна схема класу, а не опис технології Дунхе Бічжень Ча.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Опис нижче — з опису продукту, що охороняється, в каталозі зазначень; туристичний портал повіту повторює його та додає смак.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Тонкі щільні прямі чаїнки (条索紧细), білий ворс відкритий (白毫显露), партія однорідна (均匀一致).
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Чистий і стійкий (持久清香).
* **Смак:** Освіжає, із поворотною солодкістю, довгий (爽口回甘，滋味绵长).
* **Колір настою:** Ніжно-зелений і яскравий (嫩绿明亮).
* **Чайне дно (заварений лист):** Ціле, зелене та світле, бруньки видно рівномірно (完整绿亮，显芽均匀).

Портал «Цзінчу ван» (2020) описує колір листа як смарагдовий, настій — як яскраво-зелений, а аромат — як «глибокий, високий і стійкий» (香气幽高持久).

**7. Хімічний Склад:**

Довідковий опис продукту задає такі мінімуми:

| Показник | Вимога |
| :--- | :--- |
| Екстрактивні речовини | не менше 40 % |
| Чайні поліфеноли | не менше 16 % |
| Вільні амінокислоти | не менше 2,8 % |

Із текстом вимог Державного управління числа не звірено; даних про кофеїн немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляний стакан або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою.
    5. Долити воду.
    6. Два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи та запахів. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни у знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати знак географічного зазначення на упаковці.
    * Перевіряти походження: каталог зазначень називає зоною повіт Сішуй, довідковий опис — сім одиниць селища Саньхуа.
    * Лист — тонкий, щільний, прямий, із відкритим білим ворсом; у завареному листі рівно видно бруньки.

**12. Цікаві Факти:**

* Зона охорони за довідковим описом — близько 40 км²: десяток кілометрів у кожен бік між Янцзи та озером Цеху.
* В оголошенні міністерства 2020 року разом із ним зазначення отримали ще п’ять хубейських чаїв: червоний Ічан Іхун (宜昌宜红), Тан’я Ча ([唐崖茶](https://thetea.app/uk/article/tangya-cha)), Байчжантань Ча ([百丈潭茶](https://thetea.app/uk/article/baizhangtan-cha)), Лотянь Сянлу Ча ([罗田香露茶](https://thetea.app/uk/article/luotian-xianglu-cha)) та Цюйсі Люйча ([曲溪绿茶](https://thetea.app/uk/article/quxi-lucha)), а крім них — ріпак, полин, лотос, помело і навіть риба в’юн.
* Повіт Сішуй — батьківщина поета Вень Ідо, і місцева преса представляє чай як знаменитий продукт його малої батьківщини.

**13. Порівняння з іншими зеленими чаями Хуангана та Хубея:**

* **Іншань Юньуча ([英山云雾茶](https://thetea.app/uk/article/yingshan-yunwucha)):** Зелений чай повіту Іншань того самого округу, з південних схилів Дабешаня; Дунхе Бічжень Ча росте на відрозі того самого хребта, але нижче 600 м і біля води.
* **Мачен Гуй Шань Люй Ча ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/uk/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Гірський зелений чай гори Гуйфеншань у Дабешані, також Хуанган.
* **Лотянь Сянлу Ча (罗田香露茶):** Плоский зелений чай повіту Лотянь того самого округу; зазначення отримав у тій самій хубейській партії 2020 року.
* **Цайхуа Мао Цзянь ([采花毛尖](https://thetea.app/uk/article/caihua-mao-jian)):** Флагманський зелений чай заходу Хубея — для порівняння з чаєм східної окраїни провінції.

**На завершення:**

Дунхе Бічжень Ча — невеликий зелений чай із гори Цінши біля Янцзи: тонкі прямі чаїнки з білим ворсом, ніжно-зелений настій, стійкий чистий аромат і довга солодкість. Документи говорять про зону, вигляд і реєстрацію, але мовчать про сорт, терміни збору та технологічну карту.