---
title: "Dàwù huángchá"
url: https://thetea.app/uk/article/dawu-huangcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàwù huángchá (大悟黄茶)

**Дау Хуанча** (*Dàwù huángchá*, 大悟黄茶) — жовтий чай повіту Дау (大悟县) міського округу Сяогань на північному сході провінції Хубей, біля південного підніжжя Дабешаню. Чай молодий: його почали робити в 2023 році в селі Чжувань (朱湾村) селища Сіньчен (新城镇) із літньо-осіннього листа, який повіт раніше не збирав. Жовтим його робить томління — «три томління і три сушіння» (三闷三烘, *sān mēn sān hōng*). Ім’я не охороняється: у 2025 році депутат Всекитайських зборів народних представників із Чжувань запропонував підтримати заявку на географічне зазначення, але ні заявки, ні реєстрації у знайдених джерелах немає.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Жовтий чай (黄茶, *huángchá*). Клас визначає технологія: публікації описують томління (闷黄, *mèn huáng*) після фіксації. «黄茶» в імені — клас, а не колір листа: сировина — звичайний літньо-осінній лист садів повіту, а не світлолистий сорт. Стандарту чи опису зазначення немає; клас встановлено за описами технології в пресі.
* **Розбіжність у термінах:** Виробник називає жовтий чай «слабоферментованим» (微发酵茶), а частина публікацій — плодом «напівферментованої технології» (半发酵创新工艺); напівферментованим зазвичай називають улун, але описане томління після фіксації від цього не змінюється.
* **Категорія:** Новий жовтий чай із літньо-осінньої сировини; пропоноване, не зареєстроване географічне зазначення.
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Сяогань (孝感, *Xiàogǎn*), повіт Дау (大悟, *Dàwù*), селище Сіньчен, село Чжувань. Лист, за даними 2024 року, закуповували у чаєводів восьми волостей і селищ навколо.
* **Зона:** Не визначена — зазначення не зареєстроване.
* **Географічні координати:** Повітовий центр Дау — близько 31,6° пн. ш. і 114,1° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Чайний повіт.** Публікації пов’язують сади Дау з генералом Сюй Хайдуном (徐海东), уродженцем селища Сіньчен, та його дружиною, уродженкою Луаню провінції Аньхой. За «Хубей жибао» (червень 2025), у жовтні 1958 року вона привезла з рідних місць 400 тисяч чайних саджанців; за Центральним радіо (2024), саджанці з Луаню привезло подружжя в 1950-х роках. Садів у повіті близько 300 тисяч *му*, але збирали одну весну, а влітку й восени кущі, за образом Центрального радіо, ставали «сухими дровами й покинутим листям» (干柴废叶).
    * **Пошук технології.** Депутат із Чжувань їздив учитися в чайні райони Аньхою — Цзіньчжай і Хошань — та в Сіньян провінції Хенань. За порадою фахівців вирішили робити з літньо-осіннього листа жовтий чай, не розширюючи садів.
    * **2023.** У квітні в Чжувань заснована чайна компанія, яка привезла технологію «三闷三烘». У перший рік вона вручну переробила 8000 цзінів (близько 4 т) літньо-осіннього листа.
    * **2024.** Чай вийшов на ринок. За Центральним радіо (жовтень 2024), компанія закупила 220 тисяч цзінів листа і випустила понад 50 тисяч цзінів чаю; «Хубей жибао» (2025) за квітень — листопад називає 210 тисяч цзінів листа. Вигоду, за публікаціями, отримали близько 2200 чаєводів. З Аньхойським сільськогосподарським університетом поставлена автоматична лінія, а провінційна чайна асоціація допустила компанію до бренду «楚天好茶» (*Chǔtiān hǎo chá*).
    * **2025.** У березні депутат вніс пропозицію про підтримку жовтого чаю Дабешаню: допомога галузі й збуту та підтримка заявки «大悟黄茶» на географічне зазначення. Матеріал «Хубей жибао» 10 березня передрукував сайт сільськогосподарського департаменту Хубею.
    * **2026.** В квітневому огляді «Газети повітової економіки Китаю» (中国县域经济报) продуктом з державною охороною географічного зазначення названо Дау Люйча; про заявку жовтого чаю там не сказано.
* **Назва:** «Дау» (大悟) — ім’я повіту; «хуанча» (黄茶) — «жовтий чай», за класом. Компанія продає чай під маркою «双福山黄茶» (*Shuāngfúshān huángchá*); «大悟黄茶» — загальне повітове ім’я.
* **Культурне значення:** Для повіту жовтий чай — спосіб «збирати чай три сезони й заробляти чотири» (三季采茶、四季增收). За «Хубей жибао» (2025), весняний лист іде на дорогий зелений чай, літньо-осінній — на повсякденний жовтий (口粮黄茶).

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Сорти для жовтого чаю у знайдених джерелах не названі. Лист беруть у наявних садах повіту; у 2024 році поруч із цехом закладали окрему базу жовтого чаю.
* **Збір:** Головна сировина — літній і осінній лист. За Центральним радіо, лист несуть на фабрику з квітня, а в жовтні за хорошої погоди збір ще триває.
* **Стандарт збору:** Публікації говорять про ніжний лист (嫩叶), а повітовий центр чайної галузі — про «грубі гілки й велике листя» (粗枝大叶), які раніше ніхто не збирав. Точного стандарту у знайдених джерелах немає.
* **Вимоги до сировини:** Лист закуповують і переробляють роздільно за видами та якістю (分类收购后按照种类、品质加工处理).

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Північний схід Хубею, південний схил Дабешаню (大别山). Повітовий центр чайної галузі (2026): повіт лежить близько 31-ї паралелі, на землях басейнів Хуайхе та Янцзи; клімат м’який, дощів багато, ґрунти багаті на мінерали.
* **Умови за оцінкою повіту (2025):** Часті тумани, помірні дощі, піщано-галькові кислі ґрунти (砂砾酸性土壤), великий добовий перепад температур, мало шкідників.
* **Висота вирощування:** Даних для жовтого чаю у знайдених джерелах немає.
* **Площа:** Близько 300 тисяч *му* садів по повіту; скільки з них дає лист для жовтого чаю, не повідомляється.

**5. Технологія Виробництва:**

Документа з технологією немає. Преса описує її так.

* **Основа:** За словами керівника компанії, обробка близька до зеленого чаю, але після фіксації свіжого листа додане томління «три томління і три сушіння».
* **Томління:** Три чергування томління і сушіння. Центральне радіо додає «ферментацію з прогрівом для аромату» (发酵提香).
* **Вугільний прогрів:** За «Хубей жибао» (2025), доданий «прогрів для аромату на деревному вугіллі» (炭火提香).
* **Параметри:** Температур, тривалості томління та вологості у знайдених джерелах немає.

Загальна схема класу, а не опис цього чаю: фіксація (杀青, *shāqīng*), у частини чаїв скручування (揉捻, *róuniǎn*), томління (闷黄, *mèn huáng*) — теплий вологий лист витримують укритим, і він жовтіє, — і сушіння (干燥, *gānzào*).

**6. Органолептичні Характеристики:**

Документа з вимогами до вигляду немає; у пресі є лише загальні слова.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат сухого листа:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** «Хубей жибао» (2025) пише про «довгий медовий аромат» (蜜香悠长), не уточнюючи, сухого листа чи настою; виробник — про вугільний підсмажений відтінок.
* **Смак:** Центральне радіо: «жовтий, м’який, солодкуватий, освіжаючий» (黄、醇、甘、爽). За словами виробника, томління знімає гіркоту й терпкість літньо-осіннього листа.
* **Колір настою:** Описів саме цього чаю немає; виробник, говорячи про жовтий чай загалом, називає «жовтий колір, жовтий настій, жовте дно» (色黄、汤黄、叶底黄).
* **Чайне дно (заварений лист):** Описів саме цього чаю немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних про Дау Хуанча у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для жовтого чаю з дорослого листа.

* **Температура води:** 85–90 °C.
* **Кількість чаю:** 3–4 г на 150 мл.
* **Посуд:** Гайвань або фарфоровий чайник.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай.
    3. Швидко промити чай гарячою водою і злити.
    4. Перший настій — 30–60 секунд.
    5. Розлити до кінця, не залишаючи чай у воді.
    6. Три-чотири повторні проливи, кожен трохи довший.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У сухому прохолодному місці, в щільній непрозорій упаковці, подалі від запахів і вологи. Краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про роздрібні ціни у знайдених джерелах немає. Повіт позиціонує цей чай як повсякденний.

* **Як уникнути підробок:**
    * Знака географічного зазначення у Дау Хуанча поки немає; напис «地理标志» на його упаковці — привід насторожитися.
    * Перевіряти, що виробник із повіту Дау.
    * Не плутати з Дау Люйча: охоронюване зазначення є у зеленого чаю повіту, а не у жовтого.

**12. Цікаві Факти:**

* Технологію шукали в Хошані — батьківщині Хошань Хуан Я і Хошань Хуандача, у тих самих горах Дабешань, тільки в Аньхої.
* За «Хубей жибао», компанія разом із харчовими фірмами робить із жовтим чаєм кунжутні солодощі та рисове вино.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Дау Люйча ([大悟绿茶](https://thetea.app/uk/article/dawu-lucha)):** Зелений чай того самого повіту з весняного листа; у нього охоронюване зазначення і стандарт.
* **Юаньань Хуан Ча ([远安黄茶](https://thetea.app/uk/article/yuanan-huangcha)):** Класичний жовтий чай Хубею з довгою історією та охороною; поруч із ним Дау Хуанча — новачок.
* **Хошань Хуандача ([霍山黄大茶](https://thetea.app/uk/article/huoshan-huang-da-cha)):** Аньхойський жовтий чай із великого листа, теж із Дабешаню; у Хошані, за публікаціями, вивчали досвід.

**На завершення:**

Дау Хуанча — жовтий чай, придуманий під сировину: повіт, де сади давали лише весняний лист, навчився томлінням перетворювати літній і осінній лист на м’який повсякденний чай із медовими та вугільними нотами. Стандарту й охорони імені у нього поки немає, все відоме взято з преси 2024–2026 років — це історія починання, а не усталеного чаю.