---
title: "Chìbì mǐzhuānchá"
url: https://thetea.app/uk/article/chibi-mizhuancha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì mǐzhuānchá (赤壁米砖茶)

**Чібі Мічжуаньча** (*Chìbì mǐzhuānchá*, 赤壁米砖茶) — «рисова цеглина» з міського повіту Чібі (赤壁市) провінції Хубей: плитка, спресована на парі з дрібних фрагментів і крихти червоного чаю. Адміністрація Чібі називає його єдиним у країні червоним цегляним чаєм (红砖茶). Історичний центр виробництва — селище Янлоудун (羊楼洞), звідки цегляний чай ішов Великим чайним шляхом до Монголії та Росії. Ім’я охороняється географічним сертифікаційним знаком, а мічжуань як вид описаний загальним державним стандартом GB/T 9833.8.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Пресований червоний чай (红茶, *hóngchá*): стандарт GB/T 9833.8-2013 поширюється на мічжуань із червоного чаю.
* **Розбіжність у класі:** Сировина — червоний чай, це безсумнівно. Але стаття відомства з товарних знаків (2015), відома лише за переказом, відносить 青砖 і 米砖 до темних чаїв (黑茶类), а класифікатор GB/T 30766 ставить пресований чай ([紧压茶](https://thetea.app/uk/article/jinyachaxingzhuang)) серед чаїв повторної переробки. Стаття стоїть у папці червоного чаю — за класом основи.
* **Категорія:** Пресований чай; географічний сертифікаційний знак.
* **Походження:** Китай, провінція Хубей (湖北, *Húběi*), міський округ Сяньнін (咸宁, *Xiánníng*), міський повіт Чібі (赤壁, *Chìbì*); попередня назва міста — Пуці (蒲圻, *Púqí*).
* **Утримувач знака:** Чайна асоціація міста Чібі (赤壁市茶叶协会); Чібі в переліку — адміністративна належність утримувача, меж зони в знайдених джерелах немає.
* **Походження сировини:** Не обов’язково місцеве: компанія «羊楼洞茶业» бере фрагменти червоних чаїв 宜红, 祁红 і [滇红](https://thetea.app/uk/article/dianhong) — хубейського, аньхойського та юньнаньського.
* **Географічні координати:** Чібі — приблизно 29,7° пн. ш. і 113,9° сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **1853 і пізніше.** За періодизацією компанії «羊楼洞茶业», з 1853 року до початку Республіки Великий чайний шлях віз головним чином 青砖 і 米砖.
    * **1861 — російські фабрики.** За матеріалом Хубейського комітету НПКСК (2023), до 1861 року російські купці брали чай Янлоудуна через шаньсійських посередників, а після самі відкрили в Янлоудуні фабрики — серед них, з 1863 року, «顺丰» купця Литвинова (李特维诺夫) — і робили для Росії мічжуань, цинчжуань і «малу столичну цеглину» (小京砖). За статтею комітету в справах національностей, чайних домів у Янлоудуні було понад двісті, річний експорт перевищував 15 млн лянів срібла, а мічжуань робили і в Ханькоу, і в Янлоудуні.
    * **1925 — ринок Гуйхуа.** Той самий матеріал НПКСК цитує огляд журналу «Чжунвай цзінцзі чжоукань» (中外经济周刊): у Гуйхуа (归化) найбільше продавали три цеглини — 二四, 三九 і мічжуань. Ящик мічжуаня — 72 плитки за 23,5 ляна; пресувала їх машинами ханькоуська компанія «兴商», а купували найбільше в Ілійському краї Сіньцзяна.
    * **1981 і 1983.** За даними компанії «羊楼洞茶业», англійська фірма Twinings замовила пам’ятні цеглини з феніксом до свого 275-річчя; колонка порталу «爱普茶网» додає випуск 1983 року.
    * **З 2013 року**, за даними міністерства сільського господарства, Чібі одне за одним отримало звання «中国青砖茶之乡» і «中国米砖茶之乡»; за статтею комітету в справах національностей, їх присудила Китайська асоціація чайної торгівлі.
    * **Знаки.** За переказом статті відомства 2015 року, топонім «赤壁» для чаю ще 2009 року зареєстрував приватний заявник із Фуцзяні, і права довелося викуповувати. За провінційним переліком (дані на травень 2020 року), знаків два, обидва в класі 30 на чай: № 15279686 — з 28 березня 2015 року по 27 березня 2025 року, і № 20024335 «赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA» — з 21 грудня 2017 року по 20 грудня 2027 року.
* **Назва:** Адміністрація Чібі пояснює ім’я дрібністю сировини, компанія «羊楼洞茶业» — тим, що при різанні лист дробиться до частинок розміром із рисове зерно.
* **Культурне значення:** Міністерство сільського господарства внесло «систему культури цегляного чаю Янлоудуна» (羊楼洞砖茶文化系统) до другої партії важливої сільськогосподарської спадщини Китаю і назвало Янлоудун «всесвітньо визнаною» прабатьківщиною 青（米）砖.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Культивар:** Не нормований; у знайдених джерелах сортів немає. Сировину описують через готові червоні чаї, а не через кущі.
* **Сировина:** Фрагменти і крихта червоного чаю (红茶片末). За колонкою «爱普茶网», для експортної марки «牌坊» беруть дроблений червоний чай і фрагменти, для внутрішньої «火车头» — фрагменти і крихту.
* **Стандарт і час збору:** Для цеглини не описані: збір стосується вихідних червоних чаїв.

**4. Теруар і Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** За описом міністерства, Янлоудун лежить на північних відрогах хребта Муфу (幕阜山), у низькогір’ї на межі Хубея і Хунані.
* **Висота, клімат, ґрунти:** Даних для продукту немає; прив’язка до місця радше технологічна та історична, ніж садова.

**5. Технологія Виробництва:**

Стандарт GB/T 9833.8 називає операції: просіювання, змішування, пропарювання та пресування в цеглину, сушіння, пакування. Компанія «羊楼洞茶业» — доопрацювання сировини (复制), складання суміші ([拼配](https://thetea.app/uk/article/chunliaopinpei)), пресування (紧压) і сушіння в камері (烘制). Температур, тисків і термінів у знайдених джерелах немає. Вологої ферментації ([渥堆](https://thetea.app/uk/article/wodui)), якою адміністрація Чібі описує сусідній цинчжуань, у цих описах немає.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Вимоги GB/T 9833.8 до вищого і звичайного сортів та опис адміністрації Чібі.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Цеглина пласка, з чіткими гранями й кутами, рівної товщини, з ясним відтиском, без чорної, білої та зеленої плісняви. У вищого сорту колір темний і блискучий, у звичайного — темно-бурий з жовтиною. Адміністрація Чібі: поверхня чорна, блискуча (乌亮), рисунок чіткий.
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Вищий сорт — чистий, звичайний — рівний.
* **Смак:** Вищий сорт — насичений і м’який, звичайний — майже такий самий.
* **Колір настою:** Темно-червоний в обох сортів; в адміністрації — густо-червоний (红浓).
* **Чайне дно (заварений лист):** Вищий сорт — рівно-червоне, звичайний — тьмяно-червоне.

**7. Хімічний Склад:**

Вимоги GB/T 9833.8-2013, звірені за сканом англійського видання стандарту:

| Показник | Вищий сорт | Звичайний сорт |
| :--- | :--- | :--- |
| Волога, не більше | 9,5 % | 9,5 % |
| Загальна зола, не більше | 7,5 % | 8,0 % |
| Сторонні домішки, не більше | 0,2 % | 0,2 % |
| Водорозчинні екстрактивні речовини, не менше | 30,0 % | 28,0 % |

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу. Пресовану цеглину зазвичай варять; спосіб компанії «羊楼洞茶业», спільний для 青砖 і 米砖:

1. Відділити 10 г і покласти в харчовий фільтр-пакет.
2. «Розбудити» чай: близько хвилини потримати пакет у 50–100 мл окропу.
3. Перекласти пакет у чайник і залити холодною водою 1 : 100 — на 10 г літр.
4. Варити 5–10 хвилин, поки настій не стане оранжево-червоним або оранжево-жовтим.

**10. Зберігання:**

Практика класу для пресованого чаю. Адміністрація Чібі радить для 青（米）砖 сухе провітрюване місце без запахів, перепадів температури і сонця, не зберігати в поліетилені та тримати окремо від інших чаїв.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати сертифікаційний знак «赤壁米砖茶». Термін знака № 15279686 за переліком закінчувався 27 березня 2025 року, даних про продовження немає; у знака № 20024335 термін — до 20 грудня 2027 року.
    * Перевіряти, що виробник із Чібі.
    * Звіряти вигляд зі стандартом: цеглина без плісняви, рівна, з ясним відтиском, настій темно-червоний.
    * Марки розрізняють за рисунком: «火车头» (паровоз), «牌坊» (арка), «凤凰» (фенікс), «红梅» (червона слива). За колонкою «爱普茶网», «牌坊» важить 1125 г, «火车头» — 1000 г, а «凤凰» в Китаї в обігу немає.

**12. Цікаві Факти:**

* У Гуйхуа в 1925 році ящик мічжуаня коштував 23,5 ляна — дорожче за ящики 二四 (18,5) і 三九 (17,5).
* Рисунок «火车头» пояснюють по-різному: адміністрація Чібі та матеріал НПКСК («за переказом») — російськими купцями, які пристосували німецькі парові двигуни для пропарювання і пресування, а компанія «羊楼洞茶业» — відкриттям Транссибірської магістралі в 1905 році.
* Рисунок «牌坊», за адміністрацією Чібі, на початку XX століття вперше відтиснув на цеглинах шаньсійський торговий дім «聚兴顺»; через гарну форму мічжуань тримають і як декоративний предмет.
* Автор колонки «爱普茶网» не вірить «рисовому» поясненню імені й передає чутку, що вивізну цеглину звали «米字茶» — за англійським прапором на ящиках, схожим на ієрогліф 米.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Чібі Цинчжуаньча ([赤壁青砖茶](https://thetea.app/uk/article/chibi-qingzhuancha)):** Темна цеглина того самого Чібі з *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/uk/article/lao-qing-cha)) із вологою ферментацією; знак на неї тримає та сама чайна асоціація Чібі.
* **Хубей Цин Чжуань ([湖北青砖](https://thetea.app/uk/article/hubei-qing-zhuan)):** Загальна стаття про хубейський цинчжуань.
* **Сяньань Чжуаньча ([咸安砖茶](https://thetea.app/uk/article/xian-an-zhuancha)):** Цегляний чай сусіднього району округу Сяньнін.
* **Їхун Гун Фу ([宜红工夫](https://thetea.app/uk/article/yihong-gong-fu)):** Хубейський червоний чай; його фрагменти, за даними компанії, йдуть у мічжуань.
* **Ліньсян Хейча ([临湘黑茶](https://thetea.app/uk/article/linxiang-heicha)):** Темний чай хунаньського сусіда, де теж пресували мічжуань.

**Насамкінець:**

Чібі Мічжуаньча — червоний чай у формі цеглини: крихту червоного чаю, зокрема привезену з інших провінцій, пропарюють і пресують у плитку з рисунком. За ним стоять історія Янлоудуна і Великого чайного шляху, стандарт із двома сортами та два знаки. Спірний лише клас: одні документи звуть його червоною цеглиною, інші — темним чаєм.