---
title: "Chéngbù dòngchá"
url: https://thetea.app/uk/article/chengbu-dongcha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chéngbù dòngchá (城步峒茶)

**Ченбу Дунча** (*Chéngbù dòngchá*, 城步峒茶) — чай Ченбу-Мяоського автономного повіту (城步苗族自治县) міського округу Шаоян на південному заході провінції Хунань, біля кордону з Гуансі. 峒茶 (*dòngchá*) — назва місцевої популяції чайного куща, а не клас: з неї робили червоний різаний чай на експорт, зараз роблять червоний і зелений, а мяо і дун повіту здавна варять з її листя основу для масляного чаю. Адміністрація ринку Шаояна називає її однією з чотирьох найкращих місцевих популяцій куща в Хунані й відносить до південного крупнолистого деревоподібного типу. З 2022 року назву захищає географічний сертифікаційний знак.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Клас не встановлений: назва позначає популяцію куща і місце, класу продукції джерела не називають. Довідкова стаття вважає сировину придатною і для червоного, і для зеленого чаю, «особливо для червоного».
* **Категорія:** Чай місцевої популяції куща; географічний сертифікаційний знак (2022).
* **Походження:** Китай, провінція Хунань (湖南, *Húnán*), міський округ Шаоян (邵阳, *Shàoyáng*), Ченбу-Мяоський автономний повіт (城步, *Chéngbù*).
* **Зона:** Провінційний перелік 2024 року вказує повіт Ченбу як адміністративну належність утримувача знака; юридичної межі зони я не знайшов. Довідкова стаття називає волості й селища, де росте популяція: Тінпін (汀坪), Вейсі (威溪), Жулінь (儒林), Ланьжун (兰蓉), Баймаопін (白毛坪), Утуань (五团), Чанъаньїн (长安营) і Данькоу (丹口).
* **Географічні координати:** Для району Гаомей — Пендун волості Тінпін довідкова стаття дає 25°58′–26°02′ пн. ш. і 110°14′–110°20′ сх. д.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Старі записи.** Довідкова стаття наводить рядок з «Літопису землі Ченбу» (城步乡土志): «茶有八峒茶·略可采用» — «з чаїв є чай восьми дунів, частково придатний». Місцеві публікації передають її інакше — «城步有八峒茶，可采»; першоджерела я не бачив.
    * **1974–1982 — знахідки.** За тією ж статтею, 1974 року знайшли високий дикий кущ з широким товстим листям; 1975 року фахівці Хунанського сільськогосподарського інституту описали його як напівдеревоподібний крупнолистий чай. 1982 року біля Цаоцзявань (曹家湾) знайшли кущ висотою 7,28 м з діаметром стовбура 41,1 см.
    * **Дослід пересадки.** У 1975–1980 роках популяцію пробували вирощувати в іншому районі Шаояна; кущі ставали чагарником, лист дрібнішав, і її визнали екотипом, прив’язаним до місця.
    * **1980-ті — червоний різаний чай.** Довідкова стаття пише, що 1984 року різаний червоний чай з цієї популяції фабрики Ціліпін (七里坪) отримав звання провінційного якісного продукту, а на середину 1980-х припав розквіт: усе листя скуповували для експорту. З відходом китайського червоного чаю із зовнішнього ринку в середині 1990-х популяція занепала.
    * **1986–1987 — сорт.** У червні 1986 року популяцію визнано провінційним місцевим сортом; 1987 року — провінційною комісією з сортів.
    * **2020.** За довідковою статтею, повіт оголосив про захист і облік старих чайних дерев.
    * **2022 — знак.** Державне управління інтелектуальної власності в 1777-му випуску бюлетеня товарних знаків оголосило «城步峒茶» географічним сертифікаційним знаком; довідкова стаття датує початок дії 28 січня 2022 року. Для Шаояна це перший новий географічний знак того року — так повідомила окружна адміністрація ринку 23 лютого.
* **Назва:**
    * «Ченбу» (城步) — назва повіту.
    * «Дун» (峒, *dòng*) — за довідковою статтею, так звалися одиниці управління в гірських землях мяо; за Мін у Ченбу було п’ять таких «дунів». Чай «названо за місцем» — звідси 峒茶.
* **Культурне значення:** «Хунань жибао» пише, що в мяо і дун Ченбу здавна заведено пити масляний чай (油茶, *yóuchá*), що ченбуський масляний чай внесено до провінційного списку нематеріальної спадщини і що головна його сировина — саме листя 峒茶.

**3. Ботанічний Опис та Сировина:**

* **Популяція:** Насіннєва (有性系) місцева популяція. Офіційні повідомлення називають її південним крупнолистим деревоподібним типом (南方大叶种[乔木](https://thetea.app/uk/article/qiaomuguanmu)型); довідкова стаття в іншому місці пише «мале дерево, середньолистий, середнього строку» (小乔木型，中叶类，中生种). Розбіжність джерела не пояснюють.
* **Дві форми:** За кольором зрілого листя місцеві жителі розрізняють «зеленолистий дунча» (青叶峒茶, його звуть ще [竹叶](https://thetea.app/uk/article/zhuye)茶 і 绵茶) і «жовтолистий дунча» (黄叶峒茶).
* **Кущ і лист:** За довідковою статтею — стовбур виражений, гілки рідкі; лист довго-еліптичний, зелений або темно-зелений, блискучий. Пагони жовто-зелені, сильно опушені, довго залишаються ніжними.
* **Строки:** Весняні бруньки прокидаються наприкінці березня, збирання починається в середині квітня — за тією ж статтею.
* **Стандарт збирання:** Для чаю під знаком даних у знайдених джерелах немає.

**4. Теруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Південний захід Хунані, стик з Гуансі. «Літопис Шаояна», який цитує довідкова стаття, поміщає головний район у волость Тінпін на кордоні з гуансійськими повітами Луншен і Цзиюань, на північно-західному краю хребта Юеченлін (越城岭).
* **Висота зростання:** 300–700 м у районі Тінпіна — за довідковою статтею; та сама стаття пише про групи старих кущів вище 1700 м у національному парку Наньшань.
* **Клімат:** За довідковою статтею — близько 18 °C у середньому за рік, 1560,7 мм опадів, близько ста туманних днів.
* **Ґрунти:** Переважно червоноземи, слабокислі (pH 5,0–5,5), з вмістом органічної речовини 3,09 % — за довідковою статтею і наведеним у ній окружним літописом.
* **Масштаб:** За повідомленням адміністрації ринку Шаояна (2022) — 30 тисяч му насаджень; довідкова стаття називає понад 40 тисяч му дикорослих і посаджених кущів на 2020 рік.

**5. Технологія Виробництва:**

Документа з вимогами до технології чаю під знаком я не бачив. Знайдені джерела описують три лінії.

* **Червоний різаний чай.** Головна продукція 1980-х, на експорт; параметрів обробки в знайдених джерелах немає.
* **Сучасні чаї.** Довідкова стаття пише про випуск червоного і зеленого чаю, але технології не описує.
* **Чайні коржі для масляного чаю.** За довідковою статтею, листя збирають близько Цінміна і Гуюя, варять у залізному казані з рисовою водою, кілька годин томлять на слабкому вогні, гарячим розминають, формують коржі розміром з жменю і досушують на вогні й сонці.

**6. Органолептичні Характеристики:**

Під знаком виходять чаї різних класів, тому загального опису немає. Нижче — опис червоного чаю з цієї популяції за довідковою статтею.

* **Зовнішній вигляд сухого листя:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат сухого листя:** Описів у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Для червоного чаю — насичений і довгий (香气浓郁持久), з квітково-медовим тоном (花蜜香).
* **Смак:** Для червоного чаю — м’який (醇和), в іншому місці тієї ж статті — м’який і освіжаючий (醇和爽口).
* **Колір настою:** Для червоного чаю — густо-червоний і яскравий (红浓明亮).
* **Чайне дно (заварене листя):** Описів у знайдених джерелах немає.

Для масляного чаю, за тією ж статтею, жовтолиста форма дає смак густіший і витримує більше заливок, ніж зеленолиста.

**7. Хімічний Склад:**

Довідкові тексти наводять відсотки поліфенолів, амінокислот, катехінів і екстрактивних речовин, але цифри суперечать одна одній навіть усередині одного тексту, а метод і зразок не названі. Тому я їх не переношу.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу — параметри залежать від того, який чай у руках.

* **Червоний:** 90–95 °C, 3–5 г на 150 мл, перше настоювання 15–30 секунд у гайвані, потім чотири-п’ять заливок з додаванням 10–15 секунд.
* **Зелений:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, перше настоювання 40–60 секунд у скляній склянці або гайвані, два-три повторні заливання.

**10. Зберігання:**

Практика класу. Зелений чай — у герметичній упаковці, в холодильнику при 0–5 °C, без світла, вологи та запахів, випити протягом року. Червоний — у сухому темному місці при кімнатній температурі, в щільній упаковці, подалі від запахів.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни у знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Шукати на упаковці географічний сертифікаційний знак «城步峒茶».
    * Перевіряти, що виробник з повіту Ченбу.
    * Дивитися на етикетці клас чаю: під однією назвою виходять і червоний, і зелений.

**12. Цікаві Факти:**

* Кущ висотою 7,28 м з Цаоцзявань довідкова стаття називає найвищим чайним деревом Хунані.
* Слово «峒» в назві — не «печера», а стара одиниця управління в горах мяо.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Таоюань Дае Ча ([桃源大叶茶](https://thetea.app/uk/article/taoyuan-daye-cha)):** Інше хунанське ім’я, що стоїть на місцевому крупнолистому сорті; теж без єдиного класу.
* **Жучен Бай Мао Ча ([汝城白毛茶](https://thetea.app/uk/article/rucheng-baimaocha)):** Хунанський чай з місцевого крупнолистого дикорослого ресурсу.
* **Баоцзін Хуан Цзінь Ча (保靖黄金茶):** Хунанський чай, названий за місцевим сортом, — зелений; з того ж сорту роблять і червоний.

**Насамкінець:**

Ченбу Дунча — назва не класу, а живої популяції куща з гір на стику Хунані та Гуансі. Її історія — старі дерева, знайдені в 1970–1980-х роках, експортний різаний червоний чай, занепад і повернення під географічним знаком у 2022 році. Джерела сходяться в головному: сировина найкраще розкривається в червоному чаї, а вдома в мяо і дун іде в масляний чай.