---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/uk/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: uk
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**Байпеньчжу Хенкен Ча** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) — зелений чай села Хенкен (横坑村) селища Байпеньчжу (白盆珠镇) повіту Хуейдун (惠东县) міського округу Хуейчжоу, провінція Гуандун. Село з усіх боків оточене хребтом Ляньхуашань (莲花山), а його чай — «хенкен ча» (横坑茶) — туристична довідкова сторінка (2023) ставить у добірку чаїв повіту. Найменування поки не охороняється: в березні 2025 року «Хуейчжоу жибао» повідомила, що Державне управління інтелектуальної власності прийняло до розгляду заявку на географічний сертифікаційний знак «白盆珠横坑茶». Знака і зони немає; клас стаття бере з цієї сторінки, яка прямо відносить хенкенський чай до зелених.

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** Зелений чай (绿茶, *lǜchá*). Туристична довідкова сторінка (2023) пише прямо: «横坑茶属绿茶系» — хенкенський чай належить до зелених. Документа заявки з класом я не бачив: клас установлено за описом, а не за документом.
* **Категорія:** Сільський гірський зелений чай хребта Ляньхуашань; заявка на географічний сертифікаційний знак, прийнята до розгляду.
* **Походження:** Китай, провінція Гуандун (广东, *Guǎngdōng*), міський округ Хуейчжоу (惠州, *Huìzhōu*), повіт Хуейдун (惠东, *Huìdōng*), селище Байпеньчжу (白盆珠, *Báipénzhū*), село Хенкен (横坑, *Héngkēng*).
* **Зона:** Охоронювана зона не опублікована. За туристичною довідковою сторінкою, чай росте в межах провінційного заповідника Ляньхуашань.
* **Статус:** Заявку прийнято, найменування не зареєстровано (реєстр 2026 року).

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Історія:**
    * **Родовід роду Лай.** Місцева преса переказує «Родовід роду Лай» (《赖氏族谱》) села Хенкен: на початку Цін предки роду Лай оселилися в Хенкені і в роки Кансі (康熙) почали вирощувати зелений чай. Першоджерела родоводу я не бачив, тож це родинний переказ у викладі, а не перевірена дата.
    * **Слава в Ліннані.** За тим самим переказом, хенкенський чай розходився старими поштовими шляхами і став відомим у Ліннані. Документів про торгівлю цим чаєм у знайдених джерелах немає.
    * **Сучасне господарство.** Перевірених даних про площу садів, кооперативи і виручку села в знайдених джерелах немає.
    * **2025 — заявку прийнято.** За «Хуейчжоу жибао» (березень 2025 року), знаки повіту «惠东马铃薯» і «[惠东仙人茶](https://thetea.app/uk/article/huidong-xianren-cha)» вже зареєстровано, а заявки на «白盆珠横坑茶», «[惠东南山茶](https://thetea.app/uk/article/huidong-nanshan-cha)», «[惠州岩茶](https://thetea.app/uk/article/huizhou-yancha)» і ще два нечайні продукти прийнято до розгляду.
* **Назва:** «Байпеньчжу» (白盆珠) — ім'я селища; «Хенкен» (横坑) — ім'я села; «ча» (茶) — чай.
* **Культурне значення:** Місцева преса наводить пісню села про дощ за Ляньхуашанем і про чай, який у Хенкені збирають до свята Цінмін (清明, *qīngmíng*). Туристична довідкова сторінка називає під цим ім'ям два місцеві продукти — 新庵横坑茶 і 五指嶂三里路横坑茶.

**3. Ботанічний Опис і Сировина:**

* **Сорт / Популяція:** Сорт, заявлений для знака, не опубліковано. Селище Байпеньчжу — один із районів, де в горах росте дикий сяньжень ча (仙人茶), місцева популяція повіту. Туристична довідкова сторінка (2023) перелічує головні сорти повіту загалом — сяньжень ча (він же «шаньцзи ча», 山子茶), [金萱](https://thetea.app/uk/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), шуйсянь ([水仙](https://thetea.app/uk/article/shui-xian)) і популяційні кущі. Прямо про сировину хенкенського чаю в знайдених джерелах не сказано.
* **Сировина:** Стандарту збору в знайдених джерелах немає.
* **Сезони:** За переказом місцевої преси, у хенкенського чаю три збори:
    * **Весняний чай (春茶):** збирають до свята Цінмін.
    * **Літній чай — «лююецзи» (六月子, *liùyuèzi*, «чай шостого місяця»).**
    * **Осінній чай — «байлуцзи» (白露子, *báilùzi*):** за сезоном Байлу (白露); при заварюванні розкриває квітковий аромат.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Регіон:** Хребет Ляньхуашань. За туристичною довідковою сторінкою (2023), чай росте в межах провінційного заповідника Ляньхуашань, а село Хенкен з усіх боків оточене його горами.
* **Висота:** Перевірених даних про висоту садів немає; довідка говорить лише про «пишні високі гори».
* **Клімат:** За тією самою сторінкою — вологу приносить мусон із Південно-Китайського моря, гори часто в хмарах і тумані, клімат теплий, освітлення помірне, а сади поливають проточною джерельною водою. Для повіту загалом вона наводить південносубтропічний мусонний клімат, середню температуру 22,0 °C і 1720,3 мм опадів на рік.
* **Ґрунти:** Даних у знайдених джерелах немає.

**5. Технологія Виробництва:**

Технології, заявленої для знака, в знайдених джерелах немає; туристична довідкова сторінка тільки відносить чай до зелених.

Нижче — загальна схема зеленого чаю, а не опис саме цього чаю:

1.  **Розкладка (摊放, *tānfàng*):** Свіжий лист віддає частину вологи.
2.  **Фіксація (杀青, *shāqīng*):** Нагрів зупиняє окиснення.
3.  **Скручування (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушіння (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептичні Характеристики:**

Документа з вимогами до вигляду немає; нижче — опис туристичної довідкової сторінки.

* **Зовнішній вигляд сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат сухого листа:** Даних у знайдених джерелах немає.
* **Аромат настою:** Даних у знайдених джерелах немає, крім згадки в переказі місцевої преси, що осінній «байлуцзи» дає квітковий аромат.
* **Смак:** За туристичною сторінкою (2023) — солодкий без гіркоти, насичений без терпкості, з сильним медовим тоном, глибоким відчуттям у горлі і довгим солодким поверненням (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
* **Колір настою:** За тією самою сторінкою — прозорий (茶色清澈).
* **Чайне дно (заварений лист):** Даних у знайдених джерелах немає.

**7. Хімічний Склад:**

Фізико-хімічних даних у знайдених джерелах немає.

**8. Корисні Властивості:**

Перевірених даних про дію саме цього чаю немає.

**9. Заварювання:**

Практика класу для зеленого чаю.

* **Температура води:** 80–85 °C.
* **Кількість чаю:** 3 г на 150 мл.
* **Посуд:** Скляна склянка або білий гайвань.
* **Процес:**
    1. Прогріти посуд.
    2. Покласти чай і налити воду по стінці.
    3. Перший настій — через 40–60 секунд.
    4. Пити, залишаючи частину настою, доливати воду; два-три повторні заливи.

**10. Зберігання:**

Практика класу. У герметичній упаковці, в холодильнику за 0–5 °C, без світла, вологи і запахів. Весняний чай краще випити протягом року.

**11. Ціна та Підробки:**

Даних про ціни в знайдених джерелах немає.

* **Як уникнути підробок:**
    * Пам'ятати, що знака «白盆珠横坑茶» поки немає: напис на упаковці — торгове ім'я, а не охоронюване найменування.
    * Перевіряти, що виробник із селища Байпеньчжу повіту Хуейдун.
    * Питати сезон: весняний чай до Цінміна і осінній «байлуцзи» — різні чаї.
    * Не плутати із зареєстрованим знаком повіту «惠东仙人茶» — це інше найменування.

**12. Цікаві Факти:**

* За родоводом роду Лай, як його переказує місцева преса, зелений чай у Хенкені почали вирощувати за Кансі.
* Сади села, за туристичною довідковою сторінкою, поливають проточною джерельною водою.
* У місцевій пісні, як її переказує преса, чай Хенкена — той, що збирають до Цінміна.

**13. Порівняння з іншими чаями:**

* **Хуейдун Сяньжень Ча (惠东仙人茶):** Зареєстрований знак того самого повіту на чай із місцевої популяції сяньжень ча, яка росте і в горах Байпеньчжу.
* **Хуейчжоу Яньча (惠州岩茶):** Улун уїшаньського типу з пагорбів данься того самого селища; заявку на знак прийнято разом із хенкенською.
* **Хуейдун Наньшань Ча (惠东南山茶):** Заявлене ім'я гірського району Цзюлунфен того самого повіту; клас не встановлено.
* **Хуейдун Люй Ча ([惠东绿茶](https://thetea.app/uk/article/huidong-lucha)):** Стаття корпусу про зелені чаї повіту загалом, де хенкенський чай — одна зі складових.
* **Байтан Шаньча ([柏塘山茶](https://thetea.app/uk/article/baitang-shancha)):** Гірський зелений чай повіту Боло того самого міського округу — вже охоронюваний, зі стандартом.

**На завершення:**

Байпеньчжу Хенкен Ча — сільський зелений чай із гір Ляньхуашань, у якого поки є заявка, але немає знака. Місцеві тексти змальовують його докладніше, ніж документи: родовід роду Лай у переказі преси відносить початок чаївництва до років Кансі, туристична довідкова сторінка відносить чай до зелених і обіцяє в чашці солодкість без гіркоти і медовий тон, а в селі розрізняють весняний, літній і осінній збори. Яким буде охоронюваний продукт, покаже тільки реєстрація знака.