---
title: "7542"
url: https://thetea.app/uk/article/7542
lang: uk
updated: 2026-07-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542

7542 — це не сорт чаю і не одна гора, а рецепт-[唛号](https://thetea.app/uk/article/maihao) *mài hào* шен-пуеру від [勐海](https://thetea.app/uk/article/meng-hai)茶厂 (фабрика Менхай, бренд 大益 *dà yì*), який ринок прийняв за точку відліку: за ним калібрують смак, ціну та зрілість майже всіх інших [青饼](https://thetea.app/uk/article/7542-qing-bing).

**1. Класифікація та Походження:**

* **Тип:** шен-пуер (сирий, не пост-ферментований), 青饼 *qīng bǐng* — «зелений» млинець.
* **Категорія:** фабричний рецепт-唛号 *mài hào* (заводський артикул), а не сорт і не моносировина.
* **Походження:** 勐海茶厂 (фабрика Менхай, бренд 大益 *dà yì*), повіт 勐海 *Měnghǎi*, Сішуанбаньна.
* **Що зашифровано в чотирьох цифрах:** система 唛号 *mài hào* — заводських артикулів — діє з 1976 року і читається за чіткою логікою. Чотири цифри означають пресований чай (п'ять — розсипний), і кожна позиція має сенс:
  * **[1–2]** — рік, у якому затверджено рецепт;
  * **[3]** — клас (ніжність) основної сировини: що менша цифра, то ніжніший лист;
  * **[4]** — завод-виробник: 1 — 昆明 *Kūnmíng* / 中茶, 2 — 勐海 *Měnghǎi* / 大益, 3 — 下关 *Xiàguān*, 4 — 普洱 *Pǔ'ěr*.
* **Розшифрування 7-5-4-2:** рецепт **1975** року, основна сировина **4-го класу**, завод **№ 2 — Менхай**. Важливо розуміти, що цифра позначає не «всю сировину одного ґрейду», а опорний, домінуючий клас у купажі: 7542 задуманий як збалансований бленд, де лист 4-го класу формує кістяк, а ніжніші та грубіші фракції дають аромат і структуру.
* **Сусідні артикули того ж заводу:** 7572 — це еталонний 熟饼 (той самий 1975 рік, але сировина 7-го класу і пост-ферментація), а 8582 — шен 1985 року на грубішому листі 8-го класу. На цьому тлі 7542 займає «золоту середину» — звідси і його репутація бенчмарка.

**2. Історія та Культурне Значення:**

* **Дата рецепту:** 1975 рік. 7542 став одним із опорних продуктів 勐海茶厂 в епоху планового чаєвиробництва, коли 唛号-нумерація (з 1976-го) прийшла на зміну безіменним партіям. За десятиліття 7542 перетворився на найбільш тиражований і впізнаваний 青饼 країни.
* **«88青饼» *bā bā qīng bǐng*:** окрема глава його легенди — так називають партії 7542 приблизно 1988–1991 років, що осіли та зістарилися в Гонконзі. Саме ці млинці, дозрілі у вологому гонконгському кліматі, сформували в колекційному середовищі уявлення про те, яким має ставати витриманий фабричний шен, і закріпили за 7542 статус ринкового бенчмарка.

**3. Ботанічний Опис та Сировина:**

* **Сорт/Культивар:** крупнолистова сировина юньнаньського типу — те саме 大叶种 *dà yè zhǒng*, з якого в принципі робиться пуер.
* **Маоча:** лист збирають, підв'ялюють, фіксують ферменти на воці (杀青 *shā qīng*), скручують і сушать на сонці, отримуючи маоча — [晒青](https://thetea.app/uk/article/shai-qing)毛茶 *shài qīng máo chá*. Саме сонячна сушка, на відміну від машинної, залишає ферментативний потенціал, завдяки якому шен здатен «доживати» і змінюватися роками.
* **Купаж за ґрейдами:** для 7542 ця маоча проходить сортування за класами і потім зводиться в купаж за рецептурною логікою: опорний 4-й клас плюс коригуючі фракції. Такий підхід вимагає від майстра-блендера (拼配师 *pīn pèi shī*) не лише підбору поточного врожаю, а й утримання «смаку 7542» незмінним від партії до партії.

**4. Терруар та Особливості Вирощування:**

* **Прив'язка:** четверта цифра «2» прив'язує 7542 до 勐海 *Měnghǎi* — повіту в Сішуанбаньні, історичному центру промислового пуероваріння.
* **Купаж, а не моносировина:** ключова особливість рецепту в тому, що це **配方** *pèi fāng* — купаж, а не 纯料 *chún liào* (моносировина одного села).
* **Концептуальний вододіл:** тут проходить вододіл усього світу шен-пуеру. На одному полюсі — 名寨纯料 *míng zhài chún liào*, чистий лист знаменитих сіл ([老班章](https://thetea.app/uk/article/laobanzhang), [冰岛](https://thetea.app/uk/article/bing-dao), [易武](https://thetea.app/uk/article/yi-wu)), де цінують неповторність конкретного схилу. На іншому — великі фабрики (大廠 *dà chǎng*), які будують впізнаваний, відтворюваний з року в рік профіль за рахунок змішування сировини з різних територій та різних ґрейдів. 7542 — флагман саме другого підходу: його сила не в рідкості одного джерела, а в стабільності та передбачуваності рецепту, перевіреного десятиліттями.

**5. Технологія Виробництва:**

* **Клас:** 7542 належить до 青饼 *qīng bǐng* — «зелених», тобто сирих (не пост-ферментованих) млинців.
* **Пресування:** після складання купажу чай пропарюють, набивають у тканинний мішечок, формують і пресують у круглий блін, який потім повільно сушать.
* **七子饼 *qī zǐ bǐng*:** готові млинці традиційно об'єднують у стопку по сім штук, загорнуту в бамбукову обгортку.
* **Без [渥堆](https://thetea.app/uk/article/wodui):** сирий 青饼 не піддають «мокрому скиртуванню» (渥堆 *wò duī*), яке робить 熟普; вся трансформація 7542 — це повільне природне старіння, заради якого його і купують колекціонери.

**6. Органолептичні Характеристики:**

* **Молодий 7542:** класичний «шкільний» профіль шену — виражена гірчинка (苦 *kǔ*) і в'язка терпкість (涩 *sè*), за якими приходить швидкий солодкий післясмак 回甘 *huí gān* і слиновиділення 生津 *shēng jīn*. Аромат свіжого млинця — трав'янисто-квітковий, з легкою деревно-тютюновою основою купажу.
* **З роками правильного зберігання:** гіркота і різкість відступають, з'являються ноти сухофруктів, меду, витриманої деревини, настій темнішає і густішає. Саме за цю передбачувану й «еталонну» траєкторію старіння 7542 цінують як референс: дегустатори нерідко порівнюють незнайомий 青饼 «за 7542».

**9. Заварювання:**

* Заварювати його найдоречніше проливами в гайвані або ісінському чайнику: щільна закладка, крутий окріп, короткі настої з поступовим подовженням.
* Молодий матеріал потребує особливої уваги до температури й часу — інакше гіркота вийде на перший план; витримані партії пробачають більше і тримають багато проливів.

**11. Ціна та Підробки:**

* **Документованість:** оскільки 7542 — фабричний продукт, його справжність читається передусім за брендом 大益 / 勐海茶厂, за самим артикулом-唛号 і за кодом партії (批次 *pī cì*), який вказує рік і порядковий номер випуску. Це робить 7542 одним із найбільш «документованих» чаїв на ринку: конкретні партії різних років мають власні репутацію, ціну та криву старіння.
* **Системна пастка:** однаковий артикул випускається з року в рік, тому «7542» без зазначення року та партії — це лише рецепт, а не конкретний чай. Молодий млинець поточного року і витримана партія двадцятирічної давності носять один і той самий номер, але це абсолютно різні напої.
* **Як відрізнити і не переплутати:**
  * **7542 проти 7572.** Обидва — рецепти 1975 року заводу Менхай, але 7542 — це сирий 青饼 (шен), а 7572 — пост-ферментований 熟饼 (шу). Третя цифра (4 проти 7) вказує на різний клас сировини.
  * **7542 проти 8582.** Обидва — шен від 大益, але 8582 (рецепт 1985 року) побудований на грубішому листі 8-го класу; профіль щільніший і простіший, без «серединної» збалансованості 7542.
  * **Рецепт проти моносировини.** Якщо перед вами 老[班章](https://thetea.app/uk/article/ban-zhang) або 冰岛 — це 纯料 конкретного села, чия цінність в унікальності; 7542 ж цінний зворотним — стабільністю купажу.
  * **Рік і партія вирішують все.** Справжній 7542 розпізнається за брендом 大益 / 勐海茶厂, артикулом і кодом партії; без зазначення року «7542» залишається іменем рецепту, а не характеристикою конкретного млинця.

**12. Цікаві Факти:**

* Саме зв'язка — чіткий рецепт, зчитуваний артикул і десятиліття відтворюваності — і робить 7542 тією системою координат, відносно якої зручно описувати весь інший світ шен-пуеру.