---
title: "Zhōngxiáng yúnwù chá"
url: https://thetea.app/tr/article/zhongxiang-yunwu-cha
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōngxiáng yúnwù chá (钟祥云雾茶)

**Zhongxiang Yunwu Cha** (*Zhōngxiáng yúnwù chá*, 钟祥云雾茶) — Hubei eyaletinin merkezindeki Jingmen il düzeyi şehrine bağlı Zhongxiang şehir ilçesinin (钟祥市) dağ yeşil çayıdır. Tanımlar onu Kedian kasabasıyla (客店镇) ilişkilendirir: ilçenin turizm rehberi çay fabrikasını Huangxiandong Mağarası'nın (黄仙洞) üzerinde 965 m yükseklikte konumlandırırken, eyalet fikri mülkiyet idaresi bölgenin ortalama yüksekliğini 750 m olarak belirtir. İnce düz şeritli, temiz ve kalıcı aromalı, tatlı geri dönüşlü taze içime sahip çay, 1994 yılında ilk tüm Çin çay yarışması «中茶杯»da en yüksek ödülü kazanmış, 2015 yılından bu yana adı coğrafi sertifika işaretidir.

**1. Sınıflandırma ve Köken:**

* **Tür:** Yeşil çay (绿茶, *lǜchá*). İlçe turizm rehberi onu kazanda sabitlemeli şerit biçimli çay (条形炒青茶) olarak sınıflandırır; eyalet fikri mülkiyet idaresinin tanımı — zümrüt yaprak ve yumuşak yeşil fincan tabanı — bununla uyumludur. İşaret belgesinin teknoloji gerekliliklerini görmedim.
* **Kategori:** Orta Hubei bölgesinin dağ yeşil çayı; coğrafi sertifika işareti (2015).
* **Köken:** Çin, Hubei eyaleti (湖北, *Húběi*), Jingmen il düzeyi şehri (荆门, *Jīngmén*), Zhongxiang şehir ilçesi (钟祥, *Zhōngxiáng*).
* **İşaret bölgesi:** Eyalet sicili, Zhongxiang'ı işaret sahibinin idari bağlılığı olarak belirtir, bölgenin yasal sınırı olarak değil. SINOGI coğrafi işaretler referans veri tabanı köken bölgesi olarak şehir ilçesinin bugünkü tüm idari alanını (钟祥市现辖行政区域) adlandırır. Sınır belgesini görmedim.
* **Coğrafi koordinatlar:** Şehir ilçesi 30°42′ ile 31°36′ kuzey enlemleri ve 112°07′ ile 113°00′ doğu boylamları arasında yer alır.

**2. Tarih ve Kültürel Önem:**

* **Tarih:**
    * **1985 sonrası**, ilçe turizm rehberine göre çay defalarca Hubei eyaletinin kaliteli ürünü olarak tanınmıştır.
    * **1987.** Yazar Yao Xueyin (姚雪垠), aynı rehbere göre, fabrikada çayı tatmış ve adını — «云雾茶» — kendi eliyle yazmıştır. Eyalet fikri mülkiyet idaresi de bu yazıdan bahseder ama yıl vermez.
    * **1994.** «娘娘碧簪» (*Niángniang bìzān*) Yunwu çayı, ilk tüm Çin ünlü ve kaliteli çay yarışması «中茶杯» (*Zhōng chá bēi*) en yüksek ödülünü kazanmıştır — Hubei fikri mülkiyet idaresi böyle yazar.
    * **1995 ve 1997.** İlçe turizm rehberi iki altın ödül daha sayar: ikinci Çin Tarım Fuarı ve Pekin Uluslararası Çay Fuarı.
    * **2015.** Coğrafi sertifika işareti «钟祥云雾茶», No. 13988403, sınıf 30, ürün — çay (茶). Sahibi — Zhongxiang Şehir İlçesi Çay Derneği (钟祥市茶叶协会). Eyalet siciline göre (Mayıs 2020 verileri), münhasır hak 7 Ocak 2015'ten 6 Ocak 2025'e kadar geçerliydi.
    * **2020.** Hubei fikri mülkiyet idaresi 2022'de işaretin yasal kullanıcısı olarak bir gıda şirketini adlandırmıştı; lisans 1 Ocak 2020'den 30 Haziran 2023'e kadar sürüyordu.
    * **Şimdiki durum.** İşaretin ilk on yıllık süresi Ocak 2025'te sona ermiştir. İşaretin yenilenip yenilenmediği bulunan kaynaklarda belirtilmemiştir; bu sicilden kontrol edilmelidir.
* **Ad:** «Zhongxiang» (钟祥) — şehir ilçesinin adıdır. Şehir hakkındaki nota göre bu adı ilçeye, burada büyüyen Ming imparatoru Jiajing vermiştir — «hayırlı alametlerin toplandığı yer» anlamında. «Yunwu» (云雾) — «bulutlar ve sis», sis içindeki dağ bahçelerinin imgesidir, çay sınıfı değil.
* **Kültürel önemi:** İlçede dünya mirası listesinden Ming mezarı Xianling (显陵) ve Huangxiandong Mağarası bulunur. İlçe turizm rehberi yunwu çayını «uzun ömür ürünleri» (长寿食品) arasına koyar: Zhongxiang 2000 yılından bu yana resmen Çin'in uzun yaşayanlar bölgelerinden biri olarak kayıtlıdır.

**3. Botanik Tanım ve Ham Madde:**

* **Çeşit / Kültivar:** Bulunan kaynaklarda çeşitler adlandırılmamıştır.
* **Toplama standardı:** Bulunan kaynaklarda kesin standart yoktur; fikri mülkiyet idaresinin tanımı kuru çayın bol beyaz tüyünden (白毫满披) bahseder.
* **Toplama zamanı:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur.
* **Ham madde gereklilikleri:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur.

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Hubei eyaletinin merkezi, Jianghan Ovası'nın kuzeyi, Hanshui'nin orta akışı. İlçede devlet öneme sahip Dahongshan Dağları (大洪山) manzara bölgesi ve Huangxiandong Mağarası bulunur. İlçe turizm rehberi çay yeri olarak Dahongshan'ın güney yamacındaki Niangniangzhai'yi (娘娘寨) ve Kedian kasabasındaki fabrikayı adlandırır; kaynaklar başka bahçe yeri belirtmez.
* **Yetişme yüksekliği:** Ortalama yükseklik — 750 m: Hubei fikri mülkiyet idaresi bunu çay bölgesine, ilçe turizm rehberi Niangniangzhai'ye atfeder. Kedian'daki fabrika, aynı rehbere göre, 965 m yüksekliktedir.
* **İklim:** İdarenin tanımına göre: ılıman, «kışın şiddetli soğuk yok, yazın bunaltıcı sıcak yok», yağmur çok, ışık dağınık, günlük sıcaklık farkı büyük, yıl boyunca bulut ve sis hakimdir. İlçe geneli için şehir notu subtropikal muson iklimi verir.
* **Topraklar:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur.

**5. Üretim Teknolojisi:**

İlçe turizm rehberi çayı kazanda sabitlemeli şerit biçimli çay (条形炒青茶) olarak adlandırır. Ayrıntılı teknoloji ve parametreler bulunan kaynaklarda yoktur.

Aşağıda kazan sabitlemeli şerit biçimli yeşil çayın genel şemasıdır; Zhongxiang Yunwu Cha teknolojisinin tanımı değildir:

1.  **Taze yaprağın serilmesi (摊放, *tānfàng*):** Yaprak ince tabaka halinde serilir, nemin bir kısmını bırakması sağlanır.
2.  **Kazanda sabitleme (杀青, *shāqīng*):** Isıtma oksidasyonu durdurur ve yeşil rengi korur.
3.  **Kıvırma (揉捻, *róuniǎn*):** Yaprağa şerit biçimi verir.
4.  **Kavurmalı kurutma (炒干, *chǎogān*):** Biçimi ve aromayı sabitler.

**6. Organoleptik Özellikler:**

İki tanım vardır. İlki Hubei fikri mülkiyet idaresi (2022) vermiştir:

* **Kuru yaprağın görünümü:** Şerit düz, zarif, doğal (条索挺秀自然), tümüyle beyaz tüyle kaplı (白毫满披), renk zümrüt yeşili (色泽翠绿).
* **Kuru yaprağın aroması:** Ayrı tanım yoktur; aroma kestane ve kalıcı (栗香持久) olarak adlandırılmıştır, kuru yaprağın mı yoksa demin mi olduğu belirtilmemiştir.
* **Dem aroması:** Kestane, kalıcı (栗香持久).
* **Tat:** Taze, canlı, tatlı geri dönüşlü (滋味鲜爽回甘).
* **Dem rengi:** Berrak ve parlak (汤色清澈明亮).
* **Fincan tabanı (demlenmiş yaprak):** Yumuşak yeşil, düzgün (叶底嫩绿匀齐).

İlçe turizm rehberi çayı farklı tanımlar: renk «nemli yeşil» (色泽润绿), aroma temiz ve kalıcı (清香持久), tat taze ve yumuşak tatlı geri dönüşlü (鲜醇回甘), dem zümrüt yeşili ve parlak (汤色翠绿明亮); tüyden bahsetmez. Her iki tanım da görünümü «yüksek dağ çayının tipik tarzı» (典型的[高山茶](https://thetea.app/tr/article/gao-shan-cha)风格) olarak adlandırır. Hangi tanımın işaret normatifine daha yakın olduğunu söyleyemem: işaret belgesini görmedim.

**7. Kimyasal Bileşim:**

Bulunan kaynaklarda sayısal veri yoktur. SINOGI referans veri tabanı yalnızca proteinleri, amino asitleri, vitaminleri ve polifenolleri miktar vermeden listeler.

**8. Faydalı Özellikler:**

Tam olarak bu çayın etkisine dair doğrulanmış veri yoktur.

**9. Demleme:**

Sınıfın yeşil çay için uygulaması.

* **Su sıcaklığı:** 80–85 °C.
* **Çay miktarı:** 150 ml'ye 3 g.
* **Kap:** Şerit ve tüyün görülebildiği cam bardak veya beyaz gaiwan.
* **Süreç:**
    1. Kabı ısıt.
    2. Çayı koy ve suyu kenardan dök.
    3. İlk dem — 40–60 saniye sonra.
    4. Demin bir kısmını bırakarak iç.
    5. Su ekle.
    6. İki-üç tekrar doldurma.

**10. Saklama:**

Sınıf uygulaması. Hava geçirmez ambalajda, buzdolabında 0–5 °C'de, ışıktan, nemden ve kokulardan uzakta. Bir yıl içinde içmek en iyisidir.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur.

* **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:**
    * «钟祥云雾茶» No. 13988403 sertifika işaretini arayın; ilk süresi Ocak 2025'te sona ermiştir, hâlâ geçerli olup olmadığını kontrol edin.
    * Üreticinin Zhongxiang şehir ilçesinden olduğunu doğrulayın.
    * Diğer «yunwu» çaylarıyla karıştırmayın: «bulutlar ve sis» sözcükleri farklı eyaletlerin birçok çayının adında bulunur.
    * Yaprak — beyaz tüylü düz şerit, dem berrak, fincan tabanı yumuşak yeşil.

**12. İlginç Bilgiler:**

* Çayın adını yazar Yao Xueyin kendi eliyle yazmıştır.
* Aynı eyalet sicilinde Zhongxiang'da «çay» sözcüğünü içeren başka bir işaret daha vardır — «[钟祥米茶](https://thetea.app/tr/article/zhongxiang-micha)»; ürünü pirinç çayıdır (糙米茶, 米茶) ve yunwu çayıyla karıştırılmamalıdır.
* İlk «中茶杯» yarışmasının en yüksek ödülünü 1994'te «娘娘碧簪» adlı yunwu çayı kazanmıştır. İlçe turizm rehberi bir efsane aktarır: Niangniangzhai'de bir hükümdar eşi (娘娘) yaşamış ve bu çayı içmiştir — «娘娘寨云雾茶» adı da buradan gelir.

**13. Diğer «bulut ve sis» çaylarıyla karşılaştırma:**

* **Yingshan Yunwu Cha ([英山云雾茶](https://thetea.app/tr/article/yingshan-yunwucha)):** Hubei'nin doğusundaki Yingshan ilçesinin yeşil çayı; aynı eyalet sicilinde kolektif işaretlerle korunur.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/tr/article/lushan-yun-wu)):** En ünlü «bulut» çaylarından biri — Jiangxi'deki Lushan Dağı'nın yeşil çayı.
* **Nanyue Yunwu Cha ([南岳云雾茶](https://thetea.app/tr/article/nanyue-yunwucha)):** Hunan'daki Hengshan Dağı'nın yeşil çayı.
* **Yunwu Lücha ([云雾绿茶](https://thetea.app/tr/article/yun-wu-lu-cha)):** «Bulut ve sis» dağ yeşil çaylarının toplu adı.

**Sonuç olarak:**

Zhongxiang Yunwu Cha — orta Hubei'nin dağ yeşil çayıdır: beyaz tüylü düz zarif şerit, kalıcı kestane veya temiz aroma, tatlı geri dönüşlü taze tat. Ardında ilk «中茶杯»ın en yüksek ödülü, bir yazarın eliyle yazılmış ad ve ilk süresi Ocak 2025'te sona eren 2015 sertifika işareti vardır.