--- title: "Zhèn'ān Xiàngyuán chá" url: https://thetea.app/tr/article/zhen-an-xiangyuan-cha lang: tr updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Zhèn'ān Xiàngyuán chá (镇安象园茶) **Zhen'an Xiangyuan Çayı** (*Zhèn'ān Xiàngyuán chá*, 镇安象园茶) — "Zhen'an'ın Xiangyuan çayı", Qinling sıradağlarının güney yamacında, Shaanxi eyaletine bağlı Shangluo il düzeyi şehrinin Zhen'an ilçesinin (镇安县) bir yeşil çayıdır. Adını, bugünkü Xiangyuan köyünün yakınındaki Daren kasabasındaki Xiangyuan vadisi (象园沟) vermiştir; ilçe kroniğine göre ilk çay tohumları 1644 yılında buraya ekilmiştir. Tanımlardaki başlıca özellik kestane aromasıdır; en ünlü marka Xiangyuan Wuya'dır ([象园雾芽](https://thetea.app/tr/article/xiangyuan-wu-ya)). 13 Mart 2024'ten bu yana ad, Shangluo ilindeki bu tür ilk çay coğrafi sertifika işaretiyle korunmaktadır. **1. Sınıflandırma ve Köken:** * **Tür:** Yeşil çay (绿茶, *lǜchá*). İşaret kullanım kurallarının aktarımına göre ürün, "Zhen'an Xiangyuan yeşil çayı" grup standardına (镇安象园绿茶) uygun olmalıdır; standardın numarası ve metni bulunamamıştır. İlçe beyaz ve siyah çay da üretmektedir, ancak bulunan belgelerde işaretle ilgili olarak bunlar anılmamıştır. * **Kategori:** İlçe markası; coğrafi sertifika işareti (2024). 2026 tarihli bir yayın, numarası ve tarihi olmaksızın, coğrafi işaretli ulusal tarım ürünü sertifikasından da söz etmektedir. 646 No'lu (2025) duyuru ile Ulusal Fikri Mülkiyet İdaresi, coğrafi işaretli 870 ürünü tanımıştır; bunlar arasında eski tarımsal işaretler de yer alır; Zhen'an Xiangyuan Çayı bu listede var mı, bulunan kaynaklardan doğrulanamamıştır. * **Köken:** Çin, Shaanxi eyaleti (陕西, *Shǎnxī*), Shangluo il düzeyi şehri (商洛, *Shāngluò*), Zhen'an ilçesi (镇安, *Zhèn'ān*). * **İşaret bölgesi:** İşaret kullanım kurallarının aktarımına göre (Nisan 2024) — ilçenin dokuz birimi: Daren, Chaiping, Yuehe, Muwang, Miaogou, Yungaisi, Huilong ve Qingtongguan kasabaları ile Yongle sokak komitesi. Liste, kuralların metniyle karşılaştırılmamıştır. * **Coğrafi koordinatlar:** İlçe merkezi — yaklaşık 33,4° K ve 109,2° D. **2. Tarih ve Kültürel Önem:** * **Tarih:** * **Antik dönem.** Yerel bir yayın, Miaogou bölgesinde 500 yıldan yaşlı yabani çay ağaçlarının bulunduğunu yazar; birincil kaynak belirtmez. * **1644.** Yerel bir yayının alıntıladığı "Zhen'an İlçe Kroniği" (《镇安县志》): Anhui eyaletindeki Hezhou bölgesinin Pengcheng kasabasından Liu Zhengmin (刘正民), Shunzhi'nin birinci yılında Xiangyuan vadisine yerleşmiş ve çay tohumları getirmiştir. Aynı yıl ekmiş, ertesi yıl dört fidan filizlenmiş, birkaç yıl içinde bahçe 15 *mu*ya ulaşmıştır. * **1927.** Aynı kroniğe göre, Ziyanglı çay tüccarı Peng Chuanqing (彭传清), Xiangyuan'dan geçerken gür çalıları görmüş, çay yapımını göstermiş ve kendisi de Shizikou'ya (bugünkü Xinfeng köyü) yerleşmiştir. "O zamandan beri Xiangyuan çayı yükselmiştir." * **2008–2012.** Shenghua (盛华) şirketinin "Lixiangyuan" markalı Xiangyuan Wuya'sı, Xi'an, Hanzhong, Ankang ve Shangluo çay fuarlarında gümüş ve altın ödüller kazanmış; 2012'de Shaanxi eyalet markalı ürünü olarak tanınmıştır. * **2024.** 13 Mart'ta Ulusal Fikri Mülkiyet İdaresi, "镇安象园茶" sertifika işaretini tescil etmiştir; başvuru sahibi ve işaret sahibi ilçe çay endüstrisi derneğidir (镇安县茶叶产业协会). Tescil duyurusu, 28 Mart'ta Xiangyuan köyündeki sezon açılış şenliğinde okunmuştur. * **2026.** İlkbahar hasadı öncesinde, işareti kullanma hakkına sahip 12 şirketin temsilcileri, Nisan 2026 tarihli bir habere göre, kaliteyi koruma konusunda toplu söz vermiştir. * **Geleneğin yaşı:** Kaynaklarda "300'den fazla" ile "400'den fazla" yıl arasında değişir; 1644'ten itibaren yaklaşık 380 yıldır. * **Ad:** 镇安 — ilçenin adıdır; 象园 (*Xiàngyuán*) — vadi ve köyün adıdır. "象园雾芽" markasının adı — "Xiangyuan'ın sisli tomurcukları" — yerel anlatıya göre Jiangsu'dan davet edilen bir kavurma ustası tarafından bulunmuştur; onu buradaki bulutlar ve sis etkilemiştir. Geldiği yer, kaynakta "潥阳" olarak yazılmıştır. * **Kültürel önem:** 2026 tarihli bir yayın, Xiangyuan çayının somut olmayan kültürel miras taşıyıcısından söz eder; teknolojinin hangi listeye ve ne zaman eklendiği bulunan kaynaklarda belirtilmemiştir. **3. Botanik Tanım ve Hammadde:** * **Çeşitler / Kültivarlar:** Bulunan kaynaklarda çeşit adı yoktur. Kronik yalnızca 1644'te Anhui'den getirilen tohumlardan söz eder. * **Hammadde:** 2024 sezon açılış şenliği haberine göre — çoğunlukla Qingming civarında toplanmış, bir tomurcuk ve bir yaprak ya da iki zar zor açılmış yaprak. * **Hasat zamanı:** İlçe çay derneği başkanının sözlerine göre (2024), hasat Hanzhong ve Ankang çay bölgelerinden yaklaşık on gün sonra başlar. **4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:** * **Bölge:** Qinling'in güney yamacı, sıradağların iç kesimleri; ilçe Çin çaycılığının kuzey kenarında yer alır ve turistik tanımlar yerel çayı "en kuzeydeki yüksek rakımlı çay" olarak adlandırır — bu bir reklam ifadesidir. * **Yetişme yüksekliği:** **800–1500 m** — ilçe çay derneği başkanının sözlerine göre (2024); üretici şirket 2015'te bahçelerin "800 m üzerinde" olduğunu yazmıştır. * **İklim:** Aynı sözlere göre büyük günlük sıcaklık farkı ve uzun gün ışığı süresi. * **Topraklar:** Dernek başkanı tuzlu topraklardan söz eder ve çayın selenyum zenginliğini bunlarla ilişkilendirir; bulunan kaynaklarda analiz yoktur. * **Kestane:** Shenghua şirketi, kestane aromasını Zhen'an'ın "kestane diyarı" (中国板栗之乡) olmasıyla açıklar; bu, üreticinin açıklamasıdır. * **Bahçe alanı:** Basında aktarılan ilçe verilerine göre — "60 bin *mu*dan fazla" (tarihsiz), 105 bin *mu* (2021; aynı şekilde Mart 2024'te il düzeyi duyurusunda), 117,5 bin *mu* ve 1280 ton (bir hafta sonraki haber, Mart 2024), 118 bin *mu* (2026). **5. Üretim Teknolojisi:** Grup standardı bölgeyi, hammaddeyi ve teknolojiyi belirler, ancak metni ve numarası bulunamamıştır. Shenghua fabrikasından haberler, Xiangyuan Wuya için parametresiz bir zincir verir: fiksasyon (杀青, *shāqīng*) → yaprak hizalama (理条, *lǐtiáo*) → şekillendirme (做形, *zuòxíng*) → kurutma (烘焙, *hōngbèi*) → eleme ve seçme (筛分, 精选); sarı yapraklar ve saplar hem makineyle hem elle ayıklanır. Bu tek bir üreticinin açıklamasıdır. Shenghua'nın üç ürün hattı vardır (şirket açıklaması, 2015): * **Xiangyuan Wuya** (象园雾芽, *Xiàngyuán wùyá*) — Qingming civarında toplanan narin tomurcuklar. * **Xiangyuan Maojian** (象园[毛尖](https://thetea.app/tr/article/mao-jian), *Xiàngyuán máojiān*) — Guyu'ya kadar olan yaprak; kıvrılmış, koyu yeşil, kestane tonlu. * **Xiangyuan Chaoqing** (象园炒青, *Xiàngyuán chǎoqīng*) — yaz çayı, kazan fiksasyonlu yeşil çay. **6. Organoleptik Özellikler:** Genel tanım — aynı 2024 haberinden: "外形美观、嫩绿光润、肉厚而鲜、香气清幽，冲泡后汤色新绿、栗香味浓、回甘持久". * **Kuru yaprağın dış görünüşü:** Güzel, parlak narin yeşil, yaprak etli ve taze. Xiangyuan Wuya'nın biçimi konusunda kaynaklar ayrışır: bir yayın yaprağı düz ve dik (扁平挺直) olarak adlandırırken, üretici şirket onu "orkideye benzeyen" sıkı kıvrımlar, zümrüt yeşili ve hafif tüylü olarak tanımlar. * **Kuru yaprağın aroması:** Bulunan kaynaklarda ayrı bir tanım yoktur. * **Demin aroması:** İnce ve temiz (香气清幽), belirgin kestane tonlu (栗香); üretici kestane çiçeği kokusundan (栗花香) söz eder. * **Tat:** Yumuşak, uzun süren tatlı geri dönüşlü (回甘持久); çay birçok demlemeye dayanır. * **Dem rengi:** Bu tanıma göre — taze yeşil (汤色新绿); başka bir yayın "temiz, sarımsı açık" (清澈黄亮) der. * **Çay tortusu (demlenmiş yaprak):** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur. **7. Kimyasal Bileşim:** Bulunan kaynaklarda fizikokimyasal veri yoktur. İlçe çay derneği başkanı, aynı zamanda üretici şirketin yöneticisi, 2024'te Xiangyuan Wuya'daki suda çözünür madde miktarının "ulusal standarttan 15 yüzde puan fazla" olduğunu ileri sürmüştür; protokol yoktur, bu üreticinin sözüdür. **8. Faydalı Özellikler:** Bu çayın etkisine dair doğrulanmış veri yoktur. **9. Demleme:** Yeşil çay için sınıf pratiği. Yerel yayın (2021), Xiangyuan çayı için 85–90 °C su önerir, suyun tekrar kaynatılmamasını, camda demlenmesini ve en iyi Wuya'nın yarı saydam beyaz porselen fincanda demlenmesini tavsiye eder. * **Su sıcaklığı:** Kaynağın önerdiği üzere 85–90 °C; en narin tomurcuklar için sınıf pratiği 80–85 °C'ye de izin verir. * **Çay miktarı:** 150 ml'ye 3 g. * **Demlik:** Cam bardak veya beyaz porselen fincan. * **Süreç:** 1. Demliği ısıtın, çayı koyun ve suyu kenardan dökün. 2. İlk dem — 40–60 saniye sonra. 3. Demin bir kısmını bırakarak için ve su ekleyin; iki üç tekrar doldurma. **10. Saklama:** Sınıf pratiği. Hava geçirmez ambalajda, buzdolabında 0–5 °C'de, ışıksız, nemsiz ve kokusuz ortamda. Bir yıl içinde tüketmek en iyisidir. **11. Fiyat ve Sahtecilik:** Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur. 2026 tarihli bir yayın markayı 533 milyon yuan olarak değerlendirir — bu marka değeri tahminidir, çayın fiyatı değildir. * **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:** * "镇安象园茶" sertifika işaretini ve işareti kullanma hakkına sahip üreticilerden birini arayın; 2026 ilkbaharında bunlar 12 idi. * Çayın Zhen'an ilçesinde yapıldığını doğrulayın. * Tanımlara göre ipuçları: parlak narin yeşil yaprak, kestane aroması, uzun tatlı geri dönüş, demlemeye dayanıklılık. **12. İlginç Bilgiler:** * Her şey, kroniğe göre, bir Anhui göçmeninin 1644'te getirdiği tohumlardan çıkan dört çalıyla başlamıştır. * Bu hikâyenin üç kahramanı da dışarıdan gelmiştir: Anhui'den göçmen çayı ekmiş, yaklaşık üç yüzyıl sonra Ziyanglı tüccar çay yapmayı öğretmiş, Jiangsu'lu usta markaya adını vermiştir. **13. Diğer Shaanxi Çaylarıyla Karşılaştırma:** * **Xiangyuan Wuya (象园雾芽):** Aynı ad altındaki amiral gemisi marka — Qingming civarında toplanan tomurcuklar; külliyatta hakkında ayrı bir madde vardır. * **Shangnan Çayı ([商南茶](https://thetea.app/tr/article/shangnan-cha)):** Aynı Shangluo ilinin Shangnan ilçesinin çayı, Qinling'in güneydoğu yamacında. * **Ziyang Maojian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/tr/article/ziyang-mao-jian)):** Ziyang ilçesinin yeşil çayı; 1927'de Xiangyuan çayını yükselten tüccar buradan gelmiştir. * **Pingli Nüwa Çayı ([平利女娲茶](https://thetea.app/tr/article/pingli-nuwa-cha)):** Komşu Ankang ilinin yeşil çayı, aynı şekilde selenyumlu topraklarla ilişkilendirilir. **Sonuç:** Zhen'an Xiangyuan Çayı — Qinling'in güney yamacından bir yeşil çaydır: 800–1500 m'de geç ilkbahar hasadı, parlak narin yeşil yaprak, kestane aroması ve uzun tatlı geri dönüş. Tarihi kesinliğiyle nadirdir — kronik göçmeni, yılı ve ilk çalı sayısını adlandırır — ve koruması gençtir: işaret 2024'ten beri vardır.