---
title: "Tōngchéng háolǜ"
url: https://thetea.app/tr/article/tongcheng-haolu
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngchéng háolǜ (通城毫绿)

**Tongcheng Haolü** (*Tōngchéng háolǜ*, 通城毫绿), Hubei eyaletinin güneydoğusunda, Hubei, Hunan ve Jiangxi’nin kesiştiği noktada, Xianning il düzeyi şehrine bağlı Tongcheng ilçesinden (通城县) gelen bir yeşil çaydır. İsmi «Tongcheng’in tüylü yeşil çayı» anlamına gelir. İlçe yabani çay araştırma enstitüsünün tarifine göre, halk arasında yerel maojian tipi yeşil çaya bu ad verilir; parti üretimi ve adlandırılması 1960’lı yıllarda yapılmıştır. Hammadde, Guyu bayramından önce toplanan bir tomurcuk ve bir veya iki yapraktan oluşur; çay, karışık yöntemle, tavada kavurma ve sıcak hava ile kurutularak işlenir ve düz rulolar halinde şekillendirilir: sıkı, yoğun tüylü, yeşil. 2021’den beri isim, coğrafi sertifikasyon işareti ile korunmaktadır.

**1. Sınıflandırma ve Köken:**

* **Tür:** Yeşil çay (绿茶, *lǜchá*), yarı kavrulmuş yarı kurutulmuş (半炒半烘, *bàn chǎo bàn hōng*), düz rulo biçimli (条形, *tiáoxíng*). Sınıfı hem Xianning hükümeti (2021) hem de Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi (2019) belirtir.
* **Kategori:** İlçe yeşil çayı; coğrafi sertifikasyon işareti (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Köken:** Çin, Hubei eyaleti (湖北, *Húběi*), Xianning il düzeyi şehri (咸宁, *Xiánníng*), Tongcheng ilçesi (通城, *Tōngchéng*).
* **Bölge:** Eyalet sicili, işaretin sahibinin idari bağlılığını Tongcheng ilçesi olarak verir; bölgenin yasal sınırlarını doğrulamadım.
* **İşaret:** Coğrafi sertifikasyon işareti No. 33153879; Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi’nin 2025 bültenine göre 20 Haziran 2031’e kadar geçerlidir. Bulunan belgelerde işaretin sahibi açıkça belirtilmemiştir. İşaretin tanıtımını Tongcheng İlçesi Yabani Çay Bilimsel Araştırma Enstitüsü (通城县[野生茶](https://thetea.app/tr/article/ye-sheng-cha)科学研究所) yürütür: enstitü yöneticisi tescile ilişkin çayı anlatmış, 2023’te enstitü işaret için reklam sloganı yarışması duyurmuştur.

**2. Tarih ve Kültürel Önem:**

* **Tarih:**
    * **Song dönemi kayıtları.** Yabani çay enstitüsü, 2023 duyurusunda Tongcheng’de çayın bin yıldan uzun süredir yetiştirildiğini yazar ve ilçe kayıtlarından (《通城县志》) alıntı yapar: Song İmparatoru Zhenzong’un saltanatının başında çay vergisi o kadar ağırdı ki ilçe yöneticisi Zhang Yong (张詠) çayın sökülüp yerine dut dikilmesini emretti; Ming döneminin sonunda bahçeler toparlanmaya başladı, Qing döneminde ise çaycılık canlandı.
    * **1960’lar.** Aynı duyuruya göre «通城毫绿», yerel maojian ([毛尖](https://thetea.app/tr/article/mao-jian), *máojiān*) tipi yeşil çayın halk arasındaki adıdır; parti üretimi ve adlandırılması 1960’lı yıllarda yapılmıştır.
    * **1980.** İlçe, çayın işletmeler tarafından serbestçe üretilip satılmasını denedi. «Hubei ribao» gazetesindeki «一场茶叶风波» («bir çay fırtınası») başlıklı yazı, enstitünün aktardığına göre ülke çapında güçlü yankı uyandırmış, ilçenin deneyimi çay satış sistemi reformunda işe yaramıştır.
    * **1980’ler.** Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi verilerine göre (2019), çayın görünümü nihai biçimini 1980’lerde almıştır.
    * **1988–1994.** 1988’de çay, Hubei eyaleti kaliteli ürünü olarak tanındı. 1991’de ilçe, eyaletin ünlü çay geliştirme projesi yürüten on ilçesinden biri oldu, Tarım Bakanlığı Ana Tarım Teknolojileri Yayım İstasyonu da Tongcheng Haolü’yü Hubei’nin yedi örnek ünlü çay noktası arasına aldı. 1993’te eyalet hükümeti Tongcheng’i üç büyük çay ilçesinden biri saydı. 1994’te, Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi verilerine göre çay, «Lu Yu bei» (陆羽杯) ünlü çaylar yarışmasında birincilik ödülü aldı.
    * **2021.** İşaret tescil edildi. «Xianning ribao» 28 Temmuz’da, CNIPA Ticari Marka Bürosu’nun 22 Temmuz’da işareti verdiğini ve ilçenin artık dört coğrafi sertifikasyon işaretine sahip olduğunu bildirdi. İlçe, işareti kullanma kurallarını o sırada tamamlamayı planlıyordu.
    * **2023.** Yabani çay enstitüsü, açık reklam sloganı yarışması duyurdu: ismin dört işaretinin bölünmemesi gerekiyordu, çünkü bu tescilli bir işaretti.
    * **2025.** Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi, özel işaret kullanıcılarının 47. listesinde (27 Mayıs), «Baizhantan» (百丈潭) çay kooperatifini işarete kabul etti ve aynı adlı çay şirketinin kaydını güncelledi; her ikisine de hak 20 Haziran 2031’e kadar verildi.
* **İsim:** «Tongcheng» (通城) ilçenin adıdır; «hao» (毫) tomurcuktaki tüydür; «lü» (绿) yeşildir. Çay kısaca «hao lü» olarak da anılır.
* **Kültürel önem:** Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi (2019), Tongcheng Haolü’yü ilçenin geleneksel ünlü çayı ve başlıca çay ürünü olarak adlandırır.

**3. Botanik Tanım ve Hammadde:**

* **Çeşit / Kültivar:** Bulunan kaynaklarda çeşit adları verilmemiştir.
* **Hammadde:** Sağlam yeni sürgünler — bir yapraklı tomurcuk veya iki yapraklı tomurcuk.
* **Toplama zamanı:** Her yıl Guyu bayramından (谷雨, *Gǔyǔ*) önce, yaklaşık 20 Nisan.

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Hubei’nin güneydoğu kenarı, Hunan, Hubei ve Jiangxi’nin kesiştiği nokta, Mufu dağlarının (幕阜山, *Mùfù shān*) kuzey etekleri. Yabani çay enstitüsünün tarifine göre ilçe doğudan, batıdan ve güneyden dağlarla çevrilidir, kuzeyde arazi daha düzdür; yüzey şekli tepeliktir.
* **İklim:** Aynı tarife göre bol güneş ve yağmur alır, dağ havzası iklimi görülür.
* **Ekoloji:** Aynı tarife göre ilçe, devlet düzeyinde örnek ekolojik uygarlık bölgesidir.
* **Yükselti ve topraklar:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur.
* **Ölçek:** Bulunan kaynaklarda bahçe alanı ve üretim miktarına ilişkin veri yoktur.

**5. Üretim Teknolojisi:**

Kaynaklar, hammaddeyi, Guyu öncesi bir veya iki yapraklı tomurcuğu ve kurutma türünü belirtir: karışık, «yarı kavrulmuş yarı kurutulmuş» (半炒半烘). Nemin bir kısmı tavada kavurma (炒, *chǎo*), bir kısmı sıcak hava ile kurutma (烘, *hōng*) sırasında gider. Bulunan kaynaklarda parametreler yoktur.

Bu tür yeşil çayın genel şeması:

1.  **Taze yaprağın yayılması (摊放, *tānfàng*):** Yaprak nemin bir kısmını bırakır.
2.  **Oksidasyonu durdurma (杀青, *shāqīng*):** Isıtma oksidasyonu durdurur.
3.  **Rulo yapma (揉捻, *róuniǎn*):** Yaprak düz rulo biçimini alır.
4.  **Kurutma (干燥, *gānzào*):** Bir kısmı tavada, bir kısmı sıcak hava ile.

Bu genel sınıf şemasıdır, Tongcheng Haolü teknolojisinin tanımı değildir.

**6. Duyusal Özellikler:**

Bulunan kaynaklarda normatif tanım yoktur. Xianning hükümetinin (2021) ve Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi’nin (2019) tekrarladığı kısa bir görünüm formülü vardır.

* **Kuru yaprağın dış görünüşü:** Sıkı rulolar, çok tüy, yeşil renk (条索紧、披毫多、色泽绿).
* **Kuru yaprağın aroması:** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
* **Demleme aroması:** Temiz (香清) — Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi’nin formülüne göre; yaprak ve demleme aromasını ayrıca ayırmaz.
* **Tat:** Yumuşak, dolu (味醇).
* **Demleme rengi:** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
* **Çay tabanı (demlenmiş yaprak):** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.

Aynı formül, çayın birden fazla demlemeye dayandığını da ekler (耐冲泡).

**7. Kimyasal Bileşim:**

Bulunan kaynaklarda fizikokimyasal veri yoktur.

**8. Faydalı Özellikler:**

Bu çayın etkisine ilişkin doğrulanmış veri yoktur.

**9. Demleme:**

Yeşil çay için sınıf uygulaması.

* **Su sıcaklığı:** 80–85 °C.
* **Çay miktarı:** 150 ml’ye 3 g.
* **Demlik:** Cam bardak veya beyaz gaiwan.
* **Süreç:**
    1. Demliği ısıtın.
    2. Çayı koyun ve suyu kenardan dökün.
    3. İlk demleme 40–60 saniye sonra.
    4. Demlemenin bir kısmı kalacak şekilde için.
    5. Su ekleyin.
    6. İki veya üç kez tekrar demleyin.

**10. Saklama:**

Sınıf uygulaması. Hava geçirmez ambalajda, buzdolabında 0–5 °C’de, ışık, nem ve kokudan uzakta. Bir yıl içinde içmek daha iyidir.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur.

* **Sahtecilikten kaçınma yolları:**
    * Coğrafi sertifikasyon işareti No. 33153879’u arayın.
    * Üreticinin Tongcheng ilçesinden olduğunu ve Hubei Fikri Mülkiyet İdaresi’nin yayımladığı özel işaret kullanıcı listelerinde bulunduğunu doğrulayın.
    * Yaprak, bol tüylü, sıkı, düz, yeşil rulolar halindedir.

**12. İlginç Bilgiler:**

* İlçe kayıtlarına göre Song hanedanının başında Tongcheng’de çay vergi yüzünden sökülüyordu; bugün ise ilçenin çaycılık sektörü onun üzerine kuruludur.
* İsim 1960’larda ortaya çıktı, görünüm 1980’lerde netleşti, fakat isim ancak 2021’de, yani altmış yıl sonra işaretle korundu.

**13. Diğer yeşil çaylarla karşılaştırma:**

* **Songfeng Lü Cha ([松峰绿茶](https://thetea.app/tr/article/songfeng-lucha)):** Aynı Xianning bölgesine bağlı Chibi ilçe düzeyi şehrinin yeşil çayı.
* **Chongyang Baicha ([崇阳白茶](https://thetea.app/tr/article/chongyang-baicha)):** Komşu Chongyang ilçesinin çayı; sınıf bir belgeyle belirlenmemiştir, tarifler açık yapraklı çeşitten yapılan yeşil çaya karşılık gelir.
* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/tr/article/xinyang-mao-jian)):** Henan’ın düz rulo biçimli yeşil çayı — aynı maojian tipidir.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/tr/article/enshi-yulu)):** Buharla oksidasyonu durdurulan Hubei yeşil çayı — karşılaştırma için.

**Sonuç olarak:**

Tongcheng Haolü, üç eyaletin kesiştiği köşede, Mufu dağı eteklerinden gelen tüylü, düz rulo biçimli bir yeşil çaydır. Görünümü kısa bir formülle özetlenir: sıkı rulolar, çok tüy, yeşil renk, temiz aroma ve yumuşak tat; çay birden fazla demlemeye dayanır. İlçe tarihi uzundur — Song döneminin çay sökme buyruğundan 1980’deki «çay fırtınasına» kadar — ve 1960’larda verilen ad, 2021’den beri bir işaretle korunmaktadır.