---
title: "Táoyuán yěcháwáng"
url: https://thetea.app/tr/article/taoyuan-yechawang
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán yěcháwáng (桃源野茶王)

**Taoyuan Yechawang** (*Táoyuán yěcháwáng*, 桃源野茶王) — «Taoyuan’ın yabani çay kralı»: Hunan eyaletinin kuzeybatısındaki Changde il düzeyi şehrine bağlı Taoyuan ilçesinin (桃源县) tomurcuk yeşil çayı. Yalnızca, Taipingpu kasabasının dağlarındaki yabani büyük yapraklı çaydan köken alan yerel büyük yapraklı çeşit 桃源大叶’nin tomurcuklarından yapılır; adındaki «yabani» sözcüğü buradan gelir; bu çay yabani ağaçlardan toplanmaz. 31 Aralık 2005’ten bu yana Taoyuan Yechawang, coğrafi işaretli bir üründür.

**1. Sınıflandırma ve Menşei:**

* **Tür:** Yeşil çay (绿茶, *lǜchá*), tomurcuk. Koruma duyurusu sınıfı sözcükle adlandırmaz, ancak işleme şeması — sabitleme, tomurcukları düzeltme, kurutma, oksidasyonsuz — ve körpe yeşil dem, yeşil çaya işaret eder. Çeşidin kendisi tek bir sınıftan daha geniştir: çeşit kılavuzu onu hem kırmızı hem de koyu çay için hammadde olarak anar.
* **Kategori:** Tomurcuk yeşil çay; coğrafi işaretli ürün (2005). 桃源大叶 çeşidinin ilçe çay dizisinde — tomurcuk hattı; diğer ikisi — maojian ve sıradan yeşil çay.
* **Menşei:** Çin, Hunan eyaleti (湖南, *Húnán*), Changde il düzeyi şehri (常德, *Chángdé*), Taoyuan ilçesi (桃源县, *Táoyuán xiàn*).
* **Koruma alanı:** Koruma duyurusuna göre — ilçenin on kasabası ve beldesi: Taohuayuan ([桃花](https://thetea.app/tr/article/taohua)源镇), Shaping (沙坪镇), Luhuatan (芦花潭乡), Guniushan (牯牛山乡), Xiangxiqiao (乡溪桥乡), Chaanpu (茶庵铺乡), Taipingpu (太平铺乡), Xianpu (西安铺乡), Fengping (封坪乡) ve Lingjintan (凌津滩乡). Dayanak — ilçe hükümetinin alan sınırları hakkındaki yazısı (桃政函〔2004〕62号). 乡溪桥乡 yazımı duyuru yeniden basımından alınmıştır; ilçenin kırmızı çay alanında yer adı 杨溪桥 olarak kayıtlıdır ve bu bir yazım hatası olabilir.
* **Coğrafi koordinatlar:** Taoyuan ilçesi — yaklaşık 28,9° kuzey enlemi ve 111,5° doğu boylamı.

**2. Tarih ve Kültürel Önem:**

* **Tarih:**
    * **1969.** «Yeni Hunan»ın 2018 yayınına göre çeşit, Taipingpu kasabasının Lujiachong (陆家冲) köyü yakınındaki dağlardaki yabani büyük yapraklı çaydan köken alır; 1969’da ilçe ziraatçıları onun seçimi, çoğaltılması ve deneme dikimlerine başladı.
    * **1989 ve 1992.** Çeşit il düzeyinde bilimsel-teknik uzman incelemesinden geçti, ardından il çeşit komisyonu tarafından 桃源大叶 adıyla onaylandı.
    * **1997–1998.** Kılavuz açıklamalarına göre — Pekin Uluslararası Çay Fuarı gümüş ödülü (1997) ve Hunan «金牌杯» yarışması altını (1998).
    * **2005.** 31 Aralık’ta Devlet Kalite Kontrol, Denetim ve Karantina Genel İdaresi (AQSIQ), Taoyuan Yechawang’ın coğrafi işaretli ürün olarak korunmasını ilan etti. Alanın sınırları ilçe hükümeti tarafından 2004 tarihli yazıyla belirlendi.
    * **2006.** 4 Nisan’da Chaanpu kasabasında koruma hakkında bir basın toplantısı düzenlendi. İlçe hükümetinin bildirdiğine göre Yechawang, Hunan’daki dördüncü korunan coğrafi işaretli ürün ve Changde bölgesindeki ilk ürün oldu; o dönemde 桃源大叶 çeşidinin altında 3780 ha kayıtlıydı, yılda 600 tondan fazla Yechawang üretiliyordu.
    * **2024–2026.** ÇHC Devlet Fikri Mülkiyet Ofisi’nin (CNIPA) 18 Temmuz 2024 tarihli 593 sayılı duyurusu, iki Yechawang üreticisine özel işaret izni verdi; 615 sayılı (Ocak 2025’te imzalandı) ve 660 sayılı (Ocak 2026) duyurularla birer işletme daha işaret hakkı kazandı.
* **Ad:** «Taoyuan» (桃源) — «şeftali kaynağı», ilçenin adı; «Yecha» (野茶, *yěchá*) — «yabani çay», çeşidin kökenine göre; «Wang» (王, *wáng*) — «kral», övücü ad parçası.
* **Kültürel önem:** Hunan istatistik idaresinin 2015 yayını «Taoyuan Daye sektörünü geliştirmek, Taoyuan Yechawang markasını inşa etmek» başlığını taşıyordu. Chaanpu kasabası 2025’te ilçenin üç coğrafi işaretini kendine ait sayıyordu: Daye Cha, Yechawang ve Hongcha.

**3. Botanik Tanım ve Hammadde:**

* **Çeşit:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*, «Taoyuan büyük yapraklısı»). Çeşit kılavuzuna göre — çalı tipinde, büyük yapraklı, erken uyanan, diploid; ilkbahar tomurcukları Mart ortasında uyanır. Aynı kılavuza göre seçim 1976–1992 yıllarında ilçe çay çeşitleri istasyonu ve Hunan Tarım Üniversitesi çay enstitüsü tarafından yürütüldü.
* **Çeşidin görünümü:** Çeşit kılavuzuna göre — büyük ve etli yaprak (叶片肥大), eliptik biçimli; «tomurcuk ve üç yaprak»lı yüz sürgünün ağırlığı — 103,0 g.
* **Çoğaltma ve dikim:** Koruma duyurusu kısa çeliklerle (短穗扦插) çoğaltmayı ve *mu* (666,7 m²) başına 2500–3000 çalı yoğunluğunu şart koşar; gübreler — ağırlıklı olarak organik.
* **Hammadde:** Yalnızca tomurcuklar (芽头, *yátóu*).
* **Toplama zamanı ve standardı:** Duyuruya göre toplama, tomurcuk yaklaşık 2 cm’ye ulaştığında Mart ortasında başlar ve Ekim sonuna kadar sürer.

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Taoyuan ilçesinin dağları. Başlıca çay merkezi — Chaanpu kasabası (茶庵铺镇): Nisan 2025 yayınına göre yılda 88 bin *mu* bahçe ve 28 bin ton çay, ilçenin %45’i.
* **Yetişme yüksekliği:** Koruma duyurusuna göre — **150–600 m**. Ansiklopedik bilgi, ilçenin güneyinde Yuan Nehri (沅水) vadisinde 300–1064 m der; kaynaklar farklılık gösterir, temel olarak duyurunun rakamı alınmıştır.
* **Topraklar:** Duyuruya göre — dördüncül kırmızı topraklar ile killi şist ve granit ayrışma ürünleri; toprak gevşek, iyi su geçirir, pH 4,5–6,0, organik madde en az %2,0.
* **İklim:** Ansiklopedik bilgiye göre — subtropikal muson iklimi, yıllık ortalama yaklaşık 16 °C.

**5. Üretim Teknolojisi:**

Koruma duyurusu ilk işlemenin (初制工艺, *chūzhì gōngyì*) şu sırasını belirler:

1. **Tomurcuk serme (芽头摊青, *yátóu tānqīng*).**
2. **Sabitleme (杀青, *shāqīng*):** Isıtma oksidasyonu durdurur.
3. **Rüzgârda soğutma (清风摊凉, *qīngfēng tānliáng*).**
4. **Tomurcukları düzeltme (理条, *lǐtiáo*):** Tomurcuklara düz biçim verilir.
5. **Soğutma (摊凉, *tānliáng*).**
6. **Aroma geliştirme (提香, *tíxiāng*).**
7. **Soğutma.**
8. **Son kurutma ve kazandan alma (足干、起锅, *zúgān, qǐguō*).**

Kıvırma yoktur: tomurcuk bütün ve düz kalır. Bulunan kaynaklarda sıcaklık ve süre yok.

**6. Organoleptik Özellikler:**

Koruma duyurusu görünümü tek bir cümleye indirger: «外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口».

* **Kuru yaprağın dış görünümü:** Bütün düz tomurcuklar (全芽挺直); ilçe açıklamaları ekler — dolgun ve zarif, bol gümüşi tüylü, körpe yeşil (银毫披露，色泽嫩绿).
* **Kuru yaprağın aroması:** Bulunan kaynaklarda ayrı açıklama yok.
* **Demin aroması:** Kalıcı, kestane notalı (香气持久带栗香味); ilçe açıklamasına göre — uzun ve narin (嫩香悠长).
* **Tat:** Taze ve yumuşak (滋味鲜醇) — ilçe açıklamasına göre; duyuru tatlı ve ferahlatıcı bir ağız sonrası tattan söz eder (回味甘甜爽口).
* **Dem rengi:** Körpe yeşil, berrak (汤色嫩绿清澈).
* **Çay tabanı (demlenmiş yaprak):** Duyuruda açıklanmamıştır; ilçe açıklaması yaprağı körpe yeşil ve aydınlık olarak anar.

Ansiklopedik bilgi, demleme sırasında tomurcukların «üç kez yükselip üç kez alçaldığını» (三起三落) yazar.

**7. Kimyasal Bileşim:**

Koruma duyurusu kuru çay için asgari değerleri belirler:

| Gösterge | Şart |
| :--- | :--- |
| Serbest amino asitler toplamı | en az %2,0 |
| Kateşinler toplamı | en az 80 mg/g |
| Çay polifenolleri | en az %20 |
| Suda çözünen ekstraktif maddeler | en az %30 |

Bulunan kaynaklarda tam olarak bu çaya ait başka ölçüm yok.

**8. Faydalı Özellikler:**

Tam olarak bu çayın etkisine dair doğrulanmış veri yok.

**9. Demleme:**

Yeşil çay için sınıf uygulaması.

* **Su sıcaklığı:** 80–85 °C, tomurcuklar için 80 °C’ye yakın.
* **Çay miktarı:** 150 ml’ye 3 g.
* **Demlik:** Tomurcukların suda dikilişini gösteren cam bardak veya beyaz gaiwan.
* **Süreç:**
    1. Demliği ısıtın.
    2. Çayı koyun ve suyu kenardan dökün.
    3. İlk dem — 40–60 saniye sonra.
    4. Demin bir kısmını bırakarak için ve su ekleyin.
    5. İki-üç tekrar doldurma.

**10. Saklama:**

Yeşil çay için sınıf uygulaması. Hava geçirmez ambalajda, buzdolabında 0–5 °C’de, ışıktan, nemden ve kokulardan uzak; bir yıl içinde tüketmek en iyisidir.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

Bulunan kaynaklarda fiyat bilgisi yok.

* **Sahtecilikten kaçınma:**
    * Coğrafi işaret özel işaretini arayın: onu yalnızca CNIPA duyurularındaki işletmeler koyar.
    * Üreticinin koruma alanında çalıştığını kontrol edin.
    * Yaprağa bakın: gümüşi tüylü yalnızca bütün düz tomurcuklar.
    * Taoyuan Daye Cha ([桃源大叶茶](https://thetea.app/tr/article/taoyuan-daye-cha)) ve Taoyuan Hongcha ([桃源红茶](https://thetea.app/tr/article/taoyuan-hongcha)) ile karıştırmayın — onların kendi korumaları vardır.

Kaynaklar laboratuvar sahtecilik belirtisi vermez.

**12. İlginç Bilgiler:**

* Yechawang’ın yapıldığı çeşit, yabani büyük yapraklı çaydan seçilmiştir: seçim 1969’da başladı, 1992’de il çeşidi oldu.
* Koruma duyurusuna göre toplama sezonu uzundur — Mart ortasından Ekim sonuna.
* İlçe verilerine göre Yechawang, tüm Changde bölgesindeki ilk coğrafi işaretli üründü.

**13. Diğer Hunan Çaylarıyla Karşılaştırma:**

* **Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶):** Aynı çeşidin çayı için genel işaret — tomurcuk, maojian ve yaprak yeşil çay; Yechawang — yalnızca tomurcuklar.
* **Taoyuan Hongcha (桃源红茶):** Aynı ilçenin kendi korumalı kırmızı çayı.
* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/tr/article/shimen-yin-feng)):** Aynı Changde bölgesinin Shimen ilçesinin yeşil çayı.
* **Junshan Yin Zhen ([君山银针](https://thetea.app/tr/article/junshan-yin-zhen)):** Hunan’ın en ünlü tomurcuk çayıdır, ancak sarı çaydır — tomurcuk tavlamasıyla; Yechawang’da bu yoktur.

**Sonuç olarak:**

Taoyuan Yechawang, ilçenin yabani büyük yapraklı çayından seçilen bir çeşidin yalnızca tomurcuklarından yapılan yeşil çaydır. Koruma belgesi ender biçimde somuttur: on kasaba ve belde, 150–600 m yükseklikler, çelikle çoğaltma, yaklaşık 2 cm tomurcuk, sekiz işleme aşaması ve amino asitler, kateşinler ve polifenoller için asgari değerler. Düz gümüşi tomurcuklar, körpe yeşil dem ve kestane notasını belgenin kendisi vaat eder.