---
title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
url: https://thetea.app/tr/article/pu-an-siqiu-cha
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**Pu'an Siqiu Cha** (*Pǔ'ān sìqiú chá*, 普安四球茶) — Guizhou eyaletinin güneybatısındaki Qianxinan Buyi ve Miao Özerk İli'ne bağlı Pu'an ilçesinde (普安县), özel bir çay bitkisi türünün — dört gözlü çay 四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang) — yaprağından üretilen yeşil bir çaydır. İsim iki kez korunmaktadır: 2016'dan itibaren coğrafi işaretli ürün olarak ve 2017'den itibaren coğrafi sertifika işaretiyle. Eyalet standardı çayı şöyle tarif eder: tüysüz, ağır ve düzgün "iplikler", parlak yeşil renkte, açık yeşil ve berrak dem, yoğun ve yüksek aroma, uzun bitişli taze ve yumuşak tat. Eyalet yetkililerinin verilerine göre Pu'an'da 20 binden fazla 四球茶 ağacı yetişmektedir.

**1. Sınıflandırma ve Köken:**

* **Tür:** Yeşil çay (绿茶, *lǜchá*), fermente edilmemiş. Sınıf, DB52/T 1163-2016 standardıyla belirlenmiştir: "普安四球茶" — koruma bölgesinde 四球茶 taze yaprağından yapılan yeşil çaydır. Tür adında geçer, sınıfı standart belirler.
* **Kategori:** Guizhou yeşil çayı; coğrafi işaretli ürün (2016) ve coğrafi sertifika işareti (2017).
* **Köken:** Çin, Guizhou eyaleti (贵州, *Guìzhōu*), Qianxinan Buyi ve Miao Özerk İli (黔西南, *Qiánxīnán*), Pu'an ilçesi (普安, *Pǔ'ān*).
* **Koruma bölgesi:** Standarda göre — Pu'an ilçesinin güncel idari sınırları içindeki on iki birim: Louxia (楼下镇), Qingshan (青山镇), Xindian (新店镇), Luohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Jiangxipo (江西坡镇), Longyin (龙吟镇) ve Xingzhong (兴中镇) kasabaları, Gaomian (高棉乡) ve Baisha (白沙乡) beldeleri, Nanhu (南湖街道) ve Panshui (盘水街道) mahalleleri.
* **Coğrafi koordinatlar:** İlçe merkezi — yaklaşık 25,8° kuzey enlemi ve 105,0° doğu boylamı.

**2. Tarih ve Kültürel Önem:**

* **Tarih:**
    * **Fosil tohum.** İlçe yönetiminin verilerine göre (2024), 1980 yılında Pu'an ve Qinglong ilçelerinin sınırında, Yuntoushan dağlarında (云头山) fosilleşmiş bir çay tohumu bulundu; Çin Bilimler Akademisi Nanjing Jeoloji ve Paleontoloji Enstitüsü bunu bir 四球古茶 tohumu olarak tanımladı. Buluntunun yaşı kaynaklarda farklı verilir: eyalet portalı (2019) "birkaç milyon yıl"dan söz eder, il kültür ve turizm müdürlüğü (2021) onu geç Tersiyer ve Kuvaterner dönemlere tarihlendirir, Qinglong Lücha hakkındaki seri makalesinde ise yaklaşık 1,64 milyon yıllık bir tahmin verilir. Bu farkı çözemedim.
    * **Tür adı.** İl kültür ve turizm müdürlüğünün yayınına göre (2021), 四球茶 adını Pu'an'daki büyük çay ağaçlarının özelliklerine dayanarak Sun Yat-sen Üniversitesi profesörü Zhang Hongda vermiştir; yayın yıl belirtmez.
    * **2016 — coğrafi işaret.** Kalite Denetimi, Muayene ve Karantina Genel Müdürlüğü (AQSIQ), 2016 yılı 63 sayılı duyurusuyla Pu'an Siqiu Cha'yı coğrafi işaretli ürün olarak koruma altına aldı. Eyalet standardı DB52/T 1163-2016, 22 Aralık 2016'da onaylandı ve 21 Haziran 2017'den itibaren yürürlüktedir.
    * **2017 — işaret.** Yıl belirtmeyen bir habere göre ilçe, ilk coğrafi işaretleri olan [普安红茶](https://thetea.app/tr/article/puan-hongcha) ve 普安四球茶 için başvuru kabul bildirimleri aldı. Guizhou fikri mülkiyet idaresinin özet tablosuna göre (2022), "普安四球茶" işareti 28 Aralık 2017'de onaylandı, sahibi Pu'an ilçesi çay birliğidir (普安县茶叶协会).
* **Ad:** 普安 (*Pǔ'ān*) — ilçenin adı; 四球 (*sìqiú*) — "dört top", türün dört gözlü meyvesinden; 茶 (*chá*) — çay.
* **Kültürel önem:** İlçe yönetiminin verilerine göre (2024), Temmuz 2017'de Çin Uluslararası Çay Kültürü Araştırma Derneği Pu'an'a "Çin Çay Kültürü Diyarı" unvanını verdi. Eyalet portalı (2024), Pu'an 四球古茶'yı "içilebilen canlı fosil" olarak adlandırır.

**3. Botanik Tanım ve Hammadde:**

* **Tür:** 四球茶 — *Camellia tetracocca* Zhang, küçük ağaç formunda büyüyen ve dört gözlü meyve veren endemik bir türdür. Standart tam olarak bunu şart koşar: hammadde — bu türün taze yaprağıdır.
* **Popülasyon:** Eyalet radyo ve televizyonunun haberine göre (2023), yaşlı 四球茶 ağaçları ilçenin on dört kasaba ve mahallesinin tamamında yetişir, toplamda 20 binden fazladır ve bunların birkaç bini bin yaşından büyüktür; 2023 tarihli başka bir yayın binden yaşlı 3000'den fazla ağaçtan söz eder. Yayınlar değerlendirme yöntemini belirtmez.
* **Çoğaltma:** Standarda göre — yaşlı ağaçlar hariç, vejetatif. Dikim — eylülden şubata, hektarda 60 bin fidanı aşmayacak sıklıkta.
* **Hasat zamanı:** Mart sonundan mayıs başına kadar.
* **Toplama standardı:** İki yapraklı tomurcuk (一芽二叶) ve üç yapraklı tomurcuk (一芽三叶). Yaprak körpe, düzgün, taze ve temiz olmalıdır.

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Guizhou'nun güneybatısı, Pu'an ilçesi.
* **Yetişme yüksekliği:** Standarda göre **1000–2000 m**.
* **İklim:** Standarda göre — nemli subtropikal muson iklimi: yıllık ortalama sıcaklık 13,7 °C, yağış 1395,3 mm, yıllık güneşlenme 1528,3 saat, don olmayan dönem — 290 gün.
* **Topraklar:** Sarı veya sarı-kahverengi, pH 5,0–7,0, organik madde en az %1,0, katman kalınlığı en az 40 cm.

**5. Üretim Teknolojisi:**

Standart, dört aşamalı kısa bir şema belirler; aşağıdaki parametreler ekinden alınmıştır.

1.  **Serim (摊放, *tānfàng*):** 3–6 cm katman, 4–6 saat, körpe yaprak — daha uzun. Hazır olma — nem %65–70, yaprak yumuşak, hafifçe koyulaşmış, hafif ve temiz aromalı.
2.  **Fiksasyon (杀青, *shāqīng*):** 200–240 °C, 4–6 dakika — yaprak taze yeşilden koyu yeşile dönüp yumuşayana, avuçta topaklanana ve temiz aroma belirene kadar; yanık izi olmamalıdır.
3.  **Şekil verme (做形, *zuòxíng*):** Standart parametre vermez; görünüm tarifine göre yaprak "iplik" formunu alır.
4.  **Kurutma (干燥, *gānzào*):** Nem %7,0'ı aşmayana kadar — yaprak parmakla ovulduğunda toza dönüşene kadar.

Hazır çay üç sınıfa ayrılır: yüksek, birinci ve ikinci. Her sınıf için iki yılda bir değiştirilen fiziksel bir referans numune saklanır.

**6. Organoleptik Özellikler:**

DB52/T 1163-2016 standardına göre, yüksek sınıf için.

* **Kuru yaprağın dış görünüşü:** "İplikler" ağır ve sıkı, düzgün, parlak yeşil, tüysüz (条索重实，匀整绿润，无毫); ikinci sınıfta — oldukça düzgün ve yalnızca yeşil.
* **Kuru yaprağın aroması:** Standart tarafından ayrıca tarif edilmez.
* **Demin aroması:** Yoğun, zengin, yüksek ve uzun (浓香馥郁高长); ikinci sınıfta — yoğun ve kalıcı.
* **Tat:** Taze ve yumuşak, ferahlatıcı, uzun bitişli (鲜醇、爽口，回味悠长); ikinci sınıfta — yumuşak ve yine taze.
* **Dem rengi:** Açık yeşil ve berrak, çay çok sayıda demlemeye dayanır (淡绿明亮，耐泡).
* **Çay tabanı (demlenmiş yaprak):** Tomurcuklar ve yapraklar körpe ve düzgün, yeşil, parlak ve "canlı" (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

**7. Kimyasal Bileşim:**

Standardın fizikokimyasal şartları:

| Gösterge | Şart |
| :--- | :--- |
| Su ekstraktı | ≥ %39,0 (yüksek), ≥ %38,5 (birinci), ≥ %38,0 (ikinci) |
| Kateşinler | ≥ %6,5 |
| Ham selüloz | ≤ %14,0 |
| Toz | ≤ %1,0 |
| Nem | ≤ %7,0 |
| Toplam kül | ≤ %6,0 |

Bunlar belirli partilerin ölçümleri değil, standardın eşikleridir. Diğer göstergeler için standart, genel yeşil çay standardı GB/T 14456.1'e atıfta bulunur. Bulunan kaynaklarda bu çaya özgü kafein, amino asit ve mineral verileri yoktur.

**8. Faydalı Özellikler:**

Bu çayın etkilerine dair doğrulanmış veri bulunmamaktadır.

**9. Demleme:**

Yeşil çay sınıfı için uygulama.

* **Su sıcaklığı:** 80–85 °C.
* **Çay miktarı:** 150 ml'ye 3 g.
* **Demlik:** Cam bardak veya beyaz gaiwan — açık yeşil dem bunlarda görünür.
* **Süreç:**
    1. Demliği ısıtın.
    2. Çayı koyun ve suyu kenardan dökün.
    3. İlk dem — 40–60 saniye sonra.
    4. Demin bir kısmını bırakarak için.
    5. Su ekleyin.
    6. İki-üç tekrarlı demleme; standart, yüksek sınıfın çok sayıda demlemeye dayandığını belirtir.

**10. Saklama:**

Yeşil çay sınıfı için uygulama. Hava geçirmez ambalajda, 0–5 °C'de buzdolabında, ışıksız, nemsiz ve kokusuz ortamda. Üretici için standart, çayın özel soğutmalı depoda saklanmasını şart koşar ve 24 aylık raf ömrü verir.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur.

* **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:**
    * Resmi coğrafi işaret ibaresini ve "普安四球茶" işaretini arayın.
    * Üreticinin Pu'an ilçesinden olduğunu ve yaprağın bölgedeki on iki birimden birinden geldiğini kontrol edin.
    * Kuru yaprak — ağır yeşil "iplikler", tüysüz; dem — açık yeşil ve berrak.
    * Pu'an Hongcha ile karıştırmayın: bu, ayrı işaretli bir siyah çaydır, ancak o da 四球茶 yaprağından yapılır.

**12. İlginç Bilgiler:**

* Korumalı çayın adında yerin yanında botanik tür — 四球茶 — bulunur.
* Standarda göre çayın hazır olup olmadığı elle kontrol edilir: yaprak toza dönüşecek şekilde ovulabilmelidir.

**13. Diğer Guizhou Çaylarıyla Karşılaştırma:**

* **Pu'an Hongcha (普安红茶):** Aynı ilçenin ayrı işaretli siyah çayı; o da 四球茶 yaprağından yapılır.
* **Pu'an Gushu Lü ([普安古树绿](https://thetea.app/tr/article/puan-gushu-lu)):** İlçenin işarete bağlı olmayan, yaşlı ağaçlardan yapılan yeşil çayı; hammaddesinde 四球古茶 da bulunur.
* **Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/tr/article/qinglong-lucha)):** Komşu ilçenin yeşil çayı, o da coğrafi işaretli ve aynı fosil tohum hikâyesine sahiptir.

**Sonuç olarak:**

Pu'an Siqiu Cha — yalnızca yeri değil, türü de koruyan bir yeşil çaydır: Pu'an'da büyük ve yaşlı popülasyonlar halinde yetişen dört gözlü çay *Camellia tetracocca*'nın yaprağından yapılır. 2016 standardı onu ayrıntılı biçimde tanımlar — on iki kasaba ve mahalleden oluşan bölge, 1000–2000 m yükseklik, 200–240 °C'de fiksasyon, tüysüz ağır yeşil "iplikler", açık yeşil dem, yoğun aroma ve taze yumuşak tat. Burada görünüm ve teknoloji reklamdan değil, belgeden aktarılabilir.