---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/tr/article/menghai-pasha-cha
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Çayı** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/tr/article/meng-hai)帕沙茶) — Yunnan eyaleti, Xishuangbanna Dai Özerk İli, Menghai ilçesi, Gelanghe beldesindeki Pasha (帕沙) dağı ve köy komitesinin çayına verilen coğrafi işarettir. Pasha, Nannuoshan ile Bulangshan arasında yer alır ve çay yayınları onun çayını ikisinin ortası olarak tanımlar: Banzhang’ın gücü, tatlılıkla yumuşatılmış. İşaret belgesi ürün sınıfını belirtmez; tanımlar pu-erh’den söz eder, ancak yaprağın bir kısmı siyah çaya da gider.

**1. Sınıflandırma ve Köken:**

* **Tür:** Belirlenmemiştir: işaret belgesi sınıfı adlandırmaz. Çay yayınları Pasha çayını her şeyden önce sheng pu-erh (生普, *shēngpǔ*) olarak tanımlar. Bir tanıma göre, buradaki köylüler “tatlı” ağaçların yaprağını güneşte kurutulan siyah çaya ([晒红](https://thetea.app/tr/article/shaihong), *shàihóng*), acımsı olanı ise pu-erh maocha’sına ([晒青](https://thetea.app/tr/article/shai-qing), *shàiqīng*) verir.
* **Kategori:** Menghai’nin eski bahçe çayı; coğrafi işaret. Liste türünü belirtmez, basın ise ilçenin işaretlerini sertifika markası (证明商标) olarak anar.
* **Köken:** Çin, Yunnan eyaleti (云南, *Yúnnán*), Xishuangbanna Dai Özerk İli (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), Menghai ilçesi (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), Gelanghe beldesi (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), Pasha köy komitesi — tanımlara göre beldenin güneybatısında, belde merkezine 6 km uzaklıkta.
* **Komşular:** Tanımlara göre doğuda Pazhen (帕真) köy komitesi bulunur. Nannuoshan’a, aynı beldede olsa da, 30 km’den fazladır.
* **Koruma alanı:** Liste, Menghai ilçesini işaret sahibinin idari bağlılığı olarak gösterir; alanın yasal sınırını kontrol etmedim.
* **Coğrafi koordinatlar:** Bulunan kaynaklarda kesin koordinat yoktur. Menghai ilçesi 21°28′ ile 22°28′ kuzey enlemleri ve 99°56′ ile 100°41′ doğu boylamları arasında yer alır.

**2. Tarih ve Kültürel Önem:**

* **Tarih:**
    * **Hani köyleri.** Çay yayınları hani halkının beş köyünü sayar: Pasha Laozhai (帕沙老寨, “eski”), Xinzhai (“yeni”), Zhongzhai (“orta”), Nangan (南干) ve Laoduan (老端). Yerel geleneğe göre, bir köyde yüz haneden fazla olunca bazı aileler yenisini kurar; diğer köyler tanımlarda Laozhai’den türetilir (Laoduan — Xinzhai üzerinden). Laozhai’nin yaşını bazı tanımlar en az beş yüz yıl, diğerleri altı yüz ila yedi yüz yıl olarak tahmin eder.
    * **Banzhang efsanesi.** Yaklaşık yüz otuz yıl önce Pasha’dan gelenlerin bugünkü Lao Banzhang köyünü kurduğu söylenir; bu yüzden Pasha çayına Banzhang’ın “kaynak hatlarından biri” denir. Belgesel doğrulama yoktur.
    * **Bahçelerin eskiliği.** Eski ağaçların yaşını tanımlar 200–500 yıl olarak tahmin eder. Bahçelerin Tang dönemine dayandığı iddiası bulunan kaynaklarda hiçbir şeyle desteklenmez.
    * **Menghai işaretleri.** Şemsiye markası “勐海茶” 2012 yılında ilçe çay merkezi tarafından başvurulmuş, 2014’te tescil edilmiş ve 2016’da kullanıma girmiştir. 2019 sonu itibarıyla Yunnan GI işaretleri listesinde onun ardından dağlara ve köylere göre on beş işaret gelir; bunların arasında “勐海帕沙茶” da bulunur. 2022 basını, şemsiye marka da sayılırsa ilçenin on altı işaretinden söz eder — Menghai’nin listedeki çay işareti sayısı da aynıdır.
* **Ad:** İsmin anlamını tanımlar farklı yorumlar. Bir yayın, “Pasha”nın “posta istasyonu” anlamına geldiğini yazar: Menghun ile Damenglong havzaları arasındaki yolda tüccarlar burada dinlenirdi. Bir diğeri, hani dilinde “düzgün dağ ormanı” olduğunu söyler.
* **Kültürel önem:** Tanımlara göre Pasha hanileri yaşam biçimini korur: kazıklar üzerinde ahşap evler, ulusal giysi, kendi dilleri. Köyler ve bahçeler iç içedir: “köyde çay, çayda köy” (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Botanik Tanım ve Hammadde:**

* **Çeşit / Kültivar:** Eski bahçelerin yerel büyük yapraklı çayı; bulunan kaynaklarda çeşit adı geçmez. Taze yaprak uzun ve etli, belirgin beyaz tüylü olarak tanımlanır (叶长肥硕，白毫显著).
* **Yaşlı ağaç:** Bir tanım Pasha’nın “1 numaralı ağacını” verir: yükseklik 7,1 m, taban çevresi 197 cm. Bir diğeri, Yunnan Çay Enstitüsü tarafından “Pasha No. 1” adı verilen Laozhai’nin kral ağacının çevresinin 2,1 m’ye ulaştığını yazar; farkı çözemedim.
* **Hasat:** Bulunan kaynaklarda zamanlar belirtilmez. Tanımlar vejetasyonun erken başladığından ve hasat mevsiminin uzun olduğundan söz eder.
* **Hasat standardı:** Bulunan kaynaklarda verilmez.
* **Hammadde gereklilikleri:** İşaretin gerekliliklerini görmedim.

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Gelanghe beldesinin güneybatısında, Nannuoshan ile Bulangshan arasında dağ sistemi.
* **Yetişme yüksekliği:** Tanımlara göre **1500–1800 m**; dağın en yüksek noktası 1850 m, ortalama yükseklik yaklaşık 1700 m’dir. Başka rakamlar da geçer: en yüksek nokta 1950 m, aralık 1200–2000 m.
* **Alan:** Eski bahçeler için tahminler farklıdır: “en az 2000 mu”, yaklaşık 2900 mu, 3000 mu’dan fazla.
* **İklim:** Tanımlara göre — yıl boyu sis ve bol yağmur, yıllık ortalama sıcaklık yaklaşık 22 °C, yılda yaklaşık 1500 mm yağış.
* **Topraklar:** Verimli ve gevşek, orman humusu bakımından zengin olarak tanımlanır; bulunan kaynaklarda toprak türü adı geçmez.

**5. Üretim Teknolojisi:**

İşaret kapsamındaki çayın teknolojisi bulunan kaynaklarda tanımlanmaz. Eski ağaçlardan sheng pu-erh için olağan sıralama şöyledir:

1.  **Toplama (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Yaprağın soğuması (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Kazanda sabitleme (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Kıvırma (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Güneşte kurutma (晒干, *shàigān*):** Gevşek maocha elde edilir (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Presleme (紧压, *jǐnyā*):** Zorunlu değildir.

Bu sınıfın genel şemasıdır, Menghai Pasha Çayı teknolojisinin tanımı değildir.

**6. Organoleptik Özellikler:**

Aşağıdaki tanımları çay yayınları ve satıcılar Pasha’nın eski ağaçlarından sheng pu-erh için verir. İşaret kapsamındaki ürüne resmi olarak kimse bağlamamıştır.

* **Kuru yaprağın görünümü:** Bir üreticinin preslenmiş çayı için tanımda — iri, sıkı kıvrılmış, etli tüylü tomurcuklu (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Kuru yaprağın aroması:** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
* **Demin aroması:** Derin ve doygun (香沉而浓郁) veya yüksek (香气高扬); satıcılar Pasha’ya “Menghai’nin ilk kokusu” der (勐海第一香).
* **Tat:** Ana özellik — saf tatlılık (清甜). Acılık belirgin, burukluk zayıf, dem yumuşak ve yoğun; acılık hızla tatlı dönüşe geçer, tükürük salgısı belirgindir (回甘生津); tanımlar onu “etli ve kemikli” çay olarak adlandırır (有肉有骨). Satıcıların yaygın formülü — “yedi pay Banzhang gücü, üç pay Bingdao tatlılığı” (七分[班章](https://thetea.app/tr/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/tr/article/bing-dao)甜).
* **Demin rengi:** Tanımlara göre farklılık gösterir: genç maocha’da — yeşilimsi (青绿色), preslenmiş çayda — sarı, parlak ve berrak (黄亮透亮).
* **Çay tabanı (demlenmiş yaprak):** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.

**7. Kimyasal Bileşim:**

Bulunan kaynaklarda fizikokimyasal veri yoktur.

**8. Faydalı Özellikler:**

Tam olarak bu çayın etkisine dair doğrulanmış veri yoktur.

**9. Demleme:**

Sınıfın pratiği. İşaret sınıfı belirtmez; aşağıdaki yönergeler, çay yayınlarında Pasha çayının tanımlandığı sheng pu-erh içindir.

* **Su sıcaklığı:** 95–100 °C.
* **Çay miktarı:** 110–150 ml’ye 5–8 g.
* **Demlik:** Gaiwan veya kil demlik.
* **İşlem:**
    1. Demliği ısıtın.
    2. Çayı koyun; preslenmiş ise yaprağı ufalamadan dikkatlice koparın.
    3. Yaprağı kaynar suyla kısa yıkayın ve dökün.
    4. İlk demler — 10–15 saniye.
    5. Tamamen dökün.
    6. Her doluşta süreyi artırın; bir tanım tadı yirminci deme kadar izler.

**10. Saklama:**

Sınıfın pratiği. Sheng pu-erh kuru, temiz, havalandırılan, ışıksız ve yabancı kokusuz yerde, nefes alan ambalajda saklanır. Satıcılar Pasha çayını yıllandırmaya uygun olarak adlandırır.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur. Satıcılar Pasha’nın Banzhang veya Bing Dao kadar tanınmadığını ve fiyat olarak Menghai’nin diğer eski bahçelerinden daha uygun olduğunu yazar. Bir yazar, 2010’a kadar Pasha’nın Nannuoshan’dan ucuz olduğunu, şimdi Gelanghe beldesinin fiyatlarına yön verdiğini ekler.

* **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:**
    * “勐海帕沙茶” işaretini arayın ve üreticinin Menghai ilçesinden olduğunu kontrol edin.
    * Komşuyu hatırlayın: bir çay yayınına göre, Pasha adı altında sık sık bahçeleri daha alçak olan komşu Pazhen’in çayı satılır.
    * Pasha’yı Nannuoshan ile karıştırmayın: bir tanım, Pasha’nın uzun süre Nannuoshan’a sayıldığını yazar.

**12. İlginç Bilgiler:**

* Efsaneye göre Lao Banzhang köyünü Pasha’dan gelenler kurmuştur.
* Dağın adı hem “posta istasyonu” hem de “düzgün dağ ormanı” olarak yorumlanır.
* Ansiklopedimizin dayandığı ünlü köyler rehberinde Pasha, Menghai’nin yumuşak aromatik hattına ayrılır: “yumuşak-tatlı, çiçeksi notalı” (柔甜花香).

**13. Komşu Çaylarla Karşılaştırma:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/tr/article/nannuoshan)):** Aynı beldenin komşu dağı, yumuşak ve aromatik; tanımlar Pasha’yı onun yanına koyar.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/tr/article/laobanzhang)):** Güçlü Bulangshan çayı; efsaneye göre köyünü Pasha’dan gelenler kurmuştur.
* **Lao Man’e ([老曼峨](https://thetea.app/tr/article/lao-man-e)):** Acı Bulangshan çayı; tanımlar Pasha’nın acılığının ona ulaşmadığını vurgular.
* **Bing Dao (冰岛):** Lincang’ın tatlı çayı; Pasha’yı onunla satıcıların deyişi karşılaştırır.

**Sonuç:**

Menghai Pasha Çayı — Menghai’nin iki kutbu arasındaki dağın işareti; tanımlara göre ikisinden de alır: Bulangshan çaylarının gücü ve Nannuoshan çaylarının tatlılığı. Hani halkının bahçeler içindeki beş köyü, yaklaşık 1700 m yükseklik ve Banzhang ile akrabalık efsanesi — onun hakkında bilinenler bunlardır. İşaretin kendisi hakkında, il listesindeki tek satır dışında belge bulamadım.