---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/tr/article/meizi-gongcha
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**Meizi Gongcha** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶), Hubei eyaletinin kuzeybatısındaki Shiyan (十堰) il düzeyi şehrine bağlı Zhuxi (竹溪县) ilçesinin yeşil çayıdır. Adını Huiwan'daki Meiziya (梅子垭) geçidinden alır; "gongcha" sözcüğü ise "haraç çay" anlamına gelir: yerel anlatılara göre Tang döneminde İmparatoriçe Wu Zetian bu yörenin çayını saray çayı yapmıştır. Zhuxi, Hubei, Chongqing ve Shaanxi'nin kesişimindeki Qinba dağlarında yer alır. 2014'ten bu yana çay, coğrafi işaretli ürün olarak korunmaktadır ve belge; çeşitten bahçe yüksekliğine, işleme sıcaklıklarından polifenol oranına kadar pek çok özelliği tanımlar.

**1. Sınıflandırma ve Köken:**

* **Tür:** Yeşil çay (绿茶, *lǜchá*), fermente edilmemiş. Sınıfı, coğrafi işaret belgesindeki teknoloji (sabitleme, kıvırma, oksidasyonsuz kurutma) ve görünüm (zümrüt yeşili yaprak, açık yeşil dem) doğrular.
* **Kategori:** Hubei dağ yeşil çayı, coğrafi işaretli ürün (2014).
* **Köken:** Çin, Hubei eyaleti (湖北, *Húběi*), Shiyan il düzeyi şehri (十堰, *Shíyàn*), Zhuxi ilçesi (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). Koruma alanı ilçeye bağlı sekiz birimden oluşur: Jiangjiayan (蒋家堰镇), Zhongfeng (中峰镇) ve Quanxi (泉溪镇) kasabaları; Eping (鄂坪乡) ve Huiwan (汇湾乡) beldeleri; Meiziya çay işletmesi (梅子垭茶场); Yangjiaba kapsamlı işletmesi (杨家扒综合农场) ve Shuangzhu orman işletmesi (双竹林场).
* **Coğrafi koordinatlar:** Zhuxi ilçesi — yaklaşık 32,3° kuzey enlemi ve 109,7° doğu boylamı.

**2. Tarih ve Kültürel Önem:**

* **Tarih:**
    * **Antik dönem.** Kaynak açıklamaları Zhuxi'de çay üretimini Batı Zhou dönemine kadar götürür ve ilçeyi "haraç çay diyarı" (贡茶之乡) olarak anar.
    * **Haraç — rivayete göre.** Yerel anlatılara göre Meiziya geçidinin çayı, Chunqiu döneminin sonunda saraya sunulmaya başlamış; Tang döneminde İmparatoriçe Wu Zetian ise bu çayı saray çayı olarak onaylamıştır — "Meizi gong" adı buradan gelir. Bulunan kaynaklarda bu tarihleri doğrulayan belgeler yoktur; bu bir rivayettir.
    * **2014.** 8 Nisan'da Kalite Denetimi, Muayene ve Karantina Genel İdaresi (AQSIQ), 39 sayılı duyuruyla çayı coğrafi işaretli ürün olarak koruma altına aldı — bu duyurudaki on yedi addan biridir.
    * **2016.** Kaynak verilere göre Meiziya turistik çay bahçesi, "Çin'in en güzel çay bahçeleri"nden biri unvanını aldı.
* **Ad:**
    * "Meizi" (梅子) — "erik"; Meiziya (梅子垭) — "erik geçidi".
    * "Gongcha" (贡茶, *gòngchá*) — "haraç çay", rivayetin hatırası.
* **Kültürel önem:** Kaynaklar Meizi Gongcha'yı "Zhuxi'nin üç haraç ürünü"nden (竹溪三贡) biri sayar ve yerel deyişi aktarır: "长江三峡水，楚地梅子茶" — "Yangtze'nin Üç Boğazı'nın suyu, Chu diyarının meizi çayı". Aynı verilere göre ilçe, "Çin'in organik yeşil çay diyarı" ve "Çin'in çay diyarı" unvanlarını taşır.

**3. Botanik Tanım ve Hammadde:**

* **Çeşit / Kültivar:** Belgeye göre — **Fuding Dabai** (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*) ve bölgede bu çaya uygun diğer çeşitler.
* **Dikim:** Belgeye göre — ilkbaharda (mart başı–mart ortası) ve sonbaharda (ekim ortası–ekim sonu) çelik fidanlar veya kasım–şubat arasında tohum ekimi; çift sıralı dikimde mu başına 7500–8000 bitki.
* **Hasat:** Belgeye göre — nisan başından mayıs başına kadar, yalnızca elle.
* **Hasat standardı:** Tek tomurcuk veya bir yapraklı tomurcuk.

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Zhuxi, Hubei, Chongqing ve Shaanxi'nin kesişimindeki Qinba bölgesinde dağlık bir ilçedir; kaynaklar burayı kuzey ve güney iklimlerinin sınırı sayar.
* **Yetişme yüksekliği:** Belgeye göre — deniz seviyesinden **400 ila 1200 m** yükseklikte.
* **Topraklar:** Belgeye göre — sarı-kahverengi toprak (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, organik madde **%1,5'ten az olmamalı**, katman kalınlığı **0,6 m'den az olmamalı**.
* **İklim:** Bulunan kaynaklarda bahçeler için kesin meteorolojik veri yoktur.

**5. Üretim Teknolojisi:**

Coğrafi işaret belgesi altı işlemi ve parametrelerini tanımlar.

* **Taze yaprağın serilmesi (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 saat, 3 cm'den kalın olmayan tabaka halinde.
* **Sabitleme (杀青 — *shāqīng*):** 180–220 °C'de.
* **Kıvırma (揉捻 — *róuniǎn*):** Yaprağın en az %90'ı kıvrılana dek.
* **İlk kurutma (初干 — *chūgān*):** Kurutma makinesinde 100–120 °C'de.
* **Kıvrımın sıkılaştırılması (紧条 — *jǐntiáo*):** Elle.
* **Son kurutma (足干 — *zúgān*):** 80–90 °C'de.

**6. Organoleptik Özellikler:**

Çin Coğrafi İşaretler Derneği'nin yeniden yayımladığı duyuru metnine göre:

* **Kuru yaprağın görünümü:** İnce ve zarif, belirgin tüylü, düzgün, zümrüt yeşili (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **Kuru yaprağın aroması:** Ayrı bir tanım yoktur.
* **Demin aroması:** Temiz ve yüksek (香气清高).
* **Tat:** Taze ve yumuşak (滋味鲜醇).
* **Dem rengi:** Açık yeşil, parlak (汤色嫩绿明亮).
* **Çay tabanı (demlenmiş yaprak):** Körpe, düzgün, yeşil ve parlak (叶底嫩匀绿亮).

Belgenin kaynak açıklamalarıyla örtüşen başka bir aktarımı görünümü farklı formüle eder: sıkı kıvrımlar, tüylü, zarif, zümrüt yeşili ve parlak (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); aroma temiz ve kalıcı (清香持久); tat taze, yumuşak ve yoğun (滋味鲜爽醇厚); çay tabanı yeşil, parlak ve düzgün (叶底绿亮匀齐). Hangi varyantın asıl kaynağı daha doğru aktardığını tespit edemedim.

**7. Kimyasal Bileşim:**

Duyuru metnine göre:

* **Nem:** en fazla **%6,5**.
* **Suda çözünen maddeler:** en az **%36,0**.
* **Çay polifenolleri:** en az **%28,5**.
* **Serbest amino asitler:** metinde — "en fazla **%3,0**"; kalite gerekliliği için işaret olağandışıdır ve bu, yeniden yayımda bir yazım hatası olabilir.

Belgenin ikinci aktarımı polifenoller ve amino asitler yerine en fazla %6,0 toplam kül ve en fazla %5,0 kırıntı verir; nem ve suda çözünen maddeler her ikisinde aynıdır. Bir kaynak, Huazhong Tarım Üniversitesi uzmanlarına dayanarak ölçüm aktarır: amino asitler %2,95, çay polifenolleri %35,94. Bulunan kaynaklarda kafein verisi yoktur.

**8. Faydalı Özellikler:**

Bu çayın etkilerine dair doğrulanmış veri yoktur. Belge, sağlık özelliklerini değil kalite göstergelerini tanımlar.

**9. Demleme:**

Yeşil çay sınıfının uygulaması. Belgede ayrı öneriler yoktur; aşağıda tomurcuk ve bir yapraklı tomurcuktan yapılan narin yeşil çay için olağan parametreler verilmiştir.

* **Su sıcaklığı:** 80–85 °C.
* **Çay miktarı:** 150 ml'ye 3 g.
* **Demlik:** Cam bardak veya beyaz gaiwan.
* **Süreç:**
    1. Demliği ısıtın.
    2. Çayı koyun.
    3. Az miktarda su dökün ve yaprağın 20–30 saniye açılmasını bekleyin.
    4. Suyu tamamlayın; ilk dem — yaklaşık bir dakika.
    5. Demin bir kısmını dipte bırakarak için.
    6. Süreyi azar azar artırarak iki-üç kez yeniden su ekleyin.

**10. Saklama:**

Sınıfın uygulaması. Hava geçirmez ambalajda, buzdolabında 0–5 °C'de, ışıktan, nemden ve kokulardan uzakta. Yeşil çay mevsiminde içilir; bekletilmeye ihtiyaç duymaz. Belgedeki nem oranı — en fazla %6,5 — nemlenmiş çayın kalitesini yitirdiğini hatırlatır.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur.

* **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:**
    * Ambalajda coğrafi işaret işaretini arayın.
    * Üreticinin koruma alanındaki sekiz birimden birinde olduğunu doğrulayın.
    * Yaprak — ince, zarif, belirgin tüylü, zümrüt yeşili renktedir; mat veya kahverengi yaprak, eski ya da aşırı ısıtılmış çayın işaretidir.
    * Dem — açık yeşil ve parlak, aroma temizdir.

**12. İlginç Bilgiler:**

* Belge, işlemlerden birinin elle yapılmasını öngörür — kıvrımın sıkılaştırılması (紧条).
* Koruma alanı yalnızca kasaba ve beldeleri değil, üç işletmeyi de kapsar — çay, kapsamlı ve orman işletmesi.
* Belgede adı geçen çeşit — Fuding Dabai — köken olarak Fujianlıdır.

**13. Diğer Yeşil Çaylarla Karşılaştırma:**

* **Zhuxi Maojian ([竹溪毛尖](https://thetea.app/tr/article/zhuxi-maojian)):** Aynı ilçenin ilçe adını taşıyan yeşil çayı. Meizi Gongcha, ilçeye bağlı sekiz birimden oluşan koruma alanının kendi kalite gerekliliklerine sahip korunan adıdır.
* **Wufeng Maojian ([五峰毛尖](https://thetea.app/tr/article/wufeng-mao-jian)):** Batı Hubei'nin dağ yeşil çayı; farklı bir ilçe ve kendi tarihi.
* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/tr/article/baokang-lucha)):** Kuzeybatı Hubei'deki Baokang ilçesinin yeşil çayı; işaret tanımına göre — ince zümrüt yeşili yaprak ve temiz yüksek aroma.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/tr/article/enshi-yulu)):** Düz iğneler halindeki, buharla sabitlenen Hubei yeşil çayı; Meizi Gongcha'da sabitleme 180–220 °C'de kuru ısıyla yapılır.

**Sonuç:**

Meizi Gongcha, adında saray rivayeti ve ayrıntılı bir belge taşıyan, Zhuxi'nin dağ yeşil çayıdır. Tang dönemi haraç rivayeti bir rivayet olarak kalır; belge ise kesin konuşur: çeşit Fuding Dabai, bahçeler 400–1200 m yükseklikte, ilkbaharda elle toplanan tomurcuk ve bir yapraklı tomurcuk, kıvrımın elle sıkılaştırılması. Fincanda; tüylü ince zümrüt yeşili yaprak, açık yeşil parlak dem ve temiz yüksek aroma vardır.