---
title: "Máchéng fúbáijú"
url: https://thetea.app/tr/article/macheng-fubaiju
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máchéng fúbáijú (麻城福白菊)

**Maçeng Fubaiju** (*Máchéng fúbáijú*, 麻城福白菊) — Maçeng beyaz kasımpatısı "fubai": Hubei eyaletinin Maçeng (麻城市) ilçe düzeyindeki şehrinin kuzeyindeki dağlardan, Dabie Dağı sıradağlarının (大别山) güney eteğinden toplanan kurutulmuş kasımpatı çiçek salkımları. Bu, çay bitkisinin yaprağından yapılan bir çay değil, çay alışkanlığına göre içilen bir kasımpatı infüzyonudur; Çin kaynakları fubaijuyu hem ilaç hem gıda olarak kullanılan (药食兼用) tıbbi bir hammadde olarak adlandırır. İsim Çin'de 2008'den beri, Avrupa Birliği'nde ise 2021'den beri korunmaktadır; burada çaylar grubunda yer alır.

**1. Sınıflandırma ve Köken:**

* **Tür:** Çiçek infüzyonu, çay ikamesi (代用茶, *dàiyòng chá*); içinde *Camellia sinensis* yaprağı bulunmadığından ürünün çay sınıfı yoktur.
* **AB'deki kategori:** AB siciline ilişkin spesifikasyon, ürünü "Ek I kapsamındaki diğer ürünler — çay" başlığı altında sınıflandırır ve adı "Maçeng kasımpatı çayı" olarak çevirir. Bu ticari bir kategoridir, botanik değil.
* **Kategori:** Üç Çin rejimi ve AB kapsamında coğrafi işaretli ürün (bölüm 2).
* **Köken:** Çin, Hubei eyaleti (湖北, *Húběi*), Huanggang il düzeyi şehri (黄冈, *Huánggāng*), Maçeng ilçe düzeyi şehri (麻城, *Máchéng*).
* **Koruma alanı:** AB spesifikasyonuna göre, Maçeng'in kuzeyindeki beş kasaba ve belde, 1520,7 km² alan. Ana bölge — Futianhe kasabası (福田河镇); dağınık yetiştiricilik — Huangtugang (黄土岗), Çengmagang (乘马岗), Sanhekou (三河口) ve Şunheci (顺河集). Bölge kuzeyde Henan, doğuda Anhui ile sınır komşusudur.
* **Coğrafi koordinatlar:** 114°45′–115°20′ D ve 31°20′–31°40′ K (spesifikasyona göre).

**2. Tarihçe ve Kültürel Önemi:**

* **Tarihçe:**
    * **Song.** Xinhua ve Çin'in AB nezdindeki temsilciliği, Maçeng'de kasımpatının Song döneminden beri yetiştirildiğini yazar.
    * **997 yılı, rivayete göre.** Yerel anlatıya göre çiçek Dabie Dağı zirvesinde yabani olarak yetişiyordu; 997 yılında Futianhe'deki Çunyang Tapınağı (纯阳寺) Taocuları onu Çunyang Dağı çevresine nakletti.
    * **Ming ve Qing.** Aynı anlatıya göre, Maçeng kökenli üst düzey yetkililer Çeng Yiwei (郑以伟), Mei Guoçen (梅国桢) ve Mei Çihuan'ın (梅之焕) desteğiyle ekim alanları avlulardan tarlalara yayıldı; yerel yöneticiler kasımpatıyı haraç olarak sunmaya başladı.
    * **2008.** Tarım Bakanlığı, 1 Temmuz tarihli 1054 sayılı duyurusuyla adı, ilk 28 ürünlük parti kapsamında tarım ürünleri coğrafi işaretler siciline kaydetti.
    * **2009.** Sertifikasyon ticari markası; kaynaklar ay olarak farklı verir — Ekim ve Aralık.
    * **2014.** Coğrafi işaretli ürün olarak koruma, Kalite Kontrol Genel İdaresi'nin 39 sayılı duyurusu. Kaynaklar tarihi farklı verir — 8 Nisan ve 5 Mayıs; sektör gazetesi 2017'de ürünün denetim kurumunun kontrolünden daha 10 Aralık 2013'te geçtiğini yazdı.
    * **2021.** Çin-AB anlaşması 1 Mart'ta yürürlüğe girdi; fubaiju — "100+100" ilk listesinde, AB sicilinde korunan coğrafi işaret olarak (dosya PGI-CN-2746). Aynı yıl DB42/T 334-2021 "地理标志产品 麻城福白菊" (Coğrafi işaretli ürün Maçeng Fubaiju) eyalet standardı yayımlandı (1 Nisan'da yayımlandı, 1 Haziran'dan itibaren yürürlükte).
* **Adlandırma:** Üç açıklama vardır. Xinhua: iri çiçek salkımı ve kar beyazı dilsi çiçekleri nedeniyle. Çin'in AB nezdindeki temsilciliği: Futianhe kasabasına atfen. "Söylenene göre" diye sunulan yerel versiyon: yerel ağızda 湖北 (*Húběi*) 福白 (*fúbái*) gibi ses çıkarır ve "Hubei kasımpatısı" "fubai" olmuştur.
* **Kültürel önem:** Yerel materyaller fubaijuyu, Zhejiang'ın Hangzhou beyaz kasımpatısı ve Jiangsu'nun Yançeng beyaz kasımpatısı ile birlikte "Çin'in üç beyaz kasımpatısı" arasına koyar.

**3. Botanik Tanım ve Hammadde:**

* **Bitki:** Dut yapraklı kasımpatı, *Chrysanthemum morifolium*; patent literatüründe çeşit adı *C. morifolium* cv. Fubaiju olarak geçer.
* **Seriler:** "湖北农业科学" dergisindeki 2011 tarihli makaleye dayanan patent, beyaz (白菊) ve altın (金菊) serileri ayırır; beyaz seriye "kızıl kalpli büyük beyaz" (红心大白菊) ve "küçük beyaz" (小白菊) girer.
* **Diğer adlar:** 福田白菊, 湖北菊, 甘菊; tıbbi hammadde pazarında — "Hubei çiçeği" (湖北花).
* **Çiçek salkımı:** 2–5 cm; dilsi yapraklar yaklaşık 22–25 mm uzunluğunda ve 5–7 mm genişliğindedir (AB spesifikasyonu).
* **Hammadde:** Açılmış çiçek salkımları ve açılmamış tomurcuklar — "embriyo kasımpatı" (胎菊, *tāijú*).

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Maçeng'in kuzeyindeki dağlar; Futianhe, Yangtze ve Huaihe arasındaki su bölümü çizgisinde, Cuşui Nehri'nin kaynaklarında yer alır.
* **Yükselti:** Kaynaklar farklılık gösterir: AB spesifikasyonu — 200–800 m, 2014 duyurusunun yeniden basımı — 600–1000 m.
* **Topraklar:** Sarı-kahverengi, derin, nem tutucu; organik madde %1,5, pH 6,0–7,5 (spesifikasyon).
* **İklim:** Yıllık ortalama sıcaklık 13–16 °C, 1634–2249 güneşlenme saati, yağış 1112,2–1688,7 mm, don olmayan dönem 237 gün; 2014 duyurusu büyük günlük sıcaklık farklarını ekler.
* **Ölçek:** Rakamlar değişir: sektör gazetesi 2017'de — 100 bin mu'dan fazla, Çin'in AB nezdindeki temsilciliği 2021'de — 80 bin mu, Xinhua 2023'te — yaklaşık 2000 hektar.

**5. Üretim Teknolojisi:**

* **Hasat:** "Hubei Daily" haberine göre (Kasım 2023), çiçek salkımı ve tomurcuk hasadının zirvesi Kasım ayındadır; çiçek salkımı, sapı başparmak ve işaret parmağı arasında sıkıştırılarak koparılır.
* **Birincil işleme** (aynı yerde, Huangtugang kasabası Yantouyuan köyü atölyesi):
    1. Sınıflara göre ayırma ve yabancı maddelerin uzaklaştırılması.
    2. Hatta "fikse etme ve dezenfekte etme" (杀青脱毒) olarak adlandırılan işlem.
    3. Yüksek sıcaklıkta ilk kurutma — çiçek salkımının dış katmanını kurutur.
    4. Soğutma.
    5. İkinci kurutma.
* **Son işlem:** Şehirdeki fabrikalarda yarı ürün dezenfekte edilir, paketlenir ve etiketlenir.
* **Eski yöntem:** Yerel rapora göre, reformların başında aileler çiçekleri buharda "pide" haline getirip güneşte kuruturdu; sonradan mikrodalga ve buharla fiksasyon yaygınlaştı.
* **Standart:** Teknolojiyi DB42/T 334-2021 eyalet standardı belirler; metni okunmadığından parametreler verilmemiştir.

**6. Organoleptik Özellikler:**

Referans tanım 2014 duyurusunda, Xinhua'da ve AB spesifikasyonunda aynıdır.

* **Kuru yaprağın görünümü:** Yaprak yoktur, ürün çiçek salkımıdır: iri ve etli (朵大肥厚), taç yapraklar yeşim beyazı (花瓣玉白), merkez koyu sarıdır (花蕊深黄).
* **Kuru yaprağın aroması:** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
* **İnfüzyonun aroması:** Temiz, hafif (气清香).
* **Tat:** Tatlı ve yumuşak (味甘醇美).
* **İnfüzyon rengi:** Berrak, yeşilimsi altın sarısı (汤液清澈、金黄带绿).
* **Çay tabanı (demlenmiş yaprak):** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.

**7. Kimyasal Bileşim:**

| Gösterge | AB spesifikasyonu | 2014 duyurusu |
| :--- | :--- | :--- |
| Toplam flavonoidler | %3,0–8,2 | en az %5 |
| Klorojenik asit | %0,18–0,35 | en az %0,25 |

Aralıkların alt uçları 2014 minimumlarının altındadır; bunun 2021 standardında nasıl uzlaştırıldığı, metni olmadan tespit edilemez.

**8. Faydalı Özellikler:**

Tam olarak bu ürünün etkisine dair doğrulanmış veri yoktur. Geleneksel tıp formülleri ("ısıyı temizler", "görüşü netleştirir") burada kanıtlanmış bilgi olarak aktarılmamaktadır.

**9. Demleme:**

Sınıfın pratiği — kasımpatı infüzyonu için. 200–250 ml, 85–95 °C suya 3–5 g çiçek salkımı, cam bardak veya gaiwan, ilk demleme için 2–4 dakika, iki ila dört demleme.

**10. Saklama:**

Sınıfın pratiği. Kuru, karanlık, sıkıca kapatılmış kapta, kokulardan uzakta: çiçek hammaddesi nem çeker ve aromasını hızla kaybeder.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

Bulunan kaynaklarda fiyat verisi yoktur.

* **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:**
    * Coğrafi işaret işaretini arayın; bölgedeki üreticiler kullanım hakkını Maçeng kasımpatı endüstrisi derneğinden alır.
    * Maçeng'in kuzeyindeki beş kasabadan geldiğini doğrulayın.
    * Görünümü referansla karşılaştırın: iri etli çiçek salkımı, beyaz taç yapraklar, koyu sarı merkez.

**12. İlginç Bilgiler:**

* Tek bir adı dört araç korur: tarım ürünleri sicili, ticari marka, denetim kurumunun rejimi ve AB sicili.
* İngilizce spesifikasyonda hak sahibi "kutsanmış kasımpatı derneği" olarak adlandırılır: 福 karakteri "kutsama" olarak çevrilmiştir.
* Kültürün yaşı kaynaklarca farklı hesaplanır: "Song döneminden beri" ve "neredeyse 1500 yıl" (2023'te "Hubei Daily" ve 2024'te "Farmers' Daily" böyle yazar); Song tarihlemesiyle ikinci sayı uyuşmaz.

**13. Diğer Kasımpatılar ve Çaylarla Karşılaştırma:**

* **Kasımpatı çayı ([菊花茶](https://thetea.app/tr/article/juhua-cha)):** Genel olarak kasımpatı infüzyonu hakkında derleme makalesi.
* **Huangshan Gongcu ([黄山贡菊](https://thetea.app/tr/article/huangshan-gongju)):** Anhui eyaleti Şe ilçesinin kasımpatısı, aynı şekilde coğrafi işaretli.
* **Maçeng Guişan Lüyü ([麻城龟山绿茶](https://thetea.app/tr/article/macheng-gui-shan-lucha)):** Aynı ilçe düzeyindeki şehrin gerçek yeşil çayı.

**Sonuç olarak:**

Maçeng Fubaiju, Maçeng'in kuzeyindeki beş dağ kasabasından gelen, koyu sarı merkezli iri beyaz bir kasımpatıdır. Hakkında birçok çaydan daha fazla belge vardır, ancak bunlar bölgenin yükseltisi ve klorojenik asit normları konusunda farklılık gösterir; ürünün kendisi ise çay değil, kasımpatı infüzyonudur.