---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/tr/article/laomudeng-cha
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**Laomudeng Cha** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶), Yunnan'ın büyük yapraklı çeşitlerinden üretilen, kuzeybatı Yunnan'daki Nujiang Lisu Özerk İli'nde, Nujiang Nehri kanyonunda yetiştirilen bir yeşil çaydır. Adını Fugong ilçesindeki Nu etnik grubuna ait köyden alır; Nu dilinde "laomudeng", eyalet tarım departmanının çevirisine göre "insanların gelmeyi sevdiği yer" anlamına gelir. Yerel metinler buradaki plantasyonlara "karlı çay bahçeleri" der: kışın üzerlerine kırağı ve kar düşer. İsim, 2020'den bu yana coğrafi işaretli tarım ürünü olarak ve Devlet Fikri Mülkiyet Ofisi'nin 646 (2025) sayılı duyurusuyla korunmaktadır.

**1. Sınıflandırma ve Köken:**

* **Tür:** Büyük yapraklı çeşitlerden yeşil çay (绿茶, *lǜchá*). Koruma şartları işlemeyi geliştirilmiş yeşil çay olarak adlandırır ve üç varyantını verir; kalite göstergeleri "Laomudeng yeşil mao-cha" (老姆登绿茶毛茶) için kaydedilmiştir. Referans açıklamalar büyük yapraklı yeşil çay için GB/T 14456.2-2018 standardına atıfta bulunur.
* **Not:** Aynı marka altında başka sınıflar da satılır: 2023 tanıtımında uzmanlar kırmızı, yeşil ve ham pu-erh "老姆登茶" denemiştir. Korumalı işaret yalnızca yeşili tanımlar.
* **Kategori:** Yunnan büyük yapraklı yeşil çayı; coğrafi işaretli ürün.
* **Köken:** Çin, Yunnan eyaleti (云南, *Yúnnán*), Nujiang Lisu Özerk İli (怒江傈僳族自治州), Fugong ilçesi (福贡县, *Fúgòng*), Pihe Nu Ulusal Beldesi (匹河怒族乡), Laomudeng köyü.
* **Koruma bölgesi:** 2025 şartlarına göre Fugong (yedi birim), Lushui ilçe düzeyi şehri (on), Gongshan ilçesi (iki) ve Lanping ilçesindeki (iki) 21 belde, kasaba ve kentsel mahalle, 171 idari köy. Tarımsal tescil dönemindeki açıklamada aynı 171 köy 20 birime bölünmüştü.
* **Coğrafi koordinatlar:** 98°09′–99°39′ D, 25°33′–28°23′ K.

**2. Tarih ve Kültürel Önem:**

* **Tarih:**
    * **Köy.** "Minzu Huabao" dergisine (2020) göre Laomudeng'de Nu, Lisu, Dulong ve Bai halkları yaşar; Nu halkı sakinlerin %85'ini oluşturur. Dergi ismi biraz farklı çevirir — "arzulanan yer".
    * **Çay yolu.** 2023 haberine göre Fugong'dan Çay-At Yolu'nun Yunnan-Tibet kolu geçerdi; tarım departmanının materyali (2024) komşu eski şehir Zhiziluo'yu (知子罗) bu yolun önemli bir istasyonu ve pazarı olarak adlandırır. Laomudeng çayının kendisine dair 20. yüzyıl sonuna kadar bulunan kaynaklarda belge yoktur.
    * **1980'ler.** Dergiye göre yerel bir sakin 1980'lerde köyde çay ekmeye başladı: önce yaklaşık on *mu*, 2020'ye kadar yüzden fazla.
    * **2010.** Kasım ayında on bir sakin Laomudeng yüksek dağ çayı kooperatifini kurdu; 2020'ye kadar 125 haneye ulaştı.
    * **2020.** Tarım ve Kırsal İşler Bakanlığı Laomudeng Cha'yı coğrafi işaretli tarım ürünü olarak tescil etti; sertifika numarası — AGI03061.
    * **2022.** Eyalet tarım departmanının rehberliğinde ilçe işaret koruma programı yürüttü — çeşit çoğaltımı, üs kurulumu, kalite kontrolü, etiketleme; il bölgesel marka görünümünü sundu.
    * **2025.** Devlet Fikri Mülkiyet Ofisi'nin 23 Eylül 2025 tarihli 646 sayılı duyurusuyla çay, coğrafi işaretli ürün olarak tanındı. Başvuran — il tarımsal teknoloji yayım merkezi.
* **İsim:** "Laomudeng" (老姆登), Nu dilindeki bir kelimenin ses aktarımıdır; karakterler anlam taşımaz.
* **Kültürel önem:** Tarım departmanı (2022) çayı ilçenin turistik hediyelik eşyası olarak adlandırır; Şanghay yardım programı kapsamında köyün çay fabrikasında tarım turizmi kuruldu.

**3. Botanik Tanım ve Hammadde:**

* **Koruma şartlarına göre çeşitler:** Devlet veya eyalet incelemesinden geçmiş çeşitler ve hatlar, örneğin 勐库大[叶种](https://thetea.app/tr/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) ve 云抗 (*Yúnkàng*) serisi; 2023 tanıtımında ilçe yeni 佛香 (*Fóxiāng*) serisini de andı. Şartlarda yerel çeşit yoktur.
* **Toplama dönemleri:** İlkbahar — mart–mayıs, yaz — haziran–ağustos, sonbahar — eylül–ekim.
* **Toplama normları:** Körpe toplama — tek tomurcuk veya tek yapraklı tomurcuk; orta — iki-üç yapraklı tomurcuk; olgun — tomurcuksuz beş-altı yapraklı sürgün ile karşılıklı yapraklar (对夹叶).
* **Lezzet özelliği:** İlçe (2023), getirilen çeşitlerin burada normal büyük yapraklıdan "daha aromatik ve daha yumuşak" bir tat verdiğini söyler — bu, tanıtan tarafın değerlendirmesidir.

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Biluoshashan ve Gaoligongshan sırtları arasındaki Nujiang kanyonu, "Üç Paralel Nehir" (三江并流) dünya mirası alanının çekirdek bölgesinde.
* **Yükseklik:** Koruma şartlarına göre — 1100–2300 m. 2023 tanıtımında Nujiang'ın iki yakasında yaklaşık 1100–2500 m şeridi, çekirdek — yaklaşık 1800 m, zirveler — 2400 m üzeri belirtildi.
* **Topraklar:** Kırmızı ve sarı, gevşek, derin (en az 60 cm), organik maddece zengin; eğimler 15–35°. Referans açıklamalarda — pH 4,5–6,5.
* **Şartlara göre iklim:** Yıllık ortalama sıcaklık — 13,3–18,4 °C; donsuz dönem — 230–278 gün; güneşlenme — yılda 1239–2200 saat; yağış — 700–2845 mm; hava nemi — %75–90. Referans açıklamalar daha dar aralık verir: 13,8–15,8 °C ve yaklaşık 1360 mm yağış.
* **Şartlara göre bakım:** Eşyükselti eğrileri boyunca teraslar, kızılağaç, kiraz ve yeşil gübre bitkilerinden gölge; sonbahar gübrelemesi — *mu* başına 1000–2000 kg gübre; yetişkin çalı — yaklaşık 90 cm.
* **Ölçek:** Referans açıklamalara göre — yılda 1800 ha ve 810 t kuru mao-cha. 2023 verilerine göre Fugong ilçesinde yaklaşık 50 bin *mu* çay vardır.

**5. Üretim Teknolojisi:**

Koruma şartları çayı kurutma yöntemine göre üç türe, biçime göre ise maofeng tipi ([毛峰](https://thetea.app/tr/article/maofengcha)型) ve tüylü kıvrık tipe (曲毫型) ayırır. Başlangıç hepsinde aynıdır: soldurma (摊青, *tānqīng*), sabitleme (杀青, *shāqīng*), yuvarlama (揉捻, *róuniǎn*), topak kırma. Sonrası:

* **Güneşte kurutma ([晒青](https://thetea.app/tr/article/shai-qing), *shàiqīng*):** Topak kırma yerine yaprak düzeltme (理条) yapılabilir, ardından güneşte kurutma.
* **Fırında kurutma (烘青, *hōngqīng*):** Düzeltme veya şekillendirmeyle ilk kurutma (毛火), soğutma, son kurutma (足火).
* **Tavada kurutma (炒青, *chǎoqīng*):** Tavada kurutma ve şekillendirme (毛火), soğutma, tavada son kurutma (足火).

Şartlar sıcaklık ve süre vermez.

**6. Organoleptik Özellikler:**

* **Kuru yaprağın görünümü:** Koruma şartlarına göre — sıkı ve sıkıca bükülmüş, bol tüylü, düzgün ve temiz, sivri uçlu; narin yeşil ve yağlı parlaklıkta (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
* **Kuru yaprağın aroması:** Yoğun (芳香浓郁) — koruma şartlarına göre.
* **Demleme aroması:** Temiz (清香) — tarımsal tescil dönemindeki açıklamaya göre.
* **Lezzet:** Aynı açıklamaya göre — yoğun ve yumuşak, tatlı geri dönüş ve tükürük salgılamayla, güçlü buruklukla (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
* **Demleme rengi:** Sarı-yeşil, berrak ve aydınlık (汤色黄绿清澈明亮).
* **Çay tortusu (demlenmiş yaprak):** Narin ve düzgün (叶底嫩匀).

**7. Kimyasal Bileşim:**

Laomudeng yeşil mao-cha için koruma şartları:

| Gösterge | Şart |
| :--- | :--- |
| Çay polifenolleri | en az %18 |
| Ekstraktif maddeler | en az %46 |
| Kafein | en az %1,80 |
| Serbest amino asitler | en az %1,40 |
| Nem | en fazla %7 |

**8. Faydalı Özellikler:**

Bu çayın etkisine dair doğrulanmış veri yoktur.

**9. Demleme:**

Yeşil çay için sınıf pratiği. Açıklamaya göre çayın burukluğu güçlüdür, bu yüzden suyu fazla ısıtmamak daha iyidir.

* **Su sıcaklığı:** 80–85 °C.
* **Çay miktarı:** 150 ml'ye 3 g.
* **Kap:** Cam bardak veya beyaz gaiwan.
* **Süreç:** Suyu duvar boyunca dökün, ilk demleme — 40–60 saniye sonra, ardından demlemenin bir kısmını bırakarak iki-üç kez daha.

**10. Saklama:**

Sınıf pratiği. Hava geçirmez ambalajda, buzdolabında 0–5 °C'de, ışıksız, nemsiz ve kokusuz; bir yıl içinde tüketmek en iyisidir.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

"Minzu Huabao" dergisine (2020) göre yerel yeşil çay yaklaşık 300 yuan/*jin*, kırmızı — 400. Daha güncel fiyat bulunan kaynaklarda yoktur.

* **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:**
    * Coğrafi işaretin özel işaretini ve Fugong, Lushui, Gongshan veya Lanping'den bir üreticiyi arayın.
    * İşaretin altında — yeşil çaydır; aynı marka altındaki kırmızı ve pu-erh korumalı ürün olarak tanımlanmaz.
    * Yaprak — sıkıca bükülmüş, tüylü, narin yeşil ve parlak; demleme — sarı-yeşil ve berrak.

**12. İlginç Gerçekler:**

* Kışın Laomudeng plantasyonlarına kar düşer — tarım departmanı onları Yunnan'ın ender "karlı" çay bahçeleri arasında sayar.
* İl temsilcileri plantasyon çekirdeğinin yaklaşık 1800 m'de bulunduğunu, oysa sıradan dağ çayının yaklaşık 1000 m'de yetiştiğini vurgular.

**13. Diğer Yunnan Çaylarıyla Karşılaştırma:**

* **Yunnan Lücha ([云南绿茶](https://thetea.app/tr/article/yunnan-lucha)):** Büyük yapraklı hammaddeden Yunnan yeşil çayının genel adı; Laomudeng onun Nujiang kanyonundaki yüksek dağ versiyonudur.
* **Tengchong Lücha ([腾冲绿茶](https://thetea.app/tr/article/tengchong-lucha)):** Batı Yunnan'daki Tengchong ilçe düzeyi şehrinin yeşil çayı, aynı zamanda coğrafi işaretlidir.
* **Mengku Dayezhong Cha ([勐库大叶种茶](https://thetea.app/tr/article/mengku-dayezhong-cha)):** Hammaddenin adı — Mengku çeşidi, Laomudeng'in izin verilen çeşitler listesindeki ilk.

**Sonuç:**

Laomudeng Cha, 1980'lerin köy dikimlerinden dört ilçeyi kapsayan korumalı bir isme dönüşen, Nujiang kanyonunun büyük yapraklı yeşil çayıdır. Koruma şartları onu kesin biçimde tanımlar: üç işleme, narin yeşil tüylü yaprak, sarı-yeşil demleme ve sıkı bileşim eşikleri. Gerisi — yaklaşık 1800 m yükseklikteki karlı bahçeler ve adına göre insanların gelmek istediği köy.