--- title: "Hànzhōng hóng" url: https://thetea.app/tr/article/hanzhong-hong lang: tr updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Hànzhōng hóng (汉中红) **Hanzhong Hong** (*Hànzhōng hóng*, 汉中红), Şensi eyaletinin güneyindeki Hanzhong (汉中市) il düzeyi kentinin bir siyah çayıdır. Bölge öncelikle yeşil çayıyla tanınır ve «Hanzhong Hong», Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/tr/article/hanzhong-xian-hao)), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) ve Hanzhong Maojian (汉中[毛尖](https://thetea.app/tr/article/mao-jian)) yeşil çaylarının yanında, kentin çay markaları ailesindeki siyah çay hattıdır. İsim, Hanzhong çay birliğinin 2022 yılında tescil ettirdiği kolektif coğrafi işaret ile korunmaktadır. İşarete ilişkin belgeler marka korumasından söz eder; bulunan kaynaklarda bu işaret altındaki çayın kendisine dair bir tanım yer almaz. **1. Sınıflandırma ve Köken:** * **Tür:** Siyah çay (红茶, *hóngchá*), tamamen okside edilmiş. Sınıf, addan ve bölgenin marka bileşiminden çıkarılmaktadır: 汉中红, üç yeşil markanın yanındaki tek «siyah» markadır. İşaretin sınıf ve teknolojiyi belirten belgesini görmedim. * **Kategori:** Bölgesel marka; kolektif coğrafi işaret (2022). * **Köken:** Çin, Şensi eyaleti (陕西, *Shǎnxī*), Hanzhong il düzeyi kenti (汉中, *Hànzhōng*). * **İşaret bölgesi:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. İşaretin sahibi bölge birliğidir, ancak bölgenin hukuki sınırını denetlemedim. * **Coğrafi koordinatlar:** Hanzhong kenti yaklaşık 33,1° kuzey enlemi ve 107,0° doğu boylamındadır. **2. Tarih ve Kültürel Önem:** * **Tarih:** * **İşaretten önce.** Hanzhong çay birliği (汉中市茶业协会) daha önce yeşil çay için iki kolektif coğrafi işaret tescil ettirmişti: «汉中仙毫» ve «汉中炒青». 2021 yılında bölge, «汉中仙毫» coğrafi işaret koruması için devlet gösterim bölgesi kurma onayı aldı. * **2022.** Eylül 2022’de yeniden yayımlanan «Hanzhong ribao» haberine göre, CNIPA marka dairesi birliğin başvurusu üzerine iki kolektif coğrafi işareti daha tescil etti: «汉中毛尖» ve «汉中红». Bulunan kaynaklarda işaretin numarası belirtilmemektedir. * **2023.** Ticaret Bakanlığı’nın fikri mülkiyet portalı, bölgenin yeni işaretlerinden söz ederken 2022 yılında «汉中红» ve «汉中毛尖» tescilini anmaktadır. * **2024.** Mayıs ayında bölge piyasa denetimi idaresi, bölge mahkemesi ve savcılık ile birlikte Xixiang (西乡县) ilçesinde denetim yaptı. Şensi Fikri Mülkiyet İdaresi tarafından yayımlanan idare açıklamasında, «汉中红» bölgenin idare ve mahkemeler eliyle ortaklaşa koruduğu dört çay işareti arasında sayılır: «汉中仙毫», «汉中炒青», «汉中毛尖» ve «汉中红». * **Ad:** «Hanzhong» (汉中) il düzeyi kentin adıdır; «hong» (红) ise «siyah» anlamına gelir. Sonunda «红» bulunan bu tür kısa adlar, Çin’in bölgesel siyah çayları için olağan bir biçimdir: Lichuan Hong, Xinyang Hong. * **Kültürel önem:** 2024 tarihli açıklama, Hanzhong’u Yangtze’nin kuzeyindeki çay kuşağının kuzey kenarındaki en büyük yeşil çay üssü ve «汉茶» çay kültürünün doğduğu yerlerden biri olarak adlandırır. Siyah çay bu tabloda ikinci dayanaktır: 2024 yayınına göre bölge sektörü yeşil ve siyah çaya dayanır; beyaz, koyu, preslenmiş fu zhuan, poşetli ve çözünebilir çaylar bunu tamamlar. **3. Botanik Tanım ve Hammadde:** * **Çeşit / Kültivar:** «汉中红» işareti için bulunan kaynaklarda veri yoktur. * **Standart ve toplama zamanı:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. * **Karşılaştırma için:** Çay el kitabı, «汉山红» siyah çay markasını (bununla ilgili 13. bölüme bakınız) Nanzheng (南郑) ilçesinin Qingshu ve Hongmiao (青树、红庙) yöresinin orta ve küçük yapraklı çeşitlerinden yapılan bir çay olarak tanımlar. Bulunan kaynaklarda bu markanın «汉中红» işaretiyle bağlantısı kurulmamıştır. **4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:** * **Bölge:** Şensi’nin güneyi, Han Nehri’nin (汉水) yukarı çığırının havzası. * **Sektör ölçeği:** 2024 yılında koruma gösterim bölgesine ilişkin yayına göre, bölgenin toplam çay bahçesi alanı 1,324 milyon mu, üretimi 68 bin tondur ve sektörde bir milyondan fazla kişi çalışmaktadır. Siyah çayın payının ne kadar olduğu belirtilmemektedir. * **Yükselti, iklim, toprak:** Bulunan kaynaklarda siyah çay için veri yoktur. **5. Üretim Teknolojisi:** İşaretin teknolojiye ilişkin gerekleri bulunan kaynaklarda yoktur. Aşağıda siyah çayın genel şeması yer alır, Hanzhong Hong’un teknolojisinin tanımı değildir: 1. **Soldurma (萎凋, *wěidiāo*):** Yaprak nem kaybeder ve yumuşar. 2. **Kıvırma (揉捻, *róuniǎn*):** Yaprak hücreleri parçalanır, özsu yüzeye çıkar. 3. **Oksidasyon (发酵, *fājiào*):** Yaprak kızarır, teaflavinler ve tearubiginler oluşur. 4. **Kurutma (干燥, *gānzào*):** Oksidasyonu durdurur ve aromayı sabitler. **6. Organoleptik Özellikler:** Bulunan kaynaklarda «汉中红» işareti altındaki çayın görünümüne ilişkin tanımlar yoktur. * **Kuru yaprağın görünümü:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. * **Kuru yaprağın aroması:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. * **Demin aroması:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. * **Tat:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. * **Dem rengi:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. * **Çay tabanı (demlenmiş yaprak):** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. Çay el kitabı «汉山红» markası için üst sınıfın tanımını verir: altın uçlu sıkı ince kıvrımlar, siyah yağlı renk, parlak kırmızı dem, yoğun uzun aroma, yumuşak tatlı tat, parlak kırmızı canlı yaprak. Bu tek bir markanın tanımıdır, işaretin gereği değildir. **7. Kimyasal Bileşim:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. **8. Faydalı Özellikler:** Tam olarak bu çayın etkisine dair doğrulanmış veri yoktur. **9. Demleme:** Siyah çay için sınıf pratiğidir. * **Su sıcaklığı:** 90–95 °C. * **Çay miktarı:** 150 ml’ye 3 g. * **Demlik:** Beyaz porselen gaiwan veya porselen demlik. Dem rengi bu kaplarda iyi görünür. * **Süreç:** 1. Demliği ısıtın. 2. Çayı koyun. 3. Çay tozluysa suyu dökün ve ilk kısa demlemeyi dökün. 4. İlk demleme yaklaşık bir dakika sürer. 5. Yaprağı suda bırakmadan tamamen boşaltın. 6. Süreyi uzatarak üç ila beş kez tekrar demleyin. **10. Saklama:** Sınıf pratiğidir. Kuru ve karanlık yerde, oda sıcaklığında, sıkıca kapatılmış ambalajda, kokulardan ve nemden uzakta; buzdolabı gerekmez. **11. Fiyat ve Sahtecilik:** Bulunan kaynaklarda «汉中红» işareti altındaki çayın fiyatlarına ilişkin veri yoktur. * **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:** * «汉中红» kolektif işaretinin etiketini arayın ve üreticinin Hanzhong çay birliğinin üyesi olduğunu veya işareti kullanmaya onun tarafından yetkilendirildiğini kontrol edin. * Üreticinin Hanzhong il düzeyi kentinden olduğunu kontrol edin. * Bölgenin çay işaretlerinin kullanım denetimlerini bölge piyasa denetimi idaresinin mahkeme ve savcılıkla birlikte yürüttüğünü unutmayın. **12. İlginç Bilgiler:** * «汉中红», tek bir birliğin dört çay işareti arasındaki tek siyah işarettir; diğer üçü yeşildir. * «汉中红» ve «汉中毛尖» işaretleri aynı anda, 2022 yılında tescil edilmiştir. * 2022 tarihli habere göre bölgede 26 coğrafi ticari marka ve 13 coğrafi işaretli ürün bulunuyordu; 2023 başında marka sayısı 28’e ulaştı. * 2022 tarihli habere göre «汉中仙毫» marka değeri 3,871 milyar yuan olarak değerlendirilmişti. **13. Diğer Çaylarla Karşılaştırma:** * **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Aynı bölgenin amiral yeşil çayı; birliğin işaretini «汉中红»dan önce tescil ettirdiği çaydır. * **Zhenba Maojian ([镇巴毛尖](https://thetea.app/tr/article/zhenba-maojian)):** Aynı Hanzhong bölgesinin Zhenba ilçesinin yeşil çayı. * **Hanshan Hong (汉山红):** Nanzheng ilçesinden bir siyah çay markası. Çay el kitabının tanımına göre, Şensi Teknoloji Üniversitesi’nin Hanzhong çay birliği ve çay idaresiyle birlikte kurduğu Qinba siyah çay enstitüsü tarafından geliştirilmiştir; el kitabı ona «汉中红茶» da der, ancak markanın «汉中红» işaretiyle bağlantısını belirtmez. El kitabı onu Hanzhong’un ilk yüksek sınıf gongfu hongcha’sı olarak adlandırır; 2014 yılında XI. Çin Uluslararası Çay Fuarı ünlü çaylar yarışmasında özel altın ödül, 2015 yılında «中华好茶» unvanını almıştır. * **Ziyang Hong Cha ([紫阳红茶](https://thetea.app/tr/article/ziyang-hongcha)):** Aynı Şensi eyaletinin güneyindeki Ziyang ilçesinin siyah çayı. * **Xinyang Hong ([信阳红](https://thetea.app/tr/article/xinyang-hong)):** Yeşil çay diyarından bir siyah çay. Yeşil amiral gemisinin yanında aynı «siyah hat» örneğidir. **Sonuç olarak:** Hanzhong Hong, yeşil çayıyla ünlü bir bölgenin çay ailesindeki siyah hattır. Hakkında bir çaydan çok bir marka olarak bilgi vardır: birliğin 2022 tarihli kolektif işareti, mahkemeler ve savcılıkla ortak koruma, Hanzhong Xian Hao’nun yanındaki yer. Bu işaret altındaki görünüm, çeşitler ve teknoloji bulunan kaynaklarda tanımlanmamıştır. Bunlar için işaretin belgesine, tat için ise belirli bir üreticiye gitmek gerekir.