---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/tr/article/guangyuan-huangcha
lang: tr
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Guangyuan Huangcha** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶), Sichuan eyaletinin kuzeydoğusundaki Guangyuan il düzeyi şehrinin sarı yapraklı çeşitlerinden yapılan bir yeşil çaydır. Adına rağmen sarı çay sınıfına ait değildir: teknolojisi yeşildir, tavlama (闷黄) yoktur ve "sarı", 中黄1号 ile 中黄2号 çeşitlerinin ilkbahar yaprağının rengidir. Bunlardan ilki 2010 yılında Guangyuan'a getirildi ve on üç yıl içinde Wangcang ilçesindeki deneme dikiminden, ilçe verilerine göre 51 bin mu bahçeye ulaşıldı; burası Çin'deki en büyük "sarı çay" üssüdür. İlçe, çayı "üç sarı, üç yüksek" formülüyle tanımlar: altın sarısı yaprak, "kaz yavrusu sarısı" dem, yeşim sarısı çay tabanı; çok amino asit, yüksek aroma ve çok sarı pigment. İsim, 2014'ten beri coğrafi sertifika işaretiyle korunmaktadır.

**1. Sınıflandırma ve Menşei:**

* **Tür:** Sarı yapraklı çeşitlerden yapılan yeşil çay (绿茶, *lǜchá*). İlçenin kendisi de onu böyle adlandırır: soldurma, şoklama, düzeltme, biçimlendirme ve kurutma ile yapılan "yeşil çay ürünü".
* **İsim tuzağı:** İsmindeki "黄茶" (*huángchá*) yaprağın rengidir, sınıf değil. GB/T 30766'ya göre sarı çay tavlama gerektirir, burada tavlama yoktur.
* **Kategori:** Açık yapraklı (黄化, *huánghuà*) çeşitlerden çay; coğrafi sertifika işareti (2014).
* **Menşei:** Çin, Sichuan eyaleti (四川, *Sìchuān*), Guangyuan il düzeyi şehri (广元, *Guǎngyuán*). Ana bölge Wangcang ilçesidir (旺苍县). İlçe, işaret sahibinin idari bağlılığı olarak gösterilir; bölgenin hukuki sınırını doğrulamadım.
* **Coğrafi koordinatlar:** Guangyuan yaklaşık 32,4° kuzey enlemi ve 105,8° doğu boylamıdır.

**2. Tarih ve Kültürel Önem:**

* **Tarih:**
    * **2010.** Guangyuan, Çin Tarım Bilimleri Akademisi Çay Enstitüsü tarafından geliştirilen 中黄1号 çeşidini getirdi ve Wangcang ilçesinde başarılı bir deneme dikimi yaptı.
    * **2013–2014.** Şehir yönetimi başvuruyu ilçe teknik kültürler istasyonuna verdi ve 2014 yılında 广元黄茶 coğrafi sertifika işareti tescil edildi: No. 14056995. Bunun yanındaki numara olan 14056996, eşleşen 广元纯黄茶 işaretine aittir. Çin Devlet Sanayi ve Ticaret Genel İdaresi'nin 2014 yılı ticari markalar hakkındaki yıllık raporuna göre, her iki işaret de aynı ilçe teknik kültürler istasyonuna (广元市经济作物管理站) aittir ve her ikisi de tek bir ürün için, yani çay için tescil edilmiştir. Bulunan kaynaklarda iki işaret altındaki ürünleri ayırt eden bir belge yoktur.
    * **Standartlar.** İlçe verilerine göre, yetiştirme ve işleme hakkında iki yerel standart ile bir grup standardı olan "广元黄茶" kabul edilmiştir; 2023 itibarıyla işareti kullanma izni on bir şirkete verilmiştir.
    * **2023.** İlçe verilerine göre 51 bin mu bahçe; ilçe bunu Çin'deki en büyük "sarı çay" üssü olarak adlandırır.
    * Çay, ulusal kırsal özel ürünler ve "名特优新" yani tanınmış, özel, kaliteli ve yeni tarım ürünleri kataloglarına alınmıştır. Eyalet onu mükemmel bölgesel kamusal tarım ürünü markası ve Sichuan'ın en etkili tek çayı (四川省最具影响力茶叶单品) olarak tanımıştır.
* **İsim:** "Guangyuan" ilçenin adıdır; "huangcha" (黄茶) ise yaprağın rengine göre "sarı çay" demektir.
* **Kültürel önem:** Guangyuan Huangcha, ilçenin korunan komşu çaylarından daha gençtir: Qifo Gongcha (2008'den beri korunuyor) ve Micangshan Cha (2009'dan beri). Onun hikâyesi bir yerin değil, bir çeşidin hikâyesidir: çay, Zhejiang'da geliştirilen çeşitle birlikte ortaya çıktı.

**3. Botanik Tanım ve Ham Madde:**

* **Çeşitler:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) ve **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*), doğal olarak sarı yapraklı devlet çeşitleridir. 中黄1号'ı akademiye bağlı Çay Enstitüsü geliştirdi; 中黄2号, Zhejiang eyaletinin Jinyun ilçesindeki bir mutanttan gelir.
* **Yaprak rengi:** İlkbahar sürgünleri sarıdır; 中黄2号 çeşidinin yaprağı yazın yeşile döner.
* **Ham madde:** İlçede yetiştirilen çeşitlerin körpe ilkbahar sürgünleri (鲜嫩春梢).

**4. Teruar ve Yetiştirme Özellikleri:**

* **Bölge:** Sichuan'ın kuzeydoğusu, Şensi ve Kansu sınırındaki dağlar.
* **Yetiştirme yüksekliği:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur. İlçe yalnızca Guangyuan'da çok sayıda yüksek dağ ve sis bulunduğunu (多高山、多云雾) yazar.
* **İklim:** Bulunan kaynaklarda bahçelere dair kesin veri yoktur.
* **Topraklar:** Bulunan kaynaklarda veri yoktur.
* **Özellik:** Yaprağın sarı rengi yerden değil çeşitten gelir: çeşitler Zhejiang'dan getirilmiştir. Yer, yükseklik ve sis sağlar.

**5. Üretim Teknolojisi:**

İlçenin anlatımına göre Guangyuan Huangcha şöyle yapılır:

1.  **Soldurma (摊放, *tānfàng*):** Taze yaprak ince bir tabaka hâlinde serilir.
2.  **Şoklama (杀青, *shāqīng*):** Isıtma oksidasyonu durdurur.
3.  **Düzeltme (理条, *lǐtiáo*):** Yaprak şerit hâlinde düzeltilir.
4.  **Biçimlendirme (做形, *zuòxíng*):** Yaprak "küçük orkide" biçimini alır (形似小兰花).
5.  **Kurutma (干燥, *gānzào*).**

Tavlama (闷黄) yoktur. İlçe yerel bir işleme standardından söz eder, ancak metnini görmedim; bulunan kaynaklarda parametreler yoktur.

**6. Organoleptik Özellikler:**

İlçe görünümü "üç sarı, üç yüksek" (三黄三高) formülüyle tanımlar.

* **Kuru yaprağın görünümü:** Küçük orkideye benzer (形似小兰花); altın sarısıdır (外形金黄).
* **Kuru yaprağın aroması:** Bulunan kaynaklarda tanım yoktur.
* **Demin aroması:** Yüksektir (香气高).
* **Tat:** Bulunan kaynaklarda, yüksek amino asit içeriği belirtilmesi dışında tanım yoktur.
* **Dem rengi:** Açık sarı, "kaz yavrusu renginde"dir (汤色鹅黄).
* **Çay tabanı (demlenmiş yaprak):** Yeşim sarısıdır (叶底玉黄).

**7. Kimyasal Bileşim:**

İlçe verilerine göre (2023):

| Gösterge | İçerik |
| :--- | :--- |
| Ekstraktif maddeler | %40'tan fazla |
| Amino asitler | ortalama %7 civarında |

Aynı verilere göre amino asitler, sıradan yeşil çaya kıyasla 2–3 kat fazladır. İlçe yüksek sarı pigment içeriğine de dikkat çeker, ancak sayı vermez.

**8. Yararlı Özellikler:**

Doğrudan bu çaya özgü doğrulanmış etki verisi yoktur.

**9. Demleme:**

Hassas yeşil çay için sınıf pratiği.

* **Su sıcaklığı:** 75–80 °C.
* **Çay miktarı:** 150 ml için 3 g.
* **Demlik:** Cam bardak; sarı-yeşil yaprak ve açık sarı dem burada görünür.
* **Süreç:**
    1. Bardağı ısıtın.
    2. Çayı koyun ve suyu kenarından dökün.
    3. İlk dem 40–60 saniye sonra hazırdır.
    4. Demin bir kısmını bırakarak için.
    5. Su ekleyin.
    6. İki-üç tekrarlı doldurma yapın.

**10. Saklama:**

Sınıf pratiği. Hava geçirmez ambalajda, buzdolabında 0–5 °C'de, ışıktan, nemden ve kokulardan uzakta. Bir yıl içinde tüketmek en iyisidir.

**11. Fiyat ve Sahtecilik:**

İlçe verilerine göre 2023'te 70 ton çay üretilmiş, piyasa fiyatı jin (500 g) başına 4000–16 000 yuan olmuştur. Bu ilçe tahminidir, perakende fiyat listesi değildir.

* **Sahtecilikten nasıl kaçınılır:**
    * No. 14056995 coğrafi sertifika işaretini arayın; 2023 itibarıyla bu işareti on bir şirket kullanabilirdi.
    * Üreticinin Guangyuan ilçesinden olduğunu kontrol edin.
    * Yaprak altın sarısı, dem açık sarı, çay tabanı yeşim sarısıdır.
    * Sınıf olarak sarı çayla karıştırmayın: burada tavlama yoktur.

**12. İlginç Bilgiler:**

* Bu çayın çeşitleri Zhejiang'da geliştirilmiştir ve Guangyuan'daki ilk deneme dikimi 2010 yılında yapılmıştır.
* On üç yılda alan deneme dikiminden 51 bin mu'ya çıkmıştır.
* Wangcang ilçesinin Sanhe köyü, ilçe verilerine göre Tarım Bakanlığı tarafından ulusal "yüz milyon yuanlık özel sektör köyü" olarak tanınmıştır.
* İşaretin bir eşi vardır: 广元纯黄茶 ("Guangyuan'ın saf sarı çayı"), bitişik numaralıdır.
* Jinyun Huangcha ile aynı isim tuzağı: çay sarı olarak anılır, ancak sınıf olarak yeşildir.

**13. Diğer Çaylarla Karşılaştırma:**

* **Jinyun Huangcha ([缙云黄茶](https://thetea.app/tr/article/jinyun-huangcha)):** 中黄2号 çeşidinin anavatanı; o da "sarı" ad altında bir yeşil çaydır.
* **Anji Huangjin Ya ([安吉黄金芽](https://thetea.app/tr/article/anji-huangjin-ya)):** Zhejiang'ın sarı yapraklı yeşil çayı.
* **Mengding Huangya ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/tr/article/mengding-huang-ya)):** Sichuan'ın gerçek sarı çayı, tavlamalıdır.
* **Micangshan Cha ([米仓山茶](https://thetea.app/tr/article/micangshan-cha)):** Aynı ilçenin Wangcang ilçesindeki Micang Dağları'nın çayı; teknolojisi Sichuan yeşil çay teknolojisinin bir kolu olarak eyalet miras listesine alınmıştır.

**Sonuç olarak:**

Guangyuan Huangcha, kuzeydoğu Sichuan'ın, Zhejiang kökenli sarı yapraklı 中黄1号 ve 中黄2号 çeşitlerinden yapılan yeşil çayıdır. Üç sarı, yani yaprak, dem ve çay tabanı; üç yüksek, yani yaklaşık %7 amino asit, aroma ve pigmentler. 2010'daki deneme dikiminden bu yana çay, 51 bin mu'luk bir sektöre dönüştü; işaret, ismi 2014'ten beri korumaktadır.