--- title: "Zhāngjiājiè chá" url: https://thetea.app/tl/article/zhangjiajie-cha lang: tl updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Zhāngjiājiè chá (张家界茶) **Zhangjiajie Cha** (*Zhāngjiājiè chá*, 张家界茶) — pangalan ng tsaa ng prefecture-level city na Zhangjiajie sa hilagang-kanluran ng Hunan Province. Ito ay hindi isang variety at hindi isang category, kundi isang geographical certification mark, na nakarehistro noong 7 Abril 2021 kasama ang «张家界莓茶»; pinangangasiwaan sila ng mga awtoridad ng prefecture bilang pares na «两茶» — «dalawang tsaa». Inilalarawan ng reference database ng geographical indications sa ilalim ng pangalang ito ang dalawang category — berde at pulang tsaa, — at tinatawag nitong sona ang buong teritoryo ng prefecture. Ang ikalawang marka ng pares ay hindi kabilang sa tsaa: ang 莓茶 ay gawa sa halamang *Ampelopsis grossedentata*, hindi sa puno ng tsaa. Sa pagtatapos ng 2023, 11 kumpanya na ang may karapatang ilagay ang markang «张家界茶» sa balot. **1. Klasipikasyon at Pinagmulan:** * **Uri:** Walang iisang category. Inilalahad ng reference database sa ilalim ng isang marka ang paglalarawan ng berde (绿茶, *lǜchá*) at pulang (红茶, *hóngchá*) tsaa. Ang pagbibigay ng iisang category sa pangalang ito ay isang pagpapalit. * **Kategorya:** Geographical certification mark ng prefecture; pares na «两茶» kasama ang «张家界莓茶». * **Pinagmulan:** China, Hunan Province (湖南, *Húnán*), prefecture-level city na Zhangjiajie (张家界, *Zhāngjiājiè*). * **Sona:** Tinatawag ng reference database na sona ang buong kasalukuyang teritoryo ng prefecture-level city. Hindi ko nakita ang dokumento ng marka na may talaan ng mga township. * **Mode ng proteksyon:** Geographical certification mark; binibigay ng reference database ang numerong 43177452. Nakatala ito sa directory ng gobyerno ng Hunan noong 2024 sa mga geographical collective at certification mark ng probinsya. * **May-hawak:** Ayon sa ulat ng «Hunan Ribao» (2021), ang mga markang «两茶» sa atas ng pamahalaan ng prefecture ay nirehistro at pinangangasiwaan ng Zhangjiajie City Institute of Agricultural Science and Technology (张家界市农业科学技术研究所), na nakasailalim sa city agriculture bureau. * **Mga geograpikal na koordinat:** Walang eksaktong koordinat ng sona sa mga nahanap na sanggunian. **2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:** * **Kasaysayan:** * **2019.** Noong Mayo, ayon sa ulat ng «Hunan Ribao», nagsimula ang paghahanda sa aplikasyon para sa mga markang «两茶». * **2021 — pagpaparehistro.** Noong 7 Abril, nirehistro ng Trademark Office ng State Intellectual Property Administration ang «张家界茶» at «张家界莓茶» bilang mga geographical certification mark. * **2021 — unang awtorisasyon.** Noong 24 Disyembre, pinayagan ng city agriculture bureau ang unang batch: 9 na kumpanya ng tsaa sa «张家界茶» at 18 kumpanya sa «张家界莓茶». * **2023 — ikatlong batch.** Noong 26 Disyembre, ayon sa ulat ng «Red Net», isa pang kumpanya ang pinayagan sa «张家界茶», at 31 sa «张家界莓茶»; kabuuang 11 kumpanya na ang awtorisado sa markang «tsaa», at 62 sa markang «berry». * **Mga tuntunin ng marka.** Para sa «两茶» ipinatupad ang mga alituntunin sa paggamit: mga katangian ng kalidad, saklaw ng paggamit, mga kahingian sa pagtatanim at pagproseso, superbisyon. Hindi ko nakita ang teksto ng mga alituntunin; ayon sa pahayagan, hinihingi sa kumpanya ang tiyak na sukat at sariling brand, sariling taniman na hindi bababa sa 100 mu, SC production certification, koneksyon sa quality traceability platform ng Ministry of Agriculture, mga pagsusuri sa kaligtasan at kalidad, at malinis na credit history. * **Pangalan:** * «Zhangjiajie» (张家界) — pangalan ng prefecture-level city. * «Cha» (茶, *chá*) — «tsaa». * **Kahalagahang pangkultura:** Ang pangalan ng prefecture ay nagtitipon sa ilalim ng isang marka ng tsaa ng prefecture. Sa pares na «两茶», ang marka ng tsaa ay nakababata pa: sa pagtatapos ng 2023, mahigit limang ulit na mas marami ang kumpanyang awtorisado sa markang «berry» kaysa sa markang «tsaa». **3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal:** * **Varieties / Cultivars:** Hindi binanggit sa mga nahanap na sanggunian. * **Hilaw na materyal:** Dahon ng tsaa (*Camellia sinensis*) mula sa sona ng marka. Itinatakda ng mga tuntunin ng marka ang mga kahingian sa pagtatanim, ngunit hindi ko nakita ang teksto nito. * **Huwag ikalito sa 莓茶:** Ang ikalawang marka ng pares ay nagpoprotekta sa inumin mula sa halamang 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) — hindi tsaa sa botanikal na kahulugan. * **Pamantayan sa pag-aani:** Walang datos sa mga nahanap na sanggunian. **4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:** * **Rehiyon:** Hilagang-kanluran ng Hunan Province, prefecture-level city na Zhangjiajie. * **Altitude, klima, lupa:** Walang datos sa mga nahanap na sanggunian. * **Sukat:** Walang datos sa mga nahanap na sanggunian tungkol sa lawak ng taniman at produksyon ng tsaa sa ilalim ng marka. Ang hamon ng awtorisasyon ay hindi bababa sa 100 mu ng sariling taniman ng kumpanya. **5. Teknolohiya ng Produksyon:** Itinatakda ng mga tuntunin ng marka ang mga kahingian sa pagproseso, ngunit hindi ko nakita ang teksto nito. Inilalarawan ng reference database ang anyo ng dalawang category, kaya makikita na sa ilalim ng marka ay may berdeng tsaa — na may fixation, — at pulang tsaa — na may buong pagbuburo. Walang mga parametro ng pagproseso sa mga nahanap na sanggunian. Nasa ibaba ang pangkalahatang mga daloy ng category, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng tsaang ito: * **Berde:** pagpapahinga ng dahon (摊放, *tānfàng*) → fixation (杀青, *shāqīng*) → pagpilipit (揉捻, *róuniǎn*) → pagpapatuyo (干燥, *gānzào*). * **Pula:** pagkalanta (萎凋, *wěidiāo*) → pagpilipit (揉捻, *róuniǎn*) → pagbuburo (发酵, *fājiào*) → pagpapatuyo (干燥, *gānzào*). **6. Mga Organoleptikong Katangian:** Sa ilalim ng marka ay may mga tsaa ng dalawang category, kaya hiwalay ang paglalarawan — ayon sa reference database ng geographical indications. * **Anyong panlabas ng tuyong dahon:** Berde — berdeng siksik at bilugan na mga baluktot na piraso (条索紧实圆润). Pula — siksik na mga baluktot na piraso, ang kulay ay inilalarawan bilang 浑红, «mapurol na pula». * **Aroma ng tuyong dahon:** Walang hiwalay na paglalarawan. * **Aroma ng tinimpla:** Berde — malinis (清香) o kastanyas (栗香), malalim at matagal. Pula — pulot (蜜香) o malinis at matagal; mabulaklak at matamis na aroma — mataas at matatag (花香、甜香高锐持久). * **Lasa:** Berde — sariwa, masigla, malambot, may matamis na balik (鲜爽而回甘，鲜醇回甘); ang aroma, ayon sa pormula ng database, «nananatili sa ilalim ng dila». Pula — malambot, sariwa at matamis (醇爽甘甜), buo (醇厚鲜爽). * **Kulay ng tinimpla:** Berde — malambot na berde, malinaw (嫩绿明澈). Pula — gintong dilaw at maliwanag, may «gintong singsing» sa gilid ng tasa (汤色金黄明亮，有金圈). * **Ilalim ng tsaa (inuling dahon):** Berde — dilaw na berde, malambot, pantay (黄绿软润均匀). Pula — pantay, malambot, pula at maliwanag (均匀嫩润红亮). **7. Komposisyong Kemikal:** Walang datos na pisikal-kemikal tungkol sa tsaa sa ilalim ng marka sa mga nahanap na sanggunian. Ang mga numerong binabanggit ng pahayagan tungkol sa 莓茶 ay hindi kabilang sa tsaa. **8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:** Walang napatunayang datos tungkol sa bisa ng tsaang ito mismo. **9. Pagtitimpla:** Praktika ng category — nakadepende ang mga parametro sa kung aling tsaa sa ilalim ng marka ang hawak. * **Berde:** 80–85 °C, 3 g sa 150 ml, unang pagtimpla 40–60 segundo, salaming baso o gaiwan, dalawa hanggang tatlong ulit na pagdagdag ng tubig. * **Pula:** 90–95 °C, 3–5 g sa 150 ml, unang pagtimpla 15–30 segundo sa gaiwan, pagkatapos apat hanggang limang dagdag na may pagtaas na 10–15 segundo. Ang «gintong singsing» sa gilid ay mas kitang-kita sa puting tasa. **10. Pag-iimbak:** Praktika ng category. Berdeng tsaa — sa selyadong balot, sa ref sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig at amoy, inumin sa loob ng isang taon. Pula — sa tuyong madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa mahigpit na balot, malayo sa mga amoy. **11. Presyo at mga Pekeng Produkto:** Walang datos tungkol sa presyo sa mga nahanap na sanggunian. * **Paano maiiwasan ang peke:** * Hanapin sa balot ang geographical certification mark na «张家界茶». * Tiyakin na mula sa prefecture ng Zhangjiajie ang producer at awtorisado sa marka: sa pagtatapos ng 2023, 11 ang gayong kumpanya. * Tingnan sa etiketa ang category ng tsaa: sa ilalim ng isang marka ay may berdeng tsaa at pulang tsaa. * Huwag ikalito sa «张家界莓茶»: ito ay inuming hindi mula sa dahon ng tsaa. **12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:** * Dalawang marka ng prefecture ang nirehistro sa iisang araw, 7 Abril 2021, ngunit isa lamang sa mga ito ang tungkol sa tsaa. * Ang marka ay hindi hawak ng asosasyon ng mga producer, kundi ng city scientific institute ng agrikultura sa atas ng pamahalaan ng prefecture. * Para sa awtorisasyon sa marka, kailangan ng kumpanya ng hindi bababa sa 100 mu ng sariling taniman. * Binabanggit ng paglalarawan ng pulang tsaa sa ilalim ng marka ang «gintong singsing» sa gilid ng tinimpla. **13. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa:** * **Sangzhi Bai Cha ([桑植白茶](https://thetea.app/tl/article/sangzhi-baicha)):** Puting tsaa ng Sangzhi County ng parehong prefecture na Zhangjiajie, na may sariling marka. * **Jin Mao Hou Hong Cha ([金毛猴红茶](https://thetea.app/tl/article/jin-mao-hou-hongcha)):** Hunanese na orihinal na pulang tsaa mula sa Tianzishan Mountain sa Zhangjiajie. * **Shimen Hongcha ([石门红茶](https://thetea.app/tl/article/shimen-hongcha)):** Pulang tsaa ng county ng Changde Prefecture, gayundin sa hilagang-kanluran ng Hunan, — isang pangalang may iisang category para sa kaibahan sa payong. * **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/tl/article/enshi-xicha)):** Hubei na prefectural na marka sa mga tsaa ng iba't ibang category — isang katulad na payong sa isang prefecture. **Bilang pagtatapos:** Ang Zhangjiajie Cha ay prefectural na marka, hindi variety at hindi category: sa ilalim nito ay may berdeng tsaa at pulang tsaa ng prefecture, at hawak ito ng city scientific institute sa atas ng pamahalaan. Inilalarawan ng mga dokumento tungkol dito ang pamamahala — ang pagpaparehistro noong 2021, mga tuntunin ng awtorisasyon at labing-isang awtorisadong kumpanya, — at ang anyo ng tsaa ay kilala sa maikling pormula ng reference: sa berdeng tsaa — malinis o kastanyas na aroma at malambot na berdeng tinimpla, sa pulang tsaa — pulot na aroma at gintong tinimpla na may «gintong singsing».