---
title: "Yāshān ruìcǎokuí"
url: https://thetea.app/tl/article/yashan-ruicaokui
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yāshān ruìcǎokuí (鸦山瑞草魁)

**Yashan Ruicaokui** (*Yāshān ruìcǎokuí*, 鸦山瑞草魁) ay isang makasaysayang luntiang tsaa mula sa kondado ng Langxi (郎溪县), bayan ng Xuancheng, sa timog-silangan ng lalawigan ng Anhui. Ang pangalan ay papuri, mula sa panitikan: 瑞草 — “mapalad na damo,” matandang pangalan para sa tsaa, 魁 — “una”; 鸦山 — Bundok Uwak sa nayon ng Yaocun. Ang pangalawang pangalan ay — «横纹», “pahalang na mga ugat,” ayon sa pagkaugat ng dahon ng lokal na uri. Ang tsaa ay muling ibinalik noong 1985–1986, at mula 2025 ito ay isang produktong may protektadong heograpikong indikasyon.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Luntiang tsaa (绿茶, *lǜchá*). Ang uri ay itinakda ayon sa dokumentong pangalaga ng National Intellectual Property Administration (CNIPA): paglalanta, pagpatay ng enzyme, pag-aayos ng hugis, at pagpapatuyo (摊青、杀青、理条做形、烘焙), walang pagmamasa at oksidasyon. Ang dokumento mismo ay tumatawag dito bilang «绿茶珍品» — hiyas ng luntiang tsaa.
* **Kategorya:** Makasaysayang tsaa, muling ibinalik noong dekada 1980; produktong may heograpikong indikasyon (CNIPA, 2025). Walang agrikultural na heograpikong indikasyon sa rehistro sa ilalim ng pangalang ito.
* **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Anhui (安徽, *Ānhuī*), bayan ng Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), kondado ng Langxi (郎溪, *Lángxī*). Ang makasaysayang puso ay — Bundok Yashan sa nayon ng Yaocun (姚村); noon ang mga lugar na ito ay bahagi ng kondado ng Jianping (建平县) — dating pangalan ng Langxi.
* **Sonang protektado:** Pitong nayon at bayan ng kondado — Yaocun, Feili, Linda, Shizi, Biqiao, Nanfeng at Taocheng.
* **Heograpikong koordinado:** 119°3′50″–119°20′49″ E, 30°4′47″–31°15′41″ N — ayon sa pahayag ng CNIPA. Ang lawak ng latitud na higit isang grado ay hindi pangkaraniwang malawak para sa pitong nayon; posibleng typo, walang paraan upang iberipika ito.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:**

* **Kasaysayan:**
    * **Linya ni Du Mu.** Sinisimulan ng mga lokal na publikasyon ang kasaysayan sa linya ng makatang Tang na si Du Mu (杜牧) «山实东吴秀，茶称瑞草魁» — “ang mga bundok dito ang ganda ng Silangang Wu, at ang tsaa ay tinatawag na una sa mga mapalad na damo.” Ang antolohiya ng klasikong tula ay nagbibigay ng pamagat na «题茶山（在宜兴）» — “Sulat sa Bundok ng Tsaa (sa Yixing)”: mga tula tungkol sa bundok ng tsaa ng Yixing, at ang «瑞草魁» rito ay papuring pangalan ng tsaa. Sa Yashan ang pangalan ay iniuugnay ng mga aklat na sumunod.
    * **Ming.** Ayon sa pahayagang “Xuancheng Ribao” (2024), ang koleksyong Ming na «Qunfang Pu» (《群芳谱》) ni Wang Xiangjin (王象晋) ay sumusulat tungkol sa bundok 丫山 na may pinakamahusay na tsaa sa naaarawang dalisdis ng Yangpo (阳坡): tinawag ng mga tagatangkilik mula sa kabisera ang tsaang ito na «鸦山阳城横纹», ang isa pang pangalan nito ay — «瑞草魁». Tinutukoy ng pahayagan ang 丫山 bilang Yashan sa nayon ng Yaocun.
    * **Tributo.** Ayon sa parehong pahayagan, ang lokal na kasaysayan ng Jianping mula sa panahon ng Ming Jiajing (嘉靖) ay sumusulat na ang lokal na tributo ay may kasamang 25 jin ng tsaang usbong.
    * **Qing.** Ang publikasyong “Xinhua — Silk Road” ay sumisipi ng kasaysayan ng kondado ng Xuancheng mula sa panahon ng Qing: sa paanan ng bundok Yangpo ay matagal nang tumutubo ang mabuting tsaa na may pangalang «瑞草魁», kung hindi man ay «横纹».
    * **Pagpapanumbalik.** Ayon sa ulat ng Central Radio (央广网, 2025), noong 1979 ang lokal na pagawaan ng tsaa ay hindi gumagawa ng tsaang ito — nababatid lamang ito mula sa mga kuwento ng matatanda. Noong 1985 ang South Anhui Agricultural Institute (皖南农学院) at mga ahensya ng kondado ay bumuo ng lupon para sa pagpapanumbalik nito, at noong Hulyo 1986 ang naibalik na tsaa ay sumailalim sa pagsusuri ng mga eksperto.
    * **2000 at 2010.** Ayon sa publikasyong “Xinhua — Silk Road” — pagkilala ng China National Tea Museum (2000) at ginto sa paligsahan ng Shanghai na «中国名茶» (2010). Ang mga pahayag nito tungkol sa «produktong may heograpikong indikasyon» noong 2011 ay hindi kinukumpirma ng pahayag ng 2025 at ng rehistro.
    * **2017.** Ang teknolohiya ng paggawa ay pumasok sa ikalimang talaan ng hindi materyal na pamanang pangkultura ng Lalawigan ng Anhui bilang «绿茶制作技艺（瑞草魁）».
    * **2025.** Kinilala ng CNIPA sa pamamagitan ng pahayag Blg. 632 ang Yashan Ruicaokui bilang produktong may heograpikong indikasyon; inihanda ng kondado ang aplikasyon mula 2024 (Xinhua, 18 Hunyo 2025).
* **Pangalan:** 鸦山 — “Bundok Uwak”; 瑞草 — “mapalad na damo,” matandang panitikang pangalan ng tsaa; 魁 — “una.” Iba pang mga pangalan — 鸦山横纹茶, 鸦山茶 at 鸦山岩茶.
* **Kahalagahang pangkultura:** Ang nayon ng Miaoquan (妙泉村) noong 2017 ay pumasok kasama ng tsaang ito sa pambansang talaan ng mga huwaran na nayong “isang nayon — isang produkto.”

**3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal:**

* **Variedad / Kultibar:** Ayon sa dokumentong pangalaga — lokal na uri «鸦山横纹茶种» (*Yāshān héngwén cházhǒng*), iba pang lokal na uri at mga clone na pinili mula sa mga ito. Ayon sa ulat ng radyo, sa dahon ang anggulo sa pagitan ng pangunahing ugat at mga gilid na ugat ay mas malawak kaysa karaniwan, ang disenyo ay mukhang pahalang — kaya «横纹».
* **Pagpaparami:** Sa pamamagitan ng pinagputulan na may usbong sa axil, kinuha sa sona ng produksyon.
* **Pagpitas:** Ayon sa dokumento — mula unang bahagi ng Abril hanggang kalagitnaan ng Mayo, nang manu-mano, “pag-angat ng kamay” (提手采, *tíshǒucǎi*). Ayon sa radyo — mula Qingming hanggang Guyu; para sa unang uri — usbong na may isang dahon, mas mahaba ang usbong kaysa dahon.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Timog-silangan ng Anhui. Ang Yaocun, ayon sa publikasyong “Xinhua — Silk Road,” ay ang pinakatimog at tanging bulubunduking nayon ng kondado.
* **Altitud ng pagtatanim:** 20–300 m — ayon sa dokumentong pangalaga.
* **Lupa:** Mabuhangin, may lalim na higit sa 100 cm, pH 5.0–6.5.
* **Klima:** Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

**5. Teknolohiya ng Produksyon:**

Inilalarawan ng dokumentong pangalaga ang apat na yugto.

1.  **Paglalanta (摊青, *tānqīng*):** Sa malamig at maaliwalas na silid, sa kapal na hindi hihigit sa 3 cm, mga 4 na oras, na may banayad na paghahalo bawat kalahating oras — hanggang mawala ang mala-wax na kinang ng dahon at maging malambot.
2.  **Pagpatay ng enzyme (杀青, *shāqīng*):** Kawa sa humigit-kumulang 120 °C, tig-0.25 kg ng dahon; inihahagis at inaalog ang dahon nang hindi dinidiin, kung hindi man ay didilim ito. Handa na — madilim na luntian nang walang kinang ang dahon, nawala ang amoy-damo, ang batang tangkay ay nababaluktot nang hindi nababali. Ang unang uri ay dumidiretso sa pagpapatuyo, ang ikalawa at ikatlo — sa pag-aayos.
3.  **Pag-aayos ng hugis (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** Kawa sa 70–80 °C; mga 2 minutong inaalog ang dahon hanggang sa halumigmig na humigit-kumulang 40%, pagkatapos ay pinaghahalili ang pag-aayos, pag-ikot sa mga palad at pag-aalog, pinapanatili ang tsaa na tuwid at bahagyang patag. Kapag ang halumigmig ay humigit-kumulang 25%, inaalis ang tsaa.
4.  **Pagpapatuyo (烘焙, *hōngbèi*):** Una — sa apat na patuyuang basket na may pababang temperatura 90→80→70→60 °C, tig-3–4 minuto bawat isa, hanggang magsimulang maging matulis sa kamay ang tsaa; pagkatapos ay pag-aalis ng depekto. Pangalawa — mabagal, sa humigit-kumulang 60 °C, hanggang ganap na matuyo.

**6. Mga Katangiang Organoleptiko:**

Ayon sa dokumentong pangalaga.

* **Hitsura ng tuyong dahon:** Tuwid, may kapansin-pansing himulmol, pantay, “parang luntiang espada” (形似绿剑), malambot na luntian na may animo’y jade na kislap (嫩绿透翠).
* **Amoy ng tuyong dahon:** Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
* **Amoy ng inumin:** Dalisay, mataas at mahaba (清香高持久).
* **Lasa:** Sariwa, malambot, masigla, may matamis na balik (鲜醇爽回甘).
* **Kulay ng inumin:** Malambot na luntian, malinaw at maliwanag (嫩绿清澈明亮).
* **Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon):** Malambot na dilaw at maliwanag (嫩黄明亮).

Idinagdag ng dokumento na ang inumin ay namumutla lamang sa ikaanim na salinan (第6次始淡). Ayon sa radyo, sa baso ang mga dahon ay tumatayo nang patayo, “parang namumukadkad na mga orkidyas.”

Tinutukoy ng dokumento ang apat na uri — pinakamataas, una, ikalawa at ikatlo. Mula sa pinakamataas hanggang sa ikalawa, ang himulmol ay nagiging tago (sa ikatlo ay hindi na ito binabanggit); mula sa pinakamataas hanggang sa ikatlo, ang amoy mula sa mataas at mahaba ay nagiging katamtaman, ang inumin at ilalim naman mula sa malambot na luntian at malambot na dilaw ay nagiging dilaw-luntian, at ang lasa mula sa sariwa na may matamis na balik ay nagiging siksik.

**7. Komposisyong Kemikal:**

| Indikasyon | Halaga sa dokumentong pangalaga |
| :--- | :--- |
| Mga polifenol ng tsaa | 18.6 % pataas |
| Kapeina | 3.9 % pataas |
| Mga amino asido | 3.9 % pataas |
| Halumigmig | hindi hihigit sa 6.0 % |
| Alikabok | hindi hihigit sa 0.5 % |
| Kabuuang abo | hindi hihigit sa 6.5 % |
| Ekstraktong maiinom | hindi hihigit sa 35.0 % |

Binabanggit din ng dokumento ang mga bitamina A, B1, B2 at C, nang walang bilang. Ang ekstraktong maiinom dito ay nililimitahan ng pinakamataas na hangganan; kadalasang inilalagay ng mas mababang hangganan ang indikasyon na ito, ngunit sa teksto ito ang nakasaad.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng tsaang ito mismo.

**9. Pagtitimpla:**

Praktika ng uri para sa luntiang tsaa.

* **Temperatura ng tubig:** 80–85 °C.
* **Dami ng tsaa:** 3 g sa 150 ml.
* **Kagamitan:** Basong salamin o puting gaiwan.
* **Proseso:**
    1. Painitin ang kagamitan.
    2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
    3. Unang timpla — pagkatapos ng 40–60 segundo.
    4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng inumin.
    5. Magdagdag ng tubig.
    6. Ulitin ang pagsalin — ayon sa dokumento, hanggang ikalima o ikaanim.

**10. Pag-iimbak:**

Praktika ng uri. Hermetikong pakete, refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at amoy. Mas mainam na inumin sa loob ng isang taon.

**11. Presyo at mga Palsipikado:**

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian.

* **Paano maiiwasan ang mga palsipikado:**
    * Hanapin ang espesyal na marka ng produktong may heograpikong indikasyon «鸦山瑞草魁».
    * Beripikahin na ang tagagawa ay mula sa pitong nayon at bayan ng kondado ng Langxi.
    * Ang dahon — tuwid, bahagyang patag, may himulmol; ang inumin — malambot na luntian at malinaw; ang ilalim — malambot na dilaw.

**12. Kawili-wiling mga Katotohanan:**

* Ayon sa alamat mula sa mga tula ni Wang Zhongyi (王仲仪), sinipi ng pahayagan, ang pangalan sa bundok ay ibinigay ng mga uwak na nagkakalat ng mga binhi ng tsaa: «鸦衔茶子生，遂同山名鸦».
* Pinapahintulutan ng dokumento ang mga taniman sa altitud mula 20 m.

**13. Paghahambing sa iba pang luntiang tsaa:**

* **Yangxian Xue Ya ([阳羡雪芽](https://thetea.app/tl/article/yangxian-xue-ya)):** Tsaa ng Yixing, na sa bundok nito, ayon sa pamagat, tumutukoy ang mga tula ni Du Mu.
* **Jingting Lü Xue ([敬亭绿雪](https://thetea.app/tl/article/jingting-lu-xue)):** Makasaysayang tsaa ng distrito ng Xuancheng, muling ibinalik din noong ika-20 siglo.
* **Huanghua Yunjian ([黄花云尖](https://thetea.app/tl/article/huanghua-yunjian)):** Tuwid at patag na luntiang tsaa ng Ningguo mula sa parehong pahayag Blg. 632.
* **Guangde Huangjin Ya ([广德黄金芽](https://thetea.app/tl/article/guangde-huangjinya)):** Luntiang tsaa ng Guangde mula sa parehong distrito, mula sa mga uring may dilaw na dahon.

**Bilang pagtatapos:**

Ang Yashan Ruicaokui ay isang tuwid, parang luntiang espada, na luntiang tsaa ng Langxi na may dalisay at mataas na amoy at matamis na balik. Ang nakaraan nito ay nakasalalay sa mga sipi mula sa panitikan, na hindi lahat ay tungkol dito, ang kasalukuyan — sa pagpapanumbalik noong dekada 1980 at sa dokumentong pangalaga ng 2025.