--- title: "Tónggǔ nínghóng" url: https://thetea.app/tl/article/tonggu-ninghong lang: tl updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Tónggǔ nínghóng (铜鼓宁红) **Tónggǔ Nínghóng** (*Tónggǔ nínghóng*, 铜鼓宁红) ay isang pulang tsaa mula sa kondado ng Tónggǔ (铜鼓县), sa antas-prepektura na lungsod ng Yíchūn, sa hilagang-kanlurang bahagi ng lalawigan ng Jiāngxī, sa itaas na bahagi ng ilog Xiūhé, malapit sa hangganan ng Húnán. Ang pangalang “nínghóng” (宁红) ay ang makasaysayang pangalan ng gōngfu na pulang tsaa ng rehiyong Níngzhōu, na minana ng dalawang magkalapit na kondado: Xiūshuǐ at Tónggǔ. Bawat isa ay mayroon na ngayong sariling protektadong pangalan, sariling sona, at sariling numero. Ang sona ng Tónggǔ Nínghóng ay binubuo ng labintatlong yunit ng kondado, at apat sa mga ito ay hindi mga township kundi mga plantasyon sa paggugubat; isa rito ay literal na tinatawag na Cháshān, “bundok ng tsaa.” Inilalarawan ang tsaang ito bilang masikip ang pagkakapulupot, may kapansin-pansing ginintuang mga usbong, matamis na aroma, at matingkad na pulang sabaw. **1. Klasipikasyon at Pinagmulan:** * **Uri:** Pulang tsaa (红茶, *hóngchá*), ganap na na-oxidize. Ang uri ay itinakda ng makasaysayang pangalang 宁红; gayon tinatawag ang gōngfu na pulang tsaa ng Níngzhōu (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*). * **Kategorya:** Pulang tsaa sa antas-kondado na may heograpikong pahiwatig; tagapagmana ng makasaysayang iniluluwas na nínghóng. * **Pinagmulan:** Tsina, lalawigan ng Jiāngxī (江西, *Jiāngxī*), antas-prepektura na lungsod ng Yíchūn (宜春, *Yíchūn*), kondado ng Tónggǔ (铜鼓, *Tónggǔ*). * **Protektadong sona:** Labintatlong yunit ng kondado ng Tónggǔ: ang mga township at bayan ng Gāngkǒu (港口乡), Qípíng (棋坪镇), Gāoqiáo (高桥乡), Páibù (排埠镇), Wēnquán (温泉镇), Yǒngníng (永宁镇), Sāndū (三都镇), Dàduàn (大塅镇), Dàixī (带溪乡), at apat na plantasyon sa paggugubat: Huāshān (花山林场), Dàwéishān (大沩山林场), Cháshān (茶山林场), at Lóngmén (龙门林场). Ang kaparehong listahang ito ay nakasaad sa anunsyo Blg. 640 ng Pambansang Administrasyon ng Intelektuwal na Ari-arian ng Tsina (CNIPA). * **Heograpikong koordinado:** 114°04′40″–114°43′54″ silangang longhitud, 28°22′59″–28°49′46″ hilagang latitud. **2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:** * **Kasaysayan:** * **Nínhóng bago ang mga hangganan ng kondado.** Inilalarawan ng mga lokal na teksto ang Tónggǔ bilang isa sa mga lugar na pinagmulan at pangunahing lugar ng produksiyon ng makasaysayang nínhóng. Ayon sa gayon ding mga teksto, noong Míng at Qīng ay ipinadala sa korte bilang tributo ang mga tsaang “Nínhóng Tàizǐ” (宁红太子) at “Quángǎng Lóngzhǎo” (泉港龙爪) mula sa hilagang-kanlurang bahagi ng kondado: mula sa Qípíng, Yōujū (幽居), at Gāngkǒu. Hindi ko nakita ang mga dokumentong pinagbabatayan ng mga paglalarawang ito. * **Motto.** Inuulit ng mga lokal na teksto ang pormulang “唐载茶经，宋称绝品，明清入贡”: “nakatala sa Klasiko ng Tsaa noong Táng, tinawag na walang-katulad noong Sòng, ipinadala bilang tributo noong Míng at Qīng.” Isa itong pormulang pang-promosyon, hindi kronika. * **1915.** Isinulat ng mga sangguniang publikasyon ang tungkol sa gintong parangal ng nínhóng sa Panama-Pacific International Exposition. Ang parangal ay tumutukoy sa nínhóng sa pangkalahatan, hindi partikular sa tsaa ng Tónggǔ. * **Dekada 1950.** Ayon sa lokal na paglalarawan, ang tsaa ng Tónggǔ ay tinawag na “pambatong iluluwas na tsaa para sa Unyong Sobyet” (出口苏联王牌茶). * **2005.** Ginawa ng kondado ang tsaa bilang unang direksiyon ng restruktura ng agrikultura sa loob ng patakarang “ekolohiya ang pundasyon ng kondado, mga industriya ang ikayayaman ng mga magsasaka.” * **2006–2017. Mga parangal ng mga tatak ng kondado.** Pilak sa panlalawigang paligsahan ng mga tanyag na tsaa (2006), natatanging gantimpala sa ika-7 paligsahang “Zhōnghuá bēi” ng Kapisanan ng Tsaa ng Tsina (2007), natatanging gantimpala sa ika-12 paligsahang “Zhōngchá bēi” (2017): lahat ng tatlo ay batay sa sangguniang publikasyon; ginawaran ang mga partikular na tatak ng mga prodyuser. * **2019.** Ayon sa sangguniang publikasyon, noong Enero 17 ay isinama ng Ministri ng Agrikultura at Ugnayang Rural ang Tónggǔ Nínghóng sa rehistro ng mga heograpikong pahiwatig ng produktong agrikultural; ang numero sa rehistro ay AGI02554. * **2025.** Kinilala ng CNIPA, sa pamamagitan ng anunsyo Blg. 640 noong Hulyo 16, ang 1409 na pangalan bilang produktong may heograpikong pahiwatig; kabilang sa mga ito ang Tónggǔ Nínghóng. * **Pangalan:** Ang “Tónggǔ” (铜鼓) ay “tansong tambol.” Ayon sa website ng pamahalaang pangkondado, ang pangalan ay nagmula sa isang malaking bato sa silangan ng bayan: kulay tanso, hugis tambol, at tumutunog kapag hinahampas. Ang “Níng” (宁) ay mula sa makasaysayang rehiyong Níngzhōu, ang “hóng” (红) ay nangangahulugang pula. * **Kahalagahang pangkultura:** Sa rehistro ay magkatabi ang dalawang nínhóng: Tónggǔ Nínghóng at Xiūshuǐ Nínghóng Chá (修水宁红茶) mula sa katabing prepektura ng Jiǔjiāng. Pareho silang nagmamana ng iisang makasaysayang pangalan, ngunit magkaibang protektadong produkto ang mga ito na may magkaibang sona at numero, at hindi sila dapat ituring na magkapareho. **3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyales:** * **Variedad / Kultibar:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan. * **Anihan:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan. * **Pamantayan ng anihan:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan; ang paglalarawan ng itsura ay nagpapahiwatig ng malambot na hilaw na materyales na may mga usbong, ngunit hindi ko nakita ang mga pamantayan sa pag-aani. * **Mga kahingian sa hilaw na materyales:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan. **4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:** Ang paglalarawan sa ibaba ay mula sa teksto ng pagpaparehistro, na inililimbag muli ng mga sanggunian kasama ang pormula ng sona. * **Rehiyon:** Mga bundok sa hilagang-kanluran ng Jiāngxī, silangang dalisdis ng hilagang dulo ng bulubunduking Luóxiāoshān (罗霄山), itaas na bahagi ng ilog Xiūhé (修河). Sa silangan, ang kondado ay hangganan ng Yífēng; sa timog, ng Wànzǎi; sa kanluran, ng Liúyáng at Píngjiāng sa Húnán; sa hilaga, ng Xiūshuǐ. * **Anyong lupa:** Bumababa ang lupain mula timog-kanluran patungong hilagang-silangan, tuluy-tuloy na hanay ng mga burol at bundok. * **Klima:** Mahalumigmig, hilagang bahagi ng gitnang subtropiko. Walang matinding hamog sa taglamig, walang matinding init sa tag-araw, malinaw ang mga panahon. Ang panahong walang hamog ay 265 araw: ang unang hamog ay bandang Nobyember 27, ang huli ay bandang Marso 9. Mabagal uminit ang tagsibol, kaya mas matagal nananatiling malambot ang mga supang. Karaniwan ang maraming ulap at ambon, dispersed ang liwanag, malaki ang pagbabago ng temperatura sa loob ng isang araw. * **Lupa:** Pulang lupa, dilaw na lupa ng bundok, dilaw-kayumangging lupa ng bundok, at parang na lupa ng bundok; makapal at masustansiya ang suson, mahusay daluyan ng tubig at hangin. * **Lawak at ani:** Ayon sa datos ng pagpaparehistro, 7041 ektarya ang protektadong lawak at 2548 tonelada ng tsaa kada taon. * **Altitud ng pagtatanim:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan. **5. Teknolohiya ng Paggawa:** Walang dokumento ng teknolohiya ng Tónggǔ Nínghóng sa mga sangguniang natagpuan. Nasa ibaba ang pangkalahatang balangkas ng gōngfu na pulang tsaa, hindi isang paglalarawan ng tsaang ito mismo: 1. **Paglalanta (萎凋, *wěidiāo*):** Nawawalan ng bahagi ng halumigmig ang sariwang dahon at nagiging malambot. 2. **Pagpulupot (揉捻, *róuniǎn*):** Pinipilipit nang mahigpit ang dahon, nasisira ang mga selula, lumalabas ang katas sa ibabaw. 3. **Oksidasyon (发酵, *fājiào*):** Ang pinulupot na dahon ay ibinababad sa init at halumigmig hanggang mamula. 4. **Pagpapatuyo (干燥, *gānzào*):** Itinitigil ng init ang oksidasyon at inaayos ang aroma. **6. Organoleptikong Katangian:** Nasa ibaba ang maikling paglalarawan mula sa teksto ng pagpaparehistro (产品特点). Inilalathala rin ng mga sanggunian ang ikalawang mas detalyadong paglalarawan; ibinigay ito pagkatapos ng listahan. * **Hitsura ng tuyong dahon:** Pinong-pino, masikip ang pagkakapulupot, kapansin-pansin ang ginintuang mga usbong, mala-bughaw na itim na may kinang (条索紧细、金毫显露、色泽乌润). * **Aroma ng tuyong dahon:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan. * **Aroma ng sabaw:** Matamis at masangsang (甜香馥郁). * **Lasa:** Mayaman, malambot, at makinis (滋味浓醇爽滑). * **Kulay ng sabaw:** Matingkad na pula at malinaw (汤色红艳明亮). * **Ilalim ng tasa (naitimplang dahon):** Pula at malambot (叶底红嫩). Detalyadong paglalarawan: masikip at elegante ang pagkakapulupot, kitang-kita ang ginintuang mga usbong, maraming “matutulis na dulo” (锋苗, *fēngmiáo*), at mala-langis ang kulay; sariwa, malambot, at mayaman ang lasa, mataas at pangmatagalan ang aroma; pula, malambot, at may maraming usbong ang naitimplang dahon. **7. Komposisyong Kimikal:** Walang datos na pisikal-kemikal sa mga sangguniang natagpuan. **8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:** Walang beripikadong datos tungkol sa epekto ng tsaang ito mismo. **9. Pagtitimpla:** Pagsasagawa ng uri para sa gōngfu na pulang tsaa. * **Temperatura ng tubig:** 90–95 °C. * **Dami ng tsaa:** 3 g bawat 150 ml. * **Gamit na kasangkapan:** Gàiwǎn o porselanang tsarera; sa puting tasa ay kitang-kita ang pulang kulay ng sabaw. * **Proseso:** 1. Painitin muna ang kasangkapan. 2. Ilagay ang tsaa. 3. Hindi kailangan ang banlaw. 4. Unang sabaw: mga isang minuto. 5. Isalin nang tuluyan, huwag iiwanan ang tsaa sa tubig. 6. Tatlo hanggang apat na ulit na pagbuhos, bawat isa ay bahagyang mas matagal. **10. Pag-iimbak:** Pagsasagawa ng uri. Sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa masikip at hindi naaaninag na balot, malayo sa amoy at halumigmig. Ang pulang tsaa ay hindi nangangailangan ng pagpapalamig. **11. Presyo at mga Peke:** Walang datos ng presyo sa mga sangguniang natagpuan. * **Paano maiiwasan ang mga peke:** * Hanapin ang tatak ng heograpikong pahiwatig at tiyaking ang prodyuser ay mula sa kondado ng Tónggǔ. * Huwag ikalito sa Xiūshuǐ Nínghóng Chá: hindi iyon peke, kundi ibang protektadong pangalan mula sa katabing kondado. * Ang dahon ay pino, masikip, mala-bughaw na itim na may ginintuang mga usbong; ang sabaw ay matingkad na pula at malinaw, matamis ang aroma. **12. Kawili-wiling mga Katotohanan:** * Apat sa labintatlong yunit ng sona ay plantasyon sa paggugubat, hindi mga township. Isa sa mga ito, ang Cháshān (茶山), ay nangangahulugang “bundok ng tsaa.” * Ipinangalan ang kondado mula sa isang bato na kahawig ng tansong tambol at tumutunog kapag hinahampas. * Ang panahong walang hamog sa sona ay 265 araw, at ang mabagal na tagsibol dito ay itinuturing na kalamangan: mas matagal nananatiling malambot ang supang. **13. Paghahambing sa iba pang pulang tsaa:** * **Nínhóng Gōngfu ([宁红工夫](https://thetea.app/tl/article/ninghong-gong-fu)):** Makasaysayang nínhóng na nakasentro sa katabing kondado ng Xiūshuǐ; inilalarawan ito ng artikulo ng corpus at binabanggit ang Tónggǔ bilang isa sa mga katabing lugar ng produksiyon. * **Qímén Hóngchá ([祁门红茶](https://thetea.app/tl/article/qimen-hongcha)):** Gōngfu na pulang tsaa mula sa kondado ng Qímén sa lalawigan ng Ānhuī. * **Yíhóng Gōngfu ([宜红工夫](https://thetea.app/tl/article/yihong-gong-fu)):** Gōngfu na pulang tsaa mula sa lalawigan ng Húběi. * **Jìng'ān Hóngchá ([靖安红茶](https://thetea.app/tl/article/jing-an-hongcha)):** Pulang tsaa mula sa kondado ng Jìng'ān sa kaparehong antas-prepektura na lungsod ng Yíchūn. **Bilang pagwawakas:** Ang Tónggǔ Nínghóng ay isang sangay sa antas-kondado ng makasaysayang nínhóng: labintatlong yunit ng sona, apat sa mga ito ay plantasyon sa paggugubat, mabagal na tagsibol sa kabundukan, at 265 araw na walang hamog. Inilalarawan ito ng mga dokumento bilang pinong mala-bughaw na itim na tsaa na may ginintuang mga usbong, matamis na aroma, at matingkad na pulang sabaw. Hinahati nito ang pangalan sa Xiūshuǐ, ngunit hiwalay na pinoprotektahan; kaya sa lasa, mas mainam na pumunta partikular sa kondukong nakasaad sa balot.