--- title: "Tiānhuá gǔjiān" url: https://thetea.app/tl/article/tianhua-gujian lang: tl updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Tiānhuá gǔjiān (天华谷尖) **Ang Tianhua Gujian** (*Tiānhuá gǔjiān*, 天华谷尖) ay isang luntiang tsaa mula sa kondado ng Taihu (太湖县), distrito ng Anqing, sa timog-kanlurang bahagi ng lalawigan ng Anhui, sa katimugang mga dalisdis ng kabundukan ng Dabieshan. Ang tuyong dahon ay kahawig ng butil ng palay (形似稻谷), at ang sabaw ay esmeraldang luntian. Nilikha ang tsaa noong Abril 1986 sa pamumuno ni Propesor Chen Chuan (陈椽): ginawang batayan ang makasaysayang lokal na tsaang Nanyang Gujian (南阳谷尖) at binigyan ito ng bagong pangalan. Noong Disyembre 2015, inilagay ito ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine sa ilalim ng proteksiyon bilang produktong may heograpikal na indikasyon; isinusulat ang protektadong pangalan sa dobleng anyo na «天华谷尖（南阳谷尖）». Hindi konektado ang kondado sa lawa ng Taihu sa Jiangsu. **1. Klasipikasyon at Pinagmulan:** * **Uri:** Luntiang tsaa (绿茶, *lǜchá*): pagpapawil, pag-ayos, pagpapatuyo. Tinatawag ito ng kondadong tanggapan ng kultura at turismo (2023) na luntiang tsaang uri ng hongqing (烘青), ibig sabihin pinatuyo sa mainit na hangin. * **Kategorya:** Muling nilikhang tanyag na tsaa ng Anhui (1986); produktong may heograpikal na indikasyon (2015). * **Pinagmulan:** Tsina, lalawigan ng Anhui (安徽, *Ānhuī*), distrito ng Anqing (安庆, *Ānqìng*), kondado ng Taihu (太湖, *Tàihú*). Ang ikalawang pangalan ay Nanyang Gujian (南阳谷尖, *Nányáng gǔjiān*). * **Sakop ng proteksiyon:** Sampung bayan at nayon ng kondado ng Taihu: Tianhua (天华镇), Liufan (刘畈乡), Mituo (弥陀镇), Beizhong (北中镇), Baili (百里乡), Niuzhen (牛镇镇), Tangquan (汤泉乡), Siqian (寺前镇), Jinxi (晋熙镇), at Chengxi (城西乡) — ayon sa sangguniang artikulo tungkol sa produkto. * **Mga koordinadong heograpikal:** Ang kondado ng Taihu ay nasa humigit-kumulang 30.4° hilagang latitud at 116.3° silangang longhitud. **2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:** * **Kasaysayan:** * **Bago ang 1986.** Isinulat ng mga sanggunian ng kondado na noong panahon ng Ming at Qing, ang lokal na «tsaang usbong» (芽茶) ay ipinadadala bilang tributo sa Ministri ng Pananalapi (户部贡品), at sa timog-kanlurang Anhui ay kilala ang Nanyang Gujian; hindi sila sumipi ng mga talaan. * **1986.** Ayon sa mga paglalarawan ng kondado, noong Abril 1986 sa pamumuno ng kilalang dalubhasa sa tsaa na si Propesor Chen Chuan ay «hinukay» ang makasaysayang Nanyang Gujian, ginawa ang tsaa sa «espesyal na paraan», at pinangalanang Tianhua Gujian. Ayon sa portal ng kondado, ipinagpatuloy ang produksiyon noong 1987. * **Disyembre 1986.** Dinala ng mga pinuno ng kondado sa Beijing ang dalawang jin ng bagong tsaa para kay Zhao Puchu (赵朴初) — isang tubo sa Taihu na maraming dekadang namuhay malayo sa kanyang bayan. Tumugon siya ng tulang «咏天华谷尖茶» (bahagi 12). * **Mga parangal.** Ayon sa portal ng kondado: noong 1987 at 1988 kinilala ng Anhui Provincial Tea Society ang tsaa bilang tanyag na tsaa ng lalawigan; noong 1989 iginawad ng Ministri ng Agrikultura ang titulong «mahusay na tanyag na tsaa» (部优名茶); noong Marso 2002 nakatanggap ang tsaa ng sertipikasyon bilang «luntiang produktong pagkain», at noong katapusan ng 2002 — ang titulong kilalang tatak ng Anhui. * **Lokal na pamantayan.** Inilathala ang pamantayang panlalawigan «地理标志产品 天华谷尖茶» DB34/T 426-2015 noong 30 Disyembre 2015, ipinatupad noong 30 Enero 2016, at pinalitan ang edisyong DB34/T 426-2004. * **Disyembre 2015 — proteksiyon.** Inaprubahan ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine ang Tianhua Gujian bilang produktong may protektadong heograpikal na indikasyon. * **Disyembre 2025.** Nakatala ang pangalan sa anunsiyo Blg. 660 ng State Intellectual Property Office tungkol sa pagpayag sa mga negosyo na gumamit ng espesyal na simbolo. * **Pangalan:** Ganito ipinaliliwanag ng portal ng kondado: «tian» (天) — taas ng kabundukan, «hua» (华) — pinakamainam sa isang bagay, «gu» (谷) — hugis ng tsaang kahawig ng butil, at kasabay nito ang panahon ng Guyu (谷雨, «ulan ng butil»). Ang «jian» (尖) ay nangangahulugang «dulo»; hindi ito ipinaliliwanag ng portal. Tumatama rin ang pangalan sa pangalan ng bayan at taluktok na Tianhua. * **Kahalagahang kultural:** Binubuo ng kondado sa tsaang ito ang sistema ng tatak na «dalawang luntian at isang pula» (两绿一红): Tianhua Gujian, luntiang Tianhua Yunwu (天华云雾, dating «Erzu Chancha»), at pulang Tianhua Hong (天华红). Sa isang panayam ng pangalawang pinuno ng kondado, iniuugnay ang kultura ng tsaa sa alamat tungkol sa ikalawang patriyarka ng Chan na si Huike (慧可), na diumano ay namuhay rito nang mahigit tatlumpung taon at nagtanim ng tsaa kasama ng mga monghe. Ayon sa ulat ng 2023, nakapasok ang Tianhua Gujian sa talaan ng pamanang di-materyal sa antas ng kondado. **3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal:** * **Uri / Kultibar:** Hindi binanggit sa mga sangguniang natagpuan ang mga uri ng punong tsaa. Hinahati ng lokal na pamantayan ang tsaa sa mga antas ng kalidad (分级), ngunit hindi makukuha ang teksto nito. * **Pag-aani:** Ayon sa ulat ng kondadong tanggapan ng kultura at turismo (2023), inaani at ginagawa ang tsaa malapit sa pista ng Qingming (清明); iniuugnay rin ng paliwanag ng pangalan ito sa panahon ng Guyu (谷雨). Walang eksaktong petsa sa mga sangguniang natagpuan. * **Pamantayan sa pag-aani:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan. * **Mga kahingian sa hilaw na materyal:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan. **4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:** * **Rehiyon:** Mga burol at mababang kabundukan ng timog-kanlurang Anhui; ayon sa sangguniang artikulo, sa hilagang-kanluran ng sentrong pangkondado ay umaabot ang mga tagaytay ng Dabieshan na may mga taluktok na higit sa 800 m. * **Klima:** Hilagang subtropikal na monsoonal na may malinaw na pagpapalit ng panahon. Binabanggit ng sangguniang artikulo ang katamtamang taunang temperatura na 16.4 °C, humigit-kumulang 1937.7 oras ng sikat ng araw bawat taon, 249 araw na walang yelo, at 1368.4 mm na ulan. * **Taas ng taniman:** Binabanggit ng publikistikong teksto tungkol sa mga tula ni Zhao Puchu na ang tahanan ng tsaa ay ang taluktok na Tianhua (天华峰) sa katimugang dalisdis ng Dabieshan na may taas «humigit-kumulang isang libong metro», na may makapal na kagubatan, malaking pagkakaiba ng temperatura sa maghapon, at hamog sa buong taon. Walang opisyal na marka ng taas. * **Lupa:** Walang datos sa mga sangguniang natagpuan. * **Lawak ng mga taniman:** Binabanggit ng sangguniang artikulo ang 103 libong mu ng mga taniman sa kondado sa katapusan ng 2017; binanggit naman ng pangalawang pinuno ng kondado sa panayam — 136 libong mu at 6030 t ng tuyong tsaa para sa 2024. Ito ay mga bilang para sa buong tsaa ng kondado, hindi lamang para sa Tianhua Gujian. **5. Teknolohiya ng Produksiyon:** Binubuod ng sangguniang artikulo ang mga teknikal na kahingian ng proteksiyon. Ang yugto kung saan nagkakaroon ng hugis butil ng palay ang dahon ay hindi inilalarawan sa mga tekstong natagpuan. 1. **Pagpapawil ng sariwang dahon (摊放, *tānfàng*):** Sa malamig at mahanging lugar sa loob ng 4–6 na oras, hanggang bumaba ang halumigmig ng dahon sa humigit-kumulang 70 %. 2. **Pag-ayos (杀青, *shāqīng*):** Sa 120–140 °C, hanggang magsimulang bumuo-buo at maghiwa-hiwalay ang dahong pinisil sa kamao, at umitim ang kulay; hindi dapat masunog ang mga gilid. 3. **Pagpapatuyo (烘焙, *hōngbèi*) sa dalawang hakbang:** Unang pagpapatuyo — sa 100–120 °C, panghuling pagpapatuyo — sa 80–100 °C. Humigit-kumulang 5 % na halumigmig ang nananatili sa tsaa. **6. Organoleptikong Katangian:** * **Hitsura ng tuyong dahon:** Kahawig ng butil ng palay (形似稻谷), esmeraldang luntian (色泽翠绿). * **Bango ng tuyong dahon:** Walang paglalarawan sa mga sangguniang natagpuan. * **Bango ng sabaw:** Malinis (香清) — ayon sa dagdag na talâ ni Zhao Puchu sa tula; ibang paglalarawan — mataas at matagal. * **Lasa:** Sariwa, masigla, at puno (滋味鲜爽、醇厚). Binabanggit ng portal ng kondado na kaya ng tsaa ang maraming sabaw. * **Kulay ng sabaw:** Esmeraldang luntian (汤色碧绿). * **Ilalim ng tsaa (binudburang dahon):** Pantay at maliwanag (叶底匀整明亮). Ayon sa publikistikong teksto tungkol sa mga tula ni Zhao Puchu, sa baso ay tumatayo at umuugoy ang mga dahon na parang mga damo. **7. Komposisyong Kemikal:** Binabanggit ng mga kahingian sa proteksiyon ang isang pisiko-kemikal na panukat: natutunaw-sa-tubig na mga ekstraktibong sangkap (水浸出物) — hindi bababa sa 38 %. Walang ibang datos sa mga sangguniang natagpuan. **8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:** Walang napatunayang datos ukol sa epekto ng tiyak na tsaang ito. **9. Pagtitimpla:** Kasanayan sa klase para sa luntiang tsaa: walang paraan para sa Tianhua Gujian mismo sa mga sangguniang natagpuan. * **Temperatura ng tubig:** 80–85 °C. * **Dami ng tsaa:** 3 g bawat 150 ml. * **Kagamitan:** Basong salamin. * **Proseso:** 1. Painitin muna ang baso, ilagay ang tsaa, ibuhos ang tubig sa gilid. 2. Unang sabaw — pagkatapos ng 40–60 segundo; inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw. 3. Dagdagan ng tubig; dalawa hanggang tatlong ulit na pagbuhos. **10. Pag-iimbak:** Kasanayan sa klase. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig, at amoy. Mas mainam inumin sa loob ng isang taon. **11. Presyo at mga Peke:** Walang datos tungkol sa presyo sa mga sangguniang natagpuan. * **Paano maiiwasan ang mga peke:** * Hanapin ang espesyal na simbolo ng produktong may heograpikal na indikasyon; ang dobleng pangalang «天华谷尖（南阳谷尖）» ang opisyal na pangalan ng protektadong produkto. * Siguraduhing mula sa sampung bayan at nayon ng kondado ng Taihu, distrito ng Anqing ang prodyuser. * Ang dahon ay hugis butil ng palay, esmeralda; ang sabaw ay esmeraldang luntian. * Ang mga tekstong nag-uugnay ng tsaa sa Lu'an, nag-uugnay nito sa Anhua sa Hunan, o tumatawag dito na «isa sa sampung tanyag na tsaa» ay hindi pinatutunayan ng mga sanggunian ng kondado. **12. Kawili-wiling mga Katotohanan:** * Sa tulang «咏天华谷尖茶», binabanggit ni Zhao Puchu ang tsaang Ceylon at Hapones na Uji at ibinibigay ang unang puwesto sa sariling bayan: «清芬独赏我天华». Sa dagdag na talâ sa tula (跋), inilarawan niya ang tsaa sa tatlong salita: kulay esmeralda, bango malinis, lasa matagal (色碧、香清而味永). * Mayroon nang lokal na pamantayan para sa tsaang ito noong 2004 — labing-isang taon bago ang proteksiyon ng estado sa pangalan. **13. Paghahambing sa ibang tsaa ng Anhui:** * **Tianzhu Jian Hao ([天柱剑毫](https://thetea.app/tl/article/tianzhu-jian-hao)):** Luntiang tsaa mula sa bundok ng Tianzhu sa kalapit na Qianshan; patag ang dahon, «hugis espada», samantalang ang sa Tianhua Gujian ay hugis butil. * **Yuexi Cui Lan ([岳西翠兰](https://thetea.app/tl/article/yuexi-cui-lan)):** Luntiang tsaa ng kondado ng Yuexi sa puso ng Dabieshan, isa ring bagong tanyag na tsaa ng dekada 1980. * **Lu'an Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/tl/article/liu-an-guapian)):** Tanyag na luntiang tsaa ng kalapit na distrito ng Lu'an; sa ilang teksto, maling iniuugnay ang Tianhua Gujian sa Lu'an. **Bilang pagwawakas:** Ang Tianhua Gujian ay isang luntiang tsaa ng kondado ng Taihu, muling nilikha noong 1986 mula sa makasaysayang Nanyang Gujian: dahong hugis butil ng palay, esmeraldang sabaw, sariwa at punong lasa. Taglay nito ang pamantayang panlalawigan mula 2004, proteksiyon ng estado mula 2015, at mga tula ng kababayang si Zhao Puchu, na nagbigay dito ng unang puwesto kaysa sa mga tsaa ng Ceylon at Uji.