---
title: "Táoyuán hóngchá"
url: https://thetea.app/tl/article/taoyuan-hongcha
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán hóngchá (桃源红茶)

**Taoyuan Hongcha** (*Táoyuán hóngchá*, 桃源红茶) ay isang pulang tsaa mula sa Taoyuan County (桃源县), Changde City, sa hilagang-kanluran ng Lalawigan ng Hunan. Taglay ng county ang pangalan ng Peach Blossom Spring mula sa “Talaan ng Peach Blossom Spring” ni Tao Yuanming. Ayon sa pahayagang “New Hunan”, ang lokal na gongfu black tea ay ipinadala sa Europa mula noong dekada 1850, una sa ilalim ng pangalan ng iba, kalaunan bilang “湖红工夫”. Ngayon, umaasa ang brand sa lokal na malalaking-dahong cultivar na 桃源大叶, at binabanggit ng dokumento ng proteksiyon bilang mga katangian ng kalidad ang “gintong singsing” sa gilid ng inumin at ang paglabo nito kapag lumalamig. Pinoprotektahan ang pangalan bilang isang agricultural geographical indication (AGI01845) at bilang isang produkto na may geographical indication, ayon sa CNIPA Announcement No. 640 ng 2025.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Pulang tsaa (红茶, *hóngchá*), ganap na na-ferment. Pinangalanan mismo ang klase. Ini-uugnay ito ng pahayagan sa linya ng gongfu black tea na “湖红工夫” (*húhóng gōngfu*).
* **Kategorya:** Hunan black tea; agricultural geographical indication at produkto na may geographical indication.
* **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Hunan (湖南, *Húnán*), Changde City (常德, *Chángdé*), Taoyuan County (桃源县, *Táoyuán Xiàn*).
* **Protected zone:** Ayon sa annex ng CNIPA Announcement No. 640: 13 bayan at township: Xi'an (西安), Taipingpu (太平铺), Guniushan (牯牛山), Cha'anpu (茶庵铺), Yangxiqiao (杨溪桥), Shaping (沙坪), Siping (寺坪), Luhuatan (芦花潭), Zhengjiayi (郑家驿), Xinglongjie (兴隆街), Lingjintan (凌津滩), Taohuayuan ([桃花](https://thetea.app/tl/article/taohua)源), at Zhangjiang (漳江). Ang aplikante ay ang Taoyuan County Economic Crops Station (桃源县经济作物站). Ayon sa geographical indication reference base, ang buong county ang sona; hindi ko naresolba ang pagkakaiba nito sa listahan ng CNIPA.
* **Mga heograpikal na koordinado:** 110°51′14.8″–111°31′44.1″ E, 28°24′29.7″–28°56′18.7″ N, ayon sa annex ng CNIPA.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:**

* **Kasaysayan:**
    * **1857: sa ilalim ng pangalan ng iba.** Ayon sa pahayagang “New Hunan” (2021), noong ika-7 taon ng paghahari ni Xianfeng (咸丰), nagtayo ang mga mangangalakal mula sa Fujian at Jiangxi ng mga bilihan ng sariwang dahon sa Taoyuan, sinubukang gumawa ng gongfu black tea, at ipinadala ito sa Europa bilang 建茶, tsaa mula sa basin ng Jianxi sa Fujian. Tinatawag ito ng pahayagan na simula ng “湖红工夫”. Sa publikasyon ng parehong pahayagan noong 2020, tinawag na mga mangangalakal mula sa Jiangxi at Guangdong (赣粤茶商) ang mga ito.
    * **1865: Shaping.** Noong ika-4 na taon ng paghahari ni Tongzhi (同治), binuksan sa Shaping (沙坪) ang kalakalan ng pulang tsaa. Isinulat ng pahayagan na ang tsaa ng Taoyuan, na may mataas na aroma at malakas na lasa, ay malinaw na naiiba sa 建茶 at nagsimulang i-export sa ilalim ng pangalang “湖红工夫”. Itinuturing din ng geographical indication reference base na 1865 ang simula ng lokal na pulang tsaa.
    * **Huling bahagi ng Qing.** Ayon sa reference base, ang mga mangangalakal mula sa Shanghai, Guangdong, at Hubei ay nagpatakbo ng walong bahay-tsaa sa Shaping, at sa huling bahagi ng Qing at simula ng Republika, umabot sa 30,000 kahon na tig-30 kg ang dami ng pulang tsaa.
    * **1955: pabrika.** Ayon sa parehong base, itinatag ng Ministry of Foreign Trade at Hunan Tea Company ang Shaping Tea Factory (沙坪茶厂) sa county, na kilala rin bilang Taoyuan County Broken Black Tea Factory (桃源县红碎茶厂); mula 1955 hanggang 1987, 33.4 libong tonelada ng pulang tsaa ang ipinadala mula rito, kabilang ang 22.6 libong tonelada para sa eksport. Binabanggit ng pahayagan na ang nagtatag ay ang provincial foreign trade company at isinusulat ang tungkol sa export gongfu black tea, habang ang reference base naman ay tungkol sa broken black tea; hindi ko nakita ang dokumento.
    * **2016–2019.** Ayon sa “New Hunan” (2020), noong Marso 2016 ay inirehistro ng Ministry of Agriculture ang tsaa bilang isang agricultural geographical indication. Sa publikasyon ng 2021, noong 2019 ay nakuha nito ang titulong “sampung tanyag na tsaa ng Hunan”; mula 2017 ay nagbibigay ang county ng mga karapatan sa karaniwang brand, at mula Enero 1, 2019 ay muling nagbigay nito; pagsapit ng 2021, 31 na kalahok ang pinayagan: 24 na kumpanya at 7 kooperatiba.
    * **2025.** Sa pamamagitan ng CNIPA Announcement No. 640, kinilala ito bilang produkto na may geographical indication; nasa annex ang linya 937.
* **Alitan sa pagkauna.** Sinusundan ng Anhua at Xinhua ang Hunan black tea mula 1854, samantalang ang bersiyon ng Taoyuan ay 1857 at 1865. Hindi ko nireresolba ang alitan dito.
* **Pangalan:**
    * “Taoyuan” (桃源): “pinagmulan ng peach blossom”, pangalan ng county.
    * “Hongcha” (红茶, *hóngchá*): “pulang tsaa”.
* **Kahalagahang pangkultura:** Sinipi ng reference base ang linya mula sa “Awit ng Pag-aani ng Tsaa” (采茶歌) tungkol sa Shuxi (鼠溪) tea, na ayon dito ay sinipi sa county chronicle noong panahon ng Guangxu: «解造红茶价不廉»: “marunong gumawa ng pulang tsaa, at hindi mababa ang presyo”. Gayundin ibinibigay ng “New Hunan” ang linya noong 2020; binibigay naman ito ng publikasyon ng 2021 na may ibang karakter: «解造红茶倾不廉». Ngayon, pinapatakbo ng county ang “Taoyuan Hongcha” bilang isang karaniwang brand at taunang idinaraos ang pista ng pulang tsaa.

**3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal:**

* **Cultivar:** Hinihingi ng dokumento ng CNIPA ang hilaw na materyal mula sa “mga cultivar ng Taoyuan Daye na angkop sa pulang tsaa” (桃源大叶适制良种). Tinatawag ng pahayagan ang lokal na malalaking-dahong cultivar na ito (*Táoyuán dàyè*) na haligi ng brand. Ang cultivar mismo ay inilarawan sa artikulo tungkol sa Taoyuan Daye Cha.
* **Dahon:** Ayon sa reference base: malaki at malambot, may masaganang himulmol (叶片硕大、叶质柔软……茸毛较多).
* **Pamantayan ng pag-aani:** Walang datos sa mga sangguniang nakita.
* **Panahon ng pag-aani:** Ayon sa dokumento ng CNIPA, mula huling bahagi ng Marso hanggang unang bahagi ng Setyembre.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Inilalagay ng pahayagan ang county sa pagitan ng mga hanay ng kabundukan na Wulingshan (武陵山) at Xuefengshan (雪峰山), sa tabi ng Ilog Yuanshui (沅水).
* **Kapitbahayan:** Nasa parehong distrito ng Changde ang Taoyuan gaya ng sona ng pangalang pang-distrito na [常德红茶](https://thetea.app/tl/article/changde-hongcha), ngunit hindi ito kabilang dito: nakatala roon ang mga county ng Shimen, Linli, at Lixian.
* **Toponimo ng tsaa:** Nasa sona ang bayan ng Cha'anpu (茶庵铺), literal na “tindahan sa tabi ng ermita ng tsaa”.
* **Altitud at lupa:** Ayon sa dokumento ng CNIPA: 300–800 m sa itaas ng antas ng dagat; maasim na red soil at yellow-brown soil (红、黄棕壤) mula sa weathering ng clay slate, gravelite, at purple sandstone, maluwag at makapal, pH 4.5–6.5. Itinatayo ang mga taniman sa mga burol at dalisdis na may hilig na humigit-kumulang 25°.
* **Pagtatanim:** Ayon sa parehong dokumento, itinatanim ang mga punla sa Oktubre o Pebrero: malawak na hanay na 140 cm, makitid na hanay na 40 cm, agwat sa hanay na 30 cm; ginagawa sa tatlong hakbang ang formative pruning.
* **Klima:** Walang datos sa mga sangguniang nakita.

**5. Teknolohiya ng Produksiyon:**

Ayon sa pahayagan, inaprubahan ng county ang sariling mga pamantayan: “Mga Panuntunan sa Pagproseso ng Taoyuan Hongcha” (桃源红茶加工技术规程) at ang teknikal na regulasyon para sa produksiyon ng selenium-enriched (“natural”) Taoyuan Hongcha; hindi ko nakita ang mga teksto nito. Tinukoy ng pinuno ng asosasyon ng tsaa ng county sa pahayagan ang apat na produkto ng brand: 红金芽 (gintong mga usbong), 红工夫 (gongfu), 红曲螺 (spiral), at 红茶砖 (brick).

Nasa ibaba ang mga kinakailangan ng dokumento ng CNIPA 2025, hindi isang pangkalahatang iskema ng klase:

1.  **Pag-aani (采摘, *cǎizhāi*):** Mula huling bahagi ng Marso hanggang unang bahagi ng Setyembre.
2.  **Pagkalanta (萎凋, *wěidiāo*):** Sa mga lalagyan ng pagkalanta o natural sa loob ng gusali.
3.  **Pag-ikot (揉捻, *róuniǎn*):** Na may presyon ayon sa iskemang “magaan, malakas, magaan” (轻重轻), hanggang ang dahon ay umikot sa masisikip na piraso at lumabas ang katas at dumikit sa ibabaw.
4.  **Pagbuburo (发酵, *fājiào*):** 3–4 na oras sa temperatura ng silid na humigit-kumulang 28 °C at halumigmig na 95%.
5.  **Pagpapatuyo (烘干, *hōnggān*):** Una sa 90 °C, hanggang 70–80% pagkatuyo; pagkatapos ay karagdagang pagpapatuyo sa pamamagitan ng “buong apoy” sa mababang temperatura, 60–70 °C, mabagal at hanggang ganap na matuyo.

**6. Mga Katangiang Organoleptiko:**

Batay sa paglalarawan sa ibaba sa dokumento ng CNIPA 2025; minarkahan ang mga pormulasyon mula sa reference base at pahayagan.

* **Hitsura ng tuyong dahon:** Masikip, manipis, pantay na mga piraso (条索紧细匀整), itim at mamantika (乌黑油润).
* **Aroma ng tuyong dahon:** Hindi hiwalay na inilarawan; walang datos sa mga sangguniang nakita.
* **Aroma ng inumin:** Matamis, makapal, at matagal (甜香浓郁持久). Iba ang pormulasyon ng pahayagan: “floral-honey aroma” (花蜜香).
* **Lasa:** Matamis, malambot, sariwa, at masigla (甜醇鲜爽). Tinatawag ng reference base ang lasa na malakas, matindi, at sariwa (浓、强、鲜), samantalang tinatawag naman ito ng pahayagan na matamis at sariwa (甘鲜味).
* **Kulay ng inumin:** Pula, maliwanag, may “gintong singsing” sa gilid ng tasa (红亮带金圈). Malinaw na lumalabo ang lumalamig na inumin (冷后浑现象明显).
* **Basang dahon:** Malambot, pinong, pantay na pulang kulay (嫩软红匀).

**7. Komposisyong Kemikal:**

Itinatakda ng dokumento ng CNIPA 2025 ang mga physicochemical indicator bilang mga saklaw:

| Indicator | Nilalaman |
| :--- | :--- |
| Mga sangkap na natutunaw sa tubig | 35.56–46.18 % |
| Theaflavins | 0.25–0.70 % |
| Thearubigins | 2.60–4.50 % |
| Mga natutunaw na asukal | 2.60–3.39 % |

Hindi itinatakda ng dokumento ang polyphenols, amino acids, at caffeine. Nagbibigay ang geographical indication reference base ng tiyak na mga bilang nang walang paraan at taon (polyphenols hanggang 35 %, amino acids 8.56 %, thearubigins 5.0 %); hindi lahat ay tugma sa dokumento at hindi ginagamit dito.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng partikular na tsaang ito.

**9. Pagtitimpla:**

Kasanayan ng klase para sa pulang tsaa. Tubig sa 90–95 °C, 3–5 g bawat 150 ml, puting porselanang gaiwan o tsarera. Painitin muna ang sisidlan, basain nang maikli ang dahon ng mainit na tubig at ibuhos; unang pagtimpla sa loob ng 15–30 segundo, ibuhos nang buo, pagkatapos ay apat hanggang limang pagbuhos na may dagdag na 10–15 segundo.

**10. Pag-iimbak:**

Kasanayan ng klase. Sa selyadong pakete, sa tuyo, malamig, at madilim na lugar, walang ibang amoy. Hindi kailangan ang refrigerator.

**11. Presyo at mga Peke:**

Walang modernong presyo sa mga sangguniang nakita. Nagbibigay ang reference base ng mga makasaysayang presyo: sa huling bahagi ng Qing, ang isang kahon na 30 kg ay nagkakahalaga ng 40 tael na pilak, at noong 1985, nag-alok ang isang Alemang mamimili ng 3000 dolyar bawat tonelada para sa broken black tea, samantalang humigit-kumulang 1200 ang lokal na presyo.

* **Paano maiiwasan ang mga peke:**
    * Hanapin ang tanda ng geographical indication sa pakete.
    * Tiyaking ang prodyuser ay mula sa Taoyuan County at pinahintulutan sa karaniwang brand.
    * Huwag ipagkamali sa 常德红茶 ng distrito: hindi kabilang ang Taoyuan sa sona nito.
    * Ang dahon ay manipis, pantay, itim na mga piraso; ang tinimplang dahon ay pantay na pula.

**12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:**

* Kabilang sa sona ang bayan ng Taohuayuan (桃花源): “Peach Blossom Spring”, na nagbigay ng pangalan sa county.
* Tinatawag ng dokumento ng proteksiyon na katangian ng kalidad ang ituturing ng marami na depekto: ang paglabo ng lumalamig na inumin.
* Sa provincial geographical indications directory ng 2024, mula sa county ay nakatala ang Taoyuan Daye Cha at “[桃源野茶王](https://thetea.app/tl/article/taoyuan-yechawang)”; wala roon ang Taoyuan Hongcha mismo, dahil nakuha nito ang proteksiyon sa pamamagitan ng CNIPA noong 2025.

**13. Paghahambing sa iba pang Hunan black tea:**

* **Taoyuan Daye Cha ([桃源大叶茶](https://thetea.app/tl/article/taoyuan-daye-cha)):** Pangalan ng lokal na malalaking-dahong cultivar ng parehong county; siyang hilaw na materyal na haligi ng brand ng pulang tsaa.
* **Changde Hongcha (常德红茶):** Pang-distritong pulang tsaa ng parehong distrito, na iniiwasan ng sona ng Taoyuan.
* **Anhua Hongcha ([安化红茶](https://thetea.app/tl/article/anhua-hongcha)):** Pulang tsaa mula sa county na itinuturing din ang sarili na pinagmulan ng Hunan black tea.
* **Xinhua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/tl/article/xinhua-hongcha)):** Isa pang kandidato sa titulong pinagmulan ng 湖红.

**Sa pagtatapos:**

Ang Taoyuan Hongcha ay isang pulang tsaa na may detalyadong kasaysayang pangkalakalan: mga mamimili noong 1857, ang pangkalakalang Shaping noong 1865, ang pabrikang pang-eksport noong 1955–1987, at ang kasalukuyang brand ng county batay sa lokal na malalaking-dahong cultivar. Inilalarawan ng dokumento ng proteksiyon ang manipis na itim na mga piraso, matamis at makapal na aroma, matamis at sariwang lasa, at pulang inumin na may “gintong singsing” na lumalabo kapag lumalamig.