---
title: "Suízhōu yáchá"
url: https://thetea.app/tl/article/suizhou-yacha
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suízhōu yáchá (随州芽茶)

**Suizhou Yacha** (*Suízhōu yáchá*, 随州芽茶) — "bud tea ng Suizhou": isang lunting tsaa mula sa antas-prepektura na lungsod ng Suizhou sa hilagang bahagi ng lalawigan ng Hubei, na mula sa mga batang usbong lamang, may patag at tuwid na dahon na kulay pilak-berde. Ang mga taniman ay nasa kabundukan ng Dahongshan at Tongbaishan. Mula noong Hulyo 2014 ito ay produktong may heograpikal na indikasyon, at mula 2018 may ipinatutupad na pamantayang panlalawigan dito, DB42/T 1348-2018.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Lunting tsaa (绿茶, *lǜchá*), bud tea. Tinutukoy ito ng pamantayan bilang tsaang mula sa mga batang iisang usbong ng puno ng tsaa (*Camellia sinensis*) mula sa protektadong sona; sa paraan ng pagpoproseso mayroong fixation at walang oksidasyon — ito ang paraan ng lunting tsaa. Inuuri rin ito ng mga sangguniang listahan bilang lunti.
* **Kategorya:** Bud-type na patag na lunting tsaa; produktong may heograpikal na indikasyon (2014).
* **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Hubei (湖北, *Húběi*), antas-prepektura na lungsod ng Suizhou (随州, *Suízhōu*).
* **Protektadong sona:** Ayon sa anunsyo ng proteksyon (sa sipi nito sa sanggunian) — walong bayan ng distrito sa kanilang kasalukuyang administratibong hangganan: Hongshan (洪山镇), Hedian (何店镇), Caodian (草店镇), Changgang (长岗镇), Sanligang (三里岗镇), Huantan (环潭镇), Liulin (柳林镇) at Wushengguan (武胜关镇).
* **Kabundukan at latitud:** Ayon sa paglalarawan ng pamantayan — pangunahin sa kabundukan ng Dahongshan (大洪山, *Dàhóng shān*) at Tongbaishan (桐柏山, *Tóngbǎi shān*), sa pagitan ng 31°19′ at 32°26′ hilagang latitud.
* **Heograpikal na koordinado:** Ang lungsod ng Suizhou — mga 31.7° hilagang latitud at 113.4° silangang longhitud.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:**

* **Kasaysayan:**
    * **Alamat tungkol kay Shennong.** Isinasalaysay muli ng materyal ng Ministri ng Agrikultura sa pamamagitan ng salitang "sinasabi" (相传): sa Suizhou isinilang si Yandi Shennong (炎帝神农), na sa pagtikim ng daan-daang halamang-damo ay natuklasan ang tsaa. Nagsisimula ang paglalarawan ng pamantayan sa linya mula sa "Klasiko ng Tsaa" ni Lu Yu na «茶之为饮，发乎神农氏» — "ang pag-inom ng tsaa ay nagsimula kay Shennong." Ito ay alamat, hindi kasaysayan ng mismong bud tea: walang mga petsa, pangalan at dokumento tungkol sa paglitaw nito sa mga natagpuang sanggunian, at wala ring pagbanggit ng tributo sa palasyo.
    * **2014.** Inilagay ng Anunsyo Blg. 77 ng General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine (AQSIQ) ang Suizhou Yacha sa ilalim ng proteksyon kasama ng iba pang produkto — kasama rito ang bigas na Wanchang Dami at ginkgo na Anlu Yinxing. Ayon sa sipi sa sanggunian, ang proteksyon ay inaprubahan noong 9 Hulyo 2014; sa ibang mga pagsasalaysay, matatagpuan ang mga petsang 14 at 18 Hulyo.
    * **2018.** Inilabas ang lokal na pamantayan ng Lalawigan ng Hubei DB42/T 1348-2018 "Suizhou Yacha" — mula sa protektadong sona at agroteknik hanggang sa kalidad, pagmamarka at pag-iimbak. Iminungkahi ito ng lokal na kumpanya ng tsaa at ng tanggapan ng teknikal na superbisyon ng lungsod; kabilang sa mga bumuo nito ang asosasyon ng tsaa ng lungsod at isang dalubhasang kooperatiba.
    * **2022.** Kaugnay ng Pandaigdigang Araw ng Tsaa, inilathala ng Ministri ng Agrikultura ang sanaysay tungkol sa Suizhou Yacha. Ayon dito, noong Mayo 2022 ang "paglalakbay sa pagpitas ng tsaa at pagtanaw ng mga bulaklak sa Suizhou" ay napabilang sa 113 rutang panturismong rural na inirekomenda ng Ministri ng Kultura at Turismo, at ang bud tea ay tinawag na pangunahing lokal na produkto ng ruta.
    * **2024.** Pinahintulutan ng Anunsyo Blg. 597 ng Pambansang Pangasiwaan ng Intelektwal na Ari-arian ng PRC (CNIPA) na may petsang 27 Setyembre 2024 ang espesyal na tanda ng heograpikal na indikasyon sa isang lokal na kumpanya ng tsaa.
* **Pangalan:** "Suizhou" (随州) — ang pangalan ng antas-prepektura na lungsod; "Ya" (芽, *yá*) — "usbong"; "Cha" (茶, *chá*) — "tsaa."
* **Kahalagahang pangkultura:** Ini-uugnay kapuwa ng pamantayan at ng materyal ng Ministri ang tsaa sa imahe ng Suizhou bilang bayang sinilangan ni Yandi Shennong (炎帝神农故里).

**3. Paglalarawang Botanikal at Hilaw na Materyal:**

* **Baryedad / Kultibar:** Pangkalahatang tinatalakay ng paglalarawan ng pamantayan ang hilaw na materyal, ngunit binabanggit ng anunsyo ng proteksyon ang mga baryedad na Fuding Dahao (福鼎大毫), Jiukeng (鸠坑), Echa No. 1 (鄂茶一号) at iba pa.
* **Hilaw na materyal at pamantayan sa pagpitas:** Mga batang iisang usbong (幼嫩单芽), walang nakabukang dahon; walang ibinigay na haba ng usbong at antas ng hilaw na materyal sa mga natagpuang sanggunian.
* **Panahon ng pagpitas:** Ayon sa anunsyo ng proteksyon — mula Marso hanggang Mayo, mano-mano; sinisimulan ang pagpitas kapag hindi bababa sa 90 % ng mga iisang usbong ang handa na.
* **Pagtatanim:** Ayon sa kaparehong dokumento — sa Pebrero hanggang Marso, dalawang hanay na may dalawang puno bawat isa, 5300–6000 puno bawat *mu*; organikong pataba na hindi bababa sa 300 kilo bawat *mu*.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagpapatubo:**

* **Rehiyon:** Hilagang Hubei, kabundukan ng Dahongshan at Tongbaishan. Inilalagay ng materyal ng Ministri ng Agrikultura ang Suizhou sa pinagtagpuan ng mga palanggana ng Yangtze at Huaihe.
* **Klima:** Ayon sa kaparehong materyal — subtropikal na monsoon: banayad na panahon, malinaw na pagpapalit ng apat na panahon, maraming sikat ng araw at ulan, mahabang panahong walang frost at maiikling yugto ng matinding init at lamig. Ini-uugnay ng Ministri ang mga kondisyong ito sa mahabang pagtitipon ng mga amino acid sa mga usbong, at sa pamamagitan nito — sa mas mayaman at mas matatag na aroma at mas malambot na lasa.
* **Altitud ng pagtatanim:** Ayon sa anunsyo ng proteksyon — **300–800 m**.
* **Lupa:** Ayon sa kaparehong dokumento — dilaw-kayumanggi at mabuhanging lupa, pH 4.5–6.5, organikong bagay na hindi bababa sa 1.0 %, kapal ng suson ng lupa na hindi bababa sa 80 sentimetro.

**5. Teknolohiya ng Produksyon:**

Itinatakda ng pamantayang DB42/T 1348-2018 ang sumusunod na pagkakasunod-sunod ng pagpoproseso; ang mga bilang ay mula sa anunsyo ng proteksyon:

1. **Pag-aayos at pagpapahinga (摊青, *tānqīng*):** Ikinakalat ang mga usbong sa kapal na 2–3 sentimetro sa loob ng 5–7 oras para sa pagpapalanta.
2. **Fixation (杀青, *shāqīng*):** 200–260 °C, 2–4 min; pinipigil ng init ang oksidasyon.
3. **Pagpapalamig (摊凉, *tānliáng*).**
4. **Pagtutuwid at paghuhugis (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** 150–180 °C, 3–5 min; binibigyan ang mga usbong ng patag at tuwid na hugis.
5. **Pagpapatuyo (干燥, *gānzào*):** 100–120 °C, 8–12 min.
6. **Pag-aalis ng pino at pagpapakintab (脱毫抛光, *tuōháo pāoguāng*):** Pinoproseso ng makina ang natuyong tsaa.

Hindi karaniwan ang huling hakbang: sa maraming bud tea, ang pino sa dahon ay inaalagaan bilang palatandaan ng kalidad.

**6. Mga Katangiang Organoleptiko:**

Inilalarawan ng pamantayan at ng anunsyo ng proteksyon ang tsaa sa iisang pangungusap: «外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇». Inuulit ng materyal ng Ministri ng Agrikultura ang anyo at kulay ng sabaw, at tinatawag ang lasa na «鲜醇爽口».

* **Hitsura ng tuyong dahon:** Malalaki at mabibilog na usbong, patag at tuwid; kulay pilak-berde na may nakatagong esmeraldang kinang (银绿隐翠).
* **Aroma ng tuyong dahon:** Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
* **Aroma ng sabaw:** Matayog at sariwa (香气高鲜).
* **Lasa:** Sariwa at malambot (鲜醇); idinagdag ng Ministri — "nakarepresko" (鲜醇爽口).
* **Kulay ng sabaw:** Dilaw-berde, malinaw at maningning (黄绿明亮).
* **Ilalim ng tsaa (ibinusog na dahon):** Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

Sa basong salamin, ayon sa materyal ng Ministri, agad na nagsisimulang bumaligtad pataas at pababa ang mga usbong, at kapag naabsorb na nila ang tubig, tumatayo sila sa ilalim — "tulad ng mga sulpot na usbong ng kawayan pagkatapos ng ulan."

Iba ang isinulat ng mga komersyal na sanggunian — dahon "tulad ng mga espadang pilak," sabaw na malambot na berde; ginamit bilang batayan ang pormula ng pamantayan.

**7. Komposisyong Kemikal:**

Itinatakda ng anunsyo ng proteksyon ang mga panukat na pisiko-kemikal:

| Panukat | Kahingian |
| :--- | :--- |
| Halumigmig | hindi hihigit sa 6.5 % |
| Malayang mga amino acid | hindi bababa sa 3.5 % |
| Nalulusaw-sa-tubig na mga ekstraktibong sangkap | hindi bababa sa 36.0 % |

Sinasabi ng mga komersyal na sanggunian na mas maraming amino acid at aromatikong sangkap ang bud tea kaysa sa maojian na mula sa mas magaspang na hilaw na materyal, ngunit walang ibinibigay na bilang o pangunahing sanggunian.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang beripikadong datos tungkol sa epekto ng mismong tsaang ito.

**9. Pagtitinpla:**

Kasanayang klase para sa lunting tsaa; para sa bud tea, pinananatili ang temperatura sa mababang hangganan.

* **Temperatura ng tubig:** 80–85 °C, para sa mga usbong — malapit sa 80 °C.
* **Dami ng tsaa:** 3 gramo bawat 150 mililitro.
* **Kagamitan:** Basong salamin — dito makikita kung paano tumatayo ang mga usbong sa ilalim, — o puting gaiwan.
* **Proseso:**
    1. Painitin muna ang kagamitan.
    2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid ng baso.
    3. Ang unang sabaw — pagkatapos ng 40–60 segundo.
    4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng sabaw, at dagdagan ng tubig.
    5. Dalawa hanggang tatlong ulit na pagdaragdag.

**10. Pag-iimbak:**

Kasanayang klase para sa lunting tsaa. Sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, halumigmig at amoy; pinakamainam na inumin sa loob ng isang taon.

**11. Presyo at mga Peke:**

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian.

* **Paano maiwasan ang mga peke:**
    * Hanapin ang espesyal na tanda ng heograpikal na indikasyon: ayon sa anunsyo ng 2014, ibinibigay ito sa pamamagitan ng aplikasyon sa pamamagitan ng tanggapan ng teknikal na superbisyon ng Suizhou, at ngayon ang mga pahintulot ay inilalathala ng Pambansang Pangasiwaan ng Intelektwal na Ari-arian ng PRC (CNIPA).
    * Suriin na ang tagagawa ay kumikilos sa isa sa walong bayan ng protektadong sona.
    * Tingnan ang dahon: tanging mga iisang usbong, patag at tuwid, pinakintab, pilak-berde; hindi dapat may nakabukang dahon.
    * Sa baso, ang mga usbong pagkatapos mabasa ay tumatayo nang patayo sa ilalim.

Ito ay mga palatandaan ng paglalarawan, hindi pagsusuri sa laboratoryo.

**12. Kawili-wiling mga Katotohanan:**

* Nagsisimula ang paglalarawan ng pamantayan sa alamat tungkol kay Shennong, na nakatuklas ng tsaa.
* Sa pagpoproseso mayroong pag-aalis ng pino at pagpapakintab: dapat makinis ang usbong, hindi mabalahibo.
* Sinasabi ng mga komersyal na sanggunian na ang tsaa ay isa sa "sampung pinakamahusay na tsaang Hubei para sa kultural na turismo," may ginto mula sa kompetisyong "Zhonglü Cup" at ginto mula sa pandaigdigang eksibisyon ng tsaa, ngunit hindi binabanggit ang mga taon at tagapag-organisa; hindi beripikado ang mga impormasyong ito.

**13. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa:**

* **Tongbai Yu Ye ([桐柏玉叶](https://thetea.app/tl/article/tongbai-yu-ye)):** Patag na lunting tsaa ng kondado ng Tongbai sa Lalawigan ng Henan — mula sa kaparehong kabundukan ng Tongbaishan, sa kabilang panig ng hangganan ng lalawigan.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/tl/article/xinyang-mao-jian)):** Hilagang lunting tsaa ng karatig na Henan; kaibahan sa patag na Suizhou Yacha — payat na mga pilipit na hibla.
* **Xiaogan Longjian Cha ([孝感龙剑茶](https://thetea.app/tl/article/xiaogan-longjian-cha)):** Patag na lunting tsaa na pinainit sa kawali mula sa karatig na distrito ng Hubei na Xiaogan.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/tl/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Lunting tsaang pangkabundukan mula sa antas-kondado na lungsod ng Zhongxiang, kung saan matatagpuan din ang kabundukan ng Dahongshan.
* **Enshi Yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/tl/article/enshi-yulu)):** Ang pinakatanyag na lunting tsaa ng Hubei, ngunit may steam fixation at mula sa kabilang dulo ng lalawigan.

**Bilang pagtatapos:**

Ang Suizhou Yacha ay isang bud-type na lunting tsaa mula sa hilagang Hubei sa kabundukan ng Dahongshan at Tongbaishan: mga iisang usbong, patag at tuwid, inalisan ng pino at may pilak-berdeng kinang, matayog na sariwang aroma at maliwanag na dilaw-berdeng sabaw. Kaunti ang mga dokumento tungkol dito, ngunit sumasang-ayon ang mga ito: proteksyon mula noong 2014, walong bayan, altitud na 300–800 m, pamantayan ng 2018 at anim na hakbang sa pagpoproseso na may pagpapakintab sa dulo.