---
title: "Píngnán xiǎozhǒng"
url: https://thetea.app/tl/article/pingnan-xiaozhong
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngnán xiǎozhǒng (屏南小种)

**Pingnan Xiaozhong** (*Píngnán xiǎozhǒng*, 屏南小种) — isang bulubunduking pulang tsaa na uri ng xiaozhong mula sa kondado ng Pingnan (屏南县) sa distritong lunsod ng Ningde, lalawigan ng Fujian. Ang Pingnan, ayon sa datos ng kondado, ang pinakamataas na kondado ng Fujian sa karaniwang taas na 830 m, at idinidiin ng mga lokal na teksto ang "katangiang bulubundukin" (高山韵) ng tsaang ito. Ang pangalan ay pinoprotektahan ng geographical certification mark mula noong 2018; ang may hawak ng marka ay ang asosasyon ng tsaa ng kondado, at sila rin noong 2024 ang naglabas ng pamantayang pangkatan kung saan tuwirang tinawag na xiaozhong na pulang tsaa ang "屏南小种".

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Pulang tsaa (红茶, *hóngchá*), xiaozhong (小种, *xiǎozhǒng*). Sa mismong marka ay hindi nakatala ang uri: ang produkto ay nakatala lamang bilang "茶". Itinatakda ng pamantayang pangkatan na T/PNCX 0002—2024 "屏南小种红茶" ang uri: ayon sa kahulugan nito, sa pagsasalaysay ng portal ng balita, ito ay "小种红茶" sa ilalim ng certification mark na "屏南小种". Dati, ang uri ay kinumpirma lamang ng mga paglalarawan ng mga nagbebenta.
* **Kategorya:** Bulubunduking pulang tsaa na xiaozhong ng silangang Fujian; geographical certification mark (2018).
* **Pinagmulan:** Tsina, lalawigan ng Fujian (福建, *Fújiàn*), distritong lunsod ng Ningde (宁德, *Níngdé*), kondado ng Pingnan (屏南, *Píngnán*).
* **Sakop:** Tinutukoy ng panlalawigang talaan ng mga marka ang kondado ng Pingnan bilang administratibong kaakibat ng may hawak — hindi ito ang legal na hangganan ng saklaw. Isinasaad ng sangguniang portal ng geographical indications na ang saklaw ay ang kasalukuyang administratibong teritoryo ng kondado; ang mga patakaran ng marka kung saan ito itinakda ay hindi ko nakita.
* **Paraan ng proteksyon:** Geographical certification mark (证明商标) Blg. 23702418, klase 30, produkto — tsaa. Ayon sa panlalawigang talaan hanggang 30 Hunyo 2026: nakarehistro noong 28 Oktubre 2018, may hawak — asosasyon ng tsaa ng kondado ng Pingnan (屏南县茶业协会), aktibo ang rehistrasyon.
* **Heograpikong mga coordinate:** Walang datos sa mga sangguniang nakita.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:**

* **Kasaysayan:**
    * **Kondado.** Ayon sa sanggunian ng portal, mula Tang hanggang maagang Qing ang mga lupain ng Pingnan ay bahagi ng kondado ng Gutian sa distrito ng Fuzhou; nilikha ang hiwalay na kondado ng Pingnan noong 1735.
    * **1740.** Ayon sa publikasyong pambalita ng 2024, ang unang "Anal ng Kondado ng Pingnan" ay sumulat tungkol sa tsaa nang ganito: «茶之属，各山皆有，或似武彝，或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳» — may tsaa sa lahat ng bundok, ang ilan ay kahawig ng Wuyi, ang iba ay kahawig ng Songluo, ngunit ang pinakamainam ay tumutubo sa mga bato sa gitna ng ulap at hamog.
    * **Qing at maagang Republika.** Iniuugnay ng sanggunian ng portal ang simula ng paggawa ng pulang tsaa ng Pingnan sa maagang Qing, at ang pag-unlad nito sa huling Qing at mga unang taon ng Republika, nang ito ay, ayon sa sanggunian, pangunahing produkto ng kondado. Isinasaad din ng tekstong iyon na noong maagang Qing ang lokal na pulang tsaa ay tinawag na "外山小种" — "xiaozhong ng panlabas na mga bundok", at na kabilang sa mga tatak ng tindahan ng tsaa na "六合春" ng pamilyang Zhou mula sa Shuangxi, mula sa huling Qing at maagang Republika, ay may tatak na "新山小种".
    * **Pagpapanumbalik.** Ayon sa paglalarawan ng nagbebenta, ang xiaozhong ng Pingnan ay muling binuhay ng kawanihan ng tsaa ng kondado kasama ang mga lokal na guro ng paggawa.
    * **Pamana.** Ang teknolohiya ng paggawa ng pulang tsaa na xiaozhong ng Pingnan ay nakatala sa listahan ng hindi materyal na pamanang pangkultura sa antas ng lunsod (publikasyong pambalita, 2024); ang taon ng pagkakatala ay hindi ko nakita.
    * **2018.** Rehistrasyon ng certification mark Blg. 23702418.
    * **2024.** Noong 13 Marso ang asosasyon ng tsaa ng kondado ay naglathala ng tatlong pamantayang pangkatan nang sabay-sabay: "凤茶" (T/PNCX 0001—2024), "屏南小种红茶" (T/PNCX 0002—2024) at "鹫峰乌龙茶" (T/PNCX 0003—2024). Ayon sa publikasyong pambalita, ang asosasyon ng tsaa ng kondado ay unang naglabas ng mga pamantayan sa tatlong uri ng tsaa nang sabay-sabay.
* **Pangalan:** "Pingnan" — pangalan ng kondado; "xiaozhong" (小种) — "maliit na uri", tradisyonal na pangalan ng mga pulang tsaa ng Fujian ng ganitong uri.
* **Kahalagahang pangkultura:** Ayon sa publikasyong pambalita, sa Pingnan ay nakaugalian ang maglaga ng tsaa na may itlog (蛋茶, *dànchá*), at halos bawat pamilya ay marunong gumawa ng tsaa. Isinulat ng mga nagbebenta ang tungkol sa "apat na raang taon ng kasaysayan"; ang bilang na ito ay hindi pinatutunayan ng dokumento.

**3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal:**

* **Kultibar:** Binabanggit ng pamantayang pangkatan ang "mga kultibar na angkop para sa bulubunduking pulang xiaozhong ng Pingnan", nang hindi pinangalanan ang mga ito sa pagsasalaysay. Tinutukoy ng sanggunian ng portal bilang makasaysayang batayan ang lokal na maliliit na dahon na "菜茶" (*[càichá](https://thetea.app/tl/article/caicha)*) — isang populasyong mula sa binhi.
* **Mga hardin:** Ayon sa publikasyong pambalita, sa kondado ay napanatili ang malalaking bahagi ng lokal na 菜茶 na higit sa 30 taon, mahigit 10 libong mu ayon sa hindi kumpletong talaan; mula sa hilaw na materyal na ito ginagawa ang pulang xiaozhong, luntian at puting tsaa. Sa tabi nito sa mga nakaraang taon ay itinanim sa halos 10 libong mu ang mga kultibar na Rougui ([肉桂](https://thetea.app/tl/article/rou-gui)), Shuixian ([水仙](https://thetea.app/tl/article/shui-xian)), Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/tl/article/jin-guanyin)) at Jinmudan ([金牡丹](https://thetea.app/tl/article/jin-mudan)).
* **Pamantayan at panahon ng pagpitas:** Walang datos sa mga sangguniang nakita.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Silangang Fujian, mga bundok ng distrito ng Ningde; ayon sa publikasyong pambalita, ang kondado ay nasa "gitna ng ilang kilalang distrito ng tsaa".
* **Taas:** Ang karaniwang taas ng kondado ay 830 m, pinakamataas sa mga kondado ng Fujian (publikasyong pambalita mula sa pahayag ng sentrong pangkaunlaran ng industriya ng tsaa ng kondado). Ang taas ng mismong mga hardin ay wala sa mga sangguniang nakita.
* **Klima:** Ang lokal na kasabihang "一山有四季，十里不同天" — "sa isang bundok may apat na panahon, sa loob ng sampung li ay iba na ang panahon" — naglalarawan sa makulay na mosaic ng mga bulubunduking mikroklima. Iniugnay ito ng sentrong pangkondado sa sariwa at matamis na lasa ng lokal na tsaa.
* **Lupa:** Walang datos sa mga sangguniang nakita.

**5. Teknolohiya ng Produksyon:**

Itinatakda ng pamantayang pangkatan ng 2024, sa pagsasalaysay ng publikasyong pambalita, ang ganitong pagkakasunod-sunod — ito ay paglalarawan mismo ng xiaozhong ng Pingnan:

1.  **Unang pagpoproseso:** pagpitas, pagkalanta (萎凋, *wěidiāo*), pagpilipit (揉捻, *róuniǎn*), oksidasyon (发酵, *fājiào*), "pagdaan sa pulang kawali" (过红锅, *guò hóngguō*), pagpapausok-pagpapainit (熏焙, *xūnbèi*), pagpapatuyo.
2.  **Pagpapahusay:** pag-uuri, pagpapalakas ng aroma, pagpapakete.
3.  **Anyo:** maluwag o pinindot na tsaa.

Ang mga yugtong "过红锅" at "熏焙" ay may kaparehong pangalan sa mga yugto ng Wuyi zhengshan xiaozhong. Ang mga parametro — temperatura, tagal, panggatong para sa pagpapausok — ay wala sa pagsasalaysay, at kung may usok sa aroma ay hindi sinasabi ng mga tekstong nakita.

Inilalarawan ng sanggunian ng portal ang makasaysayang teknolohiya nang mas maikli: pagkalanta, pagpilipit (o paghiwa), oksidasyon at pagpapatuyo — nang walang pagpapausok. Kung paano ito iugnay sa pamantayan ay hindi malinaw mula sa mga tekstong nakita.

**6. Organoleptikong mga Katangian:**

Ang mga paglalarawan mula sa iba't ibang sanggunian ay nagkakaiba, lalo na sa kulay ng sabaw; ang pamantayang may mga kinakailangan sa anyo ay hindi ko nakita.

* **Anyong panlabas ng tuyong dahon:** Makakapal at matitipunong pilipit, itim na may kinang (条索紧结肥壮，色泽乌润) — ayon sa sanggunian ng portal.
* **Aroma ng tuyong dahon:** Walang datos sa mga sangguniang nakita.
* **Aroma ng sabaw:** Mataas, sariwa at matamis (香气高而鲜甜) — ayon sa sanggunian ng portal; isinulat ng nagbebenta ang tungkol sa tonong bulaklak-prutas.
* **Lasa:** Sanggunian ng portal: «耐泡而不浓烈、厚重而不煞口、馨香而不生腻» — nakakayanan ang maraming sala, ngunit hindi matapang, makapal ngunit hindi nag-iiwan ng kirot, mabango ngunit hindi nakakasuya; sariwa, matamis at makinis.
* **Kulay ng sabaw:** Dito nagkakaiba ang mga sanggunian. Isinasaad ng sanggunian ng portal ang "红浓" — malalim na pula; ang nagbebenta naman — ginintuang-kahel.
* **Ilalim ng tsaa (dahong binabad):** Matipuno, may katamtamang pamumula (叶底肥壮尚红) — ayon sa sanggunian ng portal.

**7. Komposisyong Kimikal:**

Walang datos na pisikal-kemikal sa mga sangguniang nakita.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa bisa ng mismong tsaang ito.

**9. Pagtitimpla:**

Praktika ng uri.

* **Temperatura ng tubig:** 90–95 °C.
* **Dami ng tsaa:** 3–5 g sa 150 ml.
* **Kagamitan:** Gaiwan o porselanang tsarera.
* **Proseso:**
    1. Painitin ang kagamitan.
    2. Buhusan ng tubig ang tsaa.
    3. Unang mga sala — 10–20 segundo.
    4. Ibuhos nang buo ang sabaw.
    5. Ulitin, unti-unting pahabain ang pagbababad.

**10. Pag-iimbak:**

Praktika ng uri. Sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa masikip na pakete, malayo sa mga amoy.

**11. Presyo at mga Peke:**

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga sangguniang nakita.

* **Paano maiwasan ang mga peke:**
    * Hanapin ang certification mark na "屏南小种" Blg. 23702418.
    * Suriin na ang prodyuser ay mula sa kondado ng Pingnan.
    * Tandaan na ang pamantayang pangkatan ay boluntaryong dokumento ng asosasyon, hindi pamantayan ng estado.

**12. Kawili-wiling mga Katotohanan:**

* Ang lumang pangalang "外山小种" — "xiaozhong ng panlabas na mga bundok" — ay kapares ng "[正山小种](https://thetea.app/tl/article/zheng-shan-xiao-zhong)", "xiaozhong ng tunay na mga bundok" ng Wuyi.
* Isang araw noong 2024 ang nagbigay sa kondado ng mga pamantayan para sa tatlong uri nang sabay-sabay: pulang xiaozhong, oolong na "鹫峰乌龙茶" at "凤茶" — dilaw na tsaa na may steam fixation at pagpapahinog.
* Kabilang sa mga lokal na kaugalian ang tsaa na nilaga kasama ng itlog.

**13. Paghahambing sa iba pang xiaozhong at pulang tsaa ng Fujian:**

* **Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种):** Pinausukang pulang tsaa ng Tongmu sa kabundukan ng Wuyi; kaparehong pangalan ng mga yugtong "过红锅" at "熏焙".
* **Gankeng Xiaozhong Hongcha ([干坑小种红茶](https://thetea.app/tl/article/gankeng-xiaozhong-hongcha)):** Xiaozhong na kalapit ng Tongmu mula sa kondado ng Guangze, may sarili ring protektadong pangalan.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/tl/article/tanyang-gong-fu)):** Gongfu-pulang tsaa ng kaparehong distritong lunsod ng Ningde.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/tl/article/tianshan-lucha)):** Luntiang tsaa ng bulubunduking hanay ng Tianshan, na ang saklaw ay sumasaklaw rin sa kondado ng Pingnan.

**Bilang pagtatapos:**

Ang Pingnan Xiaozhong ay isang bulubunduking pulang tsaa ng pinakamataas na kondado ng Fujian. Pinoprotektahan ng marka ng 2018 ang pangalan, at itinatakda ng pamantayan ng 2024 ang uri at teknolohiyang may "pulang kawali" at pagpapausok-pagpapainit. Ang anyo sa mga sanggunian ay inilarawan nang iba-iba, lalo na ang kulay ng sabaw, kaya tungkol sa tasa ay mas mabuting hatulan batay sa partikular na lote.