---
title: "Měngkù dàyèzhǒng chá"
url: https://thetea.app/tl/article/mengku-dayezhong-cha
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měngkù dàyèzhǒng chá (勐库大叶种茶)

**Ang Mengku Dayezhong Cha** (*Měngkù dàyèzhǒng chá*, 勐库大[叶种](https://thetea.app/tl/article/qiaomuguanmu)茶) — "tsaa ng malalaking dahong uri ng Mengku" mula sa Shuangjiang-Lahu-Va-Bulang-Dai Autonomous County (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县) ng Lungsod na Distrito ng Lincang, Lalawigan ng Yunnan. Ang pangalan ay tumutukoy hindi sa produkto, kundi sa hilaw na materyal: ang Mengku malalaking dahon — isang uri ng punong-kahoy na lahì, na noong 1984 ay pumasok sa unang listahan ng mga uri ng tsaa ng estado ng Tsina, at tinatawag ng mga dalubhasa sa tsaa ng Tsina bilang huwaran ng malalaking dahong tsaa ng Yunnan. Inilalarawan ng mga kinakailangan sa proteksiyon ng pangalan ang anyo at teknolohiya ng apat na produkto nang sabay-sabay — ang hilaw na materyal na pinatuyo sa araw, lunting tsaa, pulang tsaa, at puer — kaya't ito ay payong sa hilaw na materyal, hindi iisang tsaa. Dalawang beses na pinangangalagaan ang pangalan: bilang pangsakahan na heograpikong indikasyon ng Ministri ng Agrikultura (2015) at bilang produktong may heograpikong indikasyon ayon sa pahayag ng CNIPA Blg. 646 (2025).

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Hindi nakatali sa iisang klase. Binabanggit ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang apat na produkto mula sa dahong ito: hilaw na materyal na pinatuyo sa araw ([晒青](https://thetea.app/tl/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*), lunting tsaa (绿茶, *lǜchá*), pulang tsaa (红茶, *hóngchá*), at pinindot na puer ([普洱茶](https://thetea.app/tl/article/pu-ercha), *pǔ'ěrchá*).
* **Kategorya:** Tsaa ng uri ng estado; pangsakahan na heograpikong indikasyon (AGI01772, 2015) at produktong may heograpikong indikasyon ng CNIPA (2025).
* **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Yunnan (云南, *Yúnnán*), Lungsod na Distrito ng Lincang ([临沧](https://thetea.app/tl/article/lincang), *Líncāng*), Shuangjiang-Lahu-Va-Bulang-Dai Autonomous County (双江, *Shuāngjiāng*). Ang pinagmulan ng lahi — ang bayan ng Mengku (勐库镇, *Měngkù Zhèn*) at ang nayon ng Bing Dao ([冰岛](https://thetea.app/tl/article/bing-dao), *Bīngdǎo*).
* **Legal na sona:** Ang buong county ng Shuangjiang — anim na township at bayan: Dawen (大文), Mangnuo (忙糯), Bangbing (邦丙), Shahe (沙河), Mengmeng (勐勐), at Mengku (勐库), — at dalawang sakahan: ang pangangasiwa sa mga gawain ng huaqiao ng Mengku (勐库华侨管理区) at ang komite sa pamamahala ng sakahan ng estado ng Shuangjiang (双江农场管理委员会). Ang sona ay tinukoy ayon sa mga yunit ng produksiyon, hindi lamang ayon sa administratibong grid.
* **Mga heograpikong koordinado:** Ang sona — 99°35′–100°09′ silangang longhitud, 23°11′–23°48′ hilagang latitud; ang bayan ng Mengku — humigit-kumulang 23.6° hilagang latitud at 99.9° silangang longhitud.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:**

* **Kasaysayan:**
    * **Alamat ng dalawandaang buto.** Sinasabi ng lokal na kasaysayan, na isinalaysay muli ng magasing "Puer": noong 1485, sa ilalim ng emperador ng Ming na si Chenghua (成化), isang naninirahan sa Bing Dao na nagngangalang Li San ang naglakbay upang makipagkalakalan sa Xishuangbanna; sa ikalawang pagkakataon, siya at ang apat pang iba ay ipinadala roon upang kumuha ng mga buto. Nag-uwi sila ng mahigit dalawandaang buto, at sa Bing Dao ay tumubo ang mahigit isang daan at limampung puno. Ibang sangguniang paglalarawan ang nagtatala ng pag-aangkat noong 1484 at tinatawag na Myanmar ang pinagmulan ng mga buto. Hindi ko nalutas ang pagkakaiba; ito ay lokal na kasaysayan, hindi dokumento. Binabanggit ng magasin ding iyon na may mga tumututol sa bersiyong iyon at walang pangkalahatang tinatanggap na sagot tungkol sa pinagmulan ng lahi sa pag-aaral ng tsaa.
    * **Paglaganap.** Sa panahon ng Qing at sa simula ng Republika, ang lahi ay lumabas mula sa Bing Dao patungo sa mga karatig nayon at sa mga bayan ng Mengku at Mengmeng.
    * **1984.** Pumasok ang lahi sa unang listahan ng mga uri ng tsaa ng estado. Sa mga sanggunian, nakatala ito bilang 华茶12号 (*Huáchá 12*) na may numerong GS13012-1985; kaya't ang taon ng pagkilala ay tinatawag na minsang 1984, minsan 1985.
    * **1985.** Sa magasing "Zhongguo Chayi" (《中国茶叶》) isinulat na ang malalaking dahong tsaa ng Mengku ay dapat ituring na "tunay" (正宗) na malalaking dahong tsaa ng Yunnan.
    * **2015.** Noong 5 Nobyembre, inirehistro ng Ministri ng Agrikultura ang "勐库大叶种茶" bilang pangsakahan na heograpikong indikasyon (AGI01772).
    * **2025.** Sa pamamagitan ng pahayag ng CNIPA Blg. 646, kinilala ang pangalan bilang produktong may heograpikong indikasyon; ang naghain — ang county center para sa pagpapaunlad ng mga lokal na industriya ng Shuangjiang. Kalakip sa pahayag ang mga kinakailangan sa proteksiyon: sona, kondisyon sa pagtatanim, teknolohiya, at mga hangganan ng komposisyon.
* **Pangalan:**
    * "Mengku" (勐库) — pangalan ng bayan.
    * "Dayezhong" (大叶种, *dàyèzhǒng*) — "malalaking dahong uri".
    * "Cha" (茶) — tsaa.
* **Kahalagahang pangkultura:** Sa panitikang tsaa ng Tsina, ikinapit sa lahi ang mga epitet na "kinatawan", "bayani", at "tunay" ng malalaking dahong tsaa ng Yunnan (云南大叶种茶的代表、英豪、正宗). Mula sa Yunnan, dinala ito sa Sichuan, Guizhou, Guangdong, Guangxi, Hainan, at Hunan.

**3. Paglalarawang Botaniko at Hilaw na Materyal:**

* **Lahi / Kultibar:** Malalaking dahon ng Mengku (勐库大叶茶, *Měngkù dàyèchá*; 华茶12号). Uri ng punong-kahoy (乔木型), may malinaw na pangunahing katawan; malalaking dahon; maaga.
* **Dahon:** Mahabang-eliptiko o eliptiko, pahalang o nakabitin. Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon — mga 17 × 6 na sentimetro; binabanggit ng magasing "Puer" ang pinakamahabang sukat na 20.6 na sentimetro. Kapansin-pansing umbok ang rabaw, makapal at malambot ang laman, parang balat ang dahon, madilim na lunti, nakabaluktot ang gilid papunta sa ilalim ng dahon.
* **Mga usbong:** Makapal na nababalutan ng himulmol. Ang isang usbong na may dalawang dahon ay tumitimbang sa katamtamang 0.62 gramo.
* **Mga anyo:** Ayon sa dahon, sa loob ng lahi ay may limang uri: itim na malaking dahon (黑大叶), mahabang-eliptikong malaking dahon (卵形大叶), hugis-tubong malaking dahon (筒状大叶), itim na makitid at mahabang dahon (黑细长叶), at mahabang malaking dahon (长大叶).
* **Angkop na gamit:** Ayon sa mga sanggunian — para sa pulang tsaa, lunting tsaa, at puer.
* **Pag-aani:** Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon — tagsibol na tsaa mula Marso hanggang Mayo, tag-araw na tsaa mula Hulyo hanggang Agosto, taglagas na tsaa mula Setyembre hanggang Oktubre. Ang sariwang dahon — sariwa, buo, malinis, walang bunga, lumang dahon, at mga dayuhang dumi.
* **Pamantayan sa pag-aani:** Hindi tinukoy ng mga kinakailangan kung ilang dahon ang kukunin kasama ng usbong.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Kanlurang Yunnan, county ng Shuangjiang sa distrito ng Lincang; tumubo ang lahi sa mga bundok sa paligid ng bayan ng Mengku.
* **Altitud ng pagtubo:** Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon — **1000–2000 metro**, mga bulubundukin at kalahating-bulubunduking lugar na may magandang sikat ng araw. Ang ligaw na populasyong puno ng tsaa sa bundok ng Mengku Daxueshan (勐库[大雪山](https://thetea.app/tl/article/da-xue-shan)), ayon sa sangguniang paglalarawan, ay sumasaklaw sa humigit-kumulang 12,700 mu (mga 850 ektarya) sa altitud na **2200–2750 metro**.
* **Mga lumang taniman:** Ayon sa paglalarawang iyon din, sa county ay may mahigit 19,800 mu ng nilinang na tanimang mas matanda sa isandaang taon, at sa nayon ng Bing Dao ay may 4,954 na nilinang na punong mas matanda sa limandaang taon.
* **Mga lupa:** Ayon sa mga kinakailangan sa proteksiyon — pula, lila, at dilaw, bahagyang asidiko, maluwag, may magandang patuyuan.
* **Pagtatanim:** Pinapahintulutan ng mga kinakailangan ang pagpaparami sa binhi at sa sanga. Sa mga lumang taniman, ipinagbabawal ang mga kemikal na pataba at sintetikong pestisidyo.
* **Klima:** Walang datos sa mga natagpuang sanggunian.

**5. Teknolohiya ng Produksiyon:**

Inilalarawan ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang apat na pamamaraan; nasa ibaba ang mga pangunahing operasyon at parametro.

* **Hilaw na materyal na pinatuyo sa araw (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*):** pagpatay ng lunti (杀青, *shāqīng*) → pagpapalamig (摊凉, *tānliáng*) → pagpilipit (揉捻, *róuniǎn*) → pagpapatuyo sa araw (晒干, *shàigān*). Ang pagpatay ng lunti — sa bakal na kawa sa 180–230 °C sa loob ng 13–15 minuto o sa drum sa 230–280 °C sa loob ng 4–6 na minuto. Sa araw, pinatutuyo ang dahon sa kapal na 1–2 sentimetro sa loob ng 5–8 oras, hanggang sa halumigmig na 8–10 porsiyento.
* **Pulang tsaa:** pagkalanta (萎凋, *wěidiāo*) sa 20–25 °C, 6–12 oras depende sa uri ng hilaw na materyal → pagpilipit → permentasyon (发酵, *fājiào*) sa 25–28 °C at halumigmig na higit sa 90 porsiyento: sa tagsibol 4–6 na oras, sa tag-araw at taglagas 3–5 oras → pagpapatuyo hanggang sa halumigmig na hindi hihigit sa 6 na porsiyento.
* **Lunting tsaa:** pagpatay ng lunti (sa kawa sa 200–260 °C sa loob ng 8–10 minuto o sa drum sa 260–300 °C sa loob ng 4–6 na minuto) → pagpapalamig → pagpilipit → pagpapatuyo sa mainit na hangin sa dalawang yugto (毛火 at 足火, *máohuǒ* at *zúhuǒ*) hanggang sa halumigmig na 4–6 na porsiyento.
* **Pinindot na puer:** maluwag na hilaw na materyal na pinatuyo sa araw → basang permentasyon sa mga tambak ([渥堆](https://thetea.app/tl/article/wodui), *wòduī*) na tig-8–10 tonelada sa 45–55 °C, 38–42 araw → pagpapatuyo → pag-uuri → pasingawan at pagpipindot → pagpapatuyo sa 35–40 °C sa loob ng 36–48 oras.

**6. Mga Katangiang Organoleptiko:**

Ibinibigay ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang anyo ayon sa produkto.

* **Anyong panlabas ng tuyong dahon:** Hilaw na materyal na pinatuyo sa araw — malaki ang pinilipit na dahon, may kapansin-pansing puting himulmol, malangis (条索肥壮，显白毫，油润). Lunting tsaa — kitang-kita ang puting himulmol, mahigpit na pinilipit at mabigat ang dahon, lunti na may malangis na kinang (白毫显露，条索紧结重实，色泽绿而油润). Pulang tsaa — malangis, may ginintuang mga usbong (色泽油润，金黄显毫). Puer — itim na may kinang, may masaganang mga usbong (乌润多毫).
* **Bango ng tuyong dahon:** Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian.
* **Bango ng pinagtapalan:** Hilaw na materyal na pinatuyo sa araw — malinis at matatag (清香持久). Lunting tsaa — malinis at mataas (香气清高). Pulang tsaa — mataas at sariwa (香气高鲜).
* **Lasa:** Hilaw na materyal na pinatuyo sa araw — sariwa, matapang, may matamis na pagbabalik (鲜爽、浓烈、回甘); tumatagal sa maraming pagbubuhos. Lunting tsaa — malambot at mayaman (滋味醇厚). Pulang tsaa — matapang (滋味浓烈). Puer — malambot at mayaman (滋味醇厚).
* **Kulay ng pinagtapalan:** Hilaw na materyal na pinatuyo sa araw — dilaw-lunti at maliwanag (汤色黄绿明亮). Pulang tsaa — malapot at maliwanag (汤色浓艳).
* **Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon):** Hilaw na materyal na pinatuyo sa araw — malambot, pantay, buo (叶底嫩匀完整). Lunting tsaa — lunti at maliwanag (叶底绿而明亮). Pulang tsaa — pula at maliwanag (叶底红亮).

**7. Komposisyong Kemikal:**

Itinatakda ng mga kinakailangan sa proteksiyon ang mga mababang hangganan:

* **Mga substansiyang natutunaw sa tubig (水浸出物):** hindi bababa sa **31.5 porsiyento**.
* **Mga polifenol ng tsaa (茶多酚):** hindi bababa sa **19 na porsiyento**.
* **Mga malayang amino asido (游离氨基酸):** hindi bababa sa **2.5 porsiyento**.
* **Kapeina (咖啡碱):** hindi bababa sa **2.0 porsiyento**.
* **Mga katekin (儿茶素):** hindi bababa sa **3.0 porsiyento**.

Isinulat ng magasing "Puer" na ang nilalaman ng mga substansiyang natutunaw sa tubig sa dahon ng lahing ito ay umaabot hanggang **52.1 porsiyento**, at tinatawag itong bukod-tangi sa mga yamang tsaa ng mundo.

**8. Mga Mapapakinabangang Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa bisa ng tsaa partikular na ito.

**9. Pagtitimpla:**

Kasanayan ng klase. Ang klase ay nakasalalay sa produkto; mga gabay:

* **Temperatura ng tubig:** Lunting tsaa — 80–85 °C; pulang tsaa — 90–95 °C; puer — 95–100 °C.
* **Dami ng tsaa:** Lunting tsaa — 3 gramo sa 150 mililitro; pulang tsaa — 3–5 gramo sa 150 mililitro; puer — 5–7 gramo sa 100–120 mililitro.
* **Kagamitan:** Basong salamin o gaiwan para sa lunting tsaa; gaiwan o porselanang tsarera para sa pulang tsaa; gaiwan o luad na tsarera para sa puer.
* **Proseso:**
    1. Painitin ang kagamitan.
    2. Ilagay ang tsaa.
    3. Ang puer ay maikling banlawan at itapon ang tubig; ang lunti at pula ay hindi binabanlawan.
    4. Unang pagbubuhos: lunting tsaa — 40–60 segundo; pulang tsaa sa gaiwan — 15–20 segundo; puer — 10–20 segundo.
    5. Ibuhos.
    6. Ulitin ang pagbubuhos nang may dagdag na oras.

**10. Pag-iimbak:**

Kasanayan ng klase. Lunting tsaa — sa selyadong pakete sa refrigerator sa 0–5 °C, inumin sa loob ng isang taon. Pulang tsaa — sa mahigpit na pakete sa tuyo, malamig, at madilim na lugar. Puer — sa tuyo at malinis na lugar na walang dayuhang amoy, sa paketeng nakahihinga; pinapahintulutan ng sheng puer ang pagpapatanda.

**11. Presyo at mga Palsipikado:**

Walang datos tungkol sa mga presyo sa mga natagpuang sanggunian; nakasalalay ang presyo sa produkto at sa lugar ng pag-aani.

* **Paano maiiwasan ang mga palsipikado:**
    * Hanapin ang tanda ng heograpikong indikasyon; ang rehistradong numero ng pangsakahan na indikasyon — AGI01772.
    * Suriin na ang tagagawa ay mula sa county ng Shuangjiang — mula sa anim na township at dalawang sakahan ng sona.
    * Ang mga salitang "大叶种" sa pakete ay nangangahulugan lamang ng "malalaking dahon": tumutubo ang malalaking dahong tsaa sa buong timog Yunnan, at hindi pa iyon Mengku.
    * Inilalarawan ng mga kinakailangan ang dahon ng Mengku bilang malaki (mga 17 × 6 na sentimetro), makapal, may makapal na himulmol na mga usbong; dapat ihambing ang pagbili sa anyong ito, ngunit ang anyo mismo ay hindi nagpapatunay ng pinagmulan.

**12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:**

* Ang pangalan ng indikasyon ay tumutukoy sa uri ng puno, hindi sa produkto.
* Sa sona ng proteksiyon, kasama ng mga township ay pumasok ang dalawang sakahan — ang pangangasiwa sa mga gawain ng huaqiao at ang sakahan ng estado.
* Ayon sa lokal na kasaysayan, nagsimula ang lahi sa mga butong dinala sa Bing Dao noong mga 1480: ayon sa isang bersiyon, mahigit dalawandaan ang mga ito, at mahigit isang daan at limampung puno ang tumubo.

**13. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa:**

* **Bing Dao (冰岛):** Tanyag na nayon ng puer ng Mengku, kung saan, ayon sa lokal na kasaysayan, nagsimula ang lahi.
* **Mengku Chun Jian ([勐库春尖](https://thetea.app/tl/article/meng-ku-chun-jian)):** Tagsibol na sheng puer ng Mengku mula sa dahon ng lahing ito — isa sa mga produkto sa ilalim ng payong.
* **Mengku Guhua Cha ([勐库谷花茶](https://thetea.app/tl/article/meng-ku-gu-hua-cha)):** Taglagas na hilaw na materyal ng puer ng parehong distrito at parehong lahi.
* **Dian Hong Gongfu ([滇红工夫](https://thetea.app/tl/article/dianhong-gongfu)):** Pulang tsaa ng Yunnan mula sa malalaking dahong hilaw na materyal — isang klase kung saan angkop din ang lahi.
* **Lincang (临沧):** Pangkalahatang-ideya ng distrito kung saan nabibilang ang Shuangjiang.

**Bilang pangwakas:**

Ang Mengku Dayezhong Cha — heograpikong indikasyon sa lahi, hindi sa iisang tsaa. Ang punong-kahoy na malalaking dahong puno mula sa mga bundok sa paligid ng Mengku, ayon sa alamat ay tumubo mula sa dalawandaang buto, naging uri ng estado, huwaran ng malalaking dahong tsaa ng Yunnan, at hilaw na materyal para sa lunting tsaa, pulang tsaa, at puer. Ang mga dokumento ng proteksiyon ay tiyak sa mga hangganan, teknolohiya, at mga mababang hangganan ng komposisyon, ngunit hindi nagpapangalan ng iisang produkto: sa ilalim ng pangalang ito ay nabubuhay ang isang buong pamilya ng mga tsaa ng Mengku.