--- title: "Liánpíng gāoshān chá" url: https://thetea.app/tl/article/lianping-gaoshan-cha lang: tl updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Liánpíng gāoshān chá (连平高山茶) **Lianping Gaoshan Cha** (*Liánpíng gāoshān chá*, 连平[高山茶](https://thetea.app/tl/article/gao-shan-cha)) — «tsaa sa matataas na bundok ng Lianping», pangkalahatang pangalan ng mga tsaa ng county ng Lianping (连平县) sa distritong panlungsod ng Heyuan sa hilagang bahagi ng probinsya ng Guangdong, sa kabundukan ng Jiulianshan. Hindi ito isang uri o antas: sa ilalim ng pangalan ay kapwa may luntiang tsaa at pulang tsaa, pangunahin mula sa lokal na populasyong Hakka. Noong 2024, pinagtibay ng mga kinatawan ng mga nagtatanim ng tsaa sa pamamagitan ng botohan ang pangalang ito upang pag-isahin ang magkakaibang lokal na pangalan sa iisang pampublikong tatak, at naghahanda ang county ng sertipikasyong heograpikal na marka para dito. Ayon sa tugon ng county (Nobyembre 2024), hindi pa naihahain ang aplikasyon at naghihintay ng pondo; itinuturing din itong panukala sa rehistro ng 2026. **1. Klasipikasyon at Pinagmulan:** * **Uri:** Walang iisang antas. Ayon sa «Nanfang Plus» (2018), ginagawa ng mga lokal na dalubhasa mula sa dahon ang pangunahing luntiang tsaa o pulang tsaa; isinasaalang-alang ng county ang mga pamantayang pangkatan para sa kapwa (seksyon 5). Ang «高山» — «mataas na bundok» — ay katangian ng lugar, hindi ng teknolohiya. * **Kategorya:** Pampublikong tatak ng county at iminungkahing sertipikasyong heograpikal na marka (hindi pa naihahain). * **Pinagmulan:** Tsina, probinsya ng Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), distritong panlungsod ng Heyuan (河源, *Héyuán*), county ng Lianping (连平, *Liánpíng*). * **Iminungkahing sona:** Ang buong kasalukuyang teritoryo ng county — pinagkasunduan ng mga kagawaran ng agrikultura, likas na yaman, at panggugubat ng county. Iminungkahi ang sona ngunit hindi pa naaaprubahan. * **Mga koordinadong heograpiko:** Ayon sa tugon ng county, 114°14′44″–114°56′51″ silangang longhitud at 24°05′48″–24°28′08″ hilagang latitud. **2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:** * **Kasaysayan:** * **Mga lumang tala.** Wala akong nakitang maagang dokumento tungkol sa tsaa ng Lianping. Sa paghahanda ng marka, nangalap ang county ng mga sipi mula sa «Heyuan Yearbook», «Lianping County Annals», at «Lianping Yearbook», ngunit hindi ito inilahad sa tugon. Ayon sa «Heyuan Wanbao» (2024), bago ang dekada 1970 sa Jiulian ay lokal lamang na buto ng tsaa ang itinatanim, at mula noong dekada 1970 nagsimulang magpasok ang mga brigada ng mga uri ng oolong mula sa ibang lugar. Ang pangalang «连平高山茶» ay lumilitaw sa pamamahayag mula pa noong 2018 («Nanfang Plus»). * **2022.** Sinimulan ng kagawaran ng county para sa pangangasiwa ng pamilihan na mangalap ng mga materyal tungkol sa «高山茶». Ayon sa publikasyon ng county noong tagsibol ng taong iyon, pabilog na bumabalot ang sinturon ng tsaa sa mga bayan ng Shangping (上坪), Yuanshan (元善), Beitou (陂头), at Youxi (油溪) sa mga gulod ng Jiulianshan at Huangniushi. * **2023.** Sinuri ng county ang mga taniman, matatandang puno, at taas ng taniman: karamihan sa mga taniman, ayon sa tugon nito, ay nasa kabundukan ng Jiulianshan at «pangunahing tumutugon sa mga katangian ng matataas na lugar». Batay sa mga talaan at yearbook ay binuo ang pagsusuri ng produkto para sa magiging marka. * **2024 — pangalan.** Ipinakita ng pagsusuri na walang iisang pangalan ang pampublikong tatak, at ang maayos na pangalan ay nabanggit sa mga dokumento nang wala pang tatlong taon. Tinipon ng asosasyon ng tsaa ng county ang mga kinatawan ng mga nagtatanim ng tsaa, at sa pamamagitan ng botohan napili ang «连平高山茶»; ipinasok ang pangalan sa «Lianping 2023 Yearbook». Sumang-ayon ang tatlong kagawaran ng county sa pangalan, sa aplikante — ang asosasyon ng tsaa ng county — at sa sona sa buong county. * **2024 — pera.** Isinusulong ng county ang pagpasok ng marka sa programa ng suporta ng distrito at naghain ng aplikasyon para sa pondo mula sa distrito ng Nanshan ng Shenzhen, kasosyo ng Lianping sa programang paresang tulong. Noong 11 Nobyembre 2024 ay wala pang tugon. Lahat ng impormasyong ito ay mula sa tugon ng county sa panukala ng miyembro ng pampulitikang konsultatibong konseho ng county tungkol sa tatak na may heograpikong indikasyon para sa industriya ng tsaa. * **Pangalan:** 连平 — pangalan ng county; 高山 — «matataas na bundok»; 茶 — tsaa. * **Kahalagahang kultural:** Sa lokal na pamamahayag ay tinatawag din ang tsaa na «连平客家高山茶» — «tsaang Hakka sa matataas na bundok ng Lianping»; binibigyang-diin ng «Nanfang Plus» (2018) ang teknolohiyang Hakka ng pinritong luntiang tsaa. **3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal:** * **Uri / Populasyon:** Ayon sa «Nanfang Plus» (2018), ang pangunahing halaman ay populasyong Hakka (客家群系种, *Kèjiā qúnxìzhǒng*). Binabanggit din ng mga publikasyon ng county ang iba pang uri: noong 2022 — lokal na maliliit na dahon, Meizhan (梅占, *Méizhàn*), Hongyan Blg. 12 (鸿雁12号, *Hóngyàn shí'èr hào*) at mga ligaw na matatandang puno; noong 2023 — gayundin ang Jinxuan ([金萱](https://thetea.app/tl/article/jin-xuan), *Jīnxuān*) at Danxia Blg. 1 (丹霞1号, *Dānxiá yī hào*). * **Matatandang puno:** Ayon sa «Heyuan Wanbao» (Hunyo 2024), sa bayan ng Neiguan (内莞镇), sa nayon ng Gaohu, sa purok ng Cha'ao (茶垇), natagpuan ang isang kakahuyan ng 18 malalaking mala-punong matatandang halaman ng tsaa: ang mga puno ay 10 hanggang 50 cm ang diyametro, taas na higit sa 10 m, at ang pinakamalaki ay higit sa 20 m. Ayon sa isang lokal na nagtatanim ng tsaa, itinanim ang kakahuyan noong kabataan ng kanyang kamag-anak; hindi binanggit ng pahayagan ang eksaktong edad. Kinokolekta pa rin ang tsaa mula sa ilang halaman hanggang ngayon. Nilalayon ng county na suriin at irehistro ang mga matatandang puno ng tsaa at lumikha ng isa o dalawang taniman ng «mga punong sandaang taon». * **Panahon ng pag-aani:** Noong tagsibol ng 2022, iniulat ng publikasyon ng county bago ang pista ng Qingming (清明) ang pag-aani ng tsaa sa tagsibol; ayon sa ulat ng 2025, inaani ang tsaa sa matataas na bundok ng Lianping mga 15 araw na mas huli kaysa sa kapatagan. Walang pamantayan sa pag-aani; iminumungkahi lamang ng county na anihin ang dahon nang «makatwiran at katamtaman» alinsunod sa kinakailangang antas at pagsamahin ang manwal na pag-aani sa makinarya. **4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:** * **Rehiyon:** Hilagang Guangdong, kabundukan ng Jiulianshan, itaas na bahagi ng ilog Xinfengjiang (新丰江) — ayon sa «Nanfang Plus» (2018); sinasabi rin doon na mayroong 79 tugatog na higit sa 1000 m sa county. Umaabot ang mga bundok sa hangganan ng Guangdong at Jiangxi; ang pinakamataas na tugatog ng gulod, Huangniushi (黄牛石, 1430 m), ay nasa hangganan ng mga probinsya. * **Klima:** Gitnang subtropikal na monsoon: mahaba ang tag-araw at taglamig, maikli ang tagsibol at taglagas, banayad ang temperatura, malinaw ang mga panahon, maraming araw at ulan («Nanfang Plus», 2018). * **Taas ng pagtatanim:** Walang sukat ng mga taniman sa mga natagpuang sanggunian. Isinulat lamang ng county na karamihan sa mga taniman ay «nakatago sa matataas na bundok ng Jiulianshan»; tinatawag ng «Nanfang Plus» (2018) na mataas na bundok ang tsaa mula sa mga tanimang higit sa 800 m, ngunit hindi nito ibinibigay ang mga taas ng taniman sa Lianping. * **Lawak at produksyon:** Nagbabago ang mga numero taon-taon. Ayon sa publikasyon ng county noong tagsibol ng 2022 — humigit-kumulang 20 libong mu, higit sa 600 t, mga 180 milyong yuan. Ayon sa mga ulat tungkol sa pista ng simula ng pag-aani ng 2025 — higit sa 30 libong mu, 631.4 t, mga 270 milyong yuan, higit sa 500 kabahayan sa pagtatanim ng tsaa. **5. Teknolohiya ng Produksyon:** Walang iisang teknolohiya ang pangalan: sa Lianping ay kapwa luntian at pulang tsaa ang ginagawa. Binibigyang-diin ng «Nanfang Plus» (2018) ang teknolohiyang Hakka ng pinritong luntiang tsaa (客家炒青, *Kèjiā chǎoqīng*). Balak ng county na pag-aralan kung paano inilalapat sa Lianping ang mga pamantayang pangkatan na «卷曲形长炒青绿茶» (pinilipit na pinritong luntiang tsaa) at «客家中小[叶种](https://thetea.app/tl/article/qiaomuguanmu)红茶产品标准» (pulang tsaa mula sa mga Hakkang maliliit at katamtamang dahon), at kalaunan ay sumulat ng sariling pamantayan na «连平（九连山）高山茶». Hindi ko nakita ang mga teksto ng mga pamantayang ito. Ang pangkalahatang pamamaraan ng pinritong luntiang tsaa — hindi paglalarawan ng tsaang ito: 1. **Pagpapalanta (摊放, *tānfàng*).** 2. **Pag-aayos sa kawali (炒青杀青, *chǎoqīng shāqīng*).** 3. **Pagpilipit (揉捻, *róuniǎn*).** 4. **Pagpapatuyo sa pagprito (炒干, *chǎogān*).** **6. Mga Katangiang Organoleptiko:** Walang pangkalahatang paglalarawan ang pangalan. Nasa ibaba ang paglalarawan ng tsaa sa matataas na bundok ng Lianping mula sa «Nanfang Plus» (2018); hindi tinukoy ng artikulo kung aling antas ito. * **Hitsura ng tuyong dahon:** Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian. * **Bango ng tuyong dahon:** Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian. * **Bango ng pinaglagaan:** Mayaman na likas na bulaklakin (自然花香浓郁), buo at matagal (茶香饱满持久). Hindi tinukoy ng sanggunian kung tungkol sa bango ng tuyong dahon o pinaglagaan. * **Lasa:** Matamis, malambot, at buo (滋味甘香醇厚), may matamis na pagbalik at paglalaway pagkatapos ng lagok (回甘生津). * **Kulay ng pinaglagaan:** Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian. * **Ilalim ng tsaa (binuong dahon):** Walang paglalarawan sa mga natagpuang sanggunian. **7. Komposisyong Kemikal:** Walang datos pisiko-kemikal sa mga natagpuang sanggunian. Balak pa lamang ng county na ihambing ang komposisyon ng tsaa ng Lianping sa ordinaryong luntiang tsaa upang hanapin ang «mga natatanging sangkap». **8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:** Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng partikular na tsaang ito. **9. Pagtitimpla:** Praktika ng antas — depende ang mga parametro sa kung anong tsaa ang nasa kamay. * **Luntian:** 80–85 °C, 3 g sa 150 ml, unang lagaan ng 40–60 segundo, basong baso o gaiwan, dalawa hanggang tatlong ulit na pagsalin. * **Pula:** 90–95 °C, 3 g sa 150 ml, unang lagaan ng halos isang minuto, gaiwan o porselanang tsarera, ilang pagsalin na may pagpapahaba. **10. Pag-iimbak:** Praktika ng antas. Ang luntiang tsaa — sa selyadong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang liwanag, basa, at amoy, inumin sa loob ng isang taon. Ang pulang tsaa — sa tuyo at madilim na lugar sa temperatura ng silid, sa masikip na pakete, malayo sa amoy. **11. Presyo at mga Panggagaya:** Walang datos sa presyo sa mga natagpuang sanggunian. * **Paano maiiwasan ang mga panggagaya:** * Wala pang heograpikong marka na «连平高山茶»: hindi pa naihahain ang aplikasyon. * Suriin kung ang tagagawa ay mula sa county ng Lianping sa distritong panlungsod ng Heyuan. * Ang «高山茶» na walang pangalan ng lugar ay pangkalahatang salita, hindi pangalan ng tsaang ito. **12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:** * Ayon sa «Heyuan Wanbao» (2024), sa mga matatandang halaman mula sa kakahuyan sa Neiguan ang pinakamalaking dahon ay umaabot sa 25 cm ang haba. * Pinili ang pangalan sa botohan ng mga nagtatanim ng tsaa at agad na ipinasok sa yearbook ng county: nabanggit mismo ng county na ang maayos na pangalan ay lumitaw sa mga dokumento nang wala pang tatlong taon, at itinuring niya itong balakid para sa marka. * Ang unang pista ng county ng simula ng pag-aani ng tsaa sa tagsibol ay ginanap noong 3 Abril 2025 sa taniman ng nayon ng Dabu (大埠) sa bayan ng Yuanshan. **13. Paghahambing sa Ibang Tsaa:** * **Kanghe Cha ([康禾茶](https://thetea.app/tl/article/kanghe-cha)):** Luntiang tsaa ng county ng Dongyuan sa parehong distrito ng Heyuan, pangkasaysayang ipinadala sa palasyo. * **Shangguan Xian Hu Cha ([上莞仙湖茶](https://thetea.app/tl/article/shangguan-xian-hu-cha)):** Luntiang tsaa ng bulubunduking pook ng Xianhu sa distrito ng Heyuan, ginawa ayon sa lumang teknolohiya ng pinritong luntiang tsaa. * **Zijin Hong Cha ([紫金红茶](https://thetea.app/tl/article/zijin-hongcha)):** Pulang tsaa ng county ng Zijin sa parehong distrito. * **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/tl/article/huidong-lucha)):** Luntiang tsaa ng county ng Huidong sa distrito ng Huizhou, nasa tradisyon ding Hakka ng pagprito. **Sa pagtatapos:** Ang Lianping Gaoshan Cha ay isang pangalang tinitipon pa lamang ng county: botohan ng mga nagtatanim ng tsaa, tala sa yearbook, pagsang-ayon ng mga kagawaran sa sona sa buong county, at paghahanap ng pera para sa aplikasyon. Sa likod nito ay nakatayo ang tsaa sa kabundukan ng Lianping — luntian at pula, pangunahin mula sa lokal na populasyong Hakka, na may kakahuyan ng matatandang puno sa Neiguan, — ngunit wala pang pamantayang maglalarawan sa hitsura nito, at ang «mataas na bundok» sa pakete ay nagsasabi ng lugar, hindi ng kalidad.