---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/tl/article/gushi-huanggushan-cha
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**Gùshǐ Huánggūshān Chá** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) ay "tsaa ng Bundok Huánggūshān mula sa Gùshǐ": isang berdeng tsaa mula sa Bundok Huánggūshān (皇姑山) sa hilagang paanan ng hanay ng Dabie Shan, sa bayan ng Wumiaoji, Kondado ng Gushi (固始县), nasasakupang lungsod ng Xinyang, Lalawigan ng Henan. Ang pangalan ng bundok, "bundok ng anak na babae ng emperador," ay iniuugnay ng lokal na salaysay kay Emperador Qianlong. Mula 2014 ang tsaa ay protektado bilang isang agrikultural na heograpikal na pahiwatig, at mula 2025 bilang isang produkto na may heograpikal na pahiwatig na kinikilala ng CNIPA.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Berdeng tsaa (绿茶, *lǜchá*). Ang klase ay itinatakda ng teknolohiya mula sa mga kinakailangan ng proteksyon ng 2025: pagkatapos ng pagkalanta, ang dahon ay inaayos sa pamamagitan ng init (杀青), walang yugto ng oksihenasyon, ang kulay ng tuyong dahon ay malambot na berde.
* **Kategorya:** Berdeng tsaa sa kabundukan ng timog Henan; produkto na may heograpikal na pahiwatig (2025), mula 2014 ay isa ring agrikultural na heograpikal na pahiwatig.
* **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Henan (河南, *Hénán*), nasasakupang lungsod ng Xinyang (信阳, *Xìnyáng*), Kondado ng Gushi (固始, *Gùshǐ*), bayan ng Wumiaoji (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **Sona ng proteksyon:** Ang teritoryo ng bayan ng Wumiaoji, Bundok Huánggūshān; pangunahin ang mga nayon ng Changjianghe (长江河村), Suokou (锁口村) at Huangtuling (黄土岭村). Ang aplikante noong 2025 ay ang pamahalaang bayan ng Kondado ng Gushi.
* **Mga heograpikal na koordinado:** Ang dokumento ay nagbibigay ng saklaw na 115°20′–115°56′ E at 31°45′–32°35′ N, halos buong kondado, hindi ang lokasyon ng mga taniman.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:**

* **Kasaysayan:**
    * **Tsaa ng kondado.** Ang sanggunian sa paglalarawan ng pahiwatig ng 2014 ay nagsasabi ng 2300 taon ng pagtatanim ng tsaa sa Gushi: noong 1987 natagpuan ang tsaa sa mga kagamitan ng isang sinaunang libingan sa kabayanan ng kondado. Ang petsa ay Panahon ng mga Naglalabanang Estado, ayon sa isa pang sanggunian ay Panahon ng Tagsibol at Taglagas at mga Naglalabanang Estado.
    * **1908–1914, tatak.** Ayon sa pahayagang "Xinyang Ribao" (2018), ang tatak na "Huánggūshān" ay umiiral mula 1908. Noong Marso 1912 nilinis ng tagapagtatag ng taniman na si Zhang Liangrong (张良荣) at ng kanyang pamilya ang mga dalisdis para sa taniman, at noong Mayo 1914 pinangalanan ang tsaa ayon sa bundok.
    * **1920–1930, teknolohiya.** Natutunan ng pamilya ang mga paraan ng Anhui na Liu An Gua Pian at Huangshan Maofeng; bandang 1930 nabuo ang daloy na "pagkalanta, pag-aayos, pagmamasa, pag-aayos ng hugis" (摊放、杀青、揉捻、理条).
    * **2010.** Ang salaysay tungkol sa tsaa ng Huánggūshān ay isinama sa ikalawang talaan ng di-materyal na pamanang pangkultura ng nasasakupang lungsod ng Xinyang.
    * **2013–2014.** Ang aplikasyon ay inihain ng county tea cooperative na Xingnong (固始县兴农茶叶专业合作社); noong 2013 pumasa ito sa ekspertisa ng Sentro ng Kalidad at Kaligtasan ng Produktong Agrikultural ng Ministri ng Agrikultura, at noong Mayo 22, 2014 inaprubahan ng ministri ang pagpaparehistro ng agrikultural na heograpikal na pahiwatig.
    * **2025.** Kinilala ng Pambansang Pangasiwaan ng Intelektuwal na Ari-arian (CNIPA) sa anunsiyo Blg. 625 (nilagdaan noong Abril 1, inilathala noong Abril 14) ang 90 produkto, kabilang ang Gùshǐ Huánggūshān Chá, bilang mga produkto na may heograpikal na pahiwatig.
* **Pangalan:** 固始, Kondado ng Gushi; 皇姑山, Bundok Huánggūshān, "bundok ng anak na babae ng emperador"; 茶, tsaa.
* **Salaysay:** Ayon sa alamat sa muling pagsasalaysay ng pahayagan at mga sanggunian, si Emperador Qianlong, habang naglalakbay nang lihim, ay nagkaroon ng sipon sa mga bundok na ito, at pinagaling siya ng isang labimpitong taong gulang na tagabundok na si Zhu Fenggu (朱凤姑) sa pamamagitan ng tsaa mula sa bundok. Pinangalanan umano ng emperador ang tsaa na "Yuye Xiang" (玉叶香, *yùyè xiāng*, "halimuyak ng dahong haspe") at itinuring ang dalaga bilang kanyang anak na babae; sa daan patungong kabisera siya ay namatay sa isang himpilang pang-pos sa Xinyang, inilibing siya sa sariling bundok, at tinawag na Huánggūshān ang bundok. Nagkakaiba ang mga bersyon, halimbawa sa panahon ng pag-aani ng tsaa para sa palasyo, Guyu (谷雨) o Qingming (清明). Binabanggit ng sanggunian ang talaangkanan ng pamilyang Zhu, ngunit ang mismong dokumento ay wala sa mga natagpuang mapagkukunan.
* **Kahalagahang pangkultura:** Ayon sa pahayagang "Xinyang Ribao," noong 2011 itinanghal batay sa alamat ang awit na "Tagsibol sa Bundok Huánggūshān" (春满皇姑山), na ginawaran ng premyo sa paligsahang pandulaan ng lalawigan.

**3. Botanikong Paglalarawan at Hilaw na Materyal:**

* **Bariedad / Kultibar:** Ayon sa mga kinakailangan ng 2025, mga lokal na bariedad ng Xinyang (信阳本地种). Ang paglalarawan ng 2014 ay tumutukoy sa lokal na bariedad na Benshan ([本山](https://thetea.app/tl/article/ben-shan)良种), na tinatawag ding bariedad ng Xinyang (信阳种). Sanggunian: mababang palumpong na kalahating nakaladlad, katamtaman ang dahon, pahabang patulis, matingkad na berde; malaki ang usbong at labis na mabalahibo. Karaniwang tinatawag ng mga tao ang bariedad na "tsaa ng dahon ng wilow" (柳叶茶, *liǔyè chá*).
* **Pag-aani:** Mula huling bahagi ng Marso hanggang kalagitnaan ng Mayo.
* **Pamantayan ng pag-aani:** Mula sa iisang usbong hanggang sa usbong na may dalawang dahon.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Hilaga ng Dabie Shan, palanggana ng Ilog Huai.
* **Taas ng pagtatanim:** Ang mga kinakailangan ng proteksyon ay nagsasabi ng bulubunduking lugar sa taas na 600 m. Ang pahayagang "Xinyang Ribao" ay nagsasabi na ang taas ng bundok ay 768 m, isang sanggunian ang nagsusulat ng mga taniman na "mahigit 800 m." Hindi nalutas ang pagkakaiba.
* **Lupa:** Dilaw-kayumanggi (黄棕壤), maasim, pH 4.0–6.5, organikong bagay na higit sa 1.0 %. Ang paglalarawan ng 2014 ay nagdadagdag ng madilaw-kayumangging lupa (黄褐土).
* **Klima ng kondado** (ayon sa paglalarawan ng 2014): paglipat mula subtropiko patungong katamtamang klimang mainit; taunang katamtamang temperatura 15.3 °C, panahong walang yelo 228 araw, sikat ng araw 2150.6 oras, ulan 1073.5 mm bawat taon.
* **Laki at ani:** Ang paglalarawan ng 2014 ay nagsasaad ng 400 ektarya ng lupang angkop sa tsaa at 240 tonelada ng tsaa bawat taon.

**5. Teknolohiya ng Produksyon:**

Ang mga kinakailangan ng proteksyon ng 2025 ay nagtatakda ng walong yugto:

1.  **Pag-uuri ng sariwang dahon (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** Pagsasala ayon sa lambot at laki.
2.  **Pagkalanta (摊放, *tānfàng*):** Kapal ng sapin 3 cm, 6–8 oras, binabaligtad tuwing 2 oras; pagkawala ng timbang na halos 12 %.
3.  **Pag-aayos (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2.5–3 minuto, hanggang mawala ang kinang at amoy-damo; nababaluktot ang tangkay nang hindi nababali.
4.  **Pagmamasa (揉捻, *róuniǎn*):** Ayon sa panuntunang "magaan, malakas, magaan," 6–10 minuto; mahigit 95 % ng dahon ang namasa.
5.  **Pag-aayos ng hugis (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 minuto, hanggang maging siksik at tuwid na dahon ng tsaa; halumigmig na halos 25 %.
6.  **Unang pagpapatuyo (初烘, *chūhōng*):** Kapal ng sapin 1 cm, 110–120 °C, 10–12 minuto, hanggang 10–15 % ang halumigmig.
7.  **Pagpapalamig (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 na oras, hanggang pumantay ang halumigmig.
8.  **Panghuling pagpapatuyo (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 minuto, hanggang 5–6 % ang halumigmig; pagkatapos lumamig ay isinasara nang mahigpit ang tsaa.

Ang paglalarawan ng 2014 ay nagbigay ng ibang manwal na paraan: "hilaw" na kawa (生锅) sa 140–160 °C, "hinog" na kawa (熟锅) sa 80–100 °C na may pag-aayos ng hugis sa pamamagitan ng kamay, at tatlong pag-init hanggang sa halumigmig na mababa sa 6 %. Aling paraan ang nangingibabaw ngayon ay hindi sinasabi ng mga mapagkukunan.

**6. Mga Katangiang Organoleptiko:**

Ayon sa mga kinakailangan ng proteksyon ng 2025:

* **Hitsura ng tuyong dahon:** Siksik, elegante, bilugan at tuwid na dahon ng tsaa (条索紧秀圆直), malaki at puno ang usbong, malambot na berde ang kulay.
* **Amoy ng tuyong dahon:** Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang mapagkukunan.
* **Amoy ng pinaglagaan:** Makaliryo (兰花香气).
* **Lasa:** Sariwa at masigla, may matamis na pag-ulit (鲜爽回甘).
* **Kulay ng pinaglagaan:** "Kulay ng usbong ng wilow" (柳芽黄), malinaw at maliwanag.
* **Ilalim ng tsaa (nilagang dahon):** Malambot at pantay, walang punit at dumi.

Tinatawag ng mga sanggunian na esmeralda ang pinaglagaan (汤色碧绿); ang teksto ng proteksyon ang itinuturing na batayan.

**7. Komposisyong Kemikal:**

Pareho ang mga pamantayan sa paglalarawan ng 2014 at sa mga kinakailangan ng 2025:

| Indicator | Pamantayan |
| :--- | :--- |
| Mga libreng amino acid | hindi bababa sa 2 % |
| Mga polyphenol ng tsaa | hindi bababa sa 18 % |
| Bitamina C | hindi bababa sa 130 mg/100 g |
| Selenium | hindi bababa sa 0.1 mg/kg |

Ang sangguniang website ay nagbibigay ng mas mataas na bilang, polyphenol mula 19.6 %, selenium mula 0.129 mg/kg, nang walang mapagkukunan.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa bisa ng mismong tsaa na ito. Ang selenium sa talahanayan ay pamantayan ng nilalaman, hindi pangako ng benepisyo.

**9. Pagtitimpla:**

Nakaugaliang paraan para sa berdeng tsaa. Tubig na 80–85 °C, 3 g sa 150 ml, basong salamin o puting gaiwan. Ibuhos ang tubig sa gilid ng lalagyan, unang lagaan pagkatapos ng 40–60 segundo; inumin na nag-iiwan ng bahagi ng pinaglagaan, at dagdagan muli ng dalawa hanggang tatlong ulit.

**10. Pag-iimbak:**

Nakaugaliang paraan. Sa lalagyang hindi pinapasukan ng hangin, sa ref sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig at amoy; mas mainam na inumin sa loob ng isang taon.

**11. Presyo at mga Peke:**

Walang datos tungkol sa presyo sa mga natagpuang mapagkukunan.

* **Paano iiwas sa mga peke:**
    * Hanapin ang espesyal na tanda ng heograpikal na pahiwatig: ang karapatan dito ay ibinibigay sa prodyuser mula sa sona ng CNIPA sa rekomendasyon ng kondado at lalawigan.
    * Huwag ikalito ang tatak sa pahiwatig: sa ilalim ng tatak na "Huánggūshān" (皇姑山), ayon sa mga sanggunian, ibinebenta rin ang Xinyang Maojian.
    * Ang dahon ay siksik, bilugan at tuwid, may malaking usbong; ang pinaglagaan ay kulay ng usbong ng wilow; ang amoy ay makaliryo.

**12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:**

* Ang alamat na nagbigay ng pangalan sa bundok ay naging protektadong pamanang pantao: mula 2010 ito ay nasa talaan ng di-materyal na pamanang pangkultura ng Xinyang.
* Inilalagay ng pahayagan ang bundok sa pagitan ng mga nayon ng Suokou, Changjianghe at Huangling (黄岭); sa mga dokumento ng proteksyon ang huli ay Huangtuling (黄土岭).
* Ayon sa pahayagang "Xinyang Ribao," noong 2017 nakatanggap ang tsaa ng sertipikasyon bilang organikong produkto.

**13. Paghahambing sa mga Kalapit na Tsaa:**

* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/tl/article/xinyang-mao-jian)):** Pangunahing tsaa ng nasasakupan; ang manwal na paraan ng 2014 para sa Huánggūshān Chá ay mula sa Xinyang, may "hilaw" at "hinog" na kawa.
* **Yangtian Xue Lü ([仰天雪绿](https://thetea.app/tl/article/yangtian-xue-lu)):** Berdeng tsaa mula sa iisang Kondado ng Gushi, ngunit lapad.
* **Gushi Yunwu ([固始云雾](https://thetea.app/tl/article/gushi-yunwu)):** Tanda ng sertipikasyon ng iisang kondado; hindi tinukoy ang klase.
* **Liu An Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/tl/article/liu-an-guapian)):** Tsaa mula sa Anhui na ang mga paraan, ayon sa pahayagan, ay natutunan ng pamilya ng tagapagtatag.

**Sa pagtatapos:**

Ang Gùshǐ Huánggūshān Chá ay isang maliit na berdeng tsaa sa kabundukan mula sa isang bundok sa hilagang dalisdis ng Dabie Shan: 400 ektarya ng angkop na lupain, lokal na mabalahibong bariedad, bilugan at tuwid na dahon ng tsaa, pinaglagaan na kulay ng usbong ng wilow at amoy na makaliryo. Nasa likod nito ang tatak ng pamilya mula 1908, ang alamat tungkol kay Qianlong at dalawang proteksyon, ng 2014 at ng 2025.