---
title: "Guānsī yúnwù chá"
url: https://thetea.app/tl/article/guansi-yunwu-cha
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānsī yúnwù chá (官司云雾茶)

**Guānsī yúnwù chá** (*Guānsī yúnwù chá*, 官司云雾茶) — "maulap na tsaa ng Guansi", isang makasaysayang tsaa mula sa nayon ng Guansi (官司村) sa bayan ng Puyuan sa kondado ng Zhouning (周宁县) sa antas-prefecture na lungsod ng Ningde sa hilagang-silangan ng lalawigan ng Fujian. Inilalarawan ito ng mga sanggunian bilang luntiang tsaa: manipis na pilak-kulay-abo-berdeng mga piraso, bango na may nota ng kastanyas, at mapusyaw na berdeng sabaw. Ang hilaw na materyal ay mula sa lokal na populasyong binhi ng halamang tsaa. Noong 2011, ang pangalan ay naging unang sertipikadong pananda ng heograpiya ng kondado ng Zhouning.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Luntiang tsaa (绿茶, *lǜchá*) — ayon sa mga sangguniang naglalarawan dito bilang di-na-ferment na tsaa at nagbibigay ng teknolohiya ng luntiang tsaa; tinawag ng publikasyon noong 2022 ng portal na "China Network" (中国网, *Zhōngguó wǎng*) ang pilak na parangal noong 2000 bilang gantimpala sa "官司绿茶" — "luntiang tsaa ng Guansi". Walang dokumentong may klase: tinatawag lamang ng rehistro ng pananda ang produkto na "tsaa" (茶), kaya hindi nililimitahan ng pananda ang klase. Sa talaan ng mga parangal ng sanggunian ay mayroon ding ginto sa kategoryang pulang tsaa sa panrehiyong paligsahan noong 2010, ngunit hindi sinasabi ng pinagmulan kung saang produkto ito nauugnay.
* **Kategorya:** Makasaysayang bulubunduking tsaa ng silangang Fujian (闽东, *Mǐndōng*); panandang sertipikado ng heograpiya (2011).
* **Pinagmulan:** Tsina, lalawigan ng Fujian (福建, *Fújiàn*), antas-prefecture na lungsod ng Ningde (宁德, *Níngdé*), kondado ng Zhouning (周宁, *Zhōuníng*), bayan ng Puyuan (浦源, *Pǔyuán*), nayon ng Guansi.
* **Saklaw ng pananda:** Tinutukoy ng talaang panlalawigan ang kondado ng Zhouning — ito ay pagmamay-ari ng mayhawak, hindi ang legal na hangganan ng saklaw; hindi ko sinuri ang hangganan.
* **Mga koordinadong heograpikal:** Ang kondado ng Zhouning — mga 27.1° H at 119.3° S.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:**

* **Kasaysayan:**
    * **Simula.** Isinulat ng mga sanggunian, batay sa "Kronika ng Kondado ng Zhouning" (《周宁县志》), na noong ikawalong taon ng Wanli (万历) ng dinastiyang Ming, samakatuwid ay noong 1580, ang mga naninirahan sa nayon ng Puyuan, na may labinlimang li ang layo, ay lumipat sa masukal na lugar ng Guansi at nagsimulang magtanim ng tsaa roon. Sa ibang bahagi ng parehong pahina, inilalagay naman ang simula sa kalagitnaan ng dinastiyang Qing; hindi ko nakita ang orihinal na pinagmulan, at hindi ko nalutas ang pagkakaiba.
    * **Qing at Republika.** Ayon sa mga sanggunian, noong mga taon ng Guangxu (光绪), dinala ng mga mangangalakal ng Zhouning ang tsaang ito sa Fuzhou, kung saan pinahalagahan ito ng mga dayuhang mangangalakal, at sa pook ng Dongyangxi (东洋溪, *Dōngyángxī*) ay nagbukas ang mahigit dalawampung bahay-kalakal ng tsaa. Noong 1946–1949, ipinadala ito sa ibang bansa sa pamamagitan ng Fuzhou sa presyong 20–40 % na mas mataas kaysa sa tsaa ng mga kalapit na kondado.
    * **Bagong pangalan.** Direktang sinasabi ng isa sa mga sanggunian na ang Guansi Yunwu Cha bilang produkto ay "nilikhang muli" (新创制) pagkatapos ng simula ng mga reporma, batay sa mga piling lokal na halamang tsaa. Gayunman, isinasalaysay ng mga sanggunian ang lumang kasaysayan sa ilalim ng kasalukuyang pangalan, kaya hindi matukoy mula sa mga ito kung saan natatapos ang dating tsaa ng nayon at kung saan nagsisimula ang bagong produkto.
    * **1982–2000.** Ayon sa sanggunian — premyo sa rehiyonal na pagsusuri ng mga kilalang tsaa (1982), tanso sa pambansang paghahambing ng Ministeryo ng Magaang na Industriya (1988), pilak sa Pandaigdigang Perya ng Tsaa ng Tsina (2000). Wala akong nakitang opisyal na mga talaan.
    * **2008.** Noong Oktubre, ang lokal na populasyong "tsaang Guansi" ay isinama sa panlalawigang talaan ng mahalagang pondo ng gene ng halamang tsaa para sa pangangalaga at paggamit.
    * **2010–2011.** Ayon sa mga sanggunian, bago ang pagpaparehistro ay kumalat ang iba't ibang tatak sa ilalim ng mga pangalang "官司" at "官思", at noong 2010 ay naghain ang kondado ng aplikasyon para sa isang karaniwang pananda. Ayon sa talaang panlalawigan, ang panandang Blg. 8644027 ay nakarehistro noong 14 Hunyo 2011; ang mayhawak ay ang Asosasyon ng Tsaa ng Kondado ng Zhouning (周宁县茶叶协会), at ang produkto ay "tsaa". Tinatawag ito ng mga sanggunian na unang pananda ng kondado at pangalawa sa prepektura ng Ningde na ipinangalan sa isang nayon, pagkatapos ng Tanyang Gong Fu.
* **Pangalan:** 官司 (*guānsī*) — pangalan ng nayon; 云雾 (*yúnwù*) — "ulap at ambon"; ang 茶 ay tsaa.
* **Kahalagahang pangkultura:** Inilalagay ng mga sanggunian ang tsaang Guansi sa hanay ng mga pulang Tanyang Gong Fu at Bai Lin Gongfu ng parehong prepektura. Sa ngayon, itinataguyod ng kondado ang karaniwang tatak na Zhouning Gaoshan Yunwu Cha ([周宁高山云雾茶](https://thetea.app/tl/article/zhouning-gaoshan-yunwu-cha)) — may sariling mga pananda ang asosasyon para dito noong 2017 at 2024.

**3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal:**

* **Varyedad:** Lokal na populasyong binhi (有性原生群种), kilala bilang "caicha ng nayon ng Guansi" (官司菜茶, *guānsī [càichá](https://thetea.app/tl/article/caicha)*); ayon sa publikasyon ng "Renmin Wang" na muling inilathala ng komite sa pag-aari ng estado ng lalawigan (2025), kabilang ito sa panlalawigang talaan ng pinangangalagaang mahalagang pondo ng gene ng halamang tsaa.
* **Hitsura ng halaman:** Ayon sa sangguniang batay sa kronika ng kondado — isang palumpong na may kalahating nakaladlad na korona, umbok na ibabaw ng dahon, makapal (katamtamang 0.51 mm), marupok na madilim-berdeng dahon, at katamtamang panahon ng paglitaw ng mga buko; mabunga at matibay.
* **Pamantayan ng pag-aani:** Malapit sa pista ng Qingming (清明), sa maaliwalas na panahon; isang buko na may isa o dalawang dahon, dahon na walang pinsala, walang init at pamumula.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Hilagang-silangan ng Fujian, sa kabundukan ng silangang bahagi ng lalawigan. Ayon sa sanggunian, 87.7 % ng lawak ng kondado ay nasa taas na 500–1510 m; ang pinakamataas na punto ay ang Bundok Longgangshan (龙岗山), 1510 m.
* **Taas:** Ang katamtamang taas ng kondado ay humigit-kumulang 800 m (mula sa parehong publikasyon noong 2025). Walang datos ang mga natagpuang pinagmulan tungkol sa taas ng nayon ng Guansi mismo.
* **Klima:** Ayon sa parehong publikasyon — makapal na hamog at ulap sa buong taon, malaking pagkakaiba ng temperatura sa araw at gabi.
* **Lupa:** Ayon sa publikasyon ng panlalawigang samahang pangkultura, ayon sa mga dalubhasa sa tsaa, ang mga taniman sa kondado ay kadalasang nasa matabang makakapal na pulang-dilaw na lupa. Walang datos para sa nayon mismo.

**5. Teknolohiya ng Produksiyon:**

Ang sanggunian ay nagbibigay ng makinang teknolohiya na may mga parametro. Hindi ko nakita ang teksto ng pamantayan o mga patakaran ng pananda, kaya ang mga bilang sa ibaba ay mula sa sanggunian, hindi mula sa dokumento.

1.  **Pagpapahinga ng sariwang dahon (凉青, *liángqīng*):** Sa kapal na 15 cm, 6–8 oras, na may paghahalo bawat oras — hanggang sa maging malambot at madilim-berde ang dahon, at bumaba ang halumigmig sa halos 70 %.
2.  **Pag-aayos (杀青, *shāqīng*):** Sa drum machine: sa pasukan ay humigit-kumulang 150 °C, sa labasan ay humigit-kumulang 120 °C, 1–2 minuto, hanggang sa halumigmig na 55–60 %.
3.  **Pagpilipit (揉捻, *róuniǎn*):** 20 minuto na may pagbabago ng presyon — magaan, katamtaman, malakas, katamtaman, magaan, — hanggang sa maging piraso ang dahon at lumabas ang katas.
4.  **Pagpapatuyo (干燥, *gānzào*) sa tatlong hakbang:** paunang pagpapatuyo sa drying machine sa 130 °C; pagkatapos ay pagprito sa drum sa 90 °C hanggang pitumpung porsiyentong pagkatuyo; pagkatapos ay mahabang pagtatapos sa 80 °C, na bumubuo ng manipis at makinis na mga pirasong pilak-kulay-abo-berde, hanggang sa halumigmig na 6 %.

**6. Mga Katangiang Organoleptiko:**

Ang paglalarawan sa ibaba ay mula sa mga sanggunian; wala akong nakitang dokumento ng pananda na may paglalarawan ng hitsura.

* **Hitsura ng tuyong dahon:** Manipis at siksik na mga piraso, bilog at makinis, pilak-kulay-abo-berde (条索紧细、浑圆光滑呈银灰绿).
* **Bango ng tuyong dahon:** Walang hiwalay na paglalarawan sa mga natagpuang pinagmulan.
* **Bango ng sabaw:** Mataas, matulis, at pangmatagalan, may nota ng kastanyas (香气高锐持久、显栗香).
* **Lasa:** Matamis, malambot, sariwa, at masigla (滋味甘醇鲜爽).
* **Kulay ng sabaw:** Mapusyaw na berde, malinis, at maliwanag (汤色嫩绿、清澈明亮).
* **Ilalim ng tsaa (nilagang dahon):** Esmeraldang berde, pantay, at malambot (叶底翠绿、匀称柔软).

**7. Komposisyong Kemikal:**

Walang datos na pisikal-kemikal para sa natapos na tsaa sa mga natagpuang pinagmulan. Para sa hilaw na materyal, ang sangguniang batay sa kronika ng kondado ay nagbibigay ng datos para sa populasyong Guansi: amino acid 4.1 %, polifenol 25.4 %. Hindi tinutukoy ng pinagmulan ang metodo at taon ng pagsukat; ito ay katangian ng halaman, hindi pamantayan para sa tsaa.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng partikular na tsaang ito.

**9. Pagtitimpla:**

Praktika ng klase para sa luntiang tsaa.

* **Temperatura ng tubig:** 80–85 °C.
* **Dami ng tsaa:** 3 g bawat 150 ml.
* **Kagamitan:** Basong tasa o puting gaiwan.
* **Proseso:** Painitin ang kagamitan, ibuhos ang tubig sa gilid, unang timpla — 40–60 segundo, pagkatapos ay dalawa hanggang tatlong ulit na pagbubuhos.

**10. Pag-iimbak:**

Praktika ng klase. Sa hermetikong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig, at amoy; pinakamainam na inumin sa loob ng isang taon.

**11. Presyo at mga Palsipikado:**

Walang datos tungkol sa kasalukuyang presyo sa mga natagpuang pinagmulan.

* **Paano maiwasan ang mga palsipikado:**
    * Hanapin ang panandang sertipikado ng heograpiya na "官司云雾茶" (Blg. 8644027).
    * Tiyakin na ang prodyuser ay mula sa kondado ng Zhouning.
    * Huwag ikalito sa tatak ng kondado na Zhouning Gaoshan Yunwu Cha at sa iba pang "maulap" na tsaa: karaniwang salita ang "yunwu".

**12. Mga Kawili-wiling Katotohanan:**

* Nagkakaiba ang mga ulat tungkol sa "Panama Exhibition". Isang publikasyon ang nagsusulat tungkol sa pilak na medalya ng tsaang Guansi noong 1915; ang sanggunian naman ay tungkol sa gintong medalya noong 1915 para sa tsaa ng isang bahay-kalakal sa Fujian na gawa sa dahon ng Guansi, at pilak noong 1946. Ginanap ang Panama Exhibition noong 1915, at hindi tugma rito ang petsang 1946. Hindi ko nakumpirma ang alinmang bersiyon.
* Tinatawag ng sanggunian ang kabisera ng kondado ng Zhouning na pinakamataas na luklukan ng kondado sa Fujian.
* Ang pananda ay ipinangalan sa nayon, hindi sa kondado: ayon sa mga sanggunian, sa prepektura ng Ningde, ang Tanyang Gong Fu lamang ang naunang ipinangalan sa isang nayon.

**13. Paghahambing sa Ibang mga Tsaa:**

* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/tl/article/tanyang-gong-fu)):** Pulang tsaa mula sa parehong prepektura ng Ningde, ipinangalan din sa isang nayon; unang gayong pananda ng prepektura.
* **Bai Lin Gongfu ([白琳工夫](https://thetea.app/tl/article/bai-lin-gongfu)):** Pulang tsaa mula sa Fuding, na inilalagay ng mga sanggunian sa hanay ng tsaang Guansi.
* **Shouning Gaoshan Cha ([寿宁高山茶](https://thetea.app/tl/article/shouning-gaoshan-cha)):** Pinangangalagaang bulubunduking tsaa mula sa kalapit na kondado ng Shouning ng parehong prepektura — pula at luntian.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/tl/article/lushan-yun-wu)):** "Maulap" na luntiang tsaa mula sa lalawigan ng Jiangxi; ang tanging pagkakatulad sa Guansi ay ang salitang "yunwu".

**Sa pagtatapos:**

Ang Guansi Yunwu Cha ay isang luntiang tsaa mula sa iisang nayon sa silangang kabundukan ng Fujian: lokal na populasyong binhi, manipis na pilak-kulay-abo-berdeng mga piraso, bango ng kastanyas, at mapusyaw na berdeng sabaw. Isinasalaysay ang kasaysayan nang may mga pagkakaiba — mula 1580 o mula sa kalagitnaan ng Qing, may mga medalya na hindi makumpirma; ang matibay na mga katotohanan ay ang pananda noong 2011 at ang pinangangalagaang populasyong halaman.