---
title: "Dāolóuzhài báichá"
url: https://thetea.app/tl/article/daolouzhai-baicha
lang: tl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dāolóuzhài báichá (刀楼寨白茶)

**Daolouzhai Baicha** (*Dāolóuzhài báichá*, 刀楼寨白茶) — tsaa ng street committee na Jiujie (旧街街道) ng distrito ng Xinzhou (新洲区) sa silangang labas ng Wuhan, Lalawigan ng Hubei. Ang pangalan ay pinoprotektahan ng geographical certification mark, na nakarehistro noong 2017. Ang Daolouzhai ay isang lumang kuta sa bundok, isa sa «apatnapu't walong kuta ng Qi at Huang» sa mga timog na dalisdis ng Dabieshan. Ang salitang «baicha» (白茶, «puting tsaa») sa pangalan ng klase ay hindi nagpapatunay: wala akong nakitang dokumento ng tagagawa o pamantayang may klase ng tsaa, at ang mga lokal na materyal ay nagsasalita tungkol sa mga punla mula sa Anji County, kung saan ang «puti» ay tumutukoy sa berdeng tsaa mula sa isang mapusyaw na uri ng dahon. Ang mga sangguniang teksto at website ng pamamahala ng agrikultura ng lungsod ay nagpapahiwatig ng berdeng teknolohiya ayon sa halimbawa ng Anji, ngunit hindi ito itinatakda ng dokumento ng marka o pamantayan ng klase, kaya inilalagay ang artikulo sa mga kategorya, hindi sa folder ng klase.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Hindi itinatakda ng dokumento ang klase. Walang detalyadong paglalarawan ng teknolohiya sa mga nakitang sanggunian. Ang sangguniang ensiklopedikong artikulo ay naglalagay sa Daolouzhai Baicha sa berdeng klase, at inihahambing ng pahayagang pambayan ang «puting tsaa» ng Jiujie quarter sa «ibang mga berdeng tsaa». Ang pinakamahalagang ebidensya — website ng pamamahala ng agrikultura at rural na gawain ng Wuhan (2021): sa materyal tungkol sa lokal na negosyo ng tsaa, na iniuugnay nito sa pagpaparehistro ng pangalang «刀楼寨白茶», sinasabi na ang unang pagsubok na tsaa ng negosyo ay ginawa «ayon sa paraan ng paggawa ng Anji Baicha» (按照[安吉白茶](https://thetea.app/tl/article/anji-baicha)制作方法). Ang Anji Baicha ayon sa pambansang pamantayang GB/T 20354—2026 ay berdeng tsaa mula sa dahon ng uri na «Baiye No. 1» (白叶1号) sa panahon ng albinismo. Ngunit ito ay kuwento tungkol sa tagagawa, hindi kinakailangan ng marka: hindi ko nakita ang dokumento ng marka o pamantayang may klase ng Daolouzhai Baicha. Ang pangalang «baicha» ay maaaring mangahulugang puting tsaa ayon sa klase, at tsaa mula sa mapusyaw na uri ng dahon na ginawa sa berdeng teknolohiya, tulad ng Anji Baicha.
* **Kategorya:** Tsaa na may geographical certification mark (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Hubei (湖北, *Húběi*), Lungsod ng Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), Distrito ng Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), street committee na Jiujie (旧街, *Jiùjiē*).
* **Sakop na sona:** Itinatala ng rehistro ang Distrito ng Xinzhou bilang administratibong pagmamay-ari ng may hawak ng marka; hindi ko sinuri ang ligal na hangganan ng sona. Hindi maaaring ibalik ang hangganan batay sa pangalan ng tsaa.
* **Marka:** Geographical certification mark No. 18880304, klase 30, produkto — «tsaa» (茶). May hawak — Society para sa pag-aaral ng tsaa ng Daolouzhai ng Distrito ng Xinzhou (武汉市新洲区刀楼寨茶叶研究会). Ayon sa panlalawigang rehistro ng 2020, ang bisa ay mula Nobyembre 21, 2017 hanggang Nobyembre 20, 2027. Itinatala ng rehistro ng 2026 ang marka bilang aktibo.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Kultural:**

* **Lugar:** Ang Daolouzhai ay kabilang sa «apatnapu't walong kuta ng Qi at Huang» (蕲黄四十八寨) — mga pagpapatibay sa kabundukan sa mga lupain ng mga lumang distrito ng Qizhou at Huangzhou. Ayon sa materyal ng «Zhongguo zhishi chanchuan bao» (2019), sa mga panahon ng Ming at Qing dito naganap ang mga labanan ng mga rebeldeng pangkat sa silangang Hubei, at sa mga taon ng digmaan sa Hapon ang mga lokal na residente ay nagpanatili sa Daolouzhai ng isang poste ng pagmamasid.
* **Distrito:** Ang Jiujie ay nasa silangang labas ng Wuhan, sa mga timog na dalisdis ng Dabieshan (大别山). Iniuugnay ng alamat ang mga lugar na ito kay Confucius: dito raw niya isinugo ang alagad na si Zilu upang magtanong ng daan patungo sa tawiran, at mula rito ang pangalan ng lokal na akademyang Wenjin (问津书院, «tanong tungkol sa tawiran»). Ito ay alamat, hindi dokumento tungkol sa tsaa.
* **Tatlong marka ng isang quarter:** Ayon sa kaparehong publikasyon ng 2019, ang tanggapan ng intelektuwal na ari-arian ng distrito ay nagpalaki sa loob ng tatlong taon sa isang street committee na Jiujie ng tatlong sertipikadong marka ng tsaa: Jiujie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/tl/article/jiujie-baicha)), Daolouzhai Baicha at Chenglouzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/tl/article/chenglouzhai-cha)). Ang marka ng Daolouzhai ay ang pinakabata sa tatlo.
* **Produksyon:** Pinangalanan ng kaparehong publikasyon ang kumpanyang may-ari ng trademark na «刀楼寨»: ang kanilang puting tsaa ay may mga sertipikasyon ng berde at organikong produkto at marka ng pinagmulan. Isinulat ng pahayagang pambayan ng Wuhan noong 2022 na nagsimula ang kumpanya sa pagtatanim ng mga hardin sa paanan ng bundok Daoshan (大雾山) noong 2010 sa mga abandonadong dalisdis na inupahan mula sa mga karatig na nayon, at binuksan ang mga ito noong 2013. Iba-iba ang bilang ng mga nayon na binabanggit ng mga publikasyon: isa — tatlo, isa pa — lima.
* **Kahalagahang kultural:** Ayon sa datos ng distrito sa muling pagsasalaysay ng pahayagan ng 2022, sa Jiujie may humigit-kumulang dalawampung negosyo ng tsaa, at ang mga hardin ng tsaa ng quarter ay sumasaklaw sa 13 libong *mu*.

**3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal:**

* **Uri / Kultibar:** Para sa marka ng Daolouzhai, ang uri ay hindi pinangalanan sa mga nakitang sanggunian. Isinulat ng pahayagang pambayan tungkol sa mga hardin ng kumpanyang gumagawa ng tsaang ito na ang mga punla ng «puting tsaa» para sa kanila ay inorder sa Anji County ng Lalawigan ng Zhejiang. Hindi binabanggit ang pangalan ng uri.
* **Pag-unlad ng halaman:** Ayon sa kaparehong mga publikasyon, ang mga punla ay nagbibigay ng unang mga usbong sa ikatlong taon, at umaabot sa buong ani halos sa ikapitong taon.
* **Hilaw na materyal:** Mga usbong sa tagsibol. Inilalarawan ng pahayagan ang mga usbong na natatakpan ng puting balahibo sa simula ng panahon.
* **Pamantayan ng pagpili:** Hindi ibinigay sa mga nakitang sanggunian.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagpapatubo:**

* **Rehiyon:** Mga timog na dalisdis ng Dabieshan sa silangang labas ng Wuhan.
* **Mga hardin:** Ang pangunahing lupain ng kumpanya ay nasa paligid ng bundok Daoshan; noong 2022 binanggit ng pahayagan ang 2300 *mu*, noong 2025 — 2600 *mu*.
* **Lupa:** Mabato. Sumisipi ang mga lokal na materyal ng «Kanon ng Tsaa» ni Lu Yu: ang pinakamahusay na tsaa ay tumutubo sa mga gumuhong bato (上者生烂石). Binabanggit din ng pahayagan ang kabilang panig: hindi nakakahawak ng tubig ang gayong lupa, kailangang iligtas ang mga hardin mula sa tagtuyot, at nilagyan ang mga ito ng awtomatikong pagwiwisik.
* **Altitud:** Walang datos sa mga nakitang sanggunian.

**5. Teknolohiya ng Produksyon:**

Ang teknolohiya ng Daolouzhai Baicha ay hindi inilarawan sa mga nakitang sanggunian, at ang klase ng tsaa ay hindi itinatakda ng dokumento. Ang tanging tuwirang pahiwatig sa paraan ng pagpoproseso ay ang parirala ng pamamahala ng agrikultura ng Wuhan (2021): ang unang pagsubok na tsaa ng negosyong nauugnay sa pangalang ito ay ginawa ayon sa paraan ng Anji Baicha; hindi nagbibigay ng mga parametro ang pamamahala. Tungkol sa panahon, sinasabi ng pahayagang pambayan: ang dahon ng tagsibol ng «puting tsaa» sa Jiujie ay sensitibo sa init, tumatagal ang pinakamainam na panahon ng pagpili ng halos labinlimang araw, at sa temperaturang higit sa 25 °C hindi na dapat itong anihin.

Ang Anji Baicha ayon sa pamantayang GB/T 20354—2026 ay berdeng tsaa. Para sa anyong «phoenix» nito (凤形, *fèngxíng*) sa paggawa ng makina, nagbibigay ang pamantayan ng sumusunod na kadena: paglalatag ng sariwang dahon (摊青, *tānqīng*), pagpapatigil sa oksihenasyon na may pag-aayos ng hugis (杀青理条, *shāqīng lǐtiáo*), pagpapalihip, unang pagpapatuyo, pagpapalamig at huling pagpapatuyo. Ito ang scheme ng Anji Baicha, hindi paglalarawan ng teknolohiya ng Daolouzhai Baicha.

**6. Katangiang Organoleptiko:**

Walang normatibong paglalarawan sa mga nakitang sanggunian. Ang sumusunod ay ibinibigay ng sangguniang ensiklopedikong artikulo; hindi ito teksto ng pamantayan.

* **Hitsura ng tuyong dahon:** Tuwid, bahagyang patag, «parang dahon ng orkidya», esmeraldang berde na may dilaw, may mamantikang kinang (挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润).
* **Aroma ng tuyong dahon:** Walang paglalarawan sa mga nakitang sanggunian.
* **Aroma ng inumin:** Sariwa, malambot, matibay (香气鲜嫩持久).
* **Lasa:** Sariwa, malambot, may matamis na nakapapreskong aftertaste (滋味鲜醇甘爽). Para sa karatig na Jiujie Baicha, sinasabi ng lokal na kasabihan na «sa walang lasa ay may lasa» (淡中有味); hindi ito tuwirang tumutukoy sa Daolouzhai.
* **Kulay ng inumin:** Malambot na berde, maliwanag (汤色嫩绿明亮).
* **Ilalim ng tsaa (tinimplang dahon):** Berde, makintab, bumubuka ang mga dahon na parang «bulaklak», puti ang dahon sa berdeng mga ugat (叶底绿亮成朵，叶白脉翠). Tungkol sa tsaang Jiujie, isinulat ng pahayagan na ang tinimplang dahon nito ay puting-nefrita.

**7. Komposisyong Kemikal:**

Walang pagsusuri partikular sa tsaang ito sa mga nakitang sanggunian. Sinasabi ng pahayagang pambayan tungkol sa «puting tsaa» ng Jiujie na ang mga amino asido rito ay tatlo hanggang apat na beses na mas marami kaysa sa karaniwang berdeng tsaa, at mas kaunti ang mga polyphenol. Ito ay pahayag ng pahayagan na walang bilang ng pagsusuri, at tumutukoy ito sa tsaa ng quarter sa kabuuan; inuulit ito ng sangguniang artikulo para sa Daolouzhai.

**8. Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa epekto partikular ng tsaang ito.

**9. Pagtitimpla:**

Praktika ng klase. Hindi itinatakda ang klase ng tsaa, kaya ang nasa ibaba ay malambot na paraan, karaniwan para sa malambot na tsaang tagsibol mula sa mapusyaw na uri ng dahon.

* **Temperatura ng tubig:** 80–85 °C.
* **Dami ng tsaa:** 3 g sa 150 ml.
* **Kagamitan:** Basong sisidlan o puting gaiwan.
* **Proseso:**
    1. Painitin ang kagamitan.
    2. Ilagay ang tsaa at ibuhos ang tubig sa gilid.
    3. Unang pagbabad — pagkatapos ng 40–60 segundo.
    4. Inumin, mag-iwan ng bahagi ng inumin.
    5. Dagdagan ng tubig.
    6. Dalawa hanggang tatlong muling pagbuhos.

**10. Pag-iimbak:**

Praktika ng klase para sa malambot na tsaang tagsibol. Sa hermetikong pakete, sa refrigerator sa 0–5 °C, walang ilaw, halumigmig at amoy. Mas mainam na inumin sa loob ng isang taon.

**11. Presyo at mga Palsipikasyon:**

Ayon sa publikasyon ng 2019, ang tsaa ng kumpanyang may-ari ng markang «刀楼寨» ay naibenta sa karaniwang halos 1200 yuan kada *jin* (500 g). Noong 2022, binanggit ng pahayagang pambayan para sa puting tsaa ng kanilang mga hardin ang halos 1500 yuan kada *jin*. Ito ay mga presyo ng tagagawa sa muling pagsasalaysay ng pahayagan, hindi buod ng merkado.

* **Paano maiwasan ang palsipikasyon:**
    * Hanapin ang geographical certification mark No. 18880304.
    * Tiyakin na ang tagagawa ay mula sa Distrito ng Xinzhou.
    * Huwag ikalito sa puting tsaa ng Fujian: hindi itinatakda ng dokumento ang klase ng Daolouzhai Baicha.

**12. Kawili-wiling mga Katotohanan:**

* Sa isang street committee na Jiujie ay nakarehistro ang tatlong sertipikadong marka ng tsaa.
* Ibinigay ang pangalan ng tsaa ng isang kuta sa bundok, kung saan noong mga taon ng digmaan sa Hapon ay nakatayo ang isang poste ng pagmamasid.
* Ang mga punla para sa mga hardin, ayon sa ulat ng pahayagan, ay inorder sa Anji — ang tinubuang-bayan ng pinakatanyag na «puting» berdeng tsaa.
* Ang mabatong lupa, na pinupuri ni Lu Yu, dito rin ang nagpilit na maglagay ng patubig sa mga hardin.

**13. Paghahambing sa mga karatig at kaugnay na tsaa:**

* **Jiujie Baicha (旧街白茶):** Karatig na marka ng kaparehong street committee, nakarehistro noong 2015; may hawak — asosasyon ng puting tsaa ng Jiujie. Inilalagay ito ng sangguniang artikulo sa berdeng klase; hindi ko nakita ang dokumentong may klase.
* **Chenglouzhai Cha (城楼寨茶):** Ang pinakaluma sa tatlong marka ng Jiujie, mula 2013; ayon sa paglalarawan — patag na tsaa na may aroma ng kastanyas, maberde na may dilaw.
* **Anji Baicha (安吉白茶):** Berdeng tsaa mula sa puting-dahong uri ng Anji County — kung saan, ayon sa pahayagan, nagmula ang mga punla. Ang pangunahing halimbawa na ang «baicha» sa pangalan ay hindi nangangahulugang puting klase.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/tl/article/baihao-yinzhen)):** Tunay na puting tsaa ng Fujian, walang pagpapatigil sa oksihenasyon at pag-ikot, — para sa kaibahan.

**Sa pagtatapos:**

Ang Daolouzhai Baicha ay tsaa na may dokumentadong pangalan at hindi malinaw na klase. Kaunti lamang ang mapagkakatiwalaang nalalaman: sertipikadong marka No. 18880304 mula 2017, may hawak sa Distrito ng Xinzhou, kuta sa kabundukan sa mga dalisdis ng Dabieshan, mabatong mga hardin at mga punla, ayon sa ulat ng pahayagan, mula sa Anji. Inilalarawan ng mga sangguniang teksto ito bilang berdeng tsaa na may puting dahon at berdeng mga ugat, at sinasabi ng pamamahala ng agrikultura ng Wuhan ang paraan ng Anji, ibig sabihin, berdeng teknolohiya. Dapat itakda ng dokumento ng marka o pamantayan ang klase para sa pangalan, hindi ang muling pagsasalaysay at hindi ang mga titik ng pangalan.