---
title: "Bǐjià chá"
url: https://thetea.app/tl/article/bijia-cha
lang: tl
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǐjià chá (笔架茶)

**Bi Jia Cha** (*Bǐjià chá*, 笔架茶; sa mga teksto ng distrito at lungsod ay tinatawag ding 笔架山茶 — "tsaa ng Bundok Bijia") — lokal na tsaa ng Bundok Bijia (笔架山) sa bayan ng Taihe (太和镇), Distrito ng Qingxin (清新区), antas-lungsod na purok ng Qingyuan (清远市), Lalawigan ng Guangdong. Sa teknolohiya, ito ay luntiang tsaa na pagkatapos ay pinatanda. Ang tradisyonal na gawang-kamay, ayon sa paglalarawan ng distrito, ay ang pagsasanggalang sa pamamagitan ng pagprito sa bakal na kawali, manu-manong pagpipilipit, pagpapausok sa bukas na apoy ng kahoy na pino, at pagpapatuyo sa uling sa loob ng basket na kawayan; ang natapos na tsaa ay iniimbak pagkatapos. Ang sining ng paggawa nito — "笔架茶制作工艺" — noong 2018 ay isinama sa panlalawigang talaan ng di-materyal na pamanang pangkultura ng Guangdong, at ang 笔架茶 noong 2017 ay isinama sa panlalawigang talaan ng mga rehiyonal na tatak. Sa mga dokumento, ang sining ay nakatala sa ilalim ng kategoryang oolong, at tinatawag ng plano ng lungsod ang tsaa na "tsaa ng huling pagbuburo," subalit hindi pinatutunayan ng mga paglalarawan ng teknolohiya ang mga etiketang ito.

**1. Klasipikasyon at Pinagmulan:**

* **Uri:** Luntiang tsaa (绿茶, *lǜchá*) na may pagpapatanda. Ang uri ay itinakda batay sa teknolohiya, gaya ng hinihingi ng pambansang pamantayan sa klasipikasyon ng tsaa na GB/T 30766-2014: hinahati nito ang tsaa una sa lahat ayon sa paraan ng pagpoproseso. Tinutukoy ng pamantayan ang luntiang tsaa bilang produkto mula sa sariwang dahon na dumaan sa pagsasanggalang (杀青, *shāqīng*), pagpipilipit (揉捻, *róuniǎn*), at pagpapatuyo. Ganito rin inilalarawan ng mga publikasyon ng distrito, ng teksto ng pangdistritong tanggapan ng kultura, at ng isa sa mga prodyuser ang sining: ang unang yugto ng init ay pagsasanggalang, pagkatapos ay pagpipilipit at pagpapatuyo. Walang yugto ng 做青 (*zuòqīng*), na kung wala nito ay walang oolong, at walang basang pagtatambak na [渥堆](https://thetea.app/tl/article/wodui) (*wòduī*), na kung wala nito ay walang maitim na tsaa, sa anumang natagpuang paglalarawan. Sa paraan ng pagpapatuyo, ang tradisyonal na tsaa ay mas malapit sa 烘青 (*hōngqīng*) — ayon sa GB/T 30766-2014, ito ang mga luntiang tsaa na pangunahing pinatutuyo sa pamamagitan ng pag-iinit (烘), hindi sa pagprito sa kawali o sa tambol. Ang pamantayang pangkorporasyon ng kooperatiba mula sa Bundok Bijia, ayon sa kard ng tagapagtipon ng mga pamantayan, ay tinatawag na "绿茶（笔架茶）," "luntiang tsaa (Bi Jia Cha)"; sa talaan ng mga yugto nito, nauuna sa pagsasanggalang ang pagkalanta (萎凋, *wěidiāo*), at walang 做青. Sa lisensiya sa pagkain ng isa sa mga prodyuser, ayon sa piraso ng opisyal na index ng paghahanap, nakatala ang 笔架茶 sa seksiyon ng luntiang tsaa.
* **Bakit may ibang mga uri sa mga dokumento:** Nagkakaiba ang mga pinagmulan sa mga etiketa, hindi sa paglalarawan ng teknolohiya. Sa panlalawigang talaan ng pamanang pangkultura, isinama ang sining bilang karagdagan sa pangkalahatang entri na "乌龙茶制作技艺" — "teknik sa paggawa ng oolong." Ang plano ng lungsod sa pagpapaunlad ng industriya ng tsaa noong 2013, ayon sa piraso ng opisyal na index ng paghahanap (hindi binuksan ang mismong dokumento), ay tinatawag ang 笔架山茶 kasama ang Pukeng Cha na "[后发酵](https://thetea.app/tl/article/houfajiao)茶" — "mga tsaa ng huling pagbuburo." Inuulit ng ensiklopedya na 360百科 ang opinyon ng isang di-pinangalanang dalubhasa na bumisita sa bundok noong unang bahagi ng dekada 1960, na diumano ang 笔架茶 ay kabilang sa 青茶, ibig sabihin, sa mga oolong, at isinulat na ang paraan ay "medyo kahawig" ng paggawa ng pulang tsaa na xiaozhong (小种红茶). Wala sa mga pinagmulang ito ang naglalarawan ng 做青, ng 渥堆, o ng oksidasyon ng dahon, at ang teknolohiya sa pagkukuwento rin ng 360百科 ay nagsisimula sa pagsasanggalang sa bakal na kawali. Kung bakit isinama ang sining sa entri ng oolong, hindi ipinaliliwanag ng mga pinagmulan. Hindi ito naipaliliwanag ng kawalan ng sining ng luntiang tsaa sa talaan: ayon sa panlalawigang portal ng mga lokal na kroni ka, ang sining ng luntiang tsaa na 玉湖炒茶制作技艺 ay isinama sa panlalawigang talaan noong 2012 pa. Kung noong 2018 ay may pangkalahatang entri na "绿茶制作技艺" sa talaan, hindi natiyak.
* **Kategorya:** Lokal na "tsaa ng bundok" ng distrito, hindi uri ng halaman at hindi tatak ng iisang prodyuser. Isa sa "walong tsaa ng bundok" ng Qingxin (八大山茶, *bā dà shānchá*), kasama ng Pukeng Cha (蒲坑茶). Ang buong talaan ng walo ay ibinibigay ng publikasyong Guangdong na "Nanfang+" (南方+, 2022): 笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶.
* **Pinagmulan:** Tsina, Lalawigan ng Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), antas-lungsod na purok ng Qingyuan (清远, *Qīngyuǎn*), Distrito ng Qingxin (清新, *Qīngxīn*), bayan ng Taihe (太和, *Tàihé*), Bundok Bijia (笔架山, *Bǐjià shān*).
* **Pangunahing lugar ng produksiyon:** Ayon sa teksto ng distrito tungkol sa pagsasama ng sining sa talaan ng pamanang pangkultura (2018), ang pangunahing lugar ng produksiyon (主要产地) ay ang anim na komite ng nayon ng plantasyon ng kagubatan ng Bijia (笔架林场, *Bǐjià línchǎng*): Kengkou (坑口), Kengwei (坑尾), Zhongshan (中山), Genzhuyuan (根竹园), Sankengtan (三坑滩), at Tianbian (田边). Binabanggit ng pinagmulan ang pangunahin, hindi ang natatanging, lugar; walang opisyal na itinakdang sona ng produksiyon sa mga natagpuang pinagmulan. Hindi ipinaliliwanag ng mga pinagmulan kung paano nauugnay ang plantasyon ng kagubatan sa bayan ng Taihe sa administratibong paraan.
* **Hindi tsaa ng Yingde:** Walang natagpuang pinagmulan ang nag-uugnay ng Bi Jia Cha sa Yingde (英德) — isa pang antas-lungsod na purok ng parehong purok. Hinahati ng "Nanfang+" (2022) ang purok ng Qingyuan sa tatlong sona ng tsaa: pulang tsaa na may sentrong Yingde, mataas na bundok na luntiang tsaa sa hilaga, at sona ng mga tsaa na may pinatandang aroma (陈香, *chénxiāng*) mula sa katamtaman at maliliit na dahong uri, pangunahin sa Distrito ng Qingxin.
* **Mga koordinadong heograpikal:** Hindi ibinibigay sa mga natagpuang pinagmulan.
* **Mga pamantayan:** Ang paghahanap sa pambansang base ng mga lokal na pamantayan para sa 笔架茶 at 笔架山 ay walang naibalik na rekord. Ayon sa mga kard ng tagapagtipon ng mga pamantayan, may pamantayang panggrupong T/QYZL 9-2020 "清新笔架茶生产技术规程" — "Mga Teknikal na Tuntunin sa Produksiyon ng Qingxin Bi Jia Cha," na inilathala noong Agosto 12, 2020. Sinasaklaw nito ang pagpili ng lugar, pagtatanim, lupa at pataba, paghuhugis ng halaman, proteksiyon laban sa peste, sakit at damo, at pag-aani, ngunit hindi nito kinokontrol ang pagpoproseso; nagkakaiba ang mga tagapagtipon sa pangalan ng organisasyong naglabas nito. Ayon sa kard ng tagapagtipon, ang kooperatibang 清远市清新区笔架山农业专业合作社 ay naglabas ng pamantayang pangkorporasyon na Q/BJS 0002 S-2021 "绿茶（笔架茶）" noong Agosto 1, 2021 at ipinatupad ito noong Setyembre 1; ang petsa ng pagpapawalang-bisa ay sinasabi ng parehong tagapagtipon na Oktubre 18, 2026. Ang teksto ng parehong pamantayan ay binasa lamang sa pagkukuwento ng mga tagapagtipon. Isinulat ng "Nanfang+" (2022) na ang 笔架茶 at Pukeng Cha ay "unti-unting nakabuo ng mga teknikal na tuntunin sa pagpoproseso," ngunit hindi binabanggit ang pangalan ng dokumento.
* **Pamana:** Sa pamamagitan ng atas ng pamahalaan ng Lalawigan ng Guangdong 粤府函〔2018〕116号 ng Mayo 12, 2018, ang "笔架茶制作工艺" ay isinama sa panlalawigang talaan ng di-materyal na pamanang pangkultura — sa listahan ng pagpapalawig na inihayag kasama ang ika-7 pangkat, bilang karagdagan sa entri Ⅷ－74 "乌龙茶制作技艺"; ang naghain ay ang Distrito ng Qingxin. Tinatawag ng distrito mismo ang pagsasamang ito na pagsasama sa ikapitong panlalawigang pangkat. Ang status ay tumutukoy sa sining, hindi sa uri o sa produkto.
* **Rehiyonal na tatak:** Sa pamamagitan ng pasya ng Nobyembre 15, 2017, ang 笔架茶 ay isinama sa ikalawang panlalawigang talaan ng mga "tanyag, natatangi, de-kalidad, at bago" na produktong agrikultural ng Guangdong (广东省第二届名特优新农产品目录) bilang rehiyonal na pampublikong tatak ng purok ng Qingyuan, posisyon 283. Ang talaan ng mga tatak ay hindi pamantayan at hindi indikasyon heograpikal.
* **Indikasyon heograpikal:** Hindi natiyak: ang rehistro ng mga marka ng kalakalan at indikasyon heograpikal ay hindi sinuri.

**2. Kasaysayan at Kahalagahang Pangkultura:**

* **Kasaysayan:**
    * **Alamat tungkol sa Tang.** Inuulit ng publikasyon ng pangdistritong tanggapan (2025) at ng pamamahayag ang alamat na diumano noong dinastiyang Tang (唐, *Táng*) pa, ang tsaa mula sa Bundok Bijia ay ipinadala sa ibayong dagat. Walang dokumentong patunay sa mga natagpuang pinagmulan: ito ay alamat, hindi kroni ka.
    * **Ming at Qing.** Isinulat ng lokal na sanaysay sa website ng Distrito ng Qingcheng ng parehong purok na "mula pa noong panahon ng Ming at Qing," ang 笔架茶 kasama ang iba pang natatanging produkto ng Qingyuan ay naging tanyag sa pamamagitan ng mga lansangang pangkalakal ng Shangguo at Xiaguo (上下廓街). Hindi binabanggit ng sanaysay ang pinagmulan nito.
    * **2017.** Rehiyonal na tatak sa panlalawigang talaan, posisyon 283.
    * **2018.** Ang sining ay nasa panlalawigang talaan ng di-materyal na pamanang pangkultura.
    * **2020–2021.** Ayon sa mga kard ng tagapagtipon — pamantayang panggrupong para sa pagtatanim at pag-aani (2020) at pamantayang pangkorporasyon na "绿茶（笔架茶）" ng isang kooperatiba (2021).
    * **2025.** Ipinakita ng mga pangdistritong kompanya ang 笔架茶 kasama ang Pukeng Cha sa stand na "Qingxin Shancha" sa tagsibol at taglagas na China (Guangzhou) International Tea Expo. Noong Agosto, ayon sa ulat ng pangdistritong seksiyon ng "kabihasnang espirituwal" (文明办), tinalakay ng tagapagdala ng sining sa isang klase sa paara lan sa gabi ang "pitong hakbang" ng tradisyonal na teknolohiya, ang tatak na "lasa ng usok" (烟火味, *yānhuǒwèi*) at ang pagpapatanda (陈化, *chénhuà*); ang mismong pitong hakbang ay hindi isinasaad sa ulat.
* **Pangalan:** 笔架 (*bǐjià*) — "patungan ng mga brush," 山 (*shān*) — bundok, 茶 (*chá*) — tsaa. 笔架茶 — tsaa ng Bundok Bijia, ng "bundok na patungan ng mga brush"; kung bakit tinawag na gayon ang bundok, hindi sinasabi sa mga sinuring pinagmulan. Sa mga teksto ng distrito at lungsod, matatagpuan din ang buong anyong 笔架山茶. Ang sining sa mga talaan ng pamana ay tinatawag na "笔架茶制作工艺," matatagpuan din ang "笔架茶制作技艺" at "笔架茶制茶工艺." Sa mga natagpuang pinagmulan, ang pangalan ng tsaa sa alpabetong Latin ay matatagpuan lamang sa mga Ingles na pamagat ng mga artikulong siyentipiko — Bijia Tea at BiJia Tea, walang mga tono; ang pagbasa na may tono na *Bǐjià chá* ay batay sa diksiyonaryo.
* **Kahalagahang pangkultura:** Ang Bi Jia Cha ay isa sa "walong tsaa ng bundok" ng distrito, na magkakasamang iprinisinta ng pangdistritong kooperatiba ng suplay at pagbebenta noong 2025 sa panlalawigang panahon ng kultura ng tsaa. Sa nayon ng Kengkou (坑口村), bayan ng Taihe, ayon sa ulat ng "Nanfang+" (2022), pinauunlad ang 笔架茶 sa ilalim ng programang "isang nayon, isang produkto" (一村一品, *yī cūn yī pǐn*) sa pangunguna ng lokal na kompanya ng tsaa. Itinuturing ng distrito na halaga ang pagpapatanda: tungkol sa "walong tsaa ng bundok" sa kabuuan, isinulat nito na habang mas matagal naiimbak ang tsaa, mas mataas ang halaga nito sa pag-inom.

**3. Botanikal na Paglalarawan at Hilaw na Materyal:**

* **Uri / Kultibar:** Walang nakarehistrong uri na binabanggit ang mga natagpuang pinagmulan; kung anong palumpong ang pinagmulan ng tsaa, hindi natiyak ng mga sinuring teksto. Ayon sa pagkukuwento ng tagapagtipon, ang pamantayang pangkorporasyon ng kooperatiba ay sumasaklaw sa dahon ng lokal na tsaa sa mataas na bundok ng Bundok Bijia (本土茶, *běntǔ chá*) o ng katamtaman at maliliit na dahong palumpong. Inihahambing ng artikulong siyentipiko ng 2019 ang pagpaparami ng punla ng 笔架茶 sa pamamagitan ng tissue culture sa karaniwang paghahasik ng binhi at pagpapatubo ng sanga.
* **Pag-aani:** Ayon sa ulat ng pangdistritong telebisyon (2017), inaani ang maagang tagsibol na tsaa — bago ang pista ng Qingming (明前, *míngqián*), kapag ang dahon ay "kalahating nakabukadkad" (半开面, *bàn kāimiàn*). Hindi binabanggit ng mga pinagmulan ang ibang panahon ng pag-aani.
* **Pamantayan ng pag-aani:** Isang usbong na may dalawang dahon — gayon isinusulat ng ulat ng pangdistritong telebisyon (2017) at ng pahayagan (2022) mula sa mga salita ng direktor ng isa sa mga kompanya. Pinapayagan ng isa sa mga prodyuser ng distrito ang isang usbong na may isa o dalawang dahon: ang labis na pinong dahon, ayon sa kaniya, ay "hindi nagbibigay ng lasa ng 笔架茶," at ang labis na magaspang na dahon ay sumisira ng lasa. Kasama sa pamantayang panggrupong 2020 ang mga tuntunin sa pag-aani, ngunit hindi nabasa ang teksto nito.
* **Mga kahilingan sa hilaw na materyal:** Walang mga kahilingan sa estilo sa mga nabasang pinagmulan. Kilala ang praktika ng isang kompanya: ayon sa direktor nito (2022), ang dahon ay pinoproseso agad, hindi iniiwan sa magdamag, — "mula sa hardin hanggang sa tasa ay hindi hihigit sa 24 oras," at mula sa limang jin (斤, *jīn*) ng sariwang dahon ay karaniwang nakukuha ang isang jin ng tagsibol na tsaa. Ito ay praktika ng iisang kompanya sa iisang panahon, hindi kahilingan sa hilaw na materyal ng Bi Jia Cha.

**4. Terroir at mga Katangian ng Pagtatanim:**

* **Rehiyon:** Bundok Bijia sa bayan ng Taihe, Distrito ng Qingxin. Tinatawag ito ng distrito na isa sa tatlong reserbang pangkalikasan sa antas-lungsod (市级自然保护区) ng Qingxin, at binabanggit ng panlalawigang kagawaran ng kultura at turismo ang sonang panturismo ng Bundok Bijia sa mga yaman ng bayan.
* **Mga halaman:** Isinulat ng distrito (2018) na ang bundok ay mayaman sa mga halaman at tubig, at ang mga dalisdis ay natatakpan ng mga pino at kawayan (漫山松竹, *mànshān sōngzhú*). Sa gayon nito ipinaliliwanag na ang 笔架茶 ay may higit na "pino at kawayan" na tono sa aroma kaysa sa Pukeng Cha.
* **Taas ng pagtatanim:** Hindi ibinibigay ng mga pinagmulan ang mga taas ng mga hardin ng tsaa. Ang pangunahing taluktok ng bundok — Huajian (花尖峰), mga 740 m sa itaas ng antas ng dagat, ayon sa ulat ng pangdistritong tanggapan (2025).
* **Klima:** Walang datos sa mga natagpuang pinagmulan.
* **Lupa:** Walang datos sa mga natagpuang pinagmulan.

**5. Teknolohiya ng Produksiyon:**

Walang natagpuang pamantayang rehiyonal sa pagpoproseso: ang pamantayang panggrupong 2020 ay kumokontrol lamang sa pagtatanim at pag-aani. Kilala ang tradisyonal na paraan mula sa maikling paglalarawan ng distrito, ng isang prodyuser, at ng pangdistritong telebisyon. Maliban sa ilang bilang mula sa manggagawa ng tsaa at prodyuser, hindi binabanggit ng mga pinagmulan ang mga rehimen, at nagkakaiba ang pagkakasunud-sunod ng mga operasyon sa mga paglalarawan. Ang pagsusuri ng 2017, na may seksiyon tungkol sa pagpoproseso, ay binasa lamang sa abstrak.

Tradisyonal na paraan:

1.  **Pag-aani at pagpapatuyo.** Ayon sa manggagawa ng tsaa sa ulat ng pangdistritong telebisyon (2017), ang pinilas na dahon ay pinatutuyo muna mula sa kahalumigmigan (待水分晾干). Walang yugto ng 做青 — mekanikal na pagproseso kung saan, ayon sa GB/T 30766-2014, nasisira ang mga gilid ng dahon at bahagyang nag-o-oksido — sa anumang paglalarawan.
2.  **Pagsasanggalang sa bakal na kawali (铁镬炒青, *tiěhuò chǎoqīng*).** Ang dahon ay piniprito sa bakal na kawali upang itigil ang paggana ng mga ensaym nito. Ang parehong manggagawa ng tsaa ay pinananatili ang kawali sa "higit sa tatlong daang grado" (300多度); hindi binabanggit ng ulat ang yunit ng pagsukat. Isinulat ng prodyuser na pagkatapos ng pagsasanggalang, pinalalamig ang dahon at saka lamang pinipilipit.
3.  **Manu-manong pagpipilipit (手工揉捻, *shǒugōng róuniǎn*).** Ayon sa manggagawa ng tsaa, ang dahon ay pinipilipit sa iisang direksiyon sa loob ng mga 15 minuto, hanggang maging mga baluktot na hibla (条索, *tiáosuǒ*).
4.  **Pagpapausok sa usok ng pino (松柴明火烟熏, *sōngchái mínghuǒ yānxūn*).** Ang dahon ay inilalagay sa itaas ng bukas na apoy ng kahoy na pino upang masipsip nito ang usok. Kailan eksakto — nagkakaiba ang mga pinagmulan: inilalagay ng teksto ng distrito tungkol sa sining (2018) ang pagpapausok pagkatapos ng pagsasanggalang at unang pagpipilipit, habang ang pangdistritong telebisyon — sa panahon ng pagprito sa kawali, sa mabilis na paghahalo ng dahon. Isinulat ng prodyuser na sa pagpapausok sa apoy ng pino, binabaligtad ang dahon bawat 10 minuto.
5.  **Pagpapatuyo sa uling sa basket na kawayan (竹箩炭火焙干, *zhúluó tànhuǒ bèigān*).** Ayon sa manggagawa ng tsaa, mga isang oras, na may paghahalo bawat 10 minuto, hanggang maging mala-bughaw na itim (乌黑, *wūhēi*) ang dahon. Inilalarawan ng prodyuser ang kulay ng natapos na unang tsaa bilang "kulay abo-itim na may berdeng tono" (灰黑色带青).
6.  **Pag-iimbak ([藏茶](https://thetea.app/tl/article/zangcha), *cángchá*).** Ipinakikita ng distrito ang pag-iimbak sa mga yugto ng sining, at sa ulat ng 2025, binabanggit ng tagapagdala ng sining ang pagpapatanda (陈化). Isinulat ng prodyuser na ang unang tsaa (毛茶, *máochá*) ay hindi iniinom agad at iniimbak sa mga sako sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon; ipinapayo ng manggagawa ng tsaa ang mga tatlong taon; binabanggit ng 360百科 ang isa hanggang dalawang taon. Walang iisang panahon na ibinibigay ang mga pinagmulan.

**Pamantayang pangkorporasyon.** Ayon sa pagkukuwento ng tagapagtipon, inilalarawan ng pamantayang Q/BJS 0002 S-2021 ng kooperatiba mula sa Bundok Bijia ang paggawa ng "luntiang tsaa (笔架茶)" sa pamamagitan ng pagkalanta (萎凋), pagsasanggalang, pagpipilipit, paghihiwalay ng mga buhol (解块, *jiěkuài*), unang pagprito (初次炒干, *chūcì chǎogān*), pagpapatuyo (烘干, *hōnggān*), at, kung kinakailangan, pagpapahusay (精制, *jīngzhì*). Walang mga rehimen sa pagkukuwento, at walang pagpapausok at pagpapatanda sa talaan ng mga yugto. Ito ay pamantayan ng isang kooperatiba, hindi kahulugan ng estilo.

**Bakit hindi ginagawang maitim ng pagpapatanda ang tsaa.** Tinutukoy ng GB/T 30766-2014 ang maitim na tsaa sa pamamagitan ng basang pagtatambak (渥堆) — pagpapanatili ng dahon sa isang tumpok sa partikular na temperatura at halumigmig, kung saan unti-unting nagbabago ang komposisyon nito. Sa mga paglalarawan ng pag-iimbak ng Bi Jia Cha, walang mga tumpok at walang pagbabasa: ang natapos na tuyong tsaa ay iniimbak sa mga sako. Kaya ang pinatandang Bi Jia Cha ayon sa teknolohiya ay nananatiling luntian, bagaman tinatawag itong "tsaa ng huling pagbuburo" ng plano ng lungsod noong 2013.

**6. Mga Katangiang Organoleptiko:**

Walang pamantayang pagtikim sa mga natagpuang pinagmulan. Nasa ibaba ang tradisyonal na pormula ng kalidad, na lumilipat mula teksto patungo sa teksto (teksto ng distrito tungkol sa sining ng 2018, ulat ng pangdistritong tanggapan ng 2025), at mga promosyonal na paglalarawan. Ito ay mga paglalarawan, hindi mga resulta ng pagsukat; kung kaninong pagsusuri, nakasaad sa bawat punto.

* **Hitsura ng tuyong dahon:** Ayon sa pormula ng distrito — mahigpit na napilipit na mga hibla (条索紧结, *tiáosuǒ jǐnjié*), kulay maitim, malangis, na may berdeng tono (乌润带青, *wūrùn dài qīng*). Inilalarawan ng prodyuser ang kulay ng unang tsaa bilang kulay abo-itim na may berdeng tono, ng manggagawa ng tsaa — bilang mala-bughaw na itim.
* **Aroma ng tuyong dahon:** Walang hiwalay na paglalarawan. Ayon sa manggagawa ng tsaa, may amoy usok ang sariwang tsaa na halos nawawala sa loob ng ilang buwan.
* **Aroma ng pagbabad:** Ayon sa pormula ng distrito — malinis, mahaba at matatag (香气清长持久, *xiāngqì qīngcháng chíjiǔ*). Isinulat ng distrito na ang 笔架茶 ay may higit na "pino at kawayan" na tono sa aroma kaysa sa Pukeng Cha. Tinatawag ng ulat ng 2025 tungkol sa klase ng tagapagdala ng sining ang "lasa ng usok" (烟火味) bilang tatak na katangian ng sining.
* **Lasa:** Ayon sa pormula ng distrito — nakagiginhawa at makinis, na may tamis (滋味爽口而滑，带甜甘味); at kahit pagkatapos ng sampung pagbabad, nananatili ang tamis (冲泡上十次，甘味犹存). Tinatawag ng direktor ng isa sa mga kompanya (2023) ang lasa na nakagiginhawa at makinis, at tinatawag ng ulat ng pangdistritong website tungkol sa eksibisyon ng 2025 na mayaman, na may matamis na pagbabalik (醇厚回甘, *chúnhòu huígān*).
* **Kulay ng pagbabad:** Ayon sa pormula ng distrito — kulay kayumanggi-pula, malinaw at maliwanag (棕红透亮, *zōnghóng tòuliàng*); ng direktor ng kompanya — "kulay kayumanggi-pula, hindi malabo." Para sa karamihan ng luntiang tsaa, ang gayong kulay ay di-pangkaraniwan; kung nauugnay ito sa pagpapausok at pagpapatanda, hindi ipinaliliwanag ng mga pinagmulan.
* **Ilalim ng tsaa (dahong naibabad):** Ayon sa pormula ng distrito — pantay (叶底匀整, *yèdǐ yúnzhěng*). Walang ibang paglalarawan.

**7. Komposisyong Kemikal:**

Walang datos na pisiko-kemikal tungkol sa Bi Jia Cha — mga polyphenol, amino acid, kapeina — sa mga nabasang pinagmulan. Kilala ang tatlong akdang siyentipiko, binasa lamang sa mga abstrak:

* **Mga pigmento (2010).** Ang artikulo sa journal na "食品研究与开发" ay kumukuha ng mga pigmento mula sa "清远笔架茶" sa pamamagitan ng pag-iinit at mga organikong solvente, tinutukoy ang mga ito at pinag-aaralan ang katatagan. Walang mga bilang ng akdang ito dito: hindi nabasa ang buong teksto.
* **Pagsusuri (2017).** Ang "清远笔架茶发展综述" sa journal na "广东茶业" ay sumasaklaw sa kasaysayan, mga paraan ng pagtatanim, pagpoproseso, mga katangian ng kalidad, kalagayan ng industriya, at pananaliksik.
* **Pagpaparami (2019).** Ang artikulo sa journal ng Qingyuan Polytechnic College (清远职业技术学院学报) ay naghahambing ng pagpaparami ng punla sa pamamagitan ng tissue culture sa karaniwang paghahasik at pagpapatubo ng sanga.

Gaya ng karamihan ng luntiang tsaa, kabilang sa mga pangunahing natutunaw na sangkap ang karaniwang binabanggit na mga catechin, amino acid, kabilang ang L-theanine, at kapeina. Kung paano binabago ng pagpapausok at maraming taong pagpapatanda ang mga ito sa Bi Jia Cha, hindi nasusukat sa mga natagpuang pinagmulan.

**8. Mga Kapaki-pakinabang na Katangian:**

Walang napatunayang datos tungkol sa epekto ng tsaa na ito mismo: ang mga natagpuang akdang siyentipiko ay tungkol sa mga pigmento, pagpaparami ng palumpong, at pag-unlad ng industriya, hindi tungkol sa epekto ng tsaa sa organismo. Ang mga lokal na teksto ayon sa tradisyon ay nagdaragdag sa pormula ng kalidad ng mga katutubong paniniwala tungkol sa nakapagpapagaling na bisa ng tsaa; ito ay mga pormula ng paglalarawan, hindi mga napatunayang katangian, at hindi inuulit ng ensiklopedya ang mga ito. Ang mga pangkalahatang paniniwala tungkol sa pakinabang ng luntiang tsaa ay hindi napatunayan para sa pinatandang pinausukang Bi Jia Cha at hindi na inilalahad dito.

**9. Pagtitimpla:**

Walang datos tungkol sa pagtitimpla ng Bi Jia Cha mismo sa mga natagpuang pinagmulan; alam lamang na, ayon sa tradisyonal na pormula ng distrito, nananatili ang tamis kahit pagkatapos ng sampung pagbabad. Nasa ibaba ang praktika, gaya ng karamihan ng mga luntiang tsaa ng Tsina. Para sa pinatandang pinausukang tsaa, hindi ito napatunayan, at hindi kilala ang mga lokal na paraan ng pagtitimpla.

* **Temperatura ng tubig:** 80–85 °C, gaya ng karamihan ng luntiang tsaa.
* **Dami ng tsaa:** Mga 3 g bawat 150 ml.
* **Kagamitan:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) o basong salamin.
* **Proseso:**
    1. Painitin ang kagamitan sa mainit na tubig.
    2. Ilagay ang tsaa.
    3. Ang paghuhugas ay karaniwang hindi kailangan para sa mga sariwang luntiang tsaa; kung kailangan ito para sa pinatandang Bi Jia Cha, hindi sinasabi ng mga pinagmulan.
    4. Unang pagbabad — 30–60 segundo.
    5. Ibuhos nang buo ang pagbabad at hatiin sa mga tasa.
    6. Ulitin ang mga pagbabad, unti-unting pahabain ang pagbabad; walang napatunayang datos kung gaano karaming beses ito tatagal — ipinapangako lamang ng pormula ng distrito ang tamis kahit pagkatapos ng ikasampung pagbabad.

**10. Pag-iimbak:**

Ang pagpapatanda ay bahagi ng tradisyon (tingnan ang seksiyon 5): ang unang tsaa, ayon sa prodyuser, ay iniimbak sa mga sako sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon, ayon sa ibang pinagmulan — mula isa hanggang tatlong taon. Hindi inilalarawan ng mga pinagmulan ang mga kondisyon ng pagpapatanda — temperatura, halumigmig, lalagyan, maliban sa mga sako. Ang karaniwang payo para sa mga sariwang luntiang tsaa — selyadong pakete at refrigerator sa 0–5 °C — ay nakalaan sa pagpapanatili ng kasariwaan at hindi tuwirang inililipat sa tsaa na sadyang pinatanda. Kung paano iimbak ang pinatanda nang tsaa, hindi sinasabi ng mga pinagmulan; gaya ng anumang tsaa, dapat itong ilayo sa kahalumigmigan, liwanag, at mga banyagang amoy.

**11. Presyo at mga Peke:**

Walang mga presyo sa mga natagpuang pinagmulan. Hindi inilalarawan ng mga pinagmulan ang mga paraan upang makilala ang peke; nasa ibaba ang maaaring ihambing sa mga kilalang katotohanan.

* **Paano maiiwasan ang mga peke:**
    * Suriin ang pinagmulan: Bundok Bijia, bayan ng Taihe, Distrito ng Qingxin, purok ng Qingyuan, Lalawigan ng Guangdong. May mga bundok na may parehong pangalan na 笔架山 sa ibang mga lalawigan — halimbawa, sa county ng Luoyuan sa Lalawigan ng Fujian, — at wala silang kaugnayan sa Bi Jia Cha.
    * Huwag ikalito sa mga tsaa ng Yingde: ito ay ibang antas-lungsod na purok ng parehong purok, at hindi iniuugnay doon ang Bi Jia Cha.
    * Huwag ituring na garantiya ang rehiyonal na tatak: ang posisyon 283 ng panlalawigang talaan ay hindi pamantayan at hindi indikasyon heograpikal, at ang status ng indikasyon ng 笔架茶 ay hindi natiyak.
    * Linawin ang paraan: ang tradisyonal na tsaa ay pinapausok sa usok ng pino at pinatanda, at sa talaan ng mga yugto ng pamantayang pangkorporasyon, ayon sa pagkukuwento ng tagapagtipon, walang pagpapausok at walang pagpapatanda. Iisa ang pangalan, magkaiba ang mga paraan.
    * Maging maingat sa inaangking pagpapatanda: walang paraan na magagamit ng mamimili upang suriin ang panahon nito na binabanggit ang mga pinagmulan.

**12. Mga Kagiliw-giliw na Katotohanan:**

* Ang sining ng isang tsaa na luntian ayon sa teknolohiya ay isinama sa panlalawigang talaan ng pamana sa ilalim ng pangkalahatang entri na "teknik sa paggawa ng oolong"; kung bakit, hindi ipinaliliwanag ng mga pinagmulan.
* Ang tono ng aroma na pino-kawayan ay ipinaliliwanag ng distrito sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga dalisdis ng Bundok Bijia ay natatakpan ng mga pino at kawayan.
* Ang sariwang tsaa, ayon sa manggagawa ng tsaa, ay may amoy usok na halos nawawala sa loob ng ilang buwan, at ang unang tsaa, ayon sa prodyuser, ay hindi iniinom agad.
* Sa mga natagpuang pinagmulan, ang alpabetong Latin na Bijia, walang mga tono, ay matatagpuan lamang sa mga Ingles na pamagat ng mga artikulong siyentipiko tungkol sa tsaa; ang pagbasa ng pangalan na may tono ay batay sa diksiyonaryo.
* Ang bundok na "patungan ng mga brush" — 笔架山 — ay hindi natatanging toponim: may mga bundok na may parehong pangalan sa ibang mga lalawigan ng Tsina.

**13. Paghahambing sa mga Katulad na Tsaa:**

* **Pukeng Cha (蒲坑茶):** Kalapit na "tsaa ng bundok" ng parehong distrito mula sa ibang bayan — Shitan (石潭); sa mga talaan ng pamana at sa talaan ng mga tatak, may magkahiwalay na posisyon ang dalawang tsaa. Sa ensiklopedya, inilalarawan ang Pukeng Cha bilang maitim na tsaa: binibigyan ito ng artikulong siyentipiko ng 2026 ng pagsasanggalang sa singaw at basang pagtatambak, samantalang sa Bi Jia Cha ay walang pagtatambak sa anumang paglalarawan. Ngunit nagkakaiba ang mga paglalarawan ng Pukeng Cha, sa ilan sa mga ito — pagsasanggalang sa kawali at pagpapatuyo sa itaas ng kahoy na pino, gaya ng Bi Jia Cha, kaya kung gaano talaga nagkakaiba ang mga teknolohiya, hindi ipinakikita nang walang pag-aalinlangan ng mga pinagmulan. Ang mga karaniwang katangian — usok ng pino at pagpapatanda; isinulat ng distrito na ang Bi Jia Cha ay may higit na "pino at kawayan" na aroma.
* **Zheng Shan Xiao Zhong ([正山小种](https://thetea.app/tl/article/zheng-shan-xiao-zhong)):** Pulang tsaa na pinatutuyo sa itaas ng usok ng pino. Isinulat ng 360百科 na ang paraan ng 笔架茶 ay "medyo kahawig" ng paggawa ng xiaozhong, ngunit ang pulang tsaa ay ini-o-oksido, samantalang sa Bi Jia Cha ang unang yugto ng init ay pagsasanggalang.
* **Oolong (乌龙):** Sa ilalim ng pangkalahatang entri na "teknik sa paggawa ng oolong" isinama ang sining sa panlalawigang talaan ng pamana, ngunit walang yugto ng 做青, na ginagamit ng pamantayan sa pagtukoy ng oolong, sa mga paglalarawan ng Bi Jia Cha.
* **Hei Cha (黑茶):** Tinatawag ng plano ng lungsod ng 2013 ang 笔架山茶 na "tsaa ng huling pagbuburo," ngunit walang inilarawang basang pagtatambak, na ginagamit ng pamantayan sa pagtukoy ng maitim na tsaa, sa Bi Jia Cha.
* **Kejia Chao Lui (客家炒绿) at Xinyi He Luo Lui Cha ([信宜合箩绿茶](https://thetea.app/tl/article/xinyi-he-luo-lucha)):** Iba pang mga luntiang tsaa ng Guangdong na, ayon sa mga artikulo ng ensiklopedya tungkol sa kanila, ay pinatanda rin. Ito ay pagkakatulad ng praktika, hindi pagkakamag-anak.
* **Ying De Hong Cha ([英德红茶](https://thetea.app/tl/article/yingde-hongcha)) at Yingde Lui Cha ([英德绿茶](https://thetea.app/tl/article/yingde-lucha)):** Pula at luntiang tsaa ng antas-lungsod na purok ng Yingde ng parehong purok ng Qingyuan.

**Sa pagtatapos:**

Ang Bi Jia Cha ay lokal na tsaa ng Bundok Bijia sa Distrito ng Qingxin, na ang sining mula noong 2018 ay kabilang sa panlalawigang talaan ng pamana ng Guangdong, at ang pangalan noong 2017 ay isinama sa panlalawigang talaan ng mga rehiyonal na tatak. Ayon sa teknolohiya, ito ay luntiang tsaa: sa tradisyonal na paraan, ang dahon ay isinasanggalang sa bakal na kawali, pinipilipit ng kamay, pinapausok sa usok ng pino, pinatutuyo sa uling sa basket na kawayan, at pinatanda sa loob ng maraming taon. Ang mga etiketang "oolong" at "tsaa ng huling pagbuburo" ay nasa mga dokumento, ngunit hindi sinusuportahan ng mga paglalarawan ng teknolohiya.

Para sa nakakakilala ng luntiang tsaa sa pamamagitan ng mga sariwang tagsibol na ani, ang Bi Jia Cha ay di-pangkaraniwang kumbinasyon: usok ng pino, maraming taong pag-iimbak, at tamis na ipinapangako ng lokal na pormula kahit pagkatapos ng ikasampung pagbabad. Marami pa ring bukas: ang buong teksto ng pagsusuri ng 2017, ang "pitong hakbang" ng sining, ang mga teksto ng mga pamantayan, ang palumpong na pinagmulan ng tsaa, at ang lasa ayon sa pamantayang pagtikim, hindi ayon sa tradisyonal na pormula.